Зимни краставици с горчица - рецепта за прибиране на реколтата и дресинг за салати

Маринованите са неразделна характеристика на руската кухня, а основната зимна реколта е мариновани краставици. Това предястие е идеално за всякакви ястия, идеални за алкохол или като съставка за салати и първите ястия. Благодарение на добавянето на горчица, краставиците се оказват солени, вкусни и хрупкави.

Краставици с горчица за зимата без стерилизация

Основната подправка на такъв детайл е горчицата, поради която маринатата придобива много приятен мек вкус и вкус без прекомерна острота. Закуска в такъв саламура ще хрупка и апетит дори за деца. За да се подготвят осолени краставици с горчица за зимата може да бъде без стерилизация. За тази цел се използват следните съставки:

  • средни краставици - 2 kg;
  • копър чадъри - 2 бр.
  • горчица - 1 брой. л.
  • чесън - 6 бр.
  • Малка сол - 2 супени лъжици. л.
  • череша, дъб, листа от касис - 3 броя;
  • люта чушка - 1 бр.

Как да маринираме краставици в горчицата през зимата:

  1. Измийте зеленчуците, изрежете връхчетата, налейте студена вода в продължение на поне 2-3 часа.
  2. ПопълнетеЕмайлиран съд с чиста вода, поръсете солта и сварете течността в продължение на 5 минути.
  3. Поставете на дъното чисти кръвоносни съдове? приготвени зеленчуци, нарязани чушки, чеснови плочи. От върха плътно пълнени с пълнени, и от горната част покритие краставици с остатъка от билки.
  4. Добавете краставици с горчица в гореща саламура в буркани.
  5. Затворете сьомгата с найлонов капак, оставете го да изстине, след това я оставете на хладно. Яжте този детайл в рамките на шест месеца.

Стерилизирани краставици в горчица за зимата

За приготвяне на осоляването ще трябва да прекарате около 2 часа, но резултатът със сигурност няма да ви разочарова. Рецептата за краставици в горчичния пудинг за зимата включва използването на следните компоненти:

  • млад чесън - 3 зъба;
  • зрели, пресни краставици - 4 кг;
  • Зелените - 3 клона;
  • лаврови листа - 3 бр.
  • синапено зърно - 1 супена лъжица. л.
  • захар 1 клас - 4-5 супени лъжици. л.
  • листа от череши - 2 бр.
  • ароматен пипер - 5 грах;
  • карамфил - 2-3 пръчки;
  • оцет (9%) - 1/3 от века;
  • червен пипер - на вкус;
  • филтрирана вода - 2 литра.

Как да маринираме краставиците за зимата с горчица:

  1. Чистите зеленчуци трябва да се оставят в студена вода в продължение на 5-6 часа.
  2. Кипнете водата, за да се охлади. По това време, подгответе консервите за консервиране: стерилизирайте ги чрез вряща вода, като използвате решетка и голям съд (съдовете за работа трябва да бъдат поставени на решетката, стоящи на тигана надолу по шията изадръжте около 30 минути над двойка).
  3. Поставете буркани с пречистени скилидки чесън, чушки в грах, други подправки, зеленчуци, които могат да се смажат предварително.
  4. Следващата стъпка е да се натравят зелените плодове (те трябва да бъдат плътно затворени в контейнера).
  5. След това охладени соли с преварена вода, добавете към него пет супени лъжици захар, 100 г оцет, синапено семе. Полученият сос се изсипва в кутии.
  6. Опаковайте обработените соли и ги поставете в изба /хладилник. Можете да ядете лека закуска един месец след консервирането.

Салата от краставици за зимата с горчица

Интересно и необичайно е да опитате салата с пълнеж от синап. Не е трудно да се сол на това ястие, но е много приятно да се отвори през зимата. Подобен метод на осоляване включва използването на следните съставки:

  • захар - 1 цент;
  • средна краставица, тъмнозелена - 4 кг;
  • оцет 9% - 1%;
  • черен пипер, червена почва - 1 хл .;
  • слънчогледово масло - 1 цент;
  • Малка сол - 2 супени лъжици. л.
  • клончета от копър - 3-4 броя;
  • млад чесън, нарязан в сос - 2 супени лъжици. л.
  • горчица на прах - 2 супени лъжици. л.

