Краставици с кетчуп чили за зимата: стъпка по стъпка рецепти, видео, снимка

Каква комбинация не се случва с любовница и професионалисти в изкуството на готварството, за да учудят дегустаторите. Краставиците в чили соса за зимата определено не са рецептата, която е позната от мнозинството и присъства в кулинарните книги на нашите баби, но не може да бъде пренебрегната. Какъв е акцентът на подобно запазване?

Как да готвя краставици в кетчуп чили за зимата

Общата схема на работа е проста, идентична с всякаква техника за съхранение вкъщи, и единственият вариантен нюанс тук е стерилизацията на ястието, което не всички правят. Принципът на действие стъпка по стъпка:

1. Пригответе консервите: старателно измийте с разтвор на натрий, изсушете, помислете за повреда.
2. Стерилизирайте след изсушаване, охладете (не охлаждайте!).
3. Приготвяйте зеленчуци: вземете краставици по размер (големите такива с малки в буркан е по-добре да не се смесват), ако е необходимо, изрежете. Изплакнете зелените.
4. Направете палачинки с марината (принципът зависи от рецептата), изсипва се в буркан с краставици.
5. Подгответе стерилизацията на детайла, незабавно затворете, обърнете надолу.
6. За охлаждане на консервите се препоръчва под одеяло или дебело яке: това ще ги спаси от експлозията.

Отбележете, че:

• Ако планирате да готвите краставици в чили сос без стерилизация, не забравяйте да направите солидна марината, в противен случай запазването няма да оцелее до зимата. Сред съставките трябва да присъства оцет или неговата същност, от подправки, за да се добави парче хрян.
• Сол с пипер, чесън, билки - основни съставки, когато се съхраняват зеленчуците за зимата.

Какъв сос е необходим за съхранение

Подходящата марината за краставици по такава рецепта може да бъде остър кетчуп, който е лесно да се намери в магазина, а цената му е бюджетна. Добавете любимите си подправки, поръсете с гореща вода и напълнете готвенето. Ако имате нужда от нещо по-интересно на вкус, пригответе готов сос - най-добрите варианти за консервиране са почти всички марки. Няколко съвета от професионалисти:

• Колкото по-малко изкуствени излишни съставки - толкова по-добре. За запазване на качеството са достатъчни обикновени подправки: карамфил, пипер.
• При липсата на класически чили кетчуп можете да си купите всякакъв доматен сос, въпреки че ще бъде по-правилно да купувате доматено пюре, което добавя подправки и подправки.

Рецепта за краставици с чили кетчуп

Основни вътрешни правила за опазване и принципа на избор на съставки за приготвяне на краставици с кетчуп чили за зимата, идентичен с класическата рецепта за изливане на зеленчуци. Можете да харесвате продуктите или просто да запълните споменатия горещ сос в буркан. Въпреки това, ако това ястие е иновативно за вас и се страхувате да направите грешка, опитайте някоя от 4-те рецепти по-долу. Обемът на съставките във всяка от тяхпроектиран за резервоар за литър - така ще можете лесно да вкусите детайла и да решите дали трябва да направите повече.

Краставици в чили сос за зимата

Класическата рецепта ще направи ястието предпочитано за ценителите на вкусния вкус: освен острия кетчуп има и оцет. Количеството сол се намалява поради подправките в соса, но ако вземете чиста доматена паста, ще трябва да въведете допълнителни съставки, в противен случай рязкостта на закуската няма да се получи. Преди да започнете работа с продукти, не забравяйте да подготвите банките.

Основни съставки:

• вода - 0,9 l;
• краставици - 1,1 кг;
• копър с чадъри - 2 бр.
• листа от касис - 3-4 броя;
• оцет 6% - чаша без джанта;
• Чили сос - 140 г;
• захарен пясък - 5 супени лъжици. л.
• сол - 60 гр.

Приготвяне на краставици за зимата:

1. Оставете да заври водата, разтворена в захарта. Cool.
2. От измитите краставици изрежете върховете. Ако плодовете са много големи, изрежете ги с дебели резени (това е действително за един литър контейнер).
3. Измийте листата от касисите, положете ги на дъното на бурканите, разпределете капки от върха на чадъра.
4. Плътно поставете краставиците, изсипвайте захарен сироп, който прекъсва чили соса. Сол се налива с оцет.
5. Сложете буркана в купа или тава, добавете вода. Изчакайте до кипене, извадете и поставете капака.

