Как да солите сьомга по сух метод и солена вода в дома си на вкусна и бърза рецепта със снимки

Модерните любовници могат да спестят значително, ако са солени солени у дома. Такава варена риба няма да бъде по-ниска от магазина и ще стане още по-вкусна, като използва оригинални билки и подправки. Ако знаете как да солите рибата стъпка по стъпка, можете да получите солен или салсален продукт, в зависимост от желанията.

Посоляване на сьомга у дома

Има няколко възможности за осоляване на сьомга, за които можете да вземете прясна охладена или замразена риба. Той се осолява с цели парчета, пържоли, филета, филийки, корема, използвана за накисване в саламура, цариградско грозде или триене със сухи подправки. Ако искате да получите филе, по-добре е да боравите с риба,докато се размразят, за да се разделят костите с гръбначния стълб без остатъци и увреждане на месото. Размразявайте продукта бавно, за предпочитане на рафта на хладилника.

За сухото осоляване е необходимо да се вземе захар, сол, подправки, да се поръсва с тази смес от филета и да се остави за известно време при стайна температура, ако е необходимо, като се постави горната част на увяхването. След това осолената риба се съхранява в хладилник или фризер, обвит в пергамент или фолио.

В мокра сьомга рибата се приготвя по-бързо и вкусът му е по-наситен. За готвене вземат саламура от вода, сол, захар и грах грах, понякога можете да добавите дафинов лист, горчица и копър. Рибата се излива с топла леска и е готова за консумация за около два дни.

Рецепта за сьомга от сьомга

Всеки получател на готвене ще оцени рецептата сьомга сьомга у дома, която произвежда лека солена риба, идеална за сандвичи или други предястия. За неопитни майстори е по-добре да изберете стъпка по стъпка рецепта, която ще ви помогне да откриете всички тънкости на технологията. Сьомгата може да бъде приготвена в осолена саламура или по сух начин, като се използват филета, пържоли или чайове (корема).

Научете как да приготвяте оригинални сандвичи на празнична трапеза.

Как се прави сьомга от сьомга у дома

• Време за готвене: 2 дни.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 195 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Всеки готвач ще бъде полезенРецепта за солена сьомга у дома. От него готвачът научава как да солени филето, за да продължи да използва получения продукт за сервиране на празнична маса или да научи как да приготвя солени сочни сандвичи за ежедневното меню.

Съставки:

• сьомга - 1 кг;
• морската сол е голяма - 1,5 супени лъжици. л.
• захар - 25 g;
• пипер - 1 чаена лъжичка;
• дафинов лист - 1 бр.
• ракия - 15 мл

Метод на приготвяне:

1. Риба, ако е необходимо, размразяване, отпадъци, отделна глава, плувци, хриле.
2. Нарежете по гръбначния стълб, премахнете гръбнака и костите, не почиствайте от кожата. Изплакнете обилно, изсушете.
3. Поставете кожата, поръсете с коняк, поръсете със сол, захар, черен пипер. Вместо коняк можете да вземете водка.
4. Поставете парчетата дафинов лист, преобърнете ги и ги оставете в хладилника за деня. Източете течността и я оставете за още един ден.
5. Сервира се за сандвичи, хапки, тарталетки.

Солено осоляване в саламура

• Време за готвене: 1 ден.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание: 196 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Следващата рецепта ще ви помогне да научите как да солите сьомга в саламура. Такъв продукт е богат на интензивен солен вкус, получава приятен аромат чрез добавяне на подправки и подправки. Струва си да се замислим как да приготвим ароматна солена риба, защото този процес отнема по-малко време в сравнение сизсушете чрез триене със сол.

Съставки:

• сьомга - 1 кг;
• вода - 1 литър;
• сол - 40 g;
• захар - 1 супена лъжица. л.
• пипер - 3 гр.

