Гладко сирене - добро и лошо как да се готви сирене от дома по рецепта с фото

Списъкът на млечните продукти е много разнообразен, но всички те са полезни и обичани от повечето хора. Влязоха там и ферментирали сирена - деликатеси, които за първи път започнаха да приготвят швейцарски готвач. Може да се изненадате: не само можете да закупите този продукт, но и да го направите свой собствен дом. Прочетете какво е полезно и как е подготвено правилно.

Съставки на топено сирене

Продуктът е богат на аминокиселини, протеини, съдържа мазнини, наситени киселини. В ядрено сирене има много фосфор, калций, витамини. Има сирене, масло, сметана, сухо мляко, лимонена киселина, понякога вода. Много важен компонент на суровините - топене на сол. Заслужава да се отбележи, че продуктът е относително дълготраен. Съгласно химическия състав и технологията на производство се различават следните видове сирена:

1. Lumpy. Изработени от сирене (50-70% мазнини), други млечни продуктипродукти. Това сирене се реже лесно, тя има светло вкус.
2. наденица. Готови с ниско съдържание на мазнини извара се смесва с сирище и други млечни продукти. Често те пипер, подправена с ким.
3. пастообразна. Тежка продукт.
4. Sweet. Има добавена захар, други подсладители и овкусители, какао, цикория, сиропи, кафе, ядки, мед.

Предимства и вреди на сирене

Използването абсолютно всеки продукт по някакъв начин не се отразява на тялото ни. Ползите и опасностите от сирене трябва да знаят всички, които обичат този продукт. Добре се абсорбира от организма, съдържа твърде много холестерол. Като част от много калций, фосфор, необходим за здрави кости, нокти, коса. Продуктът съдържа витамини А, Е, D. Трябва да се спомене, че разтопеното сирене твърде много протеин казеин, който е източник на аминокиселини. В продукта на практика няма въглехидрати.

Необходимо е време, за да се изясни дали даден продукт е това, което сме свикнали да наричаме една лъжица катран. Да, топено сирене твърде много натрий, така че те не са много подходящи за хора, които страдат от хипертония и други заболявания на сърцето, кръвоносните съдове. Комплектът съдържа фосфати и химически добавки, които могат да предизвикат алергични реакции. В допълнение, тези вещества са вредни за хората, които имат проблеми с бъбреците. Не особено полезни извара тези с повишена киселинност на стомашния сок. ги изоставят ще има фенове на диети, тъй като продуктите са много богати на калории.

Как да направите топено сиренеу дома

Процедурата е абсурдно проста и бърза. Важно е да вземете качествените продукти, които може да ви трябват: прясно, не кисело сирене, мляко, масло, сметана, растителни съставки. Можете да приготвите ферментирало сирене у дома с различни ароматни добавки като гъби или бекон. Продуктите се втриват през сито или се смесват с блендер. След това трябва да ги сложите на печката. Когато се достигне точката на топене на сиренето, консистенцията на продуктите ще започне да се променя, става хомогенна. След това е необходимо да се излее масата във формата и да се охлади.

Меко сирене в мултиварт

Този уред е чудесен за приготвяне на продукта. Преди това всички компоненти, които са част от избраната от вас рецепта, трябва да бъдат смесени или разтрити по удобен за вас начин. След това те се прехвърлят в купата на устройството. Мекото сирене в мултивар трябва да се приготви в режим, който поддържа температура от 95-100 градуса. През цялото време смесете продуктите веднага след като сиренето започне да се сгъстява, изключете уреда и го изсипете в малки форми.

Рецепти на ферментирало сирене

Ако решите да се откажете от продукта на магазина, няма да съжалявате. Има огромно количество рецепти за сирене, от класически до екзотични. Експериментирайки, можете да направите аналог на всеки магазин: сирена Viola, Burshtyn, Friendship и много други. Използвайки подправки и подправки, придайте на ястията свеж вкус. Основното незаменим правило за успешен резултат -използват изключително пресни, висококачествени продукти.

Рецепта на сирене на домашно сирене

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 18 души.
• Съдържание на калории: 4325 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Първо, проучете рецептата за домашно приготвено сирене с мляко. Продуктите, които са част от него, са много прости и достъпни. Сред тях има сирене и трябва да знаете какво е по-добре да вземете у дома. Ако използвате магазин, се уверете, че той е от надежден производител, свеж и висококачествен. Прочетете как е лесно да си направите пържено сирене.

