Френска лучена супа - как да стъпка по стъпка да готвя у дома с рецепти със снимки

Съществуват няколко версии за това как е била измислена известната френска лучена супа. Една от тях е версията на супата, която крал Луис е измислил, докато ловува и не намира нищо в къщата, освен лук, масло и шампанско. Друга версия е изобретяването на супата от готвача Ritz-Carlton от Ню Йорк.

Как да се готви лучена супа у дома

Всеки готвач започва да приготвя супа с лук с покупка и подбор на основни продукти. Не са много от тях - лук, масло и бульон. Гурманите добавят още крем. Струва си да изберем качествените съставки, така че френското ястие да е богато на вкус и ароматен аромат с нотки на сладост и карамелизация. За да направите товабял сладък лук ще се побере.

Технологията на производство се свежда до гасените тънък полукръг от лук, пасивно в кремаво или зехтин. Вземи френски лук за дълго време - след 15 минути, той е подправен с подправки и непременно захар, след което се приготвя за 40 минути, за да си купите карамелен нюанс. След това съдържанието на тигана се налива в предварително приготвен бульон (пилешко, зеленчуково или говеждо), където се слага малко брашно и вино.

Френската супа се приготвя за един час, след което се излива върху огнеупорни форми или специални саксии, отгоре се поставя парче препечен хляб и се поръсва със сирене. Класическата версия включва използването на благородни сирена - Grueer, Emmental, но обичайните руски или Gouda ще се поберат. В фурна на 175 градуса супата се пече 25 минути, докато се разтопи сиренето, след което се пече на скара още няколко минути.

Няколко полезни съвета за готвене на френска супа:

• преди сервиране на ястието да се охлади;
• Пастьор може да продължи от половин час до няколко часа, за да получи специален чар;
• пикантността добавя бяло сухо вино, коняк или шери, добавени към бульона на френски език;
• може да се сервира директно в саксии със сирена кора отгоре;
• от подправките е добре да сложите мускато, мащерка, розмарин.

Супа от лук в мултиварт

Голямата френска лучена супа се приготвя в мултиварт, тъй като това модерно устройство значително улеснява процеса. Като начало си струваготвене бульон в "супа" режим, изкормени месо с вода. Лукът се раздробява поотделно, полага се в купа и се изсушава за около половин час, смесва се с брашно и се излива в готов бульон. Ястието се оставя да заври в подходящ режим и това може да бъде спряно, но е по-добре процесът да продължи. Изсипете френската супа в саксии, украсете хляба и сиренето, печете 20 минути при 190 градуса.

Рецепти от френска супа от лук

При всяка бисквитка рецептата на френската лучена супа ще бъде различна от добавянето на подправки, подправки или алкохол. Можете да направите класическо ястие на френски език или да го направите по-просто и разбираемо. За начинаещи ще бъде полезна една стъпка по стъпка рецепта, която ще обясни подробно и дори ще илюстрира всеки етап от подготовката на ароматно вкусно ястие на френски език.

Супа от лук - класическа френска рецепта

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 77 kcal.
• Цел: за обяд.
• Кухня: френска.
• Сложност на подготовката: средна.

Класическа рецепта за френска лучена супа включва голям брой съставки, които са част от. За да направите традиционни деликатеси на френски език, по-добре е да вземете вкусна бяла лук и ароматни сирена Грюйер, пармезан или други твърди сортове. Класическата лучена супа ще се окаже по-пикантна, ако я нарежете с мащерка и поръсете с препечен ръжен багет.

Съставки:

• лук - 1 кг;
• кремавомасло - 60 g;
• целина - 2 стъбла;
• бульон от говеждо месо - 900 мл;
• прясна мащерка - 6 клончета;
• ръжена багета - 1 бр.
• сирене - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязване на лука, запържва се на разтопено масло, разбърква се с нарязана целина.
2. Запържете половин час, като разбърквате, за да не горите, но получете златист цвят на кора.
3. Вливайте част от бульона, нарязвайте мащерка, дръжте го дебела.
4. Влейте втората част от бульона, повторете процеса, излейте останалата част.
5. Приготвя се до средна плътност. Нарежете франзела на тънки филийки, запържете в тостер.
6. Поставете саксии, смилайте голямото сирене, нанесено върху крутони, повторете сиреневия слой.
7. Пече се на 200 градуса във фурната за 20 минути до оцветяване на кафяво кори.

Супа от овесени ядки

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 74 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Как да готвя супа с праз, обясни рецептата по-долу с снимката по-долу. Това е рецепта за традиционни деликатеси на френски език, но от това тя е не по-малко вкусна и атрактивна. Sitney му дава добавени картофи и сметана, и консистенцията на картофено пюре изглежда празнична и ви позволява да се хранят супа от лук на празника.

