Хашлама от агне на грузински, на арменски, с бира или вино - готвене в варени и мултивартни

Националните ястия от кавказки произход са представени с голямо разнообразие от рецепти. Едно от най-популярните ястия е хашлата от агнешко - това ястие се приготвя в грузински, арменски, осетински и други ориенталски кухни, често се приготвя у дома. Ако се придържате към всички нюанси и се придържате стриктно към рецептите, тогава ще получите невероятно ароматни, вкусни, пълноценни деликатеси.

Как да готвя хашлам от агнешко

Сред разнообразието от вкусни и вкусни ястия от кавказката кухня можете да изберете хашлами - агнешко месо, томлени със зеленчуци, подправки и подправки. Поради факта, че съставките се приготвят в собствен сок, се получава деликатна, ароматна и питателна храна. Преди да приготвите хашлам от агне, трябва да научите за особеностите на кулинарния процес:

1. За да се приготви кавказката чиния, използвайте всяка част от трупа на агнета (ребра, лопатки, хамстери). Най-важното е, че месото е прясно. "Възраст" на месото може да бъде всяка, но младите агнета кипи или умира по-бързо, плюс се оказва по-сочно, нежно и меко.
2. За да се ускори процесът на готвене, се препоръчва месото да се нарязва на средни порции. Някои господа подготвят варено ястиеот цялото парче, но това ще отнеме повече време ресурси.
3. Една от основните характеристики - пластове за месо и зеленчуци. За да направите ястието възможно най-богато, вкусно, трябва да поставите храната в реда, описан в избраната рецепта.
4. За да приготвите кавказката хеш-поща, няма да се нуждаете от много вода или друга течност (вино, бира, бульон). Зеленчуци, месо, ще се даде течности и ще се потопите в собствения си сок, защото това е в основата на вкусни качества на ястието.
5. По правило шишма от агнешко се прави в ястия с варено или друго дебело дъно. Също така, един ароматен обяд или вечеря може да се приготви в саксии, мултивърс. Някои предпочитат да създадат кулинарен шедьовър на печка или в пещ, а някой в ​​сърцето на огъня.

Подготовка на съставките

Преди да се поставят продуктите в контейнер за приготвяне на кавказки ястия, е необходимо да се отделя известно време за тяхното приготвяне. Агнешкото се измива, ако е необходимо - отделено от костите, третирани на порции със среден размер. Зеленчуците се почистват, режат произволно с кубчета, пръстени и слама. Зелените изплакнете с вода, поставете необходимото количество подправки, подправки, подправки.

Хашлама от агнета - рецепти със снимка

Хашлама е любимо ястие на много кавказки народи, всеки го подготвя с определени особености. Основната стандартна рецепта включва месо и различни зеленчуци (картофи, моркови, лук, домати, сладки пиперки и др.). За националната жизненост добавете вода, бульон, бира или вино на вкус. Кавказки ястия от агнетаварени в тенджера, задушена или на открит пламък.

Грузински

• Време: около 5 часа.
• Брой порции: 6-8 лица.
• Съдържание на калории: 170 ккал на 100 грама.
• Назначаване: за вечеря.
• Трудност: средна.

Първият начин за приготвяне на кавказки ястия у дома е месо със зеленчуци на грузински. Броят на съставките, заявени в рецептата, е достатъчен за голяма компания. Сладки, ароматни и невероятно вкусни ястия се сервират на семейна вечеря, те приятно изненадват гостите на празничната маса. Взима бекон, зеленчуци, чесън, подправки и пресни билки. От остатъците от бульон можете да направите варена супа.

Съставки:

• лук - 1 бр.
• китка магданоз;
• гърдата с хрущял - 0,5 kg;
• корен от целина - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• чесън - 8 зъба;
• сол, черен пипер;
• дафинов лист - 3 броя.

Метод на приготвяне:

1. Нарязано на големи парчета месо. Оставете да заври, напълнете го с вода.
2. Да се ​​запали. След кипене отстранете пяната.
3. Да се ​​изчисти лукът и морковите. Зеленчуци, корен от целина, нарязани на големи кубчета.
4. Прибавете към кипене, следвайте изпратения лавр. Гответе 3-4 часа на слаб огън.
5. Бульон в отделен съд. Вземете лук, целина.
6. Поставете агнето върху чиния, сол, черен пипер.
7. Чесънът се почиства, настърга се с остър нож, смесва се със 100 g бульон.
8. Изсипете месо, украсено с клонки от магданоз.

Рецепта за хайлас от овнешко в арменски

• Време: 3 часа.
• Брой порции: 8-10 лица.
• Съдържание на калории: 380 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност: средна.

Ако искате да изненадате своите близки с нещо вкусно, тогава хасхала на арменски е това, от което се нуждаете. Ароматният, питателен обяд завладява от първата дегустация. Нежното месо буквално се топи в устата, като цялостният вкус се допълва идеално от сочни, задушени зеленчуци. За ястие използвайте някоя част от трупа, в тази рецепта е шунка. По-добре е да купувате младо месо, той ще се готви по-бързо.