Съставки:

• сирене - 2 кг;
• магданоз изсушен - няколко бузи;
• масло от масло - 240 г;
• чесън - 6 тръби;
• мляко - 2 литра;
• сода - 2 hl.
• сол - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Извадете маслото от хладилника, изчакайте малко, докато стане стайна.
2. Сиренето да се пресича през сито. Сложете го в емайлиран контейнер с дебели стени. Добавете маслото, нарязано на малки парченца, сода. Солирайте го
3. Поставете тигана върху минималния пламък. Налейте мляко. Без да се прекъсва процеса, варете продукти за 20-25 минути. Сместа не трябва да заври, а се стопява, купувайки хомогенност.
4. Веднага след като масата започне да се сгъстява, я извадете от огъня. Поставете сухите си билки, пилешки чесън и разбъркайте добре.
5. Разбъркайте сместа в съдове с намазано масло. Дръжте го в продължение на 9-10 часа в хладилник, докатопълно втвърдяване.

Мемска сирене Амбър у дома

• Време за готвене: 125 минути.
• Брой порции: 25 души.
• Калорично съдържание: 6685 ккал.
• Предназначение: закуска.
• сложността на готвене: средно.

Ферментирало сирене Амбър у дома е много по-наситен от магазина. Тя е много питателна. Направете го много просто, а необходимите продукти в хладилника лесно ще открият всяка любовница. След като си сготвиш това сдъвкано сирене със собствените си ръце, ще изненадаш семейството си много добре. Такъв продукт ще бъде щастлив да използва дори тези хора, които не ядат сирене по каквато и да е причина.

Състав:

• сирене - 3 кг;
• сода - 3 hl.
• масло - 0,6 kg;
• сол - 3 части на литър;
• яйца - 6 бр.

Метод:

1. Като се използва смесител, се превръща сиренето, мекото масло и яйцата в хомогенна маса. Добавете сода и сол. Разбъркайте добре.
2. Поставете тава със смес от сирене на водна баня. Разтопете храната.
3. Подгответе маслените форми. Веднага след като масата започне да се сгъстява, се излива върху тях. Охладете сиренето в хладилника. Те ще бъдат готови за 8-12 часа.

Сирене у дома

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 898 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

Сладкото десертно сирене в домашно приготвена къща е толкова лесно, колкото всички останаливидове. Този продукт е гарантиран за вашите деца, дори и да не разпознават нищо млечно. Количеството на ванилин и захар, изброени в следната рецепта, може да бъде персонализирано по ваш вкус. Тя не засяга консистенцията на готовия продукт, а само степента на сладост.

Съставки:

• сирене - 0,6 kg;
• яйца - 2 бр.
• захар - 4 супени лъжици. л.
• масло - 100 г;
• ванилин - 10 g;
• сода - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Поставя се сирене в купа. Ето, сложете меко масло, поръсете със захар, ванилин и сода. Убий яйцата
2. Използвайки смесител, направете хомогенно пюре от продуктите.
3. Преведете сумата, която сте оставили в дебела купа и я поставете на най-малкия огън. Варете в продължение на 25 минути, без да прекъсвате смесването.
4. Отстранете сместа от огъня. Можете да я биете отново или да си тръгнете, както е. Сгънете го във форми, ги оближете във филм за храна и го охладете.
5. Веднага щом беконът се охлади, той може да се сервира на масата. Продуктът е много лесно да се разпространява по бисквити, бисквити.

Сирене, пържени къщи - тайни за готвене

Кулинарни трикове, които да ви помогнат:

1. Сиренето, разтопено в домашни условия, ще се разтегне и омекне, докато стане горещо. Когато се охлажда, тя трябва да стане твърда, но не и хрупкава, а не ронлива.
2. По-добре е да се направи разтопено сирене във водна баня, така че рискът от неговото изгаряне да се намали. Разбъркването трябва да бъде постоянно. Когато масата започне да се сгъстява, ще ви бъде трудно да използвате обикновеното и доридървена лъжица. Опитайте се да я смачкате с измамник, предназначен за производството на картофено пюре.
3. Сервирайте сиренето с марля.
4. Добавянето на част или цялото количество масло и сметана, коригира маслеността на продукта.
5. Един килограм сирене отива необработено с тегло 650-700 грама.

Видеоклипове: Сирене у дома