Най-добри рецепти за тинктура от ябълки у дома и дегустация на готвене

Много хора се сблъскаха с проблем, когато след положителен сезон събраха много сладки зрели ябълки - у дома те се подреждат в пакети и опаковки на балкона, в хладилника, на пода в кухнята, а също така се раздават на всички приятели и приятели като гост , Позната ли е подобна ситуация?

Част от ябълките, които можете да изсъхнете, няколко килограма ще отидат на дневни кокошки, а останалите ... Не, не изхвърляйте! Останалите ябълки могат да се използват за приготвяне на тинктура от ябълки в дома, внимателно взети и малко потрошени, с потъмняване и вече напълно узрели.

Всеки джентълмен може да приготви вкусен ликьор от ябълки, тинктура, балсам за ябълки. За да направите това, вие не се нуждаете от лунна светлина с голяма стая с качулка и апартаментът не пуши с алкохол. В тази статия ще намерите някои прости и доказани домакини на вкусни рецептиТинктура от ябълки в дома.

Технологични особености на тинктурата от ябълки

Повечето алкохолни напитки могат да се приготвят вкъщи - тинктури, ликьори, балсами. Ако по-рано това изисква специално оборудване, сега е възможно да се купува етилов алкохол и да се разрежда до необходимата концентрация (крепост), или да се купи водка с добро качество.

Също така е много важно да се подбират сортове ябълки - да се вземат зрели и ароматни сортове, да се събират ябълки с кисело-сладък вкус. Ако подготвяте тинктурата за първи път, и на мястото, където растат различни сортове - това е чудесен повод за вкусни експерименти. За тинктура от ябълки у дома раните и извиненията за ябълките ще се срутят изцяло - ще трябва да отделите малко повече време за почистването им. За да почистите кожата близо до ябълката или да я оставите - да решите за вас: като правило, по-тънките напитки излизат от кожата.

Можете да регулирате силата на готовата напитка - разредете алкохола с вода и пригответе нискокачествена тинктура от ябълки в дома (до 20%), или силна (20-50%), тази опция е по-скоро като мъжете. Нашите рецепти включват опции за слаба тинктура и силни ликьори от ябълки.

Ако се страхувате, че няма да можете да получите необходимата сила на напитка от първия опит - закупете алкохол за вида крепост и сладкиши, от които се нуждаете - за приготвянето на домакински уреди не само водка, разреден алкохол и лунна светлина, но и готов алкохол, балсам , коняк, бренди или ром.

Рецепта 1. Тинктура от ябълкиВодка (класическа рецепта)

Състав:

• 3 kg ябълки (ако са счупени, след това 4-5 kg)
• Водка - 2 л
• Вода - 1 литър (охладен)
• Захар 0,5 кг

Техника за готвене:

Водката е най-популярната съставка за домашно приготвени тинктури от различни съставки. Струва си да се избере висококачествен алкохол, в зависимост от вкуса на готовата тинктура. Ябълките за тази рецепта могат да се приемат както пресни, така и красиви, с вдлъбнатини и петна. Изплакнете ябълките, премахнете всички петна, червени дупки, сърцевина с семки. Кожата не може да бъде отрязана - тя ще добави пикантен вкус на напитката.

Нарежете на малки парченца /кубчета, полученият продукт (ще трябва да го претегли, оставете 2,5 кг), поставете в бутилка (или стъклени буркани) и ги залейте с водка. Водката трябва изцяло да покрие ябълките. Херметически печат, настояват в тъмна стая за 2 седмици.

Добавете водка към тенджерата (за предпочитане емайлирана), изстискайте ябълките. Те вече няма да могат да се използват, но могат да бъдат използвани отново за следващата порция тинктура.

Да се ​​приготвят традиционни захарни сиропи от захар и вода. Оставете да се охлади до стайна температура, разбъркайте внимателно с тинктурата и настоявайте за 4 часа. Филтрирайте напитката за еднократна употреба чрез филтър за памучна вата или памучни дискове. След това напитката може да се излее в удобни контейнери, съхранявани на хладно и тъмно място за 10-12 месеца.

Рецепта 2. Пикантна рецепта от тинктура от ябълки у дома

Състав:

• Етилов алкохол 40-50% разреден с вода - 2 l
• Ябълкизрели - 2,5 кг (3 кг)
• Ванилин - 1 ч. Л. без плъзгач
• Канела - 1 пръчка или 2 ч. Л.

Техника за готвене:

Ако изведнъж не можете да намерите етилов алкохол - можете да го замените с домашно произведен лун, бренди, бренди. Ябълките, както в първата рецепта, напълно изчистени от дефекти, изрязват ядрото и се нарязват на малки кубчета.

Прехвърлете в стъклен съд, добавете ванилин, канела. Налейте алкохол над нивото на ябълката. Затворена плътно, разклатена, изпратена за съхранение в тъмна стая за седмица и половина.

В края на определения период филтрирайте получената тинктура чрез памучен диск. Изсипете в малки, красиви съдове и съхранявайте в хладна тъмна стая.

