Класически бургани от говеждо месо: рецепти за приготвяне на вкусна храна

Говеждо Строганов - месо задушено със сос, което може да бъде допълнено с абсолютно всякакви странични ястия.

Има много различни рецепти за това ястие. Най-вкусният вариант е класически. Освен това, такава храна се приготвя много просто, бързо, винаги излизаща.

Класически строгани от говеждо месо - общи принципи на приготвяне

Говеждото месо от говеждо месо се разрязва с дълги човки или удебелена слама. Колкото по-пресни и по-млади са месото, толкова по-вкусно ще бъде ястието и ще бъде приготвено по-бързо. Нарязани са на парченца брашно, след което са пържени на парчета или наведнъж заедно. След това добавете други съставки.

Какво още добавя към befstroganov:

  • зеленчуци;
  • заквасена сметана;
  • доматен сос;
  • подправки, зеленчуци.

Зеленчуците обикновено се задушават и в масло, за да придадат на ястието богат вкус. Заквасена сметана или домати се използват заедно или поотделно. В класическата версия, водата не се добавя към месото. Но ако имате намерение да сервира ястие със сухи странични ястия, можете да излее малко вряща вода. Времето за гасене на говеждо в соса зависи от качеството на месото, но във всеки случай трябва да се придаде на мекота.

Подгответе строгани говеждо месо в дълбока тиган, варени, задушени или в друго ястие с дебело дъно, в което можете да изпържите. Но има и класически рецепти за това ястие в мултисервер или във фурна, те могат да бъдат намерени малко по-ниски.

Строгани от говеждо месо от говеждо месо: класическа рецепта със заквасена сметана и домати

Друга популярна класическа рецепта за говеждо месо от говеждо месо, което е вкусен сос. Заквасена сметана е по-добре да се използва мазна.

Съставки

  • 0,7 kg месо;
  • 3 крушки;
  • 100 г доматена паста;
  • 200 g заквасена сметана;
  • малко масло;
  • 1 скилидка чесън;
  • пипер, сол и копър;
  • 100 g брашно.

Подготовка

1. Изсипете брашното в купа. Може би малко по-малко.

2. Нарязваме месото с малки бъчви, всяка счупваме брашно, запържваме в масло до груба кора. Ако не можете да сложите всичко наведнъж в един слой, можете да го направите на свой ред или да използвате две тигани. Взимаме цялото говеждо в купата.

3. Нарежете лука на тиган, запържете до прозрачността ивръщане към маслото

4. Смесете, запържете за една минута, за да свържете ароматите.

5. Комбинирайте сметаната и доматения сос, изсипете ястието. Ние изстискваме скилидка чесън, черен пипер и сол, и се задушаваме под капака на малък огън до мекота.

6. В края на бурените от говеждо месо, добавете малко копър, като хвърлите листа на лавра и го изключите.

Строгани от телешко месо: класическа рецепта с краставици

Рецептата на зашеметяващата говеждо-строганов със солена краставица, която преди това често се срещаше в съветските трапезарии. Ястието е много вкусно и необичайно.

Съставки

  • 500 g говеждо месо;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • 1 глава лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • 20 ml доматен сос;
  • 300 g заквасена сметана;
  • 100 g краставици;
  • 3 лъжици масло;
  • подправки, зеленчуци.

Подготовка

1. Запържете нарязания лук в масло до синкав цвят.

2. Нарежете сламките на осолени краставици, добавете ги към лука, запържете всички заедно за няколко минути. Поставете купа.

3. Изсипете маслото в тигана. Нарежете говеждото месо, поръсете с брашно и запържете до груба кора. Върнете се в тигана преди печен лук с краставици.

4. Комбинирайте заквасена сметана с доматен сос или чаена лъжичка кетчуп, карамфил с чесън, сол.

5. Изсипете соса в тиган за месо с лук и краставици, покрийте.

6. Размесете апетитните строгени говеждо месо за около двадесет минути, ориентирайте се върху мекотата на месото.

7. Напълнете говеждото месо със зелено, лаврово и го изключете. Ние служим с различнигарнитури от зеленчуци и зеленчуци.

