Киселец през зимата - как да замрази, да сол или да запази листа у дома

На улицата лятото е горещо, богато на зеленчуци, плодове и зеленчуци, така че всички любовници се опитват да запасят запасите от всеки лист или плод, дадени от природата. От своя страна, кутии от листни киселец, вкусни, полезни зеленчуци за борш, пайове и други ястия. Прибирането на киселец за зимата у дома може да бъде по различни начини - това е консервиране, осоляване, замразяване, сушене, а всеки метод е представен с няколко рецепти. За това как да се запази киселец, как да го сол, да го изсушите и как да се запази киселото прясно в хладилника, научете повече.

Как да готвя киселец за зимата

Ползата от тези сочни зелени листа е трудно да се надценява, тъй като те съдържат много витамини, етерични масла и минерали, които не са загубени в процеса на осоляване. Преформите от киселец за зимата, които са претърпели топлинна обработка, не могат да се похвалят с голямо количество полезни вещества, но могат да развалят домакинствата в най-студените зимни месеци, не само зелен борш, но и други вкусни ястия. От кисели листа през зимата можете да готвите:

• салати;
• супи;
32) пайове и други сладкиши;
• гювечи;
• зеленчуцияхнии;
• Омлети;
• сосове.

Домашните детайли, изработени от листа от бреза, се правят по следните начини:

• сол;
• налейте вряща вода;
• замразяване;
• се суши.

Какъвто и метод да сте избрали да запазите вкусовите качества на киселите листа, трябва да помните основните правила за събиране на киселец за зимата:

1. Първо, листовки трябва да се почистват старателно, да се изплакнат няколко пъти със студена вода, да се изсушат.
2. Зелените за осоляване и замразяване са по-добре да се смилат, а за консервиране и сушене - да се вземат всички.
3. Преди разширяването на суровините в контейнера, стерилизирайте бурканите и капачките по всякакъв удобен начин.
4. За дебелите заготовки за зимата е по-добре да се вземе малък контейнер, за да се използва съдържанието на една кутия едновременно.
5. Съхранявайте киселец в тъмно, добре проветриво помещение при температури не по-високи от 20 градуса.
6. Замразените листовки трябва да се поставят в малки плътни опаковки за еднократна употреба, тъй като замразените зеленчуци не могат да бъдат изложени.

Рецепти, сорбиращи за зимата

Изработването на тези вкусни и полезни листа за зимата е много лесно - рецептите за съхраняване на киселец са толкова прости, че няма да донесат много притеснения дори и на най-младата и неопитна господарка. Всичко, което е необходимо е да се подготвят листата и стриктно да се следва избраната рецепта. Как да се подготвят кисели зелени, сами решите, водени от вашия вкус и възможности. Ако нямате потвърдена рецепта, можете да я използватеот изображенията под заготовките за зимата.

Замразени

• Време за готвене: 40 минути.
• Количество в порцията: 4 единични порции.
• Съдържание на калории: 20 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за готвене на ястия.
• Сложност на подготовката: лесно.

Най-лесният начин за запазване на вкуса и аромата на листови спасители през зимата е да се замразят в специални или обикновени целофанови торби. За тази цел се използват груби ленти. За супи, печене, сосове, приготвени зеленчуци са фино нарязани или преминали през месомелачка, а след това замразени с плесен за лед. Оказва се, не само вкусно, но и удобно. Помислете за основната рецепта за замразяване със снимка.

Съставки:

• пресни листа от киселец - 600 грама.

Метод на приготвяне:

1. Вземете листата, изплакнете със студена вода, подсушете с кърпа или скара.
2. Нарежете с остър нож.
3. Разделете суровините на опаковки, освободете ги от въздуха.
4. Изпратете в отделна кутия на фризера.

Консервирани храни

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 6 кутии по 500 ml
• Съдържание на калории: 20,5 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за готвене на ястия.
• Сложност на подготовката: лесно.

Консервация на киселец за зимата - лесен и достъпен начин за приготвяне на кисели листа за запаса. Има няколко запаса от тази вкусна и полезна зеленина. Някои господа първо сварят листата в тенджера, а след товапрехвърляне към банка и прехвърляне. Други смятат, че е правилно веднага да сложи измит и нарязан киселец в буркан, и след това се изсипва вряща вода. По-долу е дадена рецепта за снимка как да се направят консервирани домати възможно най-бързо.

Съставки:

• прясно киселец - 2 kg;
• вода - 1 литър.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе листата: поемете, изплакнете, леко изсушете.
2. Стерилизирайте банките.
3. В голяма тава се налива вода, поставя се голям огън.
4. Веднага след като кипи водата, постепенно понижете подготвените листовки там.
5. Поддържайте суровините в кипяща вода за минута и половина.
6. Прехвърлете бланшираните зеленчуци в приготвени контейнери, прекарайте саксията, обърнете, оставете, докато се охлади напълно.

Сол

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 4 кутии по 0,5 литра.
• Калоричното съдържание на съда: 22 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за готвене на ястия.
• Сложността на подготовката: лесно.

За много прибирането на киселец за зимата в кутии - това е изключително осоляване под найлоновия капак, защото така консервираните кисели листа са все още баби и дори баби. Този метод на приготвяне не отнема много време и усилия, но от такива консерви може да се приготви само такъв борш, тъй като те са много концентрирани. Как да готвя солено киселец стъпка по стъпка с снимка, виж по-долу.

Съставки:

• приготвени листа от киселец - 1 kg;
• сол - 125 g;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.

МетодГотвене:

1. Чистите ивици от листа се сгъват в голяма купа, обилно се поръсват със сол.
2. Разбърква се, оставя се да престои 8-10 минути.
3. След това свежо зелено със сол плътно се натрупва в буркан, долива се с лъжица.
4. Дръжте го за 10 минути, докато листата оставят сока.
5. На върха на сгънатото зелено се налива една супена лъжица растително масло.
6. Затворете капака и го изпратете на склад.

Специализирани

• Време за готвене: около два дни.
• Брой порции: 3 порции.
• Съдържание на калории: 19 kcal /100 грама.
• Предназначение: за готвене на ястия.
• Сложността на подготовката: лесно.

Сушен киселец - една от най-добрите възможности за събиране на тази кисело зелено за зимата, тъй като пресните листа трудно се подлагат на топлинна обработка, така че да запазят максимално всички витамини. Ако планирате да използвате такива суровини за сладко печене, можете да поръсите захар със захар преди сушене. Можете да изсушите листата по всякакъв начин: на чист въздух в сянка, във фурната или в електрическата сушилня, но не превишавайте температурата от 35 градуса.

Съставки:

• киселец - 500 гр.

Метод на приготвяне:

1. Вземете листата, измийте я няколко пъти със студена вода, подсушете.
2. Разлага се в един слой върху палуби, покрити с пергамент.
3. Покрийте с марля.
4. Поставете на открито на сянка.
5. Изсушете, докато бъде напълно готово, като разбърквате от време на време.
6. Изсушен киселец, в който да се преведесуха, плътно затворена кутия или стъклен буркан.

Видеоклипове