Как правилно да се ядат миди в ресторант и с какви напитки или закуски да се комбинират
Съдържание
Морската храна, която някога е била считана за екзотично ястие, отдавна е неразделна част от празника: миди, стриди, мекотели, скариди, октоподи, калмари, раци ядат като част от закуски и основни ястия. Морските деликатеси са обичани поради необичаен вкус и полезни свойства. Любителите са наясно как да се справят с тях, а хората, които искат да опитат това ястие за първи път, са изправени пред такъв въпрос: как да се справят с мидите?
Какви са мидите
Това двучерупчесто мекотело с черна гладка костенурка, което, в допълнение към нежното месо, крие перли. Тези морски обитатели живеят във всички морета и океани на света, изкуствено са извадени от морски ферми. Мекотелите трябва да се консумират само пресни. Същността на готвенето е проста: те се варят в малко количество подсолена вода. Понякога продуктът се сервира в пушени, мариновани, печени, само без "дрехи"; често те служат като съставки на италиански ястия - тестени изделия или пица.
Какво да се яде в миди
Лазу част от мекотелите са скрити под двете челюсти на костенурката - месест мускул и мантия (вътрешността може да се види на снимката). Месото от деликатеси е източник на висок процент протеини, докато въглехидратите и мазнините са малко там. Мидитесъдържат много микро- и микроелементи, полезни за организма, витамини, аминокиселини, гликоген. Съдържанието на калории от 100 грама е 77 kcal.
С това, което ядете
Миди - ястие за истинските ценители да ядат с шик, въпреки че вече се считат за лесно достъпна храна. Отлично допълнение към морски дарове е сухо бяло вино със стайна температура или светла бира - тези напитки хармонично ще подчертаят нежния и солен вкус на мидите. Непите или деца се сервират гроздов сок. Деликатесите се комбинират с лимон, в супите с мекотели има зеленина, чесън. Като гарнитура можете да избирате салати или пълнозърнести храни като ориз, кус-кус, булгур.
Как правилно да се ядат миди
Яжте мекотели по различни начини - всичко зависи от сервирането на това ястие. Месото им се нанизва на шишчета, може да се сервира в сос, но като правило се подхранва в мивката, по снимка в различни кулинарни списания, които можете да видите. Месо от миди, поставено върху пръчки, яде директно от тях или го вземете с вилица. В специална супа, мекотели "поплавък" обелени, ако имате мивка трябва да получите месо от там. За суровите миди са необходими клещи и вилица.
В саламура
Мидите в саламура (консерви) са популярни, когато е трудно да се намерят на рафтове от пресни мекотели. Този продукт се използва за различни салати: например, могат да се добавят миди в консервирани листа от айсберги, авокадо и варени яйца. Правилно е да се ядат миди в масло: те могат да бъдатНапълнете със зехтин или друго растително масло. Вкусни мекотели могат да се комбинират с паста или зърнени храни. Плюс това, мидите в саламурата са следните: те просто не е необходимо да бъдат изваждани от черупката, те са готови за ядене.
В черупките
Това е нетраен продукт, така че трябва да бъде приготвен след улов от морето или след размразяване. Ако черупката се срути в ръцете, тогава продуктът не е подходящ за употреба - може да бъде отровен. Черупките на мекотелите трябва да бъдат леко покрити с вряща вода. Има няколко много прости стъпки, тъй като е правилно да се ядат миди с черупки:
- Необходимо е да се раздели един лист от мивка - той ще служи като един вид лъжица.
- Разделете ръцете (пинсети) на деликатеса, вземете мекотела с вилица, не забравяйте за солта лимон на вкус.
- Изсипете вътре купа със сос, донесете я до устата си и действително изсмучете съдържанието.
Как да ядем миди в ресторант
Яденето на храна има правила за етикет, които трябва да се следват на масата. Когато се сервират вкусни морски дарове, не забравяйте да имате пиал с вода и лимон, кърпа, защото трябва да измиете ръцете си, така че особената миризма на морски дарове да не се уталожи върху кожата. За секцията "къща" са показани вилицата и специалните пинсети (снимката показва каква форма са те). Празните мивки се отлагат на отделна плоча.
Щипците трябва да са леви за удобство, като натиснете черупката върху плочата. Друго устройство в дясната ръка (с вилица) отваря мивката и внимателно хваща месото, като я разкъсвакраката, докато не се пръска сока. За да отворите мекотело с лимон и поръсете със сол, костенурката трябва да бъде доведена до устата, да приготви вкусно месо и сок, като същевременно не издава ненужни звуци - това се смята за двигател.