Мариновани краставици с кетчуп от чили и горчица

Това много остро, ярко и интересно предястие (или допълнение към месни ястия) е необичайно с набор от неговите компоненти:

• краставици - 1,3 kg;
• синапено зърно - 5 бр.
• пиперароматен - 3-4 броя;
• оцет - 120 мл;
• захар - 4 супени лъжици. л.
• сух естрагон - 1 хл .;
• дъбови листа - 3-4 броя;
• чили кетчуп - 2 супени лъжици. л.
• дафинов лист.

Подготовка:

1. Измийте литър резервоар, напълнен с половинки от краставици, подправки и билки.
2. Оцетът се вари със захар, изсипва се в буркан.
3. Без затваряне на контейнера, поставете го в студена фурна. Затоплете до 150 градуса, мариновайте за половин час.
4. Извадете от фурната, затворете, оставете да изстине.

Краставици с кетчуп без стерилизация

Продължителността на съхранението на леките закуски не губи класическата консервация, но препаратът отнема малко повече време, защото се извършва в 2 етапа: първо, краставиците трябва да се накиснат и след това да работят усърдно със саламура. Ако не искате да използвате оцет, можете да вземете лимонена киселина, но я разтворете в течността по време на кипене. Някои господа изсипват масло през зимата, за да осигурят запазването на продукта.

Структура на съда:

• малки краставици с мехурчеста повърхност - 5 бр.
• чили кетчуп - чаша;
• коренът на хряна - 1/2 бр .;
• 9% оцет - лъжица;
• сол със захар - 4 супени лъжици. л.
• пълен сноп от копър;
• глава на чесън.

Краставици с пилешки кетчуп без стерилизация се приготвят, както следва:

1. Краставиците се измиват със студена вода, като се сменят за 4 часа няколко пъти.
2. Да се ​​напълни банката с билки (хрян, чесън, копър), като се разбърква с краставици. Налейте вряща вода, поставете капак отгоре (не носете).
3. След половин час течността се изсушава, сварява се със соли сос, налейте отново краставици.
4. Накиснете, добавете оцет, незабавно затворете.

Салата от краставици с кетчуп чили за зимата

Прост вариант на растителна закуска, която може да се приготви след половин час и да се яде за няколко минути. Такива краставици с кетчуп чили за зимата определено трябва да бъдат записани във вашата готварска книга и да се поставят на рафта или в обора. Те ще ревностно хрускат по зъбите си и ще им напомнят за горещото лято. Съставът на консервацията позволява да се използва като гарнитура за всяко ястие:

• силните краставици са малки - 4 броя;
• патладжан - 1 бр.
• моркови - 2 бр.
• чили кетчуп - 70 мл;
• зимен чесън - главата;
• лимонена киселина - лъжица без шарнир;
• хрян - на вкус;
• снопа;
• сол - 50 гр.

Подготовка:

1. Зеленчуци за измиване, почистване, нарязване на случаен принцип.
2. Поставете в буркан, като разбъркате зелено.
3. Изсипете краставици с вряща вода с разтворена в нея лимонена киселина. Количеството на водата не се посочва, защото варира в зависимост от плътността на растителните маркери.
4. Добавете подправки, сварете на водна баня.
5. Затворете, охладете.

Видеоклипове: Рецепта за осоляване на краставици с кетчуп чили за зимата

Коментари

Polina, 45 години

Солирането на краставици с кетчуп чили за зимата беше експериментално за мен - една необичайна рецепта беше споделена от приятел, голям любител на оригиналните вкусове. Направена е проба от половин литър буркан на базата на неговата стандартна рецепта за пълнене на краставици, добавяйкивземи кетчуп Torchin лъжица. Този вкус се оказа! Трябваше да го направя отново: да поискам дом.

Елена, 29 години

Затворникът опитал необичайна закуска - кисели краставички с кетчуп чили, резени моркови и ябълки. Запитан за една рецепта за мен, аз готвя всеки шестнадесет-седем литра консерви, през зимата консервираните храни се ядат незабавно. Най-важното е, че братята-ябълки са червени - те са по-интересни за слушане. Вместо чили кетчуп, правя соса си с пикантен пипер и карамфил.