Говежди език - как да приготвяте вкусни ястия по прости рецепти от снимката

Въпросът за това какво да се готви от говеждо езика възниква във всяка любовница. Много е важно да сте в състояние да избирате, варите, изпържвате или печете правилно, защото това е много деликатен продукт, който изисква специален подход. Говеждото странично вещество е много по-полезно от свинското месо, така че при приготвянето на вкусни, изискани ястия, спрете избора си върху него.

Как да готвя говежди език

Преди да направите ястие с език, трябва да изберете качествени карантии. Когато купувате, обърнете внимание на цвета (трябва да е розов или пурпурен), миризмата (естествено месо) и текстурата (при натискане на месото трябва бързо да вземе първоначалната форма). Не купувайте опаковки с много месен сок и запазете печат за покупка, потвърждавайки свежест и качество. по-добревсички вземат ливрея на пазара от приятел на месаря.

Подготовката на говеждото езиче се състои от няколко етапа:

1. Изплакнете обилно без почистване на филма.
2. Накиснете продукта в студена вода за най-малко 1 час.
3. Сварете езика, като смените водата два пъти.
4. Не солете продукта първо в края на готвенето!
5. Добавете корени, лук, подправки, дафинов лист за 30 минути преди готвене.
6. Напълнете незабавно готовия продукт с ледена вода - кожата ще напусне добре.

Как да готвя говежди език

Не е необходимо да забравяме, че езикът е мускул, така че ще отнеме дълъг варене. Как да готвя говежд език преди да бъде готов? Първо се изсипва с гореща вода, заври се, пресушава се водата, излива се отново и се вари до приготвяне. В процеса на готвене добавете течност, докато кипва. В последния етап поставете зеленчуците, корените, подправките и солта в тигана.

Говежди език в мултиварт

Multivarka - идеално устройство за приготвяне на "капризни" карантии. Тя не изисква почти никакви усилия от страна на домакинята. Подготовката на говеждия език в мултивариантите гарантира мек, сочен продукт, а времето за процеса ще бъде по-малко. Ако все още нямате необходимите умения, за да работите с чудо, можете да намерите фото рецепта онлайн стъпка по стъпка, която ще ви помогне да направите всичко правилно.

Говежди език във фурната

Опитните готвачи смятат, че приготвянето на говежд език във фурната трябва да започне с кипене. Продуктът се измива,варете, докато се приготви, добавете подправки или плънка, нанесете върху лист фолио или в мухъл и се печете 1,5 часа. Като пълнеж за печени карантии, използвайте гъби, сирене, зеленчуци и поднесени с пикантни, сладки и кисели сосове.

Ястия от говежди език

Ползите от свръхпродукта са известни от древни времена. Особено е ценна при бременност и анемия, защото е богата на желязо. Рецепти за говеждо месо са много разнообразни: от първите ястия до вкусни закуски на бюфет, но по-често от него се приготвят салати, хлад, яхния и пекат. Много вкусен страничен продукт във варена форма с различни вкусни сосове.

Готов говежди език

• Време за приготвяне: 4 часа.
• Брой порции: 7-8 лица.
• Съдържание на калории: 146 kcal.
• Назначаване: за вечеря, обяд.
• Сложност на приготвянето: лесно.

На базата на вкусна карантия правят много салати, така че всеки готвач трябва да може да готви варен език. Добре измитият продукт се приготвя за 3-4 часа с добавянето на ароматни билки, подправки и зеленчуци, след което се почиства под ледена вода. С рязката промяна на температурата, кожата се разпада и изчезва добре.

Съставки:

• лук-ряпа - 2 бр.
• моркови, целина (корен) - 1 бр.
• говеждо месо - 700 г;
• градински пипер, дафинов лист, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Предварително накиснете вътрешностите за няколко часа.
2. Месото се поставя в тенджера с горещас вода, подпалва се и се оставя да заври, изцежда се водата и се излива прясно.
3. Незабавно намалете температурата, варете 3-4 часа на слаб огън.
4. След половин час преди готвене добавете рафинирани моркови и лук, целина, подправки. Солта може да бъде само няколко минути преди края.
5. Отстранете говеждото месо от контейнера и веднага изплакнете със студена вода, отстранете кори.
6. Тайната от готвача: почистените карантии трябва да се поставят в горещ бульон, в който е сварен, още половин час, така че ястието да е още по-вкусно, ароматно.
7. Нарежете го с резени, сервирайте с хрян или горчица.

Салата от говеждо месо

• Време за готвене: 90 минути.
• Брой порции: 7-8 лица.
• Съдържание на калории: 321 kcal.
• Предназначение: за вечеря, обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Опитайте се да направите традиционен Оливие с език и ще видите, че понякога простите продукти могат да превърнат едно просто ястие в вкусно, изключително вкусно ястие. Салата с говежди език с краставица, приготвена със зеленчуци, яйца, грах, подправена с майонеза. Подпродуктът прави храната по-хранителна.