Поетапна рецепта за зимни краставици с горчица:

  1. За консервиране, както и за приготвяне на постни зеленчуци е по-добре да се избират плодовете със среден размер с мехурчета. Те трябва да бъдат измити и нарязани с шестоъгълници с дебелина приблизително 1,5 cm.
  2. Правете парчетата зеленчуци в дълбока купа (за предпочитане емайлирани).
  3. Нарежете чистата зеленина, отстранете чесъна от обвивката, преминете през пресата.
  4. Добавете всички приготвени съставки и подправки. Напълнете продукта с оцет и масло, разбъркайте го.
  5. Когато краставиците стоят 3 часа, разпръснете ги до консервите, поставени в тенджера, пълна с вода за стерилизация. Капацитетът се покрива с капаци и след кипене в продължение на 15 минути.
  6. След като работата е запечатана, покрийте заредените буркани с горещ материал.

Презряла краставица със суха горчица за зимата

Можете да затворите не само диви или средни краставици, но и големи, презрели плодове. За да се запазят 2 кг зеленчуци по предложената процедура, ще са необходими около 2,5 часа. Необходими съставки:

  • пресен копър - 100 g;
  • суха горчица - 1 супена лъжица. л.
  • сладък пипер - 3 граха;
  • хрян - 1 лист;
  • водка - 1 супена лъжица. л.
  • чесън - 2 бр.
  • лаврови листа - 2 бр.
  • Български и пикантен пипер - 1 бр.
  • захар - 200 g;
  • малка сол - 9 супени лъжици. л.
  • листа от череша, касис - 1 бр.
  • оцетна киселина -? чаши

Как се приготвя закуска:

    Измитите зеленчуци се разтрошават: чесънът се прекарва през пресата, ситно нарязана зеленина, пиперът се разделя на няколко части (с отстранени семена).
  1. В стерилизиран контейнер за опаковане се поставя слой от подправки и зеленчуци.
  2. Дръжте краставиците плътно отгоре. Напълнете бурканите с вряща вода, след това добавете вода в тигана и повторете тази процедура отново след 20 минути.
  3. Сварете последната течност от консервите, прибавете сол към нея,захарен пясък.
  4. Разливане в съдовете, добавяне към всеки буркан 1 артикул. л. водка и горчица. Закускайте закуската с третираните капаци.

Видео: консервирани краставици с горчица за зимата

Краставиците са една от основните съставки на зимното консервиране. Тъй като зеленчуковият сезон не е дълъг, господарката се опитва да включи толкова много закуски от този зеленчук. Голяма възможност за заготовки и интересна алтернатива на традиционното потъване са краставиците с пълнеж от синап. След като гледате предлаганите видеоклипове, ще научите как да приготвяте чубрица, прости и вкусни кисели краставички.

Мариновани краставици за зимата с горчица и хрян

Солени краставици с горчица за зимата

Рецепта за салата от краставици за зимата с горчица

Популярни статии

Къща и живот Земеделска трева, която унищожава плевелите - селекцията и подготовката на семена, сеитба и грижи Здраве Streptococcus agalactia - признаци на инфекция при мъже и жени, лекарствена терапия и профилактика
Руги съвети Paper Schroder - Описание на механични и електронни модели с характеристики Къща и живот Най-добрите сортове домати за поликарбонатни оранжерии: характеристики, характеристики, отглеждане и грижа Здраве Клоназепам - форма на освобождаване, дневна доза, активна съставка, противопоказания и прегледи Къща и живот Газова печка за подаване под балон - описание на работния плот, компактен, преносим или с фурна Къща и живот Как да се отървем от миризмата на тютюн в апартамента. Миризма на дим от цигари и тютюн Готварски Продукти за вакуумно съхранение: опаковка и условия Готварски Къде и как да запазите киви у дома Здраве Астматичен статус - клинични симптоми, етапи, диагностика и лечение в болницата