Хинкли Рецепти за Двойка: Тайните на избор на съставки и готвене

Деликатно тесто, вкусно, ароматен пълнеж, сочен бульон - не се влюбвайте в хинкали! В пълнежа на хинкали, в допълнение към месото, можете да поставите много други пълнители: във всеки случай ще се окаже вкусно.

Хинкали за сдвояване - общи принципи на подготовка

Процесът на готвене хинкали е прост и непретенциозен: месят тестото, приготвя се пълнежът, образува хинкали, вари за пара.

Тестото за чинкали се приготвя от елементарни продукти: вода, брашно, сол. Яйцата обикновено не се поставят.

Най-често се използва нарязаното месо: говеждо, свинско, овче, пилешко. Рядко се слагат гъби, зеленчуци, сушени плодове, сирене.

Допълнително се използват подправки, билки и зелени: босилек, звезда, кориандър, чесън и др.

За да направите кинкали скулптурата ви нужда от умението, но ако искате и усърдие да се образува торба с торби със сочен пълнеж отвътре за всички.

1.Хинкали да се сдвои в мултиварт

Съставки:

• 300 ml вода;
• 500 g брашно;
• сол - 10 гр.
• телешко месо - малко парче;
• 3 глави лук;
• сол - 10 g;
• смлян черен пипер - половин чаена лъжичка;
• 1 чаша вода;
• 6 зъба чесън;
• пода на купчина зелена кантарион.

Подготовка:

1. Почистваме лука, нарязан на 4 части.

2. Подгответе месото на средни парченца.

3. Изрежете ножа с нож.

4. Чесънът почистваме и нарязваме плочите.

5. В дълбока чаша ще направим месо и всички приготвени съставки за кайма, поръсете със сол и черен пипер. Затворете чашата с капак и оставете за 40 минути, така че месото да изтече и да се натрупа сок.

6. В не много дълбока чаша се изсипва нарязаното брашно.

7. В отделна чаша се налива вряща вода, сол и се добавя няколко брашна към брашното.

8. Разбъркайте ръцете си със стръмно тесто.

9. Поставете тестото в найлонова торбичка във фризера за няколко минути.

10. Импрегнирани с пипер и кантарион кантарион с месо от месо се нарязват чрез месомелачка с решетка с големи дупки, внимателно се разбърква.

11. В приготвеното мляно месо се налива малко вода и се разбърква отново.

12. Тестото се извлича от фризера, разделено на части, навиваме се на торти с дебелина не повече от 3 mm

.

13. С чаша изстискваме кръгове с диаметър 6 cm.

14. Тези кръгове се разгръщат отново.

15. За всеки един поставяме месен пълнеж, от него правим торбичка с гънки, стърчащи по ръбовете.

\ tLacerated hinkali лежеше на скара multivarka, в по-ниския капацитет се изсипва вода, настройте режима на "пара кипене" и варете до вряща вода, и след друг dovarivayem 10 минути.

17. Заварени хинкали сервираме, декорираме зелените.

2. Хинкали за двойка вкъщи

Съставки:

• 3,5 чаши брашно;
• 2 чаши вода.

За пълнене:

• половин килограм говеждо месо;
83) 2 глави лук;
• 300 ml вода;
• сол - 10 g;
• смесен червен и черен пипер - 1 чаена лъжичка лъжица;
• подправка за подправки - 20 g;
• зелен грах и магданоз - 1 сноп.

Подготовка:

1. Налейте нарязаното брашно върху пластмасов лист, направете депресия, налейте малко сол.

2. Налейте в кипяща студена вода.

3. Бавно с помощта на вилица преместете брашното по средата. Демонтирайте и разбъркайте, докато получим гъста маса.

4. Когато излезе много плътна маса, сложете тестото в ръка.

5. Хвърлете тестото с цялата си сила, от време на време го разрязваме с нож и като че ли го превръщаме на открито, с постепенното добавяне на брашно.