Съставки:

• моркови - 3 бр.
• картофи - 4 бр.
• зелен лук - 20 г;
• пресни краставици - 1 бр.
• говеждо месо - 500 г;
• майонеза - 220 г;
• яйца - 4 бр.
• червен хайвер - 1 супена лъжица. л. (Незадължително)
• маринована краставица - 1 бр.
• зеленина - 20 гр.

Метод на приготвяне:

1. Сварете морковите, яйцата, картофитеразличен капацитет до приготвяне в подсолена вода. Почистете, нарязайте същите кубчета.
2. Чисти краставици (солени и пресни), нарязани на дребно.
3. Печете вторичния продукт според всички правила за 3-4 часа до омекване, като добавите малко зеленчуци и подправки към бульона. Охлажда се, нарязва се по същия начин като всички други компоненти.
4. Смесете всички съставки на съда в дълбок контейнер, напълнете с майонеза, започнете със сол. Когато се сервира на масата, украсете Оливие с език от нарязан магданоз и лук, извадете слайд от яйца.

Тече говежди език

• Време за готвене: 2 часа и 30 минути.
• Брой порции: 7-8 лица.
• Съдържание на калории: 470/100 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Класически деликатеси, традиционно сервирани на празнична трапеза. Не много, дори опитни любовници знаят как да готвят в домашни язихи, как да почистят езика на кравата, въпреки че няма нищо трудно в готвенето. Особено внимание заслужава месен бульон с желатин, който се пълни с парчета месо. Тя трябва да бъде направена прозрачна, така че ястието да изглежда красиво и апетитно.

Съставки:

• желатинова храна - 4 супени лъжици. л.
• яйца - 4 бр.
• език - 800 g;
• лук, моркови, целина - 1 бр.
• маслини - една шепа;
• пресни протеини - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Поставете страничния продукт в тенджера, налейте гореща вода и заври. Сменете водата, добавете обелените зеленчуци и гответе за 3,5 часана готовност. В 5 минути преди готвене, поставете в бульон от подправки, дафинов лист, осоляване.
2. Под студена вода, отстранете кората, превърнете месото в бульон, сварете още половин час.
3. Охлажда се и се нарязва с тънки, чисти парчета.
4. Нанесете през малък бульон. Налейте желатина в купата, изсипете с 4 супени лъжици бульон, оставете да престои 15 минути.
5. За да направите охладителя с говежди език, трябва да приготвите рецепта (така готвачът се нарича протеинова маса). Смесете яйчните белтъци до буйна пяна, добавете към студен бульон, разбъркайте, варете 15 минути при минимална топлина. Процес бульон, хладно.
6. Заварете яйцата, почистете, нарязани с тънки пръстени. Варени зеленчуци чисти, къдрави.
7. Формите за бъдещето третират на трета пълнеж с бульон, полагат яйца и зеленчуци, нарязват варено месо, отново се заливат с бульон и се украсяват с маслини.

Говежд език, изпечен на фурна

• Време за приготвяне: 4 часа 30 минути.
• Брой порции: 3-4 души.
• Съдържание на калории: 146 kcal /100 g.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Разнообразявайте вашето празно меню с нова пикантна, ароматна чиния, която е само за готвене. Ползата и специалната стойност на предястието е, че страничният продукт не се приготвя, раздава всички сокове и печене. За да направите телешки език във фолио във фурната, вземете голям продукт с тегло поне килограм -Гарантирано е да се запази сочно след печенето.

Съставки:

• чесън - 7 частици;
• език - 1-1,2 кг;
• hop-suneli - 1 hl.
• мащерка - 1 година;
• масло - 30 ml;

Метод на приготвяне:

1. Чесънът прескача през пресата, смесва се със подправки и сол, добавя се растително масло. Сместа се разтваря.
2. измийте езика, подсушете се с хартиена кърпа, разбъркайте със смес от подправки, оставете да попие 2,5-3 часа, плътно опаковани във фолио.
3. Поставете бъдещата чиния в нагрятата фурна, печете половин час при 20 ° C.
4. Без да се разгъва, сложете фолиото на ролки в много студена вода, отстранете кори, изрежете и сервирайте на масата със сос.

Говежди език с гъби

• Време за приготвяне: 4 часа 30 минути.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Съдържание на калории: 168 kcal /100 g.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

От това вкусно, вкусно ястие, всички гости ще се радват. Какво е името си - "Говеждо език с гъби във фурната". Мекото вкусно месо се овлажнява с ароматен гъбен сок, обвит с апетитна сурова кора - кралско ястие! Първо трябва да сварите езика - той ще бъде още по-сочен и по-мек и можете да използвате всякакви гъби.

