Торта от Естерхази - как да се готви в поетапни рецепти със снимки у дома

Бадемово-шоколадова торта, състояща се от пет торта, е кръстена на дипломата на Унгария, който е служил като министър на външните работи по време на революцията от 1848-1849. Открийте как да приготвите деликатеси, които се стопяват в устата си и се различават от другите торти с необичайния си модел на окото.

Как да готвя торта Естерхази

Този процес е доста сложен, но повярвайте ми, заради такъв божествен вкус си струва малко работа. Така че, за да готвите Естерхази, първо трябва да определите кои ядки ще използвате за торти: може да са бадеми, лешници или орехи. След това трябва да направите крем, с който ще свържете тези торти. Крайният етап на готвенето е декорацията на тортата, когато първоначалното цвете е изчертано на повърхността, а страните са поръсени с бадемови венчелистчета.

Пълнеща торта на Естерхази

СпоредА класически рецепта крем, който свързва торти трябва да бъде кремав с добавянето на коняк, но повечето собственици на жилища без алкохол. Esterházy е особено податлив на въздушно пълнене с кондензирано мляко: яйчна скорбяла, нишесте и варено мляко трябва да се смесва с разбито масло и кондензирано мляко, докато стане кремаво.

Рецепта за торта за естерхази у дома

Благодарение на любителите на кулинарните експерименти има много възможности за правене на такива деликатеси. Например, класическата рецепта на Esterházy не изисква използването на брашно и нишесте при приготвянето на теста за торти, а някои все още добавят тези съставки. Във всеки случай, каквото и да изберете набор от продукти, ако направите цялата рецепта, вземете страхотен десерт.

Торта от Естерхази - стъпка по стъпка рецепта със снимка

  • Време за готвене: 10 часа.
  • Брой порции: 8 души.
  • Съдържание на калории: 350 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложността на подготовката: трудно е.

Този вариант на подготовка е подходящ за онези домакини, които искат да приложат вкусна готварска част. Не е толкова трудно да се приготви такъв красив и вкусен десерт, а класическата рецепта за Естерхазес ще ви го докаже. Открийте как да приготвите деликатеси, чийто божествен вкус е познат на всеки гражданин на Унгария или Австрия.

Съставки:

  • жълтъци от яйца - 4 бр.
  • протеини - 300 g;
  • захар - 100 g;
  • нишесте - 35 g;
  • мляко - 0,5 л;
  • масло - 300 г;
  • брашно - 25 g;
  • ванилия - 10 g;
  • варено кондензирано мляко - 300 г;
  • бадеми - 300 г;
  • захар (за тесто) - 300 г;
  • листенца от бадеми - 100 г;
  • шоколадов тъмен - 50 г;
  • бял шоколад - 150 стр.

Метод на приготвяне:

  1. Направете сметана: смесете яйчните жълтъци със захар (100 г), налейте ванилия, нишесте и брашно, смелете до хомогенност. Млякото се довежда до кипене, постепенно се въвежда в яйчна смес, разбърква се, оставя се да се охлади. Отделно се разклаща маслото с кондензирано мляко с миксер, след което може да се смесва с охладени сладки яйца, така че масата да стане нежен крем.
  2. Подгответе торти: разбийте яйчните белтъци със захар, докато масата се превърне в бели върхове. Запържете бадемите, след това смелете блендера в трохи, излейте в белтъчната маса, разбъркайте ръчно, като правите движения от горе до долу. На хартия за печене, с чиния, кръг, който след това внимателно попълнете готовия бадемов тест. За всяка торта (те ще бъдат само 5 бр.) Ще отида за 175 грама детайл. Печете на 180 градуса, предварително затоплете фурната.
  3. Вземете торта: направете кръгла форма с пергамент, изравнете тортите, сложете го на дъното, смажете го с бита сметана. Извършвайте подобни действия с други торти, но оставете горния чист - трябва да го покриете с пудра. Подготвяйки се за обвиване на филм, първо извадете фризера за 2 часа, след това го поставете в хладилник за 6 часа.
  4. Направете черешката ирисунка: разтопете в различни шоколадови ястия, покрийте бялата повърхност и стените на тортата, тъмно излейте в сладкарската спринцовка, те също изчертават мрежа от незамръзен бял слой. Заточете ножа от центъра до ръба 8 пъти, след това още 8 пъти, но вече се движите в обратна посока. Поръсете страните на Естерхази с листенца от бадем.
  5. Сервирайте тортата, като я оставите да стои 12 часа на студено.

Естерхаза с орех

  • Време за готвене: 5 часа.
  • Брой порции: 8 души.
  • Съдържание на калории: 365 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност на подготовката: трудно.

