Какво може да се направи, приготвено с киселец? Ястия с пресен и консервиран киселец: рецепти

Ако смятате, че само зелен борш може да се готви с киселец, прочетете тази статия. В него ще намерите рецепти за салати, сосове, омлети, палачинки, кнедли, чийзкейкове и напитки от тази здравословна зеленина.

Киселецът е културно растение, което хората отглеждат за медицински и кулинарни цели. Най-популярното ястие с киселец е зелени щи (зелен борш). Но можете ли да сготвите нещо друго от тях?

Салата с киселец и яйце: рецепта

През пролетта, когато тялото има остра нужда от витамини, наистина искам да ям малко зелена салата. Ще можете да задоволите желанието си още през май, когато листата на киселеца в летни вили и градини достигнат 10 см дължина и станат годни за консумация.

РЕЦЕПТА №1: Салата "Селска" с киселец и яйце. За да го приготвите, ще ви трябва прости и достъпни продукти:

• киселец — връзка
• маруля (по избор) — връзка
• репички - 200 г
• яйца - 3 бр.
• зелен лук - връзка
• билки
• сол, черен пипер
• заквасена сметана - 3 с.л. лъжици

1. Сварете яйцата твърдо. Охладете ги, обелете и нарежете на половинки или кубчета (по желание).
2. Измийте добре киселеца, марулята и всички зеленчуци под хладка течаща вода. Оставете всичко в гевгир да се отцеди.
3. Измийте репичките, отрежете опашките, нарежете на тънки половинки.
4. Нарежете киселеца, марулята и зеленчуците възможно най-ситно. Смесете с яйцето и репичките.
5. Използвайте заквасена сметана като дресинг.

РЕЦЕПТА №2 : Салата с киселец и пъдпъдъчи яйца.

Можете спокойно да сложите тази салата на празничната трапеза. Вземете за него:

• киселец - връзка
• ряпа - 50 г
• зърнени храни (булгур или киноа) - 50 г
• целина (стръкове) - 100 г
• зелена ябълка - 1 бр.
• салата - 1 връзка
• пъдпъдъчи яйца - 6 бр.
• зехтин - 5 супени лъжици. лъжица лимонов сок – 1 ч.л..
  1. Започнете с едрозърнеста каша, измийте я и я сварете. След четвърт час, докато е готова, ще имате време да подготвите всички останали съставки на салатата. Също така веднага сварете пъдпъдъчите яйца. Охладете ги, обелете ги и ги нарежете на половинки или четвъртинки.
  2. Поставете половин връзка киселец, зехтин, лимонов сок и горчица в блендер и разбийте до гладкост.
  3. Измийте ябълката, репичките, целината и спанака, подсушете и нарежете. След това смесете със зърнените храни и подправете.
  4. Сервирайте салата, гарнирана с пъдпъдъчи яйца.

  Салата от пресен киселец с краставица и яйце: рецепта

  Можете да приготвите тази салата от млади и хрупкави смлени краставици. Вземете:

  • киселец - връзка
  • яйца - 2 бр.
  • царевица - 200 г
  • майонеза - 2 с.л. лъжици
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
  • зелен лук - 1 връзка
  • билки, сол и черен пипер

  

  1. Сварете яйцата, обелете и нарежете на малки кубчета.
  2. Измийте краставиците, ако кората им е твърде груба, я отстранете. Нарежете краставиците на малки кубчета. За да е красива салатата кубчетата яйца и краставици трябва да са колкото царевично зърно.
  3. Отцедете течността от царевицата, изсипете я в купа. Добавете яйце и краставица.
  4. Нарежете измития киселец на ивици. Нарежете лука и зелените. Добавете към салата.
  5. Намажете салатата с майонеза.
  6. По желание тази салата с киселец може да се нареди на слоеве, да се сервира в стъклена купа за салата или чаши за сервиране.
  7. Ако добавите ракови пръчици към ястието, ще получите интересна версия на класическата салата от раци.

  ВИДЕО: Зелена салата с киселец, копър и краставица

  Салата с киселец и спанак

  Киселецът и спанакът са много полезни зеленчуци, но така да се каже за любители. Опитайте се да направите вкусна витаминна салата от тях, може би вашето семейство ще я хареса. Вземете:

  • киселец - връзка
  • спанак - връзка
  • зелен лук - връзка
  • връзки магданоз
  • яйца - 2 бр.
  • зелени или черни маслини - 100 г
  • зехтин - 3 с.л. лъжици
  • оцет - 0,5 чаени лъжички
  • вода - 0,5 чаени лъжички
  • сол и черен пипер

  

  1. Сварете яйцата твърдо.
  2. Измийте всички зеленчуци, оставете ги да се отцедят.
  3. Зелените се нарязват на ситно.
  4. Сварените и охладени яйца се обелват и се нарязват на лентички или половинки на кръгчета.
  5. Нарежете маслините на колелца.
  6. Пригответе дресинг от зехтин, вода и оцет, добавете го към салатата.

