Zebra Cake - Стъпка Рецепти Класик и Крем

Тортата „Зебра“ е особено популярна в Съветския съюз. Оказва се, не само вкусно, но и невероятно красиво. В същото време за неговата подготовка се изисква минимален набор от продукти и много малко усилия.

Торта "Зебра" (рецепта стъпка по стъпка) - основни принципи на приготвяне

Създаването на този десерт е истинско творчество. Пригответе торта от тесто от два цвята: бяло и кафяво. За това тестото се разделя на половинки. Едната част се оставя в бяло, а във втората се добавя какао на прах. Оттук и името на тортата.

За да се подготви теста, използвайте най-често срещаните продукти, които ще намерите във всяка къща: пшенично брашно, какао на прах, пилешки яйца, масло, захар, заквасена сметана и сода за хляб.

Яйцата се бият със захар. Възможно е да се направи с корниз, но е по-добре да се използва миксер, така че ще се получи много по-бързо. Продължете да сваляте, докато масата на яйцето не се увеличи в обем два до три пъти.

След това се добавя заквасена сметана. Може да се замени с кефир. Маслото се топи на слаб огън или във водна баня. Можете да използвате всяка мазнина масло. Добавете към останалите съставки иразбъркайте добре.

Към получената маса се добавя сода за хляб. Може да бъде предварително изтекъл с оцет или лимонов сок. На последно място, пресейте пресятото брашно и продължете да сваляте миксера, докато не останат бучки.

Ванилата се добавя към тестото за ароматизиране.

Тесто на половина, разделяйки го на отделни купи. В един от тях се добавя какао на прах и се разклаща, докато се разсее напълно в теста.

Дълбоко кръгла форма е намазана с масло и разтривайте с брашно. Вземете лека лъжица тесто и го поставете в центъра на формата, след което налейте върху нея лъжица шоколад. Повторете в този ред, докато цялото тесто се появи във форма.

Пече се на тортата в добре загрята фурна. Готовността се проверява с дървен шиш или клечка за зъби.

Готовият кейк се изважда от пещта, охлажда се и се полива с пудра, или се разтрива с пудра захар. Това е вариант на обикновена торта "Зебра".

За да се приготви по-сложен десерт, тортата се нарязва на половина и се намазва с крем.

Торта "Зебра", приготвена на мляко, маршмал, кондензирано мляко. За разнообразие от торта можете да добавите филийки пресни плодове, ядки или сушени плодове.

Рецепта 1. Класическа торта "Зебра" (рецепта стъпка по стъпка)

Съставки

Тесто

  • пшенично брашно - 270 г;
  • трапезен оцет;
  • тръстикова захар - 260 г;
  • сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
  • заквасена сметана - 200 г;
  • Какао на прах - 50 g;
  • масло - 50 г;
  • три пилешки яйца.

Глазура

  • какао на прах - 50 g;
  • Мляко - 50 г;
  • сметана масло - 50 г;
  • тръстикова захар - две супени лъжици;
  • Пръскане
  • кокосови стърготини или бял шоколад - 50 гр.

Метод на приготвяне

1. Пилешки яйца се колят в дълбока купа. Поръсете захарта и я обръснете с венче или миксер, докато се получи въздушна маса с мехурчета.

2. В очуканите яйца се добавя заквасена сметана. Сложете маслото в малка купа и я поставете върху тенджерата с вряща вода. Задръжте, докато маслото се стопи. Леко охладете и поставете очуканите яйца. Добър микс всичко.

3. Брашното се пресява два пъти. Сода до оцет. Вместо оцет, можете да използвате лимонов сок. Добавете всичко в смес от яйца и заквасена сметана и внимателно разбъркайте, докато се образуват гърдите. Консистенцията на тестото трябва да излезе като аромат. Ако тестото е твърде течно, тортата се намокри вътре. С прекалено гъсто тесто, тортата излиза трудно.