Тези, които обичат да експериментират в кухнята, се опитаха да разнообразят състава и да заместят бадемите с орехи, от този унгарски десерт се оказа не по-малко вкусно, най-важното - не прекалено дълго да се смила ядрото, така че да не разпределят маслото. Проверете тази домашна рецепта - торта Естерхази с орехи и не забравяйте да опитате изключително деликатните и вкусни деликатеси.

Съставки:

  • яйчен белтък - 12 бр.
  • захар - 245 g;
  • орехи - 250 г;
  • брашно - 75 g;
  • жълтъци - 12 бр.
  • захар (за сметана) - 235 г;
  • масло (дренаж) - 280 м;
  • ядки (за сметана) - 145 г;
  • кайсиево сладко - 45 г;
  • вода (за импрегниране) - 10 ml;
  • масло (rst) - 10 ml;
  • Лимонов сок - 20 мл;
  • вода (за глазура) - 55 ml;
  • захарен прах - 380 g;
  • лимоново масло (за декор) - 5 мл;
  • шоколадов черен - 50 г;
  • лешници - 110 г.

Метод на приготвяне:

  1. Превърнете се в белтъци от целувка със захар, поръсете с брашно 250 г натрошени ядки, без да забравяте да разбъркате сместа. В зависимост от броя и дебелината на тортите, визуално разделяйте масата, след което съставяйте всяка порция в кръг върху тава за печене, печете тортата, прекарвайки само 14 минути.
  2. Смесете жълтъците с 235 грама захар, поставете чиниите на водна баня, пригответе основата за около 12 минути преди сгъстяването. Охладете сметаната, разбъркайте го с миксер за 30 секунди. Разбъркайте, без да спирате, добавете малки парченца масло, а след това индийски трохи. Смажете сметаната с торта, вземете тортата.
  3. Разтваря се джин във вода, след което се изсипва в кайсиевата течност. Оставете половин час на студено.
  4. Направете черешката: наряжете лимоновия сок с вода, слаб масло и захарен прах, и се изсипва получената смес върху повърхността на тортата.
  5. Разтопете шоколада, добавете 5 мл масло, сложете го в торба за готвене, нанесете 6 слоя глазура, след това използвайте клечка за зъби от ръба до центъра на време 6-8 и обратно, правейки цветето. Пекат естерхазито, поръсете с ядки.

Бисквити Естерхази

  • Време за готвене: 4 часа.
  • Брой порции: 8 души.
  • Съдържание на калории: 367 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложността на подготовката: трудно е.

Този деликатес се различава от класическия вариант на тортата само в разфасовката, тъй като тук освен чеверките има и бисквити, но това не засяга вкусовите качества на крайния продукт. Текстурата е такавадесертът се оказва още по-деликатен и оригинален. Открийте как да приготвите необичайна импровизирана бисквити торта Esterházzi.

Съставки:

  • бадеми - 280 м;
  • захар (за зърнени храни) - 1 цент;
  • канела - 0.2 ррт;
  • яйчен протеин - 6 бр.
  • яйца - 2 бр.
  • брашно - 0,5 чаши;
  • ванилин - 2 пакета;
  • Изкормвача - 0,5 hl.
  • мляко - 1,5 чаши;
  • масло (дренаж) - 250 g;
  • бадемови стружки - 1 чанта;
  • жълтъци - 5 бр.
  • вода - 1 супена лъжица. л.
  • бял и черен шоколад - 200 г и 50 г

Метод на приготвяне:

  1. Направете тортата-пчела: разбийте яйчните белтъци добре, без да изключите миксера, добавете захарта. След това ръчно смесете детайла, добавяйки бадеми, разтопени до брашно, малко канела. Разделете тестото на 4 части, всяко нарязано, намазвайки се с тънък слой пергамент.
  2. Направете гъба: стреляйте по 2 яйчни катерици, добавяйте захар, бавно ванилия. В масата, добавете останалите жълтъци, разбъркайте добре, добавете една супена лъжица вряща вода. Изсипете брашното в опаковката, разбъркайте, разбъркайте отново, изсипете сместа в матрица, изпечете бисквита.
  3. Пригответе сметаната: поръсете жълтъците със захар, ванилия, налейте няколко лъжици мляко. Оставете останалото мляко, нагрейте, добавете жълтъците, донесе сместа до кипене, отстранете от топлината. След охлаждане, бийте сметаната, добавяйки масло.
  4. Яйцата се навиват със сметана, разпределят се тортата върху тортата, покриват се с тънък слой и се смазват страните на крема с останалата част от крема.
  5. Бялоразтопете шоколада, изсипете Eesterhazi, и начертайте мрежа от разтопено черно, върху което са поставени ивици, за да напуснат цветето. Поръсете тортата с бадемови стружки от двете страни.

Торта на шоколадов естерхази

  • Време за готвене: 3 часа и 55 минути.
  • Брой порции: 8 души.
  • Съдържание на калории: 387 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложността на подготовката: трудно е.