Рецепта 3. Начало Калвадос (имитация)

Състав:

• Ябълки - 2 кг
• Водка - 1 л
• Захар - 200 г
• Вода - 150 мл
• Ванилин - 10 г

Технология на приготвяне:

Истинският калвадос е направен от сайдер, но ние предлагаме вкусна рецепта от тинктура от ябълки у дома, много приличаща на вкуса на елитно питие от Франция. Ябълките са по-добре да се вземат различни видове бонбони, теглото е посочено на вече почистени парченца.

Ябълките се измиват добре, нарязват се в ядрото, ямите и се ударяват части. Нарежете малки кубчета. Направете суровина в стъклен съд, поръсете с ванилин.

Изсипете ябълката водка, напълно затворете ябълките, плътно покрийте капака и изпратете в тъмна топла стая за 2 седмици.

Разтопете получената тинктурафилтрирайте в тенджера, отстранете остатъчния пулп и филтрирайте. Направете сироп със захар и вода според класическата рецепта, охладете го и го изсипете в тенджера. Разбъркайте, изсипете върху стъклени съдове с желания размер, плътно запушени.

Съхранявайте готовите продукти за срок до три години в хладно помещение без достъп до слънчева светлина.

Рецепта 4. Ароматизирана инфузия на ябълки у дома с "Смок"

Състав:

• Ябълки - 1 кг
• Домашно домашно приготвено - 1.2 л
• Захарен пясък - 150 г

Техника за готвене:

В тази рецепта ще ви разкажем как да направите вкусна прясна ябълка, но можете също да си приготвите тинктура с пушач, като използвате вече приготвени ябълкови сушени плодове.

Изплакнете ябълките, изрежете недостатъците и ядрото, като оставите кожата. Изрязваме ги с пръстени. За сушене е възможно да се използва фурна или електрическа скара. При малка температура ние ги podvyavlivaem до състоянието на чипове. "

Получените сушени плодове се прехвърлят в стъклен съд, поръсва се със захар и се залива с домашно приготвени ябълки. Разклаща се и се оставя да се прецежда за 2 седмици в тъмна, топла стая.

Готовността на калай може да се определи от кехлибарения цвят на напитката. Вие все още ще трябва да филтрирате течността и да я излеете върху красивите бутилки, скривайки готовата напитка в хладна тъмна стая.

Рецепта 5. Ябълков ликьор

• Ябълки от ароматни сортове - 1 кг
• Водка - 0,5 л
• Захар - 300 г
• Вода - 0.5 л

Технология на приготвяне:

Ябълките се измиват, почистват от вдлъбнатини, счупени петна, отрязват ядрото с костите, отстраняват кожата, ако желаете. Разтрийте ябълките на решетката, прехвърлете получената маса в стъклен буркан.

Напълнете с водка, разклатете, поставете на топло място (например на перваза на прозореца), оставете за 2 седмици.

Получената течност се филтрира, изсипва се в тенджера. Пригответе класически захарен сироп, приготвен от вода със захар, охладете, налейте в нашата тинктура от домашно приготвени ябълки и разбъркайте.

Напълнете получения разтвор в стъклен съд и го оставете за още една седмица. След падането на утайката напитката се отцежда в нов контейнер без утайка, здраво се затваря и се поставя в тъмно, хладно помещение за съхранение.

Ако ликьорът ви се струва недостатъчно, можете да вземете етилов алкохол с по-висока степен и леко да намалите количеството захарен сироп.

Рецепта 6. Тинктура от ябълки на мед

Състав:

• Пресни ябълки - 2 кг (или опал 2,5 - 3 кг)
• Водка - 1,5 л
• Вода - 1,5 литра
• Захар - 1 чаша
• Мед - 2-3 супени лъжици. л.

Техника за готвене:

Такава напитка има сладък вкус и добра сила, така че може безопасно да се нарече ябълков балсам.

Ябълките се измиват, почистват от бръчки, ями, оставят кожата (на вкус), нарязват се на тънки филийки или кубчета.

Поставете стъклен буркан, налейте върху водката пълното потапяне на ябълките и плътно задръжте. Влива се в тъмна стая за 1,5 - 2 седмици.

След товапрецедете получената напитка чрез памучен диск, изсипете в тенджера. Сварете вода, захар и мед с класически захарен сироп. Охлажда се, налива се в тинктура и се разбърква. Оставя се за 4 часа, прецежда се през памучен филтър и се изсипва в красиви стъклени бутилки. Да се ​​съхранява в хладно помещение за 1-1,5 години.

Полезни съвети за инфузия на ябълки у дома

1. Не забравяйте, че тинктурите също имат срок на годност. Да, това е много повече от безалкохолни инфузии на плодове, но обикновено не превишава 1,5-3 години съхранение при определени условия (плътно затворен контейнер, хладна тъмна стая).

2. Колкото по-ниска е степента на степен и колкото по-малко е захарта (това е консервант), толкова по-кратък е срокът на годност. Моля, обърнете внимание, че някои ябълки от домашни ябълки се съхраняват за не повече от 9-10 месеца.

3. Внимателно изберете стъкления съд за окончателното прехвърляне на тинктури. Никога не използвайте метални или пластмасови съдове - инфузията може да я развали и има опасност от отравяне. Изплакнете добре със стъклени съдове преди употреба. Ако изведнъж е имало утайка на дъното, замъглени алкохол или купи странен трясък - не рискувайте здравето си, изхвърлете от разваления продукт.