Строгани от телешко месо: класическа рецепта с домати и майонеза

Рецептата ще бъде спасена, ако у дома няма заквасена сметана, но има майонеза. За приготвяне на такова говеждо строгано от говеждо месо, класическа рецепта ще изисква доматен сос и майонеза. Ако се използва паста, тя трябва да се разрежда с малко количество вода.

Съставки

  • 700 g говеждо месо;
  • 150 g лук;
  • 50 грама брашно;
  • 50 грама доматен сос;
  • 150 грама майонеза;
  • 50 грама масло;
  • сол и пипер.

Подготовка

1. Изплакнете, подсушете и нарязайте говеждото месо с тънки филета, оставете настрана.

2. Покрийте лука с големи халки, нанесете го на масло и запържете няколко минути.

3. Поръсете говеждото месо с брашно, разбъркайте и сложете равномерно върху лука.

4. След няколко минути разбърква се, запържва се до груба кора върху месото. Но се уверете, че лукът не гори.

5. Почистваме огъня до минимум, започваме да гасим говеждото строгани под капака в сока. Телешкото би трябвало да е почти готово. Ако е необходимо, можете да поръсите малко вряща вода, буквално няколко лъжици.

6. Добавете доматен сос, смесен с майонеза, сложете сол и черен пипер, добавете други подправки.

7. Покрийте и задушете бурените от говеждо месо за около половин час, така че да бъдат изтекли със сос, са достигнали своята готовност.

8. Добавете чиния от пресни или сушени билки, хвърлете лавр, можете да го изключите.

Строгани от говеждо месо: класическа рецепта във фурната

В пещта на говеждото месо от говеждо, според класическата рецепта, ястието излиза особено деликатно, сочно. Тя може да бъде приготвена във формата, в пот, но особено успешна опция се получава в глинен съд. Можете да използвате няколко малки саксии.

Съставки

  • 0,5 kg говеждо месо;
  • 3 глави лук;
  • брашно, масло;
  • подправки, билки;
  • 120 г майонеза;
  • 150 g заквасена сметана;
  • 2 скилидки чесън.

Подготовка

1. Изплакнете говеждото месо, избършете го със сухи салфетки, нарязани на парчета, но не много фино.

2. Вземете широк тиган, налейте тънък слой масло, така че да покрива едва дъното, да го запалите.

3. Разграждаме парчета месо в брашно, лежим един по един на тиган, запържваме на силен огън към земната кора, така че соковете се запечатват в говеждото месо.

4. Нарежете лука нарязан на половин или на слама.

5. Комбинирайте сметаната и майонезата, сложете натрошен чесън и подправки, смесете соса. Бягаме суха трева, всичко е вкусно.

6. Поставете в саксия със слоеве печено говеждо и лук, смажете месото с малко количество сос.

7. Ако сосът остане, тогава просто го поставете отгоре.

8. Поставете съдовете във фурната, покрийте ги и гответе на 200 градуса за най-малко един час.

Говеждо строгани от говеждо: класическа рецепта в мултиварт

В мултивариантите също е възможно да се приготвят вкусни фуражи, но технологияще бъде малко по-различен. Класическият пълнеж е направен от заквасена сметана и доматено пюре.

Съставки

  • 0,8 kg месо;
  • 0,15 kg лук;
  • 35 ml масло;
  • 250 g заквасена сметана;
  • 3 лъжици брашно (от планината);
  • 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
  • подправки, чесън.

Подготовка

1. Налейте масло в тигана, включете режима на пържене, оставете го да се затопли.

2. Месото се разрязва на парчета, пече се в брашно и се запържва на няколко места.

3. Веднага след като цялото месо е готово, освободете купата с множество, добавете малко масло.

4. Нарязан с слама лук нарязан, запържва се след месо, докато светлината прозрачност, дълго време за смилане на зеленчуците не се изисква.

5. Обърнете предварително пърженото месо.

6. Комбинирайте доматено пюре и заквасена сметана. Мазнините могат да бъдат приемани.

7. Напълнете подправките със соса, добавете ги към гърнето с много плочи. Не забравяйте да солите говедата. Разбъркайте и покрийте.