Прегледите на много хора потвърждават, че Естерхази е най-доброто от всички видове десерти, но ако го приготвите сами у дома, тогава този процес съвсем не е бърз. Esterhazi шоколад е особено популярен, и в този вариант може да бъде направено с бадеми, с лешник или орех, най-важното е да се запълни щедро повърхността с течен шоколад.

Съставки:

  • яйчен белтък - 8 бр.
  • захар - 1 брой;
  • брашно - 3 супени лъжици. л.
  • орехи - 1 цент;
  • канела - 0,2 hl.
  • сол - 0,2 части на литър;
  • бадемови венчелистчета - на вкус;
  • захар (за сметана) - 0,8 ст .;
  • кокосово мляко - 0,5 чаши;
  • варено кондензирано мляко - 0,25 цента;
  • жълтъци - 4 бр.
  • масло (дренаж) - 300 g;
  • черешов ликьор - 2 супени лъжици. л.
  • ванилова захар - 3 hl.
  • кайсиево сладко - 2 супени лъжици. л.
  • бял шоколад - 2 плочки;
  • горчив шоколад - 0,5 плочки;
  • мазен крем - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Направете торти: счукайте ядките, изсушете се във фурната и смелете блендера в купа с брашно. Солни соли,събаряйки пяната, постепенно добавяйте към масата чаша захар, след това добавете към нея лъжица, добавете канелата, обичайното брашно и месят тестото. На пергамент, начертайте кръгове с диаметър около 24 см, поставете тестото един в друг, като направите тънък слой, печете тортата при 150 градуса.
  2. Пригответе сметаната: смесете два вида мляко, една трета от сместа, за да хвърлите и все още стойте. Навийте една непълна чаша захар, ванилия, добавете жълтъците и свалете всичко. Оставете останалото мляко, като разбърквате през цялото време, и го изливайте. След кипене, сместа се отстранява от плаката.
  3. Започвайки да разклащате маслото, добавете постепенно кондензирано мляко към него, след това масата от яйчен крем, в последния завой - ликьор.
  4. Съберете тортата, като нанесете слоя крем между всяка торта. Намажете горната торта с конфитюр, покрийте с пудра от разтопен бял шоколад, смесен със сметана. Изсипете в сладкарски чанта горчив шоколад, начертайте спирала от центъра на Естерхази. Нож за разделяне на горния слой на глазура на 8 части, първо изтегляне на сегменти от центъра на тортата, след това обратно.
  5. Страничните продукти се поръсват с листенца от бадеми, като готовият десерт се отстранява в студа, за да се настоява.

Esterház с варено кондензирано мляко

  • Време за готвене: 10 часа.
  • Брой порции: 8 души.
  • Съдържание на калории: 398 kcal.
  • Назначаване: за десерт.
  • Сложност на подготовката: трудно.

След като се опита да направи класическа версия на десерт, можете да експериментирате с дизайна или компонентите: напримерне добавяйте бадеми в склада, но лешника или украсете деликатесите не е бял, а черен шоколад. Esterhazi торта с варено кондензирано мляко е чудесен пример за какво, ако дори малко по-далеч от оригиналната рецепта, тогава вкусът на ястието няма да бъде по-лошо.

Съставки:

  • жълтъци - 4 бр.
  • захар - 100 g;
  • ванилия - 0,5 hl;
  • брашно - 25 g;
  • нишесте - 35 g;
  • мляко - 0,5 л;
  • масло (дренаж) - 300 g;
  • варено кондензирано мляко - 300 г;
  • лешници - 250 г;
  • протеини - 300 g;
  • захар (за сметана) - 300 г;
  • крем - 200 ml;
  • черен шоколад - 150 г;
  • бадемови чипси - 1 пакет;
  • бял шоколад - 50 стр.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе сметаната: смелете жълтъците със захарта, добавете ванилия, брашно, нишесте. Млякото довежда до кипене, изсипва се в два етапа на сладките жълтъци, като се разбърква сместа през цялото време. Изхвърлете детайла, оставете го да изстине.
  2. Разклатете маслото, без да изключвате миксера, добавете към него първото варено кондензирано мляко, след това сместа от яйчно мляко.
  3. Приготвя се основата за тортите: пресни орехови лешници от люспи за смилане в брашно. Разбийте белтъка със захар до плътна маса, добавете индийското орехче, продължете да месите тестото ръчно.
  4. Начертайте върху пергамента 7 кръга с един и същ диаметър, всеки от които е изпълнен с тест за протеинови ядки. Печете тортата една по една, прекарвайки по 10 минути.
  5. Съберете Естерхаси: разпределете тортите един върху друг, смазвайки всеки (освен последния) крем. Свалете детайла за 2 часа прислед това поставете още един час на 6 в хладилника.
  6. Направете черешката: сварете сметаната, смесете ги с малки парченца шоколад.
  7. Шоколадовата глазура се налива върху торта, ако желаете, за да се направи красива характеристика на слюнката на Естерхаза, разтопяващ бял шоколад. По страните, поръсете продукта с бадемови стружки.

