Мариновани краставици за зимата - как да готвя вкусни и свеж в консерви за стъпка по стъпка рецепти със снимки

Никакъв празник не се сервира без ястие като вкусни мариновани краставици за зимата, които се събират в кутии от 1, 2 или 3 литра. Те се сервират като отделна закуска или се използват като добавка в салатите. В славянските традиции има много различни рецепти за приготвяне на мариновани краставици за зимата, но най-простите и наистина вкусни варианти са представени по-долу.

Как да готвя мариновани краставици за зимата

Маринованите краставици от кисели краставички се различават по технологията на приготвянето на саламура. В първия случай той съдържа основния компонент - оцет. Почти всички рецепти от мариновани краставици за зимата включват оцетна киселина, която придава на ястието специален вкус, е най-добрият зеленчуков консервант. Важно е всички ястия да подлежат на предварително задължителна стерилизация.

Рецепти на мариновани краставици за зимата

Общата технология за съхраняване на краставиците за зимата в консерви е приблизително еднаква: краставиците се накисват за около четири часа, като водата се сменя няколко пъти.Направете това, защото зеленчуците трябва да дават нитрати, токсини във водата, да получат свеж, апетитен вид. Те абсорбират липсващата течност. В противен случай те ще извадят марината от консервата, което може да причини образуването на кухини, цъфтящи контейнери, в които се запазва консервирането.

Хрупкаво

  • Време за готвене: по-малко от час.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 45 kcal.
  • Цел: всяко хранене.
  • Трудност: проста.

Хрупкавите кисели краставици са мечтата на всеки джентълмен, защото всеки иска да чуе похвала. Тайната на ястието е в избора на зеленчуци: само най-пресните, които се събират буквално 12 часа преди готвене. Попийте ги в продължение на поне осем часа. Основното нещо - не се добавят парчета чесън, както и с конвенционални съхранение. Рецептата за кисели краставици е показана по-долу.

Съставки:

  • малки краставици - 1,5-2 кг;
  • моркови - 1 бр.
  • магданоз-копър - 1 брой;
  • захапка - 25 g;
  • вода - 1 литър;
  • сол - 1 литър;
  • захар - 2 литра;
  • грах от черен пипер - 5 бр.
  • лист череша - 3 броя;
  • карамфил - 3 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Изсипете студена вода в основния компонент.
  2. Сложете в буркан за копър чадъри, сложете моркови, краставици.
  3. Налейте вряща вода, оставете десет минути и след това изсипете обратно в съда. Така е още веднъж.
  4. Оставете за втори път, сложете подправки, захар, сол, сварете.
  5. Намажете маринатата, добавете 1 чаена лъжичка. Затворете капака.

Краставици с оцет

  • Време за готвене: 6 часа
  • Брой порции: 10 порции.
  • Съдържание на калории: 55 kcal.
  • Предназначение: всяко ястие, салата.
  • Трудност: не е висока.

Друг лесен начин за мариниране на краставиците с най-малко количество съставки е практически същият като предишния. Изключение е липсата на моркови, което придава на запазването по-мек и богат вкус. Всичко останало, включително и консервационният процес, остава непроменено. Особено внимание трябва да се обърне на стерилизацията на контейнерите.

Съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • подправки - 1 г;
  • захапка - 2 ч.л .;
  • сол - 2 супени лъжици. л.
  • захар - 2 супени лъжици. л
  • копър - чифт клонки.

Метод на приготвяне:

  1. Измити зеленчуци за почистване и накисване.
  2. Подгответе буркани - измийте и стерилизирайте. Добавете копър и подправки.
  3. Напълнете буркана със зеленчуци, изсипете бъдещия солен разтвор за две минути (ако капацитетът е 2 литра) или за пет минути (за 3 литра).
  4. Източете я в друга купа, хвърлете сол, захар. Добавете оцет.
  5. Излейте горещата марината и превъртете.