Съставки:

• праз - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• картофи - 2 бр.
• вода - 0,3 l;
• сметана или мляко - чаша;
• масло - супена лъжица;
• зехтин - 10 ml;
• магданоз - 5 стъбла.

Метод на приготвяне:

1. Отрежете тъмнозелената част от метлата и изрежете остатъка с тънки пръстени.
2. Нарежете лука, нарязайте картофите с дялове.
3. Разтопете маслото, разбъркайте със зехтин, задушете и двата лука за 10 минути до леко състояние.
4. След това изпратете същите картофи, задушете за няколко минути, налейте гореща вода.
5. Сварете, варете 15 минути, налийте сметаната и разбъркайте за пет минути.
6. Покрийте смесителя с кремаво състояние.
7. Когато се сервира, поръсете с магданоз и бели крекери.

Лучена супа със сирене

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 3 човека.
• Калорично съдържание: 78 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: френска.
• Сложност на подготовката: средна.

Супата от сирене и лук ще се окаже много богата и приятна на вкус чрез добавяне на кремаво твърдо сирене. Тя ще добави малко бяло сухо вино към подправката, можете да вземете хубаво шампанско за тези цели. Готвене е по-добре френски сладкиши на пилешки бульон, но ако желаете, той се заменя с говеждо или зеленчукови гъби, за да получите фин изтънчен вкус.

Съставки:

• лук - 3 бр.
• масло - 35 g;
• сухо бяло вино - половин чаша;
• пилешки бульон - половин литър;
• сирене - 200 г;
• захар - 10 g;
• брашно - 20 g;
• бяла багета - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязване на лука, запържва се на топено масло с умерен огън, докато съдържанието стане карамелен цвят.
2. Поръсете със захар, брашно, след минута излейте виното и част от бульона. Затоплете, добавете остатъчния бульон и го сварете. Разбъркайте за 10 минути, подправете със сол.
3. Нанесете върху саксии, сложете 2 филийки сух багет, поръсете с настъргано сирене.
4. Печете френска френска супа в режим на грил преди печене.

Френска лучена супа

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 79 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Кухня: френска.
• Сложност на подготовката: средна.

Как да готвя френски картофено пюре от лук, ще ви научи на следната проста рецепта с поетапно изпълнение на всеки етап от подготовката. Полученият бульон се отличава с деликатна консистенция, приятно разпознаваем вкус с нотка на сладост. За производството на лучена супа на френски е добре да се вземе основната съставка без прекомерна острота, така че крайният резултат да се наслаждава на изискания аромат.

Съставки:

• лук - 1 кг;
• моркови - 1 бр.
• бульон - 800 мл;
• брашно - 40 g;
• сметана - 125 ml;
• сирене - 50 г;
• масло - 40 g;
• захар - 10 g;
• зелено - китка;
• бяла палка - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете полукръглите луковици, положете върху нагрято масло, поръсете със захар.Фрай за карамелизиране, като се разбърква от време на време в продължение на 40 минути. Процесът е под капака.
2. Добавя се брашно, изсипва се кипящ бульон. Нагрейте 20 минути на минимална топлина, покрийте с капак.
3. Въведете настъргано сирене към фина ренде, след разтваряне - сметана, пипер, подправки, зеленчуци.
4. Сварете, смелете с блендер.
5. Сервирайте френска супа с сух хляб.

Лукова супа с крутони

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 76 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: френска.
• Сложност на подготовката: средна.

Френската лучена супа с крутони се счита за традиционно ястие, приготвено на основата на сладка основна съставка и хляб от пшенично или царевично брашно. Деликатеси от деликатеси на френски добавят сухо бяло вино и пилешки бульон, направени на базата на мазнини крака на пиле със сладък пипер грах, моркови и корен от магданоз.

Съставки:

• лук - 4 бр.
• масло - 40 g;
• бяло вино - половин чаша;
• Пилешки бульон - 400 мл;
• брашно - 20 g;
• захар - 10 g;
• сирене - 100 г;
• Батон - 3 филийки.

Метод на приготвяне:

1. Почистете луковиците, измийте ги, изрежете ги с тънки дръжки.
2. Разтопете маслото, изпечете половината от пръстените, добавете сол, захар, брашно.
3. Не спирайте да прекъсвате, варете за минута, наливайте вино и частбульон. Кук за три минути, изсипва останалите бульон, варете в продължение на 15 минути при минимална топлина.
4. Нанесете върху саксии, поставете отгоре сух боб, разтрийте сиренето.
5. Пече френска супа в режим на грил до синкав цвят.

