Зимни краставици с горчица - рецепта за прибиране на реколтата и дресинг за салати
Съдържание
Маринованите са неразделна характеристика на руската кухня, а основната зимна реколта е мариновани краставици. Това предястие е идеално за всякакви ястия, идеални за алкохол или като съставка за салати и първите ястия. Благодарение на добавянето на горчица, краставиците се оказват солени, вкусни и хрупкави.
Краставици с горчица за зимата без стерилизация
Основната подправка на такъв детайл е горчицата, поради която маринатата придобива много приятен мек вкус и вкус без прекомерна острота. Закуска в такъв саламура ще хрупка и апетит дори за деца. За да се подготвят осолени краставици с горчица за зимата може да бъде без стерилизация. За тази цел се използват следните съставки:
- средни краставици - 2 kg;
- копър чадъри - 2 бр.
- горчица - 1 брой. л.
- чесън - 6 бр.
- Малка сол - 2 супени лъжици. л.
- череша, дъб, листа от касис - 3 броя;
- люта чушка - 1 бр.
Как да маринираме краставици в горчицата през зимата:
- Измийте зеленчуците, изрежете връхчетата, налейте студена вода в продължение на поне 2-3 часа.
- ПопълнетеЕмайлиран съд с чиста вода, поръсете солта и сварете течността в продължение на 5 минути.
- Поставете на дъното чисти кръвоносни съдове? приготвени зеленчуци, нарязани чушки, чеснови плочи. От върха плътно пълнени с пълнени, и от горната част покритие краставици с остатъка от билки.
- Добавете краставици с горчица в гореща саламура в буркани.
- Затворете сьомгата с найлонов капак, оставете го да изстине, след това я оставете на хладно. Яжте този детайл в рамките на шест месеца.
Стерилизирани краставици в горчица за зимата
За приготвяне на осоляването ще трябва да прекарате около 2 часа, но резултатът със сигурност няма да ви разочарова. Рецептата за краставици в горчичния пудинг за зимата включва използването на следните компоненти:
- млад чесън - 3 зъба;
- зрели, пресни краставици - 4 кг;
- Зелените - 3 клона;
- лаврови листа - 3 бр.
- синапено зърно - 1 супена лъжица. л.
- захар 1 клас - 4-5 супени лъжици. л.
- листа от череши - 2 бр.
- ароматен пипер - 5 грах;
- карамфил - 2-3 пръчки;
- оцет (9%) - 1/3 от века;
- червен пипер - на вкус;
- филтрирана вода - 2 литра.
Как да маринираме краставиците за зимата с горчица:
- Чистите зеленчуци трябва да се оставят в студена вода в продължение на 5-6 часа.
- Кипнете водата, за да се охлади. По това време, подгответе консервите за консервиране: стерилизирайте ги чрез вряща вода, като използвате решетка и голям съд (съдовете за работа трябва да бъдат поставени на решетката, стоящи на тигана надолу по шията изадръжте около 30 минути над двойка).
- Поставете буркани с пречистени скилидки чесън, чушки в грах, други подправки, зеленчуци, които могат да се смажат предварително.
- Следващата стъпка е да се натравят зелените плодове (те трябва да бъдат плътно затворени в контейнера).
- След това охладени соли с преварена вода, добавете към него пет супени лъжици захар, 100 г оцет, синапено семе. Полученият сос се изсипва в кутии.
- Опаковайте обработените соли и ги поставете в изба /хладилник. Можете да ядете лека закуска един месец след консервирането.
Салата от краставици за зимата с горчица
Интересно и необичайно е да опитате салата с пълнеж от синап. Не е трудно да се сол на това ястие, но е много приятно да се отвори през зимата. Подобен метод на осоляване включва използването на следните съставки:
- захар - 1 цент;
- средна краставица, тъмнозелена - 4 кг;
- оцет 9% - 1%;
- черен пипер, червена почва - 1 хл .;
- слънчогледово масло - 1 цент;
- Малка сол - 2 супени лъжици. л.
- клончета от копър - 3-4 броя;
- млад чесън, нарязан в сос - 2 супени лъжици. л.
- горчица на прах - 2 супени лъжици. л.
Поетапна рецепта за зимни краставици с горчица:
- За консервиране, както и за приготвяне на постни зеленчуци е по-добре да се избират плодовете със среден размер с мехурчета. Те трябва да бъдат измити и нарязани с шестоъгълници с дебелина приблизително 1,5 cm.
- Правете парчетата зеленчуци в дълбока купа (за предпочитане емайлирани).
- Нарежете чистата зеленина, отстранете чесъна от обвивката, преминете през пресата.
- Добавете всички приготвени съставки и подправки. Напълнете продукта с оцет и масло, разбъркайте го.
- Когато краставиците стоят 3 часа, разпръснете ги до консервите, поставени в тенджера, пълна с вода за стерилизация. Капацитетът се покрива с капаци и след кипене в продължение на 15 минути.
- След като работата е запечатана, покрийте заредените буркани с горещ материал.
Презряла краставица със суха горчица за зимата
Можете да затворите не само диви или средни краставици, но и големи, презрели плодове. За да се запазят 2 кг зеленчуци по предложената процедура, ще са необходими около 2,5 часа. Необходими съставки:
- пресен копър - 100 g;
- суха горчица - 1 супена лъжица. л.
- сладък пипер - 3 граха;
- хрян - 1 лист;
- водка - 1 супена лъжица. л.
- чесън - 2 бр.
- лаврови листа - 2 бр.
- Български и пикантен пипер - 1 бр.
- захар - 200 g;
- малка сол - 9 супени лъжици. л.
- листа от череша, касис - 1 бр.
- оцетна киселина -? чаши
Как се приготвя закуска:
-
Измитите зеленчуци се разтрошават: чесънът се прекарва през пресата, ситно нарязана зеленина, пиперът се разделя на няколко части (с отстранени семена).
- В стерилизиран контейнер за опаковане се поставя слой от подправки и зеленчуци.
- Дръжте краставиците плътно отгоре. Напълнете бурканите с вряща вода, след това добавете вода в тигана и повторете тази процедура отново след 20 минути.
- Сварете последната течност от консервите, прибавете сол към нея,захарен пясък.
- Разливане в съдовете, добавяне към всеки буркан 1 артикул. л. водка и горчица. Закускайте закуската с третираните капаци.
Видео: консервирани краставици с горчица за зимата
Краставиците са една от основните съставки на зимното консервиране. Тъй като зеленчуковият сезон не е дълъг, господарката се опитва да включи толкова много закуски от този зеленчук. Голяма възможност за заготовки и интересна алтернатива на традиционното потъване са краставиците с пълнеж от синап. След като гледате предлаганите видеоклипове, ще научите как да приготвяте чубрица, прости и вкусни кисели краставички.