8. Рестартираме устройството в режим на охлаждане, готвим ястието за около час, погледнете мекотата на говеждото месо. Може би времето ще отиде малко по-малко.

Строгани от телешко месо: класическа рецепта с гъби

Друга рецепта за говеждото гнездо за фурната. Тук можете да използвате всякакви гъби, но гората ще трябва да заври.

Съставки

  • 500 g говеждо месо;
  • 200 g лук;
  • 300 g гъби;
  • подправки и брашно;
  • 1 домат;
  • 1 скилидка чесън;
  • 300 g заквасена сметана.

Подготовка

1.Нарежете говеждото месо, счупете парчетата на брашно и го изпържете на тиган от двете страни. Почистете

2. Нарязваме гъбите и се запържваме на тиган за няколко минути.

3. Лукът може също да бъде пържен, но не непременно. Просто тънко.

4. Смесете заквасената сметана и чесъна, подправяйте с подправки, доставяйте натрошени домати.

5. Поставете половин месо в огнеустойчива чиния или просто в саксия, след това половин лък и гъба, половин половин сос. Повторете слоевете.

6. Затворете съдовете или просто затегнете фолиото. Варете при 180 градуса 60-80 минути.

Говеждо строгани от говеждо месо: класическа рецепта с горчица и кисел крем​​

Тази рецепта е идеална за приготвяне на говеждото строгано, ако месото е старо и твърдо.

Съставки

  • 500 g месо;
  • 1 крушка;
  • 1 супена лъжица. л. горчица;
  • 200 g заквасена сметана;
  • 50 g брашно;
  • подправка, масло.

Подготовка

1. Нарежете парчета говеждо месо с дебелина 0,5 см. За да чуете чук, но не е необходимо да отблъсквате месото, само леко омекоте влакната.

2. Разтрийте парчетата горчица, оставете го за няколко часа, покрийте с филм за храна.

3. Нарежете приготвените говеждо ивици, навийте ги в брашно и се запържете.

4. Накрая слагаме лука, леко се запържваме с месо и сипваме върху заквасена сметана.

5. Подправете ястието с каквито и да било подправки, покрийте, задушете на малък огън до мекота.

Класически строгани от говеждо месо - полезнисъвети и трикове

• Ако месото не е много младо или замразено, тогава можете да смажете парчетата говеждо с водка или да поръсите преди гасене. Тя ще омекоти влакното на месото, говеждото строгани ще бъдат приготвени по-бързо, а ястието ще стане по-вкусно.

• За да се осигурят ястия от говеждо месо с дълбок, богат вкус и несравним аромат ще помогнат сушени гъби. Трябва само да размразите няколко парчета и да ги добавите заедно с други подправки.

• Незадължително използване на доматено пюре за сос. Можете да вземете кетчуп, настъргани домати, включително консервирани зеленчуци. Но в тези случаи е необходимо да се регулира количеството независимо. Ако има много киселина, говеждото месо ще бъде твърдо, времето за охлаждане в соса ще се увеличи.

Популярни статии

Красота Как бързо да расте косата: какви лекарства и методи да използвате Красота Защо се появява сива коса и как да се отървем от нея
Къща и живот Календар на кацане за 2018 г .: благоприятни дни за градинарски работи по знаците на зодиака и фазите на луната Готварски Langusts - как изглежда, ползите и вредата, условията на съхранение и технологията на готвене у дома с снимката Руги съвети Суич с качулка: модели, разновидности Готварски Патица с ябълки във фурната е стъпка по стъпка рецепта за кулинарен шедьовър Здраве Раменната кост - анатомична структура, лечение на фрактури, свлачища и дислокации Здраве Acryderm SC Маз - Инструкции за употреба, цени и ревюта Здраве Мелатонин - какво е, как се произвежда хормона в организма, инструкциите за използване на хапчетата Руги съвети Как правилно да замразите слива за зимата без костилка, в захар, сироп, цяла, под формата на пюре: рецепти, предимства и основни правила за замразяване. Кои сливи могат да бъдат замразени? Подготовка на дренажи за замразяване: съвети