Метод на приготвяне:

1. Изтъркайте рибата, почистете я отвътре, отрежете перките, главата, опашката.
2. Нарежете наполовина, отстранете гръбначния стълб, отстранете малките кости с пинсети. Измийте, изсушете, поставете в дълбок съд.
3. Сварете водата, добавете сол, захар, пипер, охладете.
4. Налейте филето със саламура, покрийте го и го оставете за един ден в хладилника.

Също така открийте рецепти за осоляване на скумрия у дома в маринатата и не само.

Посоляване на сьомга у дома по сух начин

• Време за готвене: 1,5 дни.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание: 194 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

По бърз и сух начин ще трябва да солите солена къща със сол и захар. Ако харесвате киселост в месото, си струва да добавите лимонов сок към солта. Така рибата ще стане по-вкусна, ще получи нов вкус и няма да се превърне в боклук при нарязването. Оптималното съотношение, използвано за осоляване на риба, е 1 част захарен сироп за 2 части сол.

Съставки:

• сьомга - 0,8 kg;
• захар - 40 g;
• сол - 80 g;
• лимон - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Подгответе рибата: отстранете навътре, отрежете нежеланите части, след това отстранете гръбнака и коститерязане на половина. Изплакнете с течаща вода, добре подсушете с хартиени салфетки.
2. Разтривайте месото със смес от подправки, изстискайте лимонов сок.
3. Покрийте с яке, сол за 12 часа.
4. Вземете парчетата, почистете, оставете в хладилника за друг ден.
5. След това можете да сервирате на маса, предварително нарязана с остър нож.

сьомга за бързо осоляване

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 197 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Ако имате нужда от бързо осоляване на сьомга, трябва да обърнете внимание на следната рецепта. Той ще обясни в детайли как бързо да солени филето, за да произвежда вкусен домашно приготвен продукт. Приготвената риба излиза с нискосолен, но с приятен вкус. Той е идеален за нарязване на празнична трапеза, правене на сандвичи или канапе.

Съставки:

• сьомга - 1 кг;
• вода - литър;
• сол - 80 g;
• захар - 60 гр.

Метод на приготвяне:

1. Изтъркайте рибата, почистете я от главата, перките, опашката. Нарежете наполовина, премахнете гръбнака, подстрижете филето, наряжете тънки ивици.
2. Изсипете студена вода, в която се разтварят сол и захар. Съхранявайте при стайна температура, след това преместете на студено.
3. След три часа ястието е готово вкъщи, поднесено на маса под формата на салати, закуски, хапки.

Как да се сол на сьомга вбитове, базирани на дома

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 193 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Друг най-бърз начин за получаване на вкусен продукт е да се сее сьомга с резени. Следващата рецепта ще ви помогне да разберете как да приготвите такава риба, ако преди пристигането на гостите остава само няколко часа. След един час месото е изтекло със сол, то ще излезе с приятно пикантен вкус и богат аромат. За разлика от други варианти, тук се използва малка сол.

Съставки:

• сьомга - 1 кг;
• сол - 100 g;
• пипер - 20 гр.

Метод на приготвяне:

1. За да замрази рибата, ако е необходимо, за почистване от перки, глави, отпадъци, ако е цяло. Нарежете на половина по гръбнака, отстранете всички кости, за да получите филето.
2. Месото се нарязва на малки парченца, поставя се в пластмасов контейнер, поръсва се обилно с подправки, ако е необходимо, слоевете се повтарят.
3. Покрийте капака на един час при стайна температура, увийте го с кърпа. През това време месото може да приготви солен разтвор до желания вкус.
4. Източете течността, почистете останалите подправки. Охладете за кратко.
5. Удобно е да се поставят малки парченца директно на парчета (върху маслото) или да се използва за приготвяне на въздушен комар със сметана.

Как да запечем филе от сьомга у дома

• Време за готвене: 1 ден.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 198 ккал.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Соленото филе от сьомга ще мине бързо, ако знаете тайните и особеностите на процедурата. Ще можете да солите рибата с пикантна острота поради добавянето на ароматен и бял пипер, дафинов лист. Солта в този случай е по-добре да се избере голям или среден, така че месото да го попие бавно и да се окаже, че не е пресолено, но нежно и солено.