  Салата с киселец и домати

  РЕЦЕПТА №1: Салата "Селска" с киселец и домати. За салата можете да вземете следните продукти:

  • киселец - връзка
  • зелен лук - връзка
  • маруля - връзка
  • домати - 2 бр.
  • краставици - 2 бр.
  • зелен чесън - по желание и на вкус
  • заквасена сметана или майонеза

  

  1. Измийте зеленчуците и зеленчуците, подсушете.
  2. Тъй като салатата е "селска", начинът на нарязване и големината на парчетата нямат значение. Нарежете всички съставки по ваш вкус.
  3. Оправете салатата и яжте здравословно!

  РЕЦЕПТА #2: Салата от домати с киселец под сирене.

  Вземете:

  • киселец - връзка
  • домати - 2 бр.
  • чесън - 2 скилидки
  • твърдо сирене - 30 г
  • зехтин - 2 с.л. лъжици
  • ябълков оцет - 1 чаена лъжичка
  • захар, сол, черен пипер

  

  1. Измийте доматите и ги нарежете на фини парчета.
  2. Измийте киселеца, подсушете го и го нарежете на ивици. Смесват се с доматите.
  3. Направете дресинг от олио, оцет, захар, счукан чесън. Облечете салатата.
  4. Натрийте сиренето и ги поръсете върху салатата.

  ВИДЕО: Салата от СЛЪНЧОГЛЕД с киселец

  Салата с киселец за зимата. Консерви от киселец: рецепти

  За да можете да ядете полезен киселец през зимата, консервирайте го под формата на салата. След това може да се добавя към зеленчукови гарнитури, супи и сосове.

  ​​​​

  Как да приготвите супи от пресен и консервиран киселец, прочетете в статията "".

  ВАЖНО: Можете сами да затворите киселец. За 1 кг зеленчуци вземете 100 г сол. Измитият, подсушен и нарязан на ситно киселец се вари в подсолена вода за 10 минути, нарежда се в буркани, стерилизира се 20 минути и се навива. Но затворете киселеца със зелени, така ще бъде по-вкусно.

  За 1 буркан препарат ще ви трябват следните съставки:

  • киселец - 700 g
  • зелен лук - 150 г
  • копър и магданоз - по 10 г
  • сол - 10 г
  • вода - 300 мл

  

  

  

• Зелените се поставят в емайлирана тенджера, кипва вода в чайник или др. тенджера Изсипете вряща вода в тенджерата със зеленината
• Добавете сол
• Варете заготовката 10 минути



ВИДЕО: КИСЕЛИЦА за зимата: просто добавете вода!

Сладко от киселец за зимата

Да, да, можете да направите десерт от киселец за зимата. Няма да даде повече киселинност от ябълка или портокал.

Вземете продуктите в следното съотношение:

• киселец - 1 връзка
• захар - 100 g
• вода - 2 с.л. лъжици

1. Сортирайте измития, сортиран киселец и го нарежете на ленти с ширина до 1 см.
2. Заготовката се вари в дълбок тиган. Поставете там киселец, налейте захар, налейте вода.
3. Гответе конфитюра за 20-30 минути, до края на варенето трябва да имате под ръка стерилни буркани. Разстелете сладкото от киселец там, навийте го.
4. Такова сладко е по-добре да се съхранява в хладилник или във фризер.

Компот и желе с киселец: рецепти

Опитайте се да приготвите напитки от киселец - компот или желе.

РЕЦЕПТА #1 : Компот от киселец.

Вземете за 1 литър вода:

• киселец - 200 g
• захар - 100 g

1. Поставете водата в тенджерата на огъня.
2. Изсипете веднага захарта, като бъркате непрекъснато, за да се разтвори напълно. Когато водата заври, добавете към нея измит и нарязан киселец.
3. Гответе компот за 3 минути.
4. Ако искате, можете да пиете този компот с листа от мента.

РЕЦЕПТА #2: Желе от киселец. Вземете за 1,5 литра вода:

• киселец - 500 g
• нишесте - 40 g

1. Измийте и смелете киселеца.
2. Поставете в тенджера, залейте със студена вода, така че да покрие зелените.
3. Сварете киселеца за 2 минути, изхвърлете го в цедка и го претрийте в нов съд.
4. Пюрето от киселец се залива с 1,5 литра вода и се оставя да заври.
5. В това време разтворете нишестето в малко количество студена вода, добавете го към вече врящата вода с пюре от киселец.
6. Разбърквайте непрекъснато, докато желето заври отново, след което изключете.
7. Пийте топло или охладено.