Съставки:

• камшик - 1,5 кг;
• маруля - 2 бр.
• вода - 1 литър;
• домати - 1 кг;
• подправки, подправки на вкус;
• Зеле на копър, магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете месо от камък, измийте, отстранете филма.
2. Нарязани на парчета. Сложете котел
3. Сол, добавете пипер, подправка. Поръсете със зелени плодове отгоре.
4. Премахнете чушките от семената, нарязани на ивици, и ги изпратете на кипене за месо.
5. Доматите се разстилат с вряща вода, отстранява се кората. Пикайте месото на пръстени, сложете чушки.
6. Изливайте продуктите с вода.
7. Задушете ястие при средна температура 2-2,5 часа.

Хашлама от агнешко с бира

• Време: 3-3,5 часа.
• Брой порции: 8-10 човека.
• Калорично съдържание: 90 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: средна.

Друга рецепта за приготвяне на кавказки месни ястия със зеленчуци е шишма с бира. Осигурява се пенлива напиткаЯстие с необичаен вкус и жизненост, прави агне по-сочно, меко. Ще трябва да останете в кухнята, за да почистите зеленчуците и да преработите месото, но резултатът си заслужава. Завършената бира хашлама ще е достатъчна за голямо семейство или компания от приятели.

Съставки:

• светлина от бира - 1 литър;
• лопатки - 1,5 кг;
• домати, лук, моркови - 1 кг;
• дафинов лист - 4 бр.
• кантарион, магданоз - 200 г;
• маруля - 5 бр.
• грах от черен пипер - 10 броя.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете с големи парчета агне. Щедро поръсете със сол, оставете за 30 минути.
2. Нарежете зелените с нож.
3. Зеленчуци чисти, мелят с кубчета.
4. Поставете всички продукти (два слоя) в саксия: агнешко, лук, моркови, сладки пиперки.
5. Добавят се домати, магданоз, кориандър, дафинов лист и пипер.
6. Съставките се наливат с бира.
7. Гответе 2-3 часа (след кипене) на слаб огън.

Рецепта за мед от агнешко и картофи

• Време: около 3 часа.
• Брой порции: 4-6 лица
• Съдържание на калории: 190 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Трудност: средна.

Ако приготвяте хашлам с картофи, тогава ястията ще бъдат питателна, ароматна, вкусна вечеря. Можете да използвате различни зеленчуци, всяка част от кланичния труп на агнето (например ребра, лопатки, бедра). Ако точно следвате рецептата, като се вземат предвид всички препоръки, тогава ще получите много вкусен резултат - просто пръстите лижат. Продуктиследното е достатъчно за около 6 порции.

Съставки:

• целулоза - 1,5 kg;
• домати - 5 бр.
• картофи - 6 грудки;
• моркови, лук - 2 бр.
• вода - 0,5 l;
• лимон - 1 бр.
• чесън - 6 зъба;
• Български пипер - 1 кг;
• слънчогледово масло - 100 мл;
136) копър;
• hop-suneli;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Нарязано агнешко на части.
2. Прясно изцеден лимонов сок за комбиниране с хмел-сунели. Добавете месото, пасете 40-60 минути.
3. Почистете картофите, нарязани на големи дялове.
4. Изсипете доматите с гореща вода, отлепете и покрийте с кубчета.
5. Смелете моркова, мелете половината лък, нарязан пипер - слама.
6. Чесън котлет с остър нож или котлет.
7. При кипене се добавя растително масло, загрява се. Печено агне на половин готов.
8. Поръсете останалата част от продукта: лук, моркови, салата, картофите и чесъна.
9. Последните два слоя - домати, копър.
10. Разбърква се месото в продължение на 2-2,5 часа.

Хашлама с патладжан

• Време: около 3 часа.
• Брой порции: 6-8 лица.
• Съдържание на калории: 130 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Трудност: средна.

Много вкусно, сочно и нежно шишма с добавянето на жилест винаги ще бъде оценено. Този вид кавказки вечеря е сравнително лесна и бърза - най-важното е да се придържате към всички рецептурни точки. Преди да изпратите всичкисъставки в тенджера, трябва да отрежете патладжана, щедро да ги варят и оставете за половин час да се премахне горчивия вкус.

Съставки:

• лопата за агнета - 1 кг;
• домати - 4 бр.
• маруля - 2 бр .;
• патладжан - 3 плода;
• чесън - 3 глави;
• моркови - 3 броя;
• лук - 1 глава;
• подправки, подправки.

Метод на приготвяне:

1. В затоплен тиган с масло, запържете агнешкото месо, нарязано на порции.
2. Зеленчуците се почистват, изплакват се с вода и се смилат.
3. Нанесете слоеве месо: лук, моркови, патладжани, чушки, домати.
4. Налейте малко вода (около чаша).
5. Томитни продукти 2,5-3 часа.
6. 10 минути преди готвене, сложете чесън в тенджера.
7. Украсете нарязаните зеленчуци, донесете ги на масата в гореща форма.

С вино

• Време: 1-2 часа.
• Брой стойности: 4-5 лица.
• Съдържание на калории: 116 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: средна стойност.

