Хайвер от патладжан - как да се готви и съхранява у дома през зимата за рецепти със снимки

Яркият вкус на патладжани (син) е признак за гастрономи, поради разнообразието от ястия от този зеленчук в кухните на много народи. Хайвер от патладжан е вкусна и здравословна предястие, приготвена за зимата, елементарна при готвенето. Има няколко начина да превърнете ярко виолетовите плодове в добре познато ястие. Всяка рецепта има свои особености. Намерете идеалното решение за себе си и семейството си сред многото варианти!

Как да се готвят яйца от патладжан

Без хайвер от памук, не е имало празнична маса в съветските времена. Днес лека закуска със същата любов се приготвя от домакините, както и от хайвер за скуош, които се сервират на седмична маса, на семейни тържества. Често процесът на готвене се състои от три етапа: печене на зеленчуци, раздробяване и смесване. Най-вкусният патладжан за зимата е направен от плодове, изпечени върху въглищата. По този начин хайверът от патладжан не винаги е възможен у дома, но и на скарафурна.

Рецепта на хайвер от патладжан

Има няколко варианта на зеленчукови ястия, които се наричат ​​хайвер от патладжан. В допълнение към основната съставка добавете лук, моркови, които осигуряват сладост. Добавете киселост към ястието, което ще помогне на доматите. За да направите вкусен хайвер от патладжан, не слагайте прекалено много други зеленчуци. Общото тегло на лук, моркови, домати и други плодове не трябва да надвишава броя на боровинките.

Класически хайвер за зимата

• Време за готвене: 1,5 часа
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 90 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.

Домашният хайвер от патладжан ще украси масата и зимата, ако се погрижите за това през сезона на заготовките. Дори и новодошлия, познавайки основите на готвенето, лесно ще се справи с готвенето. Традиционната рецепта за хайвер от патладжан за зимата е смес от 5 компонента, които се съчетават в хармоничен вкус. В тази рецепта съставките се запържват в тиган с добавянето на масло.

Съставки:

• патладжани - 10 бр.
• средни моркови - 5 бр.
• крушки - 5 бр.
• Български пипер - 5 бр.
• домати - 10 бр.
• масло за пържене;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Измийте с патладжан, наряжете на кубчета, добавете сол. Оставете половин час, а след това изплакнете парчетата под струя вода.
2. След нарязване на нарязани на кубчета лук и други съставки, само рендето се търкат само на морковите.
3. Да се ​​свари растителното масло в тиган, запържва селук. След това трябва да се изпържи морковите, да се поставят други храни в тигана. Парите за половин час.
4. След това добавете сол и подправки.
5. Разширете контейнера, стерилизирайте бурканите в продължение на 30 минути, запушете.

Грузински

• Време за готвене: 1 час
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 86 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.

В Грузия боровинките са много популярни, така че кокката от патладжан често се приготвя. Особеността на тази разновидност на рецептата е голямото количество ароматни подправки, острота на изгаряне, зеленина. Пригответе грузинска кухня, за да усетите настроението на слънчевата страна. Сервирайте най-добрия горещ хайвер, веднага от фурната, намазвайки зеленчуковата смес върху домашния хляб.

Съставки:

• синенски - 3 бр.
• Домат - 1 бр.
• гореща и голяма пиперка - 1-2 бр .;
• моркови - 1 бр.
• чеснови зъби - 3-5 бр.
• китка магданоз;
• масло - за пържене;
• кориандър, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Баклажанът се почиства, нарязва се с пръстени, поръсва се със сол и се запържва в тиган.
2. Семена от моркови, ситно нарязани и пържени в различен тиган.
3. Чесънът се почиства, преминава през месомелачка със спанак, печени чушки.
4. В тиган с лук и моркови поставете нарязаните домати, подправете със сол и подправки, смелете с блендер.
5. Всичко за смесване. Затоплете сместа малко повече в тиган, сервирайте, украсете с пипер.

Хайвер от печени патладжани

• Време за готвене: 1 час
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 85 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.

Проста и вкусна рецепта за заготовки - печени синенски. За такова ядене можете да използвате малко количество растително масло, което значително намалява калорийното му съдържание. Печете плодовете във фурната на палубата, периодично се обръщайте. За да сте сигурни, че са готови, ги пробийте с нож. Лесно ще влезе в добре изпечени плодове. Заедно с основната съставка на съда и изпрати пипер, но той го подготвя по-бързо - около една четвърт час.

Съставки:

• синьо - 1,2 кг;
• домати - 3 бр.
• сладък пипер - 3 броя;
• чесън - 2 бр.
• оцет - 2 супени лъжици. л.
• сол - щипка;
• фъстъчено масло - 4-6 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Баклажанът е измит, изтръскайте вилицата на няколко места.
2. Peppers се измиват и заедно с вашите ги изпращат да пекат.
3. Почистете патладжана, доматите и варените чушки от граха, след което трябва да смилате масата.
4. Смесете съставките, добавете оцет, масло, нарязан чесън.

С тиквички

• Време за готвене: 1 час
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 98 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.

Запълнените със слънце тиквички и боровинки ще ви дадат полза и невероятен вкус, ако от тях приготвите яйца. Зеленчукови асорти - източник на витамини и минерали. Всичко, от което се нуждаете, е набор от узрели плодове, подправки иЗелените. Ако не ядете цяла порция наведнъж, изпратете лека закуска в стерилизирани кутии към хладилника. Поради липсата на консерванти рецептата не е подходяща за дългосрочно съхранение.