Без оцет

  • Време за готвене: един час.
  • Брой порции: 6-7 лица.
  • Съдържание на калории: 60 kcal.
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Трудност: лесно.

Как да се приготвят консерви, за да се ядат всички членове на семейството, независимо от възрастта? Консервация без оцет - спасение за онези, на които е противопоказано. Има редица стомашни заболявания, когато киселината оказва вредно въздействие върху чревната микрофлора като цяло.По този начин консервираните краставици на вкус не са по-лоши от класическата рецепта от хрупкави кисели краставички.

Съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • моркови - чифт кръгове;
  • черен пипер - 2-3 грах;
  • лимонена киселина - 1 литър;
  • вода - един и половина л;
  • сол - 4 hl.
  • захар - 8 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. Накиснете и изложи слоевете краставици и подправки.
  2. Налейте в консерви вряща вода.
  3. След една четвърт час се налива вода в друг съд.
  4. Хвърляйте сол, захар и варете.
  5. Изсипва се обратно в буркани и се налива лимонена киселина.
  6. Завъртете краставиците, обърнете капака и оставете да се охлади.

Сладки кисели краставички

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 54 kcal.
  • Назначаване: пост, пикник, сандвичи, салати.
  • Трудност: лесно.

За мен е удоволствие да сложим домашното на масата, защото е като всички. Децата и възрастните ще оценят вашата работа. Маринатата излиза леко сладко, което придава контраст на обичайните солени препарати. По желание можете да добавите повече пикантни пиперки и чесън - така че ястието ще бъде по-пикантен. Как да готвя лимон саламура виж по-долу описание със снимка.

Съставки:

  • краставици - 1,5-2 кг;
  • чесън - 3-5 зъба;
  • ароматен пипер - 3-4 броя;
  • дафинов лист - 3-4;
  • копър - 2-3 броя;
  • хрян - 1-2 бр.
  • вода - 1 литър;
  • захар - 150 g;
  • сол - 40 g;
  • люта чушка - на вкус;
  • лимонена киселина - 1.ч.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете бурканите, стерилизирайте ги. Прехвърляне на краставици на листа от хрян, подправки, филийки чесън, дафинови листа. Нагоре другите подправки.
  2. Налейте вряла вода и оставете за 20 минути. По-късно се излива в друг съд, довежда до кипене, хвърля захар, сол, лимонена киселина.
  3. Налейте обратно в консервите вряща вода.
  4. Увийте и охладете.

В банки литри

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: 3-4 човека.
  • Съдържание на калории: 54 kcal.
  • Цел: всяко хранене.
  • Трудност: лесно.

Получаването на хрупкава малка краставица от един литров резервоар е по-лесно, отколкото с три литра. В допълнение, има по-голям шанс да се консумират консерви в продължение на 1-3 дни, без да се оставя в хладилника за дълго време. Много по-лесно е да поставите по-малък съд в килера, за да го носите. В допълнение, за да се подготвят буркани в 1 литър е по-малко време и съставки. Струва си да се отбележи, че литровите буркани е по-малко вероятно да подкопаят.

Съставки:

  • малки краставици - 1,5-2 кг;
  • оцет - 1 ч.л.
  • магданоз - 1 бр.
  • лук;
  • вода - 1 литър;
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 2 супени лъжици. л
  • черен пипер - 5 бр.
  • Череша - 1 бр.
  • карамфил - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Дъното на кутиите за полагане на листа от череши, лук, магданоз. Накиснати зеленчуци, вече не длани, поставени в буркани.
  2. Сварете гопръскайте и изливайте в буркани След 10 минути се изсушава и запълва отново.
  3. Без да се чака за охлаждане, се излива и се нагрява.
  4. Хвърли сол, захар, няколко семена от синап. След варене се добавя оцет.
  5. Маринатата се разстила в буркани с няколко семена от копър и парчета сладък пипер. Увийте го и го извадете в килера.

В трилитрови кутии​​

  • Време за готвене: 8 часа.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Калорично съдържание: 50 kcal.
  • Предназначение: снек пикник, сандвич.
  • Трудност: за начинаещи.

Голямо семейство може да приготви бързи мариновани краставици. За да се предотврати прекалено много време, детайлът е по-лесно да се съхранява незабавно с три-литрови буркани. Така ще можете да се справяте по-бързо със стерилизацията, да готвите ястията си, да спестите ценни моменти при затварянето на солите. Този метод на съхранение е специален благодарение на добавянето на различни листа, които придават на кисели краставички необичаен вкус.

Съставки:

  • краставици - 5 кг;
  • хрян - 3 бр.
  • касис - 9 бр.
  • Вишнево листо - 9 бр.
  • оцет - 150 г;
  • пипер - 5 бр.
  • чесън - 5 зъба;
  • сол - 3 супени лъжици. л
  • захар - чл. л ..
  • вода - 2,5 литра.

Метод на приготвяне:

  1. Накиснете за пет часа. Периодично сменяйте флуида.
  2. Тридесетлитровите кутии се измиват и изпичат в пещ при 120 ° за около десет минути.
  3. Чисти капаците Поставете листата от касис, череши, хрян, сложете чесън, пипер (показани на снимката). тясноправят краставици
  4. Поръсете сол, захар, оцет.
  5. Налейте горещата марината ..
  6. Затворете зеленчуците, оставете да се охладят и ги сложете в склада.

Видеоклипове

Свързани публикации

Готварски Мариновани кисели мариновани домати за зимни кифлички Lick - домашни консерви от домати в барове Руги съвети Как да готвя мариновани чушки за бързо готвене, по класическа рецепта, за по-нататъшно пълнене, в азиатски, италиански стил? Как се правят мариновани, печени, пълнени люти чушки с лук, ябълки, мед, Руги съвети Мариновани краставици в плик. Как да осолите мариновани краставици в торба за 2 часа? Руги съвети Мариновани патладжани: като гъби, с моркови и чесън, зеленчуци, зеленчуци, с лук, пълнени със зеленчуци. Вкусни мариновани патладжани за зимата - вкусът е невероятен Руги съвети Приготвяне на гъби от лисички за зимата: най-добрите рецепти. Мариновани, осолени, пържени, замразени лисички, в доматен сос, хайвер, мариновани лисички за зимата: рецепти за готвене. Колко да готвя лисички преди мариноване, осоляване, замразяване за зимата? Руги съвети Приготвяне на гъби от лисички за зимата: най-добрите рецепти. Мариновани, осолени, пържени, замразени лисички, в доматен сос, хайвер, мариновани лисички за зимата: рецепти за готвене. Колко да готвя лисички преди мариноване, осоляване, замразяване за зимата?

Популярни статии

Красота 4 изцеляващи маски за коса у дома - преглед на най-добрите рецепти с снимки Готварски Консерви дини с лимонена киселина - стъпка по стъпка рецепти
Красота Леки закуски: ползите и лечебните свойства на мускулната тъкан, терапията със sclik у дома, прегледите на козметичната процедура за подмладяване Красота Начини за отслабване: как да контролираме калориите, правилната диета Готварски Маринована мътеница - Как да се готви в къщи в консерви за зимата от стъпка по стъпка рецепти със снимки Руги съвети Меден сулфат - инструкция за употреба в медицината, градинарството и строителството, химична формула на меден сулфат Къща и живот Чайник със свирка - как да вземете газова печка или електрически по размер и материал Руги съвети Какво правят патиците, ако се появят на необичайни места Готварски Картофено готвене в multivarts - как да се подготви вкусни сладкиши, рецепта от снимка Руги съвети Каква е разликата между латекс и акрилна боя: основните характеристики. Каква е разликата между акрилна боя и латексова боя: кое е по-добро?