Съставки:

• лук - 2 бр.
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
• език - 800 g;
• масло - 50 г;
• моркови - 1 бр.
• гъби - 400 г;
• сирене - 150 г;
• зеленина - 20 г;
• орехи - една шепа;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Сварете месото, докато е готово, сменете водата два пъти с подправки и зеленчуци.
2. Снижете студената вода, отстранете кората.
3. Почистете лука, нарязан на кубчета, запържете на масло. Поставете в отделен капацитет.
4. Нарежете гъби с резени, запържете на същото масло като лука.
5. Добавете нарязаните зеленчуци към приготвените гъби, подправете го на вкус.
6. Пригответе езика с филийки.
7. Раздробявайте ядките с нож в трохите.
8. Поставете слой месо във вид, намазан с масло, след това смажете със заквасена сметана, поръсете с фъстъчени трохи. Поставете отгоре пържен лук, гъби, сезон.
9. Поръсете с настъргано твърдо сирене. Формата се изпраща в пещ, загрята до 200 ° С в продължение на половин час.

Бульон за бучене на цвекло

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Съдържание на калории: 48 kcal /100 g.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: лесно.

Често домашните готварски печки не знаят как да приготвят непродукти, колко време, как да запазят продукта добър и да вършат всичко както трябва. Горещият език почти винаги остава след кипене на продукта и трябва да знаете как да го приложите. Страхотни рецепти за приготвяне на супи със зърнени храни и зеленчуци служат като самостоятелно ястие с крутони, гъби ще ви помогнат.

Съставки:

• целина, моркови,лук - 1 бр.
• говеждо месо - 600 г;
• масло - 20 g;
• сол, подправки, дафинов лист;
• зелени магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Измийте месото, налейте гореща вода, оставете да заври. Водата се изцежда, излива се прясно и продуктът се кипва за 40 минути.
2. Отстранява се месото, веднага се поставя под студена вода, отстранява се кожата, охлажда се.
3. Запържете карантиите със сметана в добре затоплен тиган, докато се появи кора. Тя трябва да се пържи, за да направи готовия бульон толкова пълен, колкото е възможно.
4. Поставете печен език в горещ бульон, добавете целина, моркови, лук, подправки и варете, докато не сте готови за един час.
5. Отстранете всички продукти, прецедете бульона, нарежете езика.
6. Сервирайте на масата в дълбока купчина с билки.

Говежди език със сирене

• Време за приготвяне: 3 часа.
• Брой порции: 7-8 лица.
• Съдържание на калории: 237 kcal /100 g.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Изтънченото предястие се оказва изненадващо нежно, тънко, просто се топи в устата. Салата на говеждо месо и сирене се наричат ​​в народната "Балерина", въпреки че нейната тлъстина е малко вероятно да угоди на художника. С цялото си хранене, това ястие притежава невероятно свойство бързо да се отклонява от плочите на гостите заради вкусния и апетитен вид.

Съставки:

• яйца - 2 бр.
• език - 600 g;
• гъби - 150 г;
• майонеза - 150 г;
• лук - 1 бр.
• сирене - 150 гр.

Метод на приготвяне:

1. Почистете гъбите и изрежете лъка с сламки и се запържва отделно.
2. Разбъркайте сиренето на решетка със средни отвори.
3. Преди варене на езика, изплакнете го под течаща вода. Сварете го за приготвяне с добавянето на подправки.
4. Изрежете вътрешностите на тънки ивици.
5. Яйцата рязко сварете, отсечете.
6. Поставете всички съставки на слоеве: език, лук, след това гъби, яйца и сирене. Всеки слой се намазва с майонеза.

Задушен говежди език

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Съдържание на калории: 254 kcal /100 g.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Субпродуктът се приготвя, пече, прибавя към салати, закуски, но има и друго много вкусно ястие - езикът се задушава в заквасена сметана. За да го подготвите, ще ви трябват само четири компонента и няколко часа време. В резултат на това ще получите богато, вкусно вкусно ястие, което може да бъде сервирано на любимото ви ястие.

Съставки:

• моркови - 1 бр.
• език - 700 g;
• лук - 1 бр.
• заквасена сметана - 200 мл;
• сол, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете езика с гореща вода, сварете го, сменете водата, варете половин час, добавяйки зеленчуци и подправки.
2. Разстелете месото със студена вода, отстранете кори.
3. Отрязаният карантия се нарязва със слама, залива се заквасена сметана. Парите на слаб огън за 30 минути, добавяйки сол и подправки.

Разберетепо-вкусни рецепти, как да готвя педик от езика.

Видеоклипове: Вкусна рецепта за телешки език