Как да съхраняваме морковите в избата, избата или апартамента през зимата - необходимите условия и доказани методи
Съдържание
Краят на септември е важен момент за всички летовници. Необходимо е да се събират зеленчуци на леглата им, да се опаковат компетентно за добро запазване и възможности за използване на цялата година преди следващата реколта. Морковите са най-трудните за зимуване в апартамент или зеленчуци, така че е важно да разберете как да съхранявате морковите у дома. Първият етап от тази работа е събирането на моркови. Счита се, че зрели, когато долните листа на воала започват да пожълтяват. За сочен зеленчук през последната седмица преди събирането не трябва да се полива.
Съхранение на моркови у дома за зимата
Възможността за опазване на зеленчука до следващата реколта зависи от много фактори, сред които са важни следните:
- избор на сорт за тази цел. Не всички сортове поддържат добра влага и са подходящи за дългосрочно съхранение;
- Своевременно събиране на реколтата. На торбички със семена се посочват средните периоди на зреене за зеленчукови култури. Като съхранявате торбичките със семена, винаги можете да изчислите оптималния период на прибиране на реколтата за морковите;
- Прибирането и приготвянето на моркови зависи от избраната от вас опция.
Какви видове моркови са най-добре запазени
Дългосрочното съхраняване на моркови в дъб или изба зависи от избора на сорта. Ранни години исредните сортове с къси дължини не държат правилно влагата, така че не са подходящи за дългосрочно съхранение. Желателно е да ги използвате преди настъпването на студ или консерви. За дългосрочно съхранение на избраните сортове трябва да бъде късно-плюе и да имат дължина най-малко 20 см. \ T Добре подходящ за тези цели сортове:
- Форт;
- Valeria;
- Vita Long;
- Московска зима;
- Berlukum;
- Нюанси;
- Кралица на падането;
- Charles;
- Flaccaro;
- Самсон;
- Shantana.
Как да се режат морковите за съхранение
След прибиране на реколтата морковите се изсушават, отстраняват се от земята и се събират. Степента на нейното обрязване зависи от избрания метод на съхранение. При напускане на зеленчуците за зимата в почвата отсече хълцането, без да се засяга коренът. Съхраняването на морковите през зимата в сутерена или в къщи изисква рязане на бедрата и кореноплодите с 5-10 мм, за да се премахне точката на нейното развитие. След изкопаване е необходимо да се охлади до 1-2 градуса по Целзий за спиране на растежа и по-добро запазване на кореноплодите.
Температура на съхранение на морковите
Важен параметър за доброто запазване на морковите е да се поддържа в помещението оптималната температура от +2 до -1 градуса по Целзий и влажност 90 - 95%. При по-високи температури морковите започват да изсъхват, плодовете загниват. Повишаването на температурата ще създаде допълнителни условия за нежелано поникване на зеленчуците, прояви на болестта. Понижаването на температурата може да доведе до измръзване и загуба на вкус. Намалено съдържание на влагаще доведе до ускорена загуба на моркови, неговата сочност и изсушаване.
Условия за съхранение
Ако е възможно да се създадат оптимални температурни условия за съхранение, за морковите ще могат да се използват подходящи растителни или пластмасови кутии. Не е желателно да ги поставяте на пода на склад или гараж. За тази цел е полезно да се осигурят рафтове с височина над нивото на пода 10-20 см. Методът на съхранение зависи от местоположението на вашия избор на зеленчуци за зимата. Най-добрите варианти няма да замръзнат в зимните изби или изби. По-трудно е да се спасят морковите в един апартамент.
Методи за съхранение
Различните начини за съхранение на морковите имат една цел - да не се дава възможност на продукта да губи влага. Нашите предци са знаели как да съхраняват морковите правилно. Методите на съхранение включват както вековни народни методи, така и по-модерни, с използването на нови материали. Доброто задържане ще осигури прилагането:
- херметически затворени кутии на мазета или мазета;
- полипропиленови торбички от пепел;
- кутии от глина;
- кутии с влажен пясък, мъх, сухи игли или луковици;
- консервация в обора - където поникват морковите.
Как да се запазят морковите за зимата
Първоначалното третиране на кореноплодни култури включва почистване, отглеждане и сушене. След рязане и рязане, зеленчуците се изсушават до суха кора върху разреза. Срокът на годност на морковите зависи от начина на съхранение:
- глина и дървени стърготини ще спомогнат за поддържането на морковитенова реколта;
- мокър пясък - от 7 до 9 месеца;
- обикновени кутии - от 4 до 7 месеца;
- полипропиленови торби - от 2 до 3 месеца;
- полиетиленови торбички за замразяване или хранително фолио - до 6 месеца.
В сутерена
Ако имате мазе, трябва да го изсушите, избелвате, дезинфекцирате и осигурите добра вентилация. Изборът на метод за съхранение зависи от нивото на влажност на помещението. С неговата недостатъчност е по-добре да се използва влажна глина или пясък. За да направите това, пригответе глинена смес от глинести (неречни) пластове. Дъното на кутията е положено с слой от глина в 1-2 см, а след това и първия ред от моркови. Коренното говеждо месо не трябва да се сблъсква. По същия начин направете всички следващи редове от моркови. По подобен начин се извършва подреждане в мокър пясък.
Стайната температура и влажността на въздуха, пясъка или глината трябва да бъдат наблюдавани. В сух пясък, зеленчуците бързо ще загубят влагата си. За да се запази влагата, морковите се пълнят с дървени стърготини в плътни кутии. Иглолистните дървени стърготини предотвратяват ранното изсушаване на морковите. Преди полагане, кореноплодите могат да бъдат третирани с суспензия от креда или на прах с пласт от креда, за да се създаде слаба алкална среда, която предотвратява гниенето на кореноплодни култури.
В мазето
Избата е идеално място за съхранение на кореноплодни култури - естествен хладилник. Запазването на оптималната температура и влажност осигурява възможност за прилагане на някой от предложените методи за съхранение. Необходимо е да се вземат мерки за защита на културата от гризачии други вредители. В отговор на въпроса как най-добре да се съхраняват морковите в избата, експертите препоръчват използването на мъх, сухи иглолистни игли или луковици. Добър ефект е използването на няколко метода, защото нивото на влага в зеленчуците (сочно) до голяма степен зависи от времето през лятото.
В апартамента