6. Старателно месете еластичното тесто в торба и го оставете да престои няколко часа.

7. Междувременно пригответе пълнеж: месото се прелиства през месомелачка едновременно с лука.

8. Прясна коренка и магданоз ситно нарязани и добавете към месото, сол, черен пипер, поръсете със подправки, разбъркайте добре. В няколко техники се налива вода, разбърква се отново. Пълнежът трябва да излезе от парата. Готови плънкапоставете в хладилника за 60 минути.

9. Тестваните кексове се навиват с дебелина, непревишаваща 2 mm

.

10. По средата слагаме мляно месо, залепваме ръба, правим като торба с гънки.

11. Напълнете дълбокия съд с вода до половината от обема, врийте, докато се появят мехурчета.

12. На тавата от върха, сложи специална скара, която ние поставяме hinkali.

13. Покрийте капака и гответе за 20 минути.

14. Сервирайте със заквасена сметана или майонеза.

3. Хинкали за двойка в грузински

Съставки:

• телешко месо - половин килограм;
• свинско месо - 300 г;
• 3 глави лук;
• 6 зъба чесън;
• магданоз - 1 китка;
• подправка на всяка половин опаковка;
• брашно - 12 века. лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Месото ми, лукът се почиства и нарязва на филийки, магданозът се натрошава, чесън се нарязва с плочи.

2. Месо преминете през месомелачка с лук и чесън, добавете нарязан магданоз, сол, подправка.

3. Напълнете, налейте малко вода, разбъркайте добре, оставете за 1 час в хладилника.

4. Смесете тестото: налейте 1 чаша варена топла вода в чаша, пригответе я и излейте бавно брашното, разбъркайте първо с лъжица и след това смейте тестото с ръце.

5. Даваме готово тесто за половин час.

6. Разделете тестото на няколко парчета, всеки от които се отчупва с много дебел флагел.

7. Нарежете на парчета и разгънете на тънки кексове.

8. На тортата поставете кайма, ръбовесъбират в хармоника, свържете се помежду си и обрат под формата на чанта.

9. Кинкали се поставя върху скара за готвене на пара, изсипва се с по-ниска вместимост, довежда до кипене, поставя се на грил и се приготвя хинкали за 25 минути.

10. Сервирайте хинкали за двойка на грузински с горещ сос или кетчуп.

4. Чинкали в пара с пикантен ароматен мляно месо

Съставки за тестото:

• килограм брашно;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• Мляко - 300 ml;
• яйца - 2 бр.
• сол - 10 гр.

За пълнене:

• телешко месо с мазнина - малко по-малко от килограм;
• малко парче агнешко месо;
• 2 глави лук;
• чесън - пода на главата;
• бульон от месо - 1 чаша;
• сол - 1 чаена лъжичка лъжица;
• печене на черен пипер и черна почва - 10 г;
• сух кориандър, кориандър, мента, магданоз - половин чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

1. Смесете тестото: в плоска чиния, налейте една част от пресятото брашно, направете дупка в нея и излейте малко бита яйца. В млякото се налива малко сол, разбърква се и се изсипва в брашно заедно с растително масло и остава брашно. Смесете стръмното тесто. Тестото се оставя да престои 1 час.

2. Пригответе пълнежа: цялото месо се завинтва чрез месомелачка. Лук нарязани на малки трохи, чесън в преса и се разпространява в месо, сол, черен пипер, добавете подправки. Отделно фино нарязани листата на пресен магданоз, а също и поставени в пълнеж, разбъркайте добре,Налейте малко месо от месото и оставете да престои половин час.

3. Следващата стъпка е да се навие тестото в дълъг, дебел флагелум, да се наряза на малки парченца и да се разгъне на тънки кексове. За всеки поставени кайма, пръстите здраво защитава ръбовете (не забравяйте да се уверите, че от hinkaley в процеса на готвене не изтича бульон).