Съставки:

• синьо - 2 бр.
• моркови - 2 бр.
• млади тиквички - 3 бр.
• лук - 2 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• домати - 3 бр.
• копър, босилек, магданоз - 1 китка;
• чесън - 4-5 зъба;
• сол, индийско орехче (почва) - на вкус;
• смлян лаврови листа - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Snyenky, чушки, тиквички, лук, нарязани на кубчета, настържете морковите.
2. Измийте доматите и направете картофено пюре в блендера.
3. Нарязан е чесън и куп зелени малки парчета.
4. Запържвайте върху съставки от растително масло, като ги добавите в следния ред: лук, моркови, патладжани, тиквички, чушки, домати.
5. Добавете смес от зеленчуци, сол, подправки.
6. Готови за клане зеленчуци в пюре, за да копаят малко повече огън.

В мултивариантите

• Време за готвене: 1,5 часа
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 98 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.

Любим домашно приготвен патладжан може да бъде приготвен с помощта на многофункционален комплект. Техниката допълнително опростява обучението, освобождавайки времето на домакинята. В резултат на неусложнени манипулации, ще чакате макаронени изделия с хомогенна консистенция, чийто вкус е познат още от детството. Лека закуска ще бъде вкусна в студена и гореща форма.За да се запази такова ястие за дълго време не си струва.

Съставки:

• синенски - 2 бр .;
• лук - 1 бр.
• домати - 1 бр.
• средно от моркови - 1 бр.
• сладък пипер - 1 бр.
• Бор масло - 3-4 супени лъжици. л.
• доматено пюре - 2-3 супени лъжици. л.
• подправки, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Изсипва се в купа масло от мултивар и се запържва в него нарязан лук.
2. След това настърганите настъргани моркови, нарязаните български пиперки, белените и смлените обувки се завъртат.
3. Зеленчуците трябва да се смесят, да се избере режим "загасване" за четвърт час.
4. Добавете нарязаните домати и яхнете още 1 час.
5. 20 минути преди завършването на програмата, добавете чесън, подправки, доматено пюре и сол, които са преминали през пресата.

Чрез месомелачка

• Време за приготвяне: 1,5 часа.
• Брой порции: 10-12 лица.
• Съдържание на калории: 96 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.

Някои хора обичат да ядат парчета зеленчуци в крикета на патладжана, докато други харесват, когато ястието е хомогенно. За втория случай перфектната рецепта е тази, в която зеленчуците преминават през месомелачка. Можете да ги печете и да ги изпържите в тиган. Чрез регулиране на количеството растително масло можете да намалите калорийното съдържание на готовия продукт. В процеса на пържене зеленчуци изолирани сок, който ви позволява да управлявате минималното количество мазнини.

Съставки:

• синьо - 5 кг;
• домати - 2 kg;
• Български пипер - 2 кг;
• чесън, сол,слънчогледово масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Потопете във вряла вода, за да кипнете мекота.
2. Нарежете доматите и чушките на малки парчета.
3. Преминете през месомелачка, нарязани, отделно нарязани зеленчуци.
4. Пюре от зеленчуци, за да се изпържи в тенджера, за солено, добавете синус, нарязан чесън.
5. Смесва се в тенджера за 40 минути, разстила се в буркани, стерилизира се за около 30 минути и се запушва. Без стерилизация продуктите бързо се влошават.

Хайвер от хайвер

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 души.
• Съдържание на калории: 95 kcal на 100 g
• Предназначение: закуска.

Специална рецепта, в която зеленчуците са подложени на минимална топлинна обработка, идват от Одеса. В ястието се пекат само боровинки и чушки, а други продукти запазват всички предимства, които се поглъщат под слънцето в леглата. Всяко семейство Одеса има своя собствена рецепта за тази закуска, броят на съставките и съставът на подправките варират до известна степен. Ще можете да изберете перфектната комбинация от продукти, които ще задоволят вкусовете на вашите близки.

Съставки:

• синенски - 4 бр.
• Български пипер - 2-3 броя;
• лук - 1 бр.
• чесън - 2-3 зъба;
• домати - 3-4 броя;
• зелен лук, магданоз, подправки, босилек, сол - на вкус;
• пипер масло - 5 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Чушките и боровинките във фурната, отстранете кората, нарязани на малки парченца.
2. Всички зеленчуци и билки са нарязани,разбърква се с печен хляб.
3. Сол, пипер, поставете в хладилник за няколко часа.

С майонеза

• Време за готвене: 1 час
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 98 kcal на 100 g.
• Предназначение: закуска.

Пикантен и необичаен вкус при закуска от синенс с майонеза. Сладки зеленчуци с минимално количество допълнителни съставки ще се превърнат във вашето любимо лечение. За рецепта, изберете млади плодове, които имат малко количество кориандър (вещество, което добавя горчивина). Можете да определите подходящите зеленчуци с гладка, лъскава повърхност.

Съставки:

• патладжани - 1 кг;
• чесън - 3-4 зъба;
• майонеза - 4 супени лъжици. л.
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Фрай във фурната, отстранете кората и мелете.
2. Чесън котлет, смесете с патладжан.
3. Сол, добавете майонеза, смесете масата с миксер.

Видеоклипове