Естерхази без брашно

  • Време за готвене: 3 часа.
  • Брой порции: 8 човека.
  • Калорично съдържание: 357 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Сложност на подготовката: трудно е.

Сред разнообразието от рецепти за десерт, всяка любовница може да избере такава, която е подходяща за нейния състав. Така че, е възможно да се експериментира и да се направи торта Esterhazy без брашно, но с нишесте - необичаен вариант, но качеството на продукта, липсата на съставки не се отразява, защото вкусът на него просто чудесно и основното - бяла глазура, а върху нея - черна паяжина.

Съставки:

  • захар - 0,75 ст .;
  • бадеми - 1 цент;
  • протеини от яйца - 5 бр.
  • жълтъци - 2 бр.
  • захар (за сметана) - 2 супени лъжици. л.
  • мляко - 0,33 ст .;
  • нишесте - 1 супена лъжица. л.
  • Кондензирано мляко - 150 г;
  • масло (дренаж) - 150 g;
  • сметана - 4 супени лъжици. л.
  • бадемови дялове - на вкус;
  • бял шоколад - 100 г;
  • черен шоколад - 50 стр.

Метод на приготвяне:

  1. Приготвя се тесто за торти: бадемите се отстраняват от фъстъци, мелят се в трохи. Катериците се свалят, след което бавно се прибавят 0.75 чаши захар и бадеми към пяната. Начертайте големи кръговена пергамент, да ги рисува с тест, изпрати пекат.
  2. Направете крем: разклатете жълтъците в тенджери със захар, поставете на огън, добавете нишесте. Смесване на сместа, постепенно се изсипва млякото, което го прави равномерно, изключете огъня. Смесете меко масло, комбинирано с кондензирано мляко, разбъркайте със сладки жълтъци, след това отново разклатете.
  3. Съберете торта, щедро смазвайки яйчния крем между всяка торта, но оставете горния чист - ще има декорация.
  4. Разтопете белия шоколад, след това добавете по-голямата част от крема. Хомогенната глазура изсипва тортата. Следвайте топенето на тъмен шоколад, добавете сметаната, изсипете сместа в опаковка. На бяла глазура нарисувайте паяжина и носете клечката за зъби от центъра към краищата на лентата, образувайки цвете.

Как се пече Естерхази - тайните на вкусното печене

Такава торта се приготвя дълго време, но бъдете сигурни, че ще прекарвате времето си не напразно - в резултат на това ще се окаже невероятната красота на деликатес с деликатен вкус на вкус и уникален вкус. Запомнете няколко съвета, преди да започнете да печете:

  1. Десерт Естерхази е направен от 5-7 тънки торти, които често не съдържат дори брашно. С варени торти трябва да работите добре - те са много крехки и не е препоръчително да ги правите твърде дебели.
  2. За теста можете да използвате различни орехи: орехи, лешници или бадеми, най-важното - да ги разтопите в брашно пред показалеца към сладките жълтъци.
  3. Кремът за торта може да бъде крем или масло с добавка на кондензирано мляко -тук трябва да решите, като се съсредоточите върху вашия вкус.
  4. Желателно е Естерхази да се опече, преди да се сервира на студ за поне 24 часа - така ще се разкрият всичките му нежни аромати.

Видеоклипове: начало Естерхази

Популярни статии

Готварски Povidlo от круши за зимата: рецепти за готвене в мултивар, фурна, на чиния, без захар, през месомелачка, без стерилизация и рецензии Красота Упражнения с гумени вериги у дома - комплекс от тренировки за мъже и жени
Здраве Демодекози при хора - признаци на заболяване по кожата на лицето и тялото, как да се лекуват и да се предприемат превантивни мерки Къща и живот Как правилно да изсъхне кожата обувки, велур Готварски Julien гъби - стъпка по стъпка рецепти за готвене със снимки и видео Здраве Антихистамини за деца и възрастни - списък на лекарствата за най-новото поколение алергии Здраве Алкохолна психоза - видове, симптоми, спешна помощ, лечение в клиниката и у дома Руги съвети Най-добрите емолиенти за атопичен дерматит при деца: списък и имена на лекарства. Емолиенти за възрастни с псориазис, екзема: списък Руги съвети Kapoten - таблетки против натиск: инструкции за употреба, дозировка за възрастни, по време на бременност, кърмене, състав, аналози, прегледи, противопоказания, продължителност на приема. Kapoten - как да се използва при високо кръвно налягане, хипертонична криза