Как да месите тесто на палачинка - 3 рецепти

Когато е попитан как да месим тестото на палачинките, за да стане перфектно, няма точен отговор, защото има много опции. Научете универсални рецепти за приготвяне на основата.

Как се прави тесто за палачинки: 3 бързи рецепти

Основното ястие за масло в старата руска кухня беше палачинките. Златни, дебели продукти се смятаха за символ на грижата за студените гладни зими и началото на топлите работни дни, които ще донесат на хората нови култури. В Русия, класическото тесто е направено на базата на елда брашно, мазнини извара мляко или заквасена сметана - палачинки са дебели, плътни, като цяло идеален, за да станат дори не десерт, но основно ястие.

Модата и вкусът се променят през годините, затова днес повечето прислужници се опитват да пекат леки палачинки, имат дантелена куха структура. Тези продукти могат да бъдат направени с помощта на различни техники за приготвяне на тесто на палачинки. Можете да научите повече за всеки от тях, като прочетете статията.

Освен това мнозина предпочитат да ядат палачинки, добавяйки към тях ароматизирано кондензирано мляко, заквасена сметана, сладко-подхранващо сладко или мед. Споменатите по-горе продукти се комбинират с доста тест за мазнини - невероятно тежка храна за стомахкоето, за всичко останало, се оказва доста калорично. Ако не искате да имате допълнителни гънки на фигурата си след хранене, опитайте се да приготвите база от нискокалорични съставки. С такава основа, палачинките също са вкусни.

Тесто за кнедли

За да пресъздадете описаната по-долу рецепта, можете да вземете както мляко, така и домашно приготвени, които ще бъдат мазни. Проверете една от най-търсените рецепти, а препоръките стъпка по стъпка ще ви помогнат да разберете как да направите тесто за първи път.

Вземете следните продукти:

• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• яйца - 2 бр.
• брашно - 200 g;
• сол - 1 щипка;
• мляко - 0,5 л;
• захар - 1 супена лъжица. л.

Процес на приготвяне:

1. Поставете яйцата и млякото на масата предварително, така че съставките да се затоплят до стайна температура.
2. Поставете яйцата в купа, добавете към тях определеното количество сол, захарта. Заслужава да се отбележи, че захарта трябва да се добавя само ако очаквате да приготвяте палачинки със задушено зеле, черен дроб или друг неподсладен пълнеж - така тестото ще бъде по-вкусно.
3. Добавете мляко към съставките, разбъркайте добре.
4. Поставете сито върху купата, за да го пресеете с брашно. Изпълнението на тази процедура ще ви позволи да се отървете от бучки и да получите тесто с нежна структура въздух. Добавете брашното към тънко тесто за постепенно разделяне на общото количество на няколко порции. постоянноразбъркайте празната проба. Ще бъде по-лесно да приготвяте палачинки на мляко, ако донесете състава на консистенцията на гъста заквасена сметана: тестото ще се разлее добре върху печената повърхност и няма да е студено по време на преобръщане.
5. Налейте няколко лъжици масло в готовата палачинка, разбъркайте и започнете процеса на печене.

Тесто за палачинки на кефир

Господните костюми отдавна знаят как да правят тесто за палачинки с минимални разходи. Използването на кефир, не можете да заблудите главата си с мисли за това какво да правите, а след това съхранявайте (и колко дълго) вкусно мляко. В допълнение, можете да печете палачинки на кефир и да ги прилага като основа за ястие със сладък пълнеж (с плодове, сирене), и от неподсладени (със зеленчуци, риба или месо).

Трябва да вземете:

• растително масло - 4 супени лъжици. л.
• брашно - 200 g;
• кефир със съдържание на мазнини 3% - 0,5 l;
• яйца - 2 бр.
• сол, сода, захар - 0,5 ч. Л.

Процес на приготвяне:

1. Разбийте яйцата в дълбока, устойчива на топлина купа, изсипете там киселото мляко, разбъркайте добре.
2. Затоплете детайла, поставяйки го на слаб огън до 60 градуса - необходимо е бързо да се разтвори сол със захар.
3. Отстранете контейнера от плаката, добавете свободните компоненти (с изключение на содата), разбъркайте.
4. Добавете нарязаното брашно към основата за палачинки.
5. Разтворете желаното количество сода в една супена лъжица вряща вода, веднага добавете сместа към кефира.
6. Изсипете растителното масло в базата на кефира, оставете празната проба на топлина за 1 час и след това продължетеготвене.

Тесто за палачинки по водата

Рецептата за тесто на палачинка не е особено популярна сред любовниците в сравнение с други варианти, но специалистите по хранене препоръчват продуктите за готвене на тази основа. Сместа е по-малко калорична, докато е перфектно съчетана с плодове и плодове, така че може да се използва за готвене на палачинки за закуска, обяд или обяд. Тази фиктивна основа се приготвя бързо и лесно.

Вземете следните съставки:

• захар - 1 супена лъжица. л.
• брашно - 320 g;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• яйца - 2 бр.
• сол - 1 щипка;
• вода - 0.5 ml.

Процес на приготвяне:

1. В купа, счупете яйцата, поръсете сместа, сол, разбъркайте добре.
2. Добавете вода към компонентите, като непрекъснато разбърквате заготовката.
3. Смесете бъдещата основа с венче (или използвайте миксер за тези цели), добавете малко пресято брашно. Продуктите се довеждат до хомогенност и се пекат палачинки.

Палачинки предястие

За това как да приготвите тесто за палачинки, което вече сте научили, като прочетете горния материал. Когато базата е готова, е време да преминете към следващата стъпка - директно към печенето на продуктите. Направи го по следния начин:

1. Поставете тигана върху огъня, докато се охлади.
2. Смажете повърхността за пържене с масло. Ще ви трябва буквално една капка - с четка, разпръснете го по цялата тигана.
3. Завийте малкоогън, довеждайки го до средата, тъй като палачинките обикновено се пекат, а не пържат.
4. Наберете 2/3 от капака на детайла, бързо изсипете тежестта в тенджерата, като я държите под малкия наклон, така че тестото да се разпространява в кръг. Той е много бърз, но е по-добре да изгори долната страна за 2-3 минути.
5. Обърнете продукта на другата страна, като го закачите с дървена лопата. Пийте за няколко минути, докато не сте готови.
6. Приготвената палачинка се поставя върху чиния. Ако желаете, смажете едната страна с масло. Ако искате да получите по-малко калорично ястие, оставете повърхността суха. Покрити с палачинки, палачинките ще станат меки. Възможно е да се счупи вкусната "дантела", но за това е необходимо да оставите ястието отворено.

Процесът на приготвяне на тестото и директно изпичане на палачинки отнема няколко часа, съжалявам, те просто ядат веднага! За да разнообразят обичайния вкус на продуктите, всеки път ги правете с нов пълнеж. Ако имате деца, поднесете сладки сандвичи с любимия си сладко или сладко, те със сигурност ще го оценят!