Съществува широка гама от ястия, в които се добавят алкохолни напитки. Хашшама не се различава. За да приготвите вкусно, нежно агне с сочни зеленчуци, използвайте червено или бяло сухо вино. Все още ще се нуждаете от зеленчуци, чесън, много зелени. Количеството подправки, подправки и подправки зависи от личните вкусови предпочитания.

Съставки:

• домати, лук - 3 броя;
• месо - 1 кг;
• червено вино - 1 чаша;
• Български пипер - 3 бр.
• чесън - 3 зъба;
• дафинов лист - 2 бр.
• люта чушка - 2 бр.
199) магданоз, копър;
• пипер с грах - 6 бр.
• подправки, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете овнешкото месо на парчета със среден размер.
2. Почистете луковиците и пиперния издут с големи пръстени.
3. Нарежете острия пипер от семената, изплакнете с вода.
4. Доматът се нарязва нарязан и чесънът се смила с нож.
5. Поставете овнешко месо на дъното с дебело дъно, чесън + лук, след това чушки и домати.
6. Налейте вино с вино.
7. Поставете чинията на малък огън, гасете за около час.
8. След това се добавят подправки, подправки и лавр. Гответе 30 минути.
9. 10 минути преди края на кулинарния процес, поръсете със зеленчуци от шалам.

Hashlama е казал на клада

• Време: 2-3 часа.
• Брой порции: 4-5 души.
• Съдържание на калории: 87 kcal.
• Цел: за вечеря.
• Сложност: средна.

Повечето любовници предпочитат да приготвят хашлам от агне в кухнята, но все още има „стари вярващи“, които предпочитат да приготвят този кулинарен шедьовър в огъня. Благодарение на този метод, ястието получава незабравим аромат, приготвя месо и просто се топи в устата, а зеленчуците стават сочни и нежни. Хашлама от агнешко на огън е чудесна възможност за семейна почивка или за гости, които идват.

Съставки:

• ребра - 0,5 kg;
• картофи - 7 бр.
• домати - 3 бр.
• лук - 4 глави;
• маруля - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• кантарион - 4 клонки
• корен от пащърнак - 1 бр.
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете обилно, нарязани на порции.
2. Покрийте полукръгления лук, морковите. Сурови картофи, домати, сладки пиперки, корен от пащърнак.
3. В голям кипваем поставете агнешки ребра, сол.
4. Вторият слой е моркови, последван от корен от пащърнак, лук и пипер.
5. След полагане на слой картофи, домати и нарязан кориандър.
6. Парата на съда се запалва за около 2,5 -3 часа.
7. Преди да приложите хашлами към масата, съставките се смесват.

В мултивартс

• Време: 2-3 часа.
• Брой порции: 6-8 лица.
• Съдържание на калории: 127 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: под средното ниво.

Тази рецепта ви позволява да приготвяте агнешко месо със зеленчуци с мултиварт. Процедурата за създаване на ястие е проста: пригответе съставките, поставете ги в кухненския модул и изберете режима на влошаване. Multivark перфектно се справя с приготвянето на ястия в собствен сок. Ще бъде оценена апетитна, пищна вечеря или вечеря.

Съставки:

• ребра - 700 g;
• лук - 2 глави;
• босилек от кориандър - в 1 греда;
• пипер - 1 бр.
• домати - 4 бр.
• подправки, подправки на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Пречистени луковици и доматида дрънка
2. Нарязан на парчета пипер.
3. Ребрата са разделени на части.
4. В многопластова купа половин агне, отгоре домати, част от пръстени лук, после отново месо и лук.
5. Между пластовете растителни възглавници лежеше горящ пипер.
6. Посолете се с черен пипер. Добавете подправки.
7. Разпределете зеленината равномерно.
8. Стартирайте програмата Quench. След звуковия сигнал hashshma е необходимо да се задържи под затворения капак за половин час.

Хашлама от агне в каничка

• Време: 2-2,5 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 340 ккал.
• Цел: за обяд.
• Сложност: средна.

Ако не е било казано под ръка, тогава хашиш с агне се прави в тиган с дебели стени и дъно. Когато ястията са подбрани правилно, се следва схемата на готвене и сервиране на масата, месото с бульон се оказва просто зашеметяващо. Ароматното, вкусно, наваристично хашлама в тигана обикновено се прави около 2,5 часа, в зависимост от възрастта на агнето.

Съставки:

• моркови - 200 г;
• месо - 800 г;
• корен от целина - 1 бр.
• лук - 2 бр.
• магданоз - 300 g;
• чесън - 1 глава;
• арменска пита - 1 бр.
290) праз - стрък;
• градински пипер.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете месото на средни парчета.
2. Натрошават магданоза с нож, моркови и лук, за да дрънкат.
3. Налейте в голям съдмалко вода, добавете агнешко, праз, билки, пипер и фъстъци и моркови.
4. Оставете да заври, отстранете пяната.
5. Сварете на слаб огън за няколко часа.
6. Сложете чиния с хляб, на горната част на готовото месо.
7. Поръсете с чесън под пресата. Сервирайте с бульон.

Видеоклипове