ВИДЕО: Желе с киселец

Омлет с киселец

Омлет с киселец е здравословен коктейл от протеини и витамини. Пригответе го за закуска за вашето семейство! Вземете:

• киселец - половин връзка
• яйца - 4 бр.
• мляко - 30 г
• зехтин - 2 с.л. лъжици
• домати - по желание
• сирене по желание
• сол, черен пипер, билки

1. Нарежете киселеца, който предварително сте измили и подсушили.
2. Ако използвате домати и зеленчуци, измийте ги и ги нарежете.
3. Натрийте сиренето, ако го добавите към омлета.
4. Разбийте яйцата, добавете сол и черен пипер. Добавете млякото към яйчната маса, разбийте.
5. Добавете половин киселец и зеленчуци към яйчната маса, разбъркайте.
6. Намажете формата със зехтин, когато се загрее, сложете върху нея доматите.
7. Изсипете яйцата и билките.
8. Поставете формата във фурната.
9. Когато омлетът започне да втасва, сложете върху него останалия киселец и изсипете сиренето.

Палачинки с киселец: рецепта

Палачинки с киселец имат необичаен вкус. Съчетават се много добре с пикантни и солени пълнежи. Освен това са зелени, много ще се харесат на децата. За да изпечете зелени палачинки, ще ви трябва:

• киселец - 1 връзка
• зелен магданоз или копър - по желание
• пшенично или ръжено брашно - 4 супени лъжици. лъжици
• яйце - 1 бр.
• сол

1. Поставете измития и нарязан киселец със зеленчуците в блендер, разбийте.
2. Добавете яйцето, разбийте отново.
3. Добавете сол и брашно, разбийте отново.
4. Пържете в горещ тиган като обикновени палачинки.
5. За такива палачинки пригответе пълнеж от задушени моркови с лук, сирене с копър и чесън, сирене сулугуни.

Кнедли с киселец: рецепта

Харесвате ли солени кнедли, готвите ли ги с картофи и гъби? Опитайте да използвате киселец като пълнеж. Необходими са ви следните продукти:

• киселец – 1 връзка
• брашно – 2 чаши
• вода – колко ще поеме тестото
• сол
• захар
• сметана
• масло

1. Замесете класическо тесто за кнедли от брашно, сол и вода. Оставете да престои около половин час.
2. Смелете киселеца и добавете към него малко захар.
3. Омесете тестото за кнедли. Върху всяко кръгче сложете по малко киселец и го набодете на кнедличка.
4. По това време вече трябва да имате вряща подсолена вода. Потапя се във вода и се вари.
5. Сервирайте със заквасена сметана или сметанов сос с чесън и билки.
6. Между другото, можете да готвите кнедли с киселец в бавна готварска печка.

Сос от киселец за месо

Зеленият сос за месо се прави от киселец. Пригответе следните съставки:

• киселец - 150 g
• захар - 2 чаени лъжички
• масло - 3 чл.. лъжици заквасена сметана - 200 г
• брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици
• лук - 1 бр.
• сол

1. Пригответе пюре от киселец - сварете го и го изтрийте през фино сито.
2. Добавете захар и сол към тази смес.
3. Запържете лука в маслото до златисто, добавете към него брашно.
4. Смесете печеното с киселеца. Добавете заквасената сметана.
5. Сложете соса на огъня, оставете да заври, изключете, оставете да изстине.

Ястия от пресен киселец: рецепти

Ако сте харесали кнедли с киселец и палачинки, сега направете с тях пайове, чийзкейкове и смутита.

Рецепти за баници и баници с киселец можете да намерите в статията:

РЕЦЕПТА: Чийзкейк с киселец

Вземете:

• киселец - 1 връзка
• сирене - 300 г
• грис - 3 супени лъжици. лъжици
• яйце – 1 бр.
• билки
• сол
• брашно - 3 с.л. лъжици
• растително масло

1. Намачкайте сиренето с вилица, добавете към него нарязан киселец и сол. Разбъркайте го.
2. Добавете разбитото яйце към сиренето, разбъркайте.
3. Добавете грис, разбъркайте.
4. Оставете тестото да престои 5-10 минути.
5. Оформете сиренки, оваляйте ги в брашно, изпържете в тиган с олио.
6. Яжте със заквасена сметана или заквасена сметана - чеснов сос.

РЕЦЕПТА: Смути от плодове и киселец. Вземете:

• киселец - 50 г
• банани - 2 бр.
• ябълки – 2 бр.
• мляко - 100 ml
• вода - 100 ml
• зелен чай
• зърнени люспи
• листа мента
• черен шоколад — 20 г

1. Сварете зелен чай в 100 ml вряща вода.
2. Когато чаят се охлади, смесете го с мляко. Накиснете в напитката зърнени люспи, които не изискват готвене.
3. Пригответе плодове и спанак - измийте, обелете, нарежете.
4. Поставете всички съставки в блендер и разбийте до гладкост.
5. Налейте в чаши, украсете с листенца мента и настърган шоколад.

ВИДЕО: Палачинки на кефир с киселец