Пилешка пилешка супа

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 81 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Как да готвя френска лучена пилешка супа е описана подробно в следната рецепта. Според него, не е класически вариант на деликатес във френски език с лук, но подобрен с овесена каша. Благодарение на добавянето на сладки сини сливи, деликатесът придобива пикантна сладост, а прясната мащерка му дава пикантен и пикантен аромат.

Съставки:

• праз - полусфера;
• пилешки бутчета - 2 бр.
• сини сливи - 75 g;
• ориз - 50 г;
• масло - 50 г;
• дафинов лист - 2 бр.
• прясна мащерка - 3 клонки
• Пилешки бульон - 2500 мл

Метод на приготвяне:

1. Охладете пилето на препечено масло в тенджера, въведете бели кръгове от бульон, варете, докато омекне.
2. Изпрати нарязани нарязани сливи, подправки, изсипва се с бульон.
3. Том на минимална топлина за 1,5 часа, сол.
4. Отстранете пилето, влезте в зелени кръгове от каша, фиг.
5. Направете парчета месо, гответе за 10 минути.
6. Сервирайте френска пържена супа с препечен бял хляб.

Супа от лук крем

• Време за приготвяне: 1,5 часа.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 79 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: френска.
• Сложност на подготовката: средна.

Френската супа от лук е с приятна консистенция, деликатен вкус и несравним аромат. Сварете го по-добре на говеждо или пилешки бульон, за да осигурите насищане и висока хранителна стойност. Пикантността добавя чаша ракия или ракия, което прави аромата на френска супа от лук още по-деликатен и изтънчен. Не забравяйте за прясна мащерка и магданоз.

Съставки:

• телешка бульон - 1500 ml;
• лук - 2 бр.
• брашно - 20 g;
• коняк - 2 чаши;
• сирене - 200 г;
• пресен магданоз;
• мащерка - 4 стъбла;
• чесън - нокът;
• палка - 1 бр.
• масло - 20 g;
• слънчогледово масло - 20 мл

Метод на приготвяне:

1. Нарязан лук, нанесен върху смес от масла първо за прозрачност, след това за карамелизиране. Подправете с натрошен чесън.
2. След 20 минути се изсипва брашното, налива се конякът, задушава се до изпаряването на алкохола.
3. Налейте горещ бульон в тенджера, подправете с подправки, мащерка. Гответе 10 минути.
4. Нарежете хляба във фурната, изсушете сиренето.
5. Разклатете супата с блендер, след като отстраните мащерката, излейте гопот.
6. Сложете хляба, поръсете с настъргано сирене, печете във фурната, докато се разтопи.
7. При сервиране, поръсете френската френска супа с магданоз и чесън.

Супа за отслабване на френски лук

• Време за приготвяне: половин час.
• Брой порции: 7 души.
• Съдържание на калории: 67 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Кухня: френска.
• Сложност на подготовката: проста.

Френската лучена супа за отслабване помага да се отървете от излишни килограми и да почистите червата. Тя се прави много лесно и бързо, не изисква производството на печено кафе и дългата карамелизация на основните компоненти. Такава супа има по-добре всеки ден за обяд, обяд и вечеря за три дни. През това време ще видите първите резултати от загуба на тегло.

Съставки:

• лук - 7 бр.
• вода - 2000 ml;
• зехтин - 20 мл;
• Френски билки - 10 г.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука, налейте го с вода в тигана, подправете с масло.
2. Гответе на слаб огън за 10 минути, поръсете с подправки.

Как да готвя френска лучена супа - върхове на готвачи

За да се направи вкусна лучена супа на френски, ще трябва да се възползвате от препоръките на опитни професионалисти:

• Лукът е сладък за приготвяне, така че се карамелизира и става особено вкусен;
• Подходящият процес на карамелизиране е превръщането на захарта от носаВ карамел за тази цел първо се използва силен огън за изпаряване на влагата и след това се намалява;
• Френската лучена супа ще бъде особено вкусна, ако за пържене използвате смес от сметана и маслиново масло, те ще добавят сладък или жълт лук;
• колкото по-дълго преминава лукът, толкова по-добре;
• вкусно подправяй говеждия бульон с бяло вино, шери и бренди;
• за да се получи коричка от сирене, оставете не повече от два сантиметра между хляба и ръба на съдовете;
• може да се сервира с печен препечен хляб в смес от натрошен жълтък и подправки.

Видеоклипове: Лучена супа от вино