4. Тестото е разделено на половина. Разширете го в различни ястия. В едно парче се добавя какао на прах. Количеството на този продукт зависи от интензивността на цвета, който искате да получите. Добавете толкова брашно към лекото тесто, колкото и какаото в другата половина. Това се прави, за да се уеднакви консистенцията на светло и тъмно тесто.

5. Разделете формата с масло и поръсете с брашно. В центъра разпръснете лекото и кафяво тесто с лъжица. Дебелината на лентите определя частта от тестото, което представяте. За да се премахнат ръбовете и в средата на тортата бяха приблизително еднакви, трябва постепенно да се намалят порциитепостави тест

6. Формата на тестото се поставя в предварително загрята до 160 пещ. Печете около час. Не отваряйте първите 20 минути на вратата на фурната. Готовност да проверите тортата с дървен тампон или клечка за зъби. Издърпайте пръчка в средата на тортата, отстранете я, ако е суха, тогава тортата е готова.

7. Извадете формата от фурната и охладете тортата. След това го поставете на кухненска кърпа или играйте така, че дъното да не се натиска.

8. За глазура се налива мляко в тенджера, добавя се захар. Сложете малък огън и гответе, докато кристалите напълно се разтворят. Добавете маслото. Веднага след като се разтвори, се налива какао и се разбърква добре. Свалете огъня.

9. Покрийте с топла глазура, разстилайки дъската. Разбърква се в напълно охладена глазура с бели кокосови стърготини. Сервирайте с чай, кафе, компот или други напитки.

Рецепта 2. Торта на зебра: стъпка по стъпка рецепта със сметана

Съставки

Cupcake

  • 400 g пшенично брашно от най-висок клас;
  • две чаени лъжици ванилова захар;
  • четири пилешки яйца;
  • 5 g сода за хляб;
  • 60 g какао на прах;
  • 200 g 20% ​​заквасена сметана;
  • пакет от сметана за масло или маргарин;
  • 200 g захар от захарна тръстика.

Заквасена сметана

  • половин литър 25% заквасена сметана;
  • 200 g бяла захар;
  • лимон.
  • Сметана от кондензирано мляко
  • 150 g сметана за масло;
  • 600 g кондензирано мляко.

Глазура

  • за три супени лъжици заквасена сметана, какао на прах и захар;
  • сметана - 50 гр.

Метод на приготвяне

1. Първото нещо е да пресеете брашното. Това се прави, за да се насити с кислород. Смесете нарязаното брашно с содата и разбъркайте.

2. Предварително отстранете маслото или маргарина от хладилника и го оставете за един час, за да направят мазнината мека. Поставете заквасена сметана в дълбока чиния, добавете яйца, бяла захар и меко масло. Заквасена сметана може да бъде заменена с кефир. Клякам всичко с корона до хомогенност. Бавно се изсипва брашното в сметаната от кремообразни яйца и се разбърква, така че да не се образуват гърди. Добавете ванилова захар и разбъркайте отново. Половината от тестото се поставя в отделна купа. Добавете към него какао на прах и разбъркайте добре. В бяло тесто добавете същото количество брашно. Това е необходимо, за да се гарантира, че консистенцията на бяло и кафяво тесто е еднаква.

3. Смажете кръглата форма с масло. Поставете половин бяло тесто. Изсипете половината от кафявото в центъра. В центъра налейте останалото бяло тесто и отново кафяво. С помощта на дървено сито смесете тестото в кръг от центъра към ръба. Поставете формата във фурната, като я затоплите до 180C. Печете около час. След това извадете тортата от фурната, охладете я и я сложете на скара. Нарежете corzh на три части. Това може да стане с нож с дълъг тънък нож или със сладкарска нишка.

4. За приготвянето на заквасена сметана, нанесете сметаната в марля, смесена няколко пъти, свържете ръбовете и затворете, за да направи стъклото цялата течност. Поставете плътна заквасена сметана в купа. Поръсете захарта и разбъркