Кремове за торта - как да се готви у дома за торти и декориране за вкусни рецепти със снимки

Вкусна и апетитна торта със сметана се смята за истински кулинарен шедьовър. Той ще може да прави само опитен печка, която ще се справи със сложни технологии. Неопитните наемодатели ще се нуждаят и от информация за това как да приготвят пълнежи, да служат като украшение и да импрегнират тарталети. Благодарение на това ще получат уникални десерти.

Как се прави крем за торта

Има много начини за приготвяне на торта крем. В зависимост от избора на рецептата за вида на тестото и пълненето - за бутер хайвер е подходящ, а за бисквита - заквасена сметана. Ако подготвяте лека плодова торта, тогава тя се храни добре с пълнеж от лимон или банан, а за изискания въздух Наполеон ще се поберекремове за торта - сметана или масло.

Приготвяне на продукти

Започва да приготвя всеки крем за торта за приготвяне на продукти. В основата на всеки вид лежи буйна маса, която се разбърква с миксер или блендер. Основните продукти за кремовете са сметана, яйца, масло и захар. Променливи количества и добавки влияят върху получаването на един или друг вид. Най-често срещаните рецепти са сметана, масло, крем, протеини и сметана.

Кремът за масло се нуждае от избор от несолено масло, захар или прах от него. Добавки към него са мляко, какао, кафе, яйца и кондензирано мляко. Варенето се използва за многослойни десерти - те се нуждаят от яйца, мляко, нишесте или брашно. Приготвя се непрекъснато и се охлажда. Протеиновият крем предполага използването на основата на яйчен белтък, бичен със захарен прах. Те са украсени с повърхност от цветни десерти, но не се използват за слоя торти.

Кремообразната пълнеж се получава чрез смесване на охладения крем. Тя е подправена с гъба, но листата или пясъчните торти са по-добре да се напоят с кремообразно-кремообразен вид. За него ще ви е необходима прясна охладена заквасена сметана с високо съдържание на мазнини. Дали кремообразният вид предполага подготовката на най-добрите пресни продукти с високо качество, защото те зависят от вкуса на крайното хранене. Струва си да купувате прясно масло, яйца, като използвате домашно приготвени сметана или сметана.

Крем за торта у дома - рецепта

Намери днес подходящоКрем рецептата за торта не е сложно, защото има различни опции. За начинаещи готвачи има една стъпка по стъпка рецепта, която ще ви каже как да направите торта топинг невероятно вкусни. Професионалистите също ще харесат рецепта със снимка, която подсказва, че кремовете за торта ще станат още по-вкусни.

Пригответе пълнежа от сметана, заквасена сметана или яйца, за да разнообразите включванията на шоколад, плодове, ароматни подправки и силен алкохол. Висококалоричните кремове за масло и кремове се конкурират с протеини и какао по сложност. Вие ще знаете всички тайни на главните готвачи, които ще ви помогнат да направите вкусна импрегнация, която ще се хареса на медодите и рогата на всички приятели, роднини и гости.

Крем за варене - класически

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 30 души.
• Съдържание на калории: 215 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: комплекс.

Маслото от карите или пясъчните сладкиши трябва да бъдат добре намазани с пълнеж, за който се използва рецептата за торта. Оказва се изненадващо деликатен и ароматен, с гъста консистенция и богат вкус. Никаква рецепта на Наполеон няма да направи без майсторски приготвен яйчен крем, който ще даде на тортата желаната сладост и лекота.

Съставки:

• масло - 200 г;
• брашно - 100 г;
• жълтъци - 6 бр.
• мляко - 1,2 l;
• захар - 250 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете жълтъците, захарта и брашнотохомогенна маса, постепенно се излива млякото с внимателно разбъркване.
2. Сложете масата на средна топлина, заври, отстранете от огъня. Охлажда се до стайна температура, добавя се супена лъжица масло, като енергично се смесва маслото и сместа от мляко.

Заквасена сметана за торта

• Време за готвене: 10 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 454 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

За начинаещи готвачи е полезно да знаете как да приготвяте заквасена сметана за бисквити. Той е богат на кремообразни аромати, състоящи се от високо съдържание на мазнини заквасена сметана и висококачествено масло. Това е проста торта крем, както по отношение на съставките и времето за готвене. Идеален за такъв вариант за бисквитена торта, а ако добавите към него желатин, ще се получи въздушен пълнеж за десертно птиче мляко.

Съставки:

• масло - 150 г;
• заквасена сметана - 150 г;
• захар - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. Засечената захар се смила на прах, смесва се с метличина с охладена заквасена сметана и меко масло, предварително се довежда до стайна температура.
2. Всички етапи се извършват постепенно, за да се образува плътна пяна.

Чийзкейк

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 270 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Вкусен ароматен слой за тортите е сирене крем за торта с добавянето на лимонова кора и ванилин. За декориране на тортата ще бъде подходящ хубав пълнеж. Можете да разтриете повърхността и страните на тортата, поръсете с карамел, орехи или украсете с плодове. Празничен десерт за възрастен и дете.

Съставки:

• Лимонова трева - 3 g;
• сирене - 250 г;
• ядки - 20 g;
• ванилин - щипка;
• захар - 150 g;
• маслена сметана - половин чаша;
• вода - половин чаша;
• желатин - саше.

Метод на приготвяне:

1. Сиренето се избърсва през сито, смесва се със захарен пясък и се издухва. Добавете ванилин, пържени ядки, лимонова кора.
2. Желатинът се пълни с вода. Кремът се поваля към буйна пяна.
3. Комбинирайте всички продукти със сирена, изпратете ги в хладилника за 2,5 часа.
4. Ако е необходимо, добавете малини, ягоди, парчета праскови или кайсии с горски плодове.

Крем от крем

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 248 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

За тортата на сметана се получава изненадващо лек и ефирен крем. Може да се използва за покриване на повърхността и за нанасяне на торти. Наситен с въздух, той е идеален за бисквити или листни торти, пясъчно тесто и тръби. Ваниловата захар е специален вкус на пълнежа, но за да се запази формата й,използвайте желатин.

Съставки:

• сметана - чаша;
• желатин - 10 g;
• захарен прах - 100 g;
• ванилова захар - 4 g;
• вода - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете сметаната в купа, за да придадете буйна пяна. За да улесните готвенето, можете да вземете миксер. Налейте захарната пудра в еднакъв период от време, добавете ванилова захар в едно от леченията.
2. Желатинът се накисва в студена вода в продължение на 20 минути, затопля се до пълно разтваряне, охлажда се.
3. Непрекъснато разклащане се добавя желатин.

Крем за торта от кондензирано мляко

• Време за готвене: 80 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 465 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Сложност на приготвянето: комплекс.

Висококалоричен пълнеж е крем за торта от кондензирано мляко и масло. Масата се характеризира с плътна консистенция, ярък кремообразен вкус и сладост на кондензирано мляко. Разнообразяване на импрегнацията може да бъде добавянето на всякакви ядки - орех, бор, фъстъци, лешник или кашу, които са добре съчетани с богат на карамел оттенък на деликатес.

Съставки:

• Кондензирано мляко - 2 кутии;
• масло - 400 г;
• ядки - 40 гр.

Метод на приготвяне:

1. Кондензирано мляко директно в кутии, за да се напълни с вода, да се готви на слаб огън в продължение на два часа, да се охлади.
2. Поставете в купа, добавете омекотено масло. Разбийте в буен златен кремцвят, добавете ядки на скара.

Крем за масло

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 460 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Вкусът на детството ще спомогне за запомнянето на масления крем за тортата, която беше украсена с десерти от бутер или бисквити тесто. Особено като тази опция импрегниране и декорация на торти за деца. Бебето ще оцени сладкия вкус на пълнежа, който ще бъде нежен и се топи в устата при първото докосване. Просто сгънете пръстите си - освен това, ако искате, можете да добавите какао, за да получите хубав шоколадов аромат.

Съставки:

• масло - 250 г;
• яйца - 2 бр.
• мляко -? чаши;
• захар - чаша.

Метод:

1. Разтрийте яйцата със захар, добавете топло мляко.
2. Затоплете сместа на водна баня, охладете и добавете меко масло.
3. Внимателно разтривайте.

Шоколадов крем за торта

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 12 души.
• Калорично съдържание: 444 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: френска.
• Сложност на приготвянето: комплекс.

Малко по-трудно е да се готви шоколадов крем за бисквити. Ганаш, който се държи добре, е направен с какао с добавяне на тъмен шоколад, който може лесно да бъде заменен с мляко или дори бял, ако искате да се подсладите.вкус. Когато се използва горчив шоколад, готовата консерва може да бъде подсладена с мед, пудра захар, добавете капка портокалов алкохол за подправка.

Съставки:

• тъмен шоколад - 450 г;
• сметана - 2 чаши;
• масло - 50 гр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязвайте котлет с кухненски цех, налейте горещ крем.
2. След 2 минути добавете омекотено масло, разбъркайте добре с миксер.
3. Глазура торта. Ако охладиш хвощ, тогава масата може да се използва за полагане на тънки сладкиши.
4. За да се получи въздушната маса е необходимо да се охлади 30 минути на рафта на хладилника, след което да се свали.

Протеинов крем за торта

• Време за готвене: 10 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Съдържание на калории: 196 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Полезно е за начинаещи готвачи да знаят как да приготвят протеинов крем у дома. Сладкарските продукти от тях ще станат по-калорични, пълни с вкус и по-изтънчени. Можете да го използвате както за слоя торти, така и за повърхността на мистрия. Запазва формата си и служи като отлична основа за фиксиране на ядки, шоколадови трохи и кокосови стърготини.

Съставки:

• захар - чаша;
• вода - половин чаша;
• белтъка - 4 бр.

Метод на приготвяне:

1. Разтваря се захарта във вода, поставя се кипенето върху средатасветлини за вискозитет. Сиропът трябва да бъде такъв, че капка да не се разпространява на еднаква повърхност.
2. Катериците бият смесителя до силна пяна, добавят се малко сол.
3. С тънка нишка слагайте горещия сироп в пяна от яйца, като го разбивате до хомогенност.

Крем крем за торта

• Време за приготвяне: 5 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 190 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: италианска.
• Сложност на подготовката: средна.

Най-лесната рецепта е възможността да се направи крем-маскарпоне. Това сирене с мек, деликатен вкус е чудесно за създаване на кремообразен, кремообразен, кремообразен кремообразен пълнеж, подходящ за бисквитена торта с пълнеж от ягоди. Класическата рецепта за италианска кухня включва използването на бренди, но без него можете да го направите, ако направите диетичен десерт за детски празник.

Съставки:

• маскарпоне - 250 g;
• ванилова захар - 10 g;
• бренди - 10 мл;
• захарен прах - 20 g;
• портокали - 1 бр.
• лимони - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете сирене със захар и прах, добавете ракия, разтрийте обелени с двата цитрусови плода.
2. Смесете сметаната. Ако желаете, добавете настърган шоколад, нарязани ядки на върха.

Бананов торта крем

• Време за приготвяне: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 257 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: авторски.
• Сложност на подготовката: средна.

Друга проста възможност за декориране на десерти е банановият крем за бисквити. За неговото производство не се изискват специални умения, защото просто трябва да смесите всички компоненти с миксер. Този вид импрегниране е чудесно за декориране и запълване на домашно приготвени печене, ароматни торти от бисквити. Тайната на готвенето на гъст сос е използването на зрели банани.

Съставки:

• масло - 200 g;
• Кондензирано мляко - буркан;
• банани - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Маслото се омекотява при стайна температура, разбива се с миксер, постепенно се налива кондензираното мляко.
2. Бананите се настъргват, поставят в масата. Можете да добавите манго, за да се сгъсти.
3. Изпълнение на тортата, изцеждане.

Кремове за торти у дома - тайните на готвенето

За да получите вкусна торта крем, трябва да се вслушате в съветите на готвачите и водещите сладкарници ресторанти:

1. Крем крем за торта включва използването на охладен крем. Ако са топли, те ще трябва да повалят по-дълго, което ще доведе до тяхното създаване. За да коригирате това, трябва да отстраните излишната течност, като поставите масата върху марля или фино сито.
2. Плътната консистенция е кремовата консистенция от крем с добавка на прясна маслена сметана 25-30%.
3. Импрегнирането с масло се постига най-добре чрез разбиване на маслото върху леда или в купа със студена вода. Това е необходимо, за да се поддържа стабилността на масата.
4. Кремът за крем е с по-висока плътност от повече брашно или нишесте. Когато се използва нишесте, е необходимо да доведе до кипене на масата и да се задържи няколко минути на огъня, а когато се използва брашното за кипене, не е необходимо да се доказва - да се сгъсти и да се отстрани от огъня.
5. За да се получи буйна протеинова текстура, капацитетът, в който се приготвя масата, трябва да бъде напълно сух. Захарният сироп е по-добре да се инжектира леко и да се добави лимонена киселина в самия край.
6. Импрегнациите, които изискват отопление, трябва да бъдат по-добре приготвени в дебели стени и дебели стени, за да не горят.
7. Нискомасленият крем за кисело мляко е добре разнообразен със сладолед.
8. За декорация на тортата се държи форма на плътен крем на базата на желатин.

Видеоклипове: крем Шарлот за торта