4. Голям, голям капацитет запълване до половината от обема с вода, да доведе до възпаление.

5. В този капацитет поставете още един, малко по-малко в диаметър, смажете го с слънчогледово масло и сложете хинкали, гответе за 25 минути.

6. Топли чинчили се сервират със заквасена сметана.

5. Chikali за няколко диетични вида с гъби и зеленчуци

Съставки:

• вода - 350 ml;
• брашно - половин килограм;
• пилешко яйце;
• щипка сол.
• пресни гъби - 300 г;
• главата на лука;
• 1 морков;
• сулугуни - 30 g;
• пресен магданоз - 1 китка;
• спанак - 200 г;
• 3 чаени чая;
• сол - на върха на една чаена лъжичка;
• черен пипер - 20 г;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Всички необходими продукти за тестото се събират в чаша и се смесват стръмното тесто. Оставете го в пластмасова торбичка в хладилника за 2 часа.

2. Нарежете лука и спанака с малки трохи.

3. Гъби - малки кубчета.

4. Морков на ренде с големи зъби.

5. Поставете лука и морковите на тиган и запържете в масло. След няколко минути поставете гъби.

6. Когаизцяло изпарена течност, разстилайте спанак.

7. Запържете няколко минути, сол, черен пипер и добавете нарязан чесън, разбъркайте добре, извадете от плаката и охладете.

8. След охлаждане на зеленчуците с гъби, прибавете към тях нарязан магданоз и големи парчета сулугуни, като разбъркваме всичко.

9. Разточете тестовите кексове, сложете ги на зеленчуков пълнеж, изтеглим торба.

Хинкали се вари за пара (можете в блюдо) в продължение на 7 минути.

10. При подаването, ние излагаме на сервиращите ястия, украсявайки зелените от копър и магданоз.

6. Сладки хинкали на пара

Съставки:

• тесто, смесено с вода, брашно и сол;
• сини сливи, смокини - с 2 дръжки;
• стафиди, сушени кайсии - 1 шепа;
• 2 зелени ябълки;
• орехи без черупки - 2 супени лъжици. лъжици;
• захарен прах - 30 g;
• захар - 30 g;

Метод на приготвяне:

1. Във водата със солта, смесете стръмното тесто, оставете го да се побере в хладилника.

2. Нарязваме смокини на няколко парчета, поставяме ги в дълбока чиния.

3. Към смокините поставяме сушени кайсии, сини сливи и изсипваме всички със силна стайна температура.

4. В друга купа накиснете стафидите.

5. След 10 минути сушени кайсии, сушени сини сливи и смокини се извличат от примера и се изсушават на хартиени кърпи.

6. Ябълките се почистват, отстраняват ядрото, нарязват се в куб с дебелина 1 см и се поръсва със захар.

7. Блендерът смила ядките с деликатна густоватост.

8. В качеството на кухнякомбинираме поставяме сушени кайсии, смокини, сливи и се смиламе в деликатна маса от маса.

9. Прехвърлете всичко в друга чаша.

10. Добавете към натрошените сушени плодове, ябълки, ядки, захарен прах и всички добре разбъркайте.

11. Разделяме тестото на няколко парчета, разпределяме го в наденица, нарязваме на малки парченца.

12. Навиваме ги в торта, слагаме плодове и сладки неща в центъра, запълваме формата на совалки, т.е. запълваме ръба от двете страни и оставяме дупка в средата.

13. Слагаме грил за пара с пара, поставяме ги в дълбока широка тава и готвим за не повече от 7 минути.

14. Даваме такъв необичаен хинкали със сметана.

Хинкали за двойка - малки трикове

• Не забравяйте да смажете тигана с растително масло, за да предотвратите залепването на чинчили по време на готвене.

• Ако ви е трудно да направите много правилни гънки, пристъпете по следния начин: поставете пълнежа на приготвено тесто от тестото, поставете тестото на дланта и с пръстите си свържете чантата на хинкел.