Съставки:

• сьомга - 1 кг;
• сол - 60 g;
• сладки пиперки - 6 грах;
• бял пипер - 15 g;
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Ако е необходимо, размразявайте рибата или почистете отвътре, а перките на охладеното. Нарежете на две части, отстранете гръбнака и костите.
2. Оказа се, че филето се поставя върху хранителния филм с кожата надолу, предварително поръсена с пипер, сол и дафинов лист.
3. Завийте филма, сложете го в купа, извадете хладилника. След 24 часа отстранете подправките, изплакнете резените, нанесете на масата.

Как се прави солена пържола сьомга у дома

• Време за готвене: 1 ден.
• Брой порции: 5 лица.
• Калорично съдържание: 192 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Тази рецепта ще обясни на готвачите как вкусна и бърза солена сьомга, ако е нарязана на пържоли. Най-лесният начин да използвате сух посланик е да солите рибата, в която ще бъдатхармонично съчетават всички подправки. Готовият продукт е чудесен за служене като нарязано ястие за декориране на ястия или сандвичи или като самостоятелна студена закуска.

Съставки:

204) риба пържола - полусфера;
• морска сол - 40 g;
• кафява захар - 20 g;
• смес от грах розов, черен, зелен, бял пипер - 10 стр.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе пържола, ако е необходимо, изплакнете, подсушете.
2. Праскови ядки се натрошават с плоско дъно на стъклото или чук за пържоли.
3. Смесете съставките, за да поръсите, положете половината на дъното на дълбоката купа.
4. Сложете пържолата върху сместа, поръсете я с останалата част от подправките.
5. Обърнете хранителния филм, солете го в хладилника за един ден.
6. Изцежда се течността, нарязана на парчета, в канапета или в тарталетки.
7. Кафява захар може да бъде заменена с мед.

Как да сол замразена сьомга

• Време за приготвяне: 2,5 дни.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 199 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Засаждането на замразена сьомга на практика не се различава от използването на охладения продукт с нищо, освен че трябва да се замрази предварително замразено. За да направите солена риба, трябва първо да я извадите от фризера и да изчакате, докато се разтопи при стайна температура. Ако искате да обработвате филе, по-добре е да го правите, докато не се разгъне напълно.

Съставки:

• червена риба - килограм;
• сол - 120 g;
• захар - 100 g;
• прясна копър - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. Замразени трупове на риба, които се замразяват, за да се разделят на филета, да се разтрива смес от захар и сол.
2. Една трета от зеления копър се поставя на дъното на блюдото за осоляване, от горната част се поставя филетата надолу, покриват се с останалата част от копъра.
3. Притиснете товара за 8 часа при стайна температура, почистете в хладилник два дни.
4. След това сливат образуваната течност, нарязват се на парчета и се подават към масата.

Как да солите сьомга у дома

• Време за готвене: 1 ден.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 191 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Простият вариант за домашно осоляване е коремът от сьомга, който перфектно подхожда на закуски за напитки. Процесът на осоляване продължава бързо, без да изисква от домакините да имат специални кулинарни умения и способности. Резултатът ще бъде вкусно и ароматно ястие, което ще се хареса на всички членове на семейството или гости на масата на гостите.

Съставки:

• корем на рибата - 0,45 kg;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• захарен пясък - 1 супена лъжица. л.
• лимонена киселина - 10 г

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете обилно със сухи хартиени кърпи.
2. Комбинирайте сол, захар, лимонена киселина, за да предотвратите.
3. Поставете корема на дъното на плоско стъклоястия, поръсете със салатен микс, настържете с всички страни, покрийте с капак.
4. Напълнете хладилника в продължение на 20 часа.
5. Изплакнете корема с течаща вода, за да отстраните излишните подправки и сок, съхранявайте в хладилника.

Открийте колко червена риба е добита, както и рецепта за осоляване на домашни костилки.

Видеоклипове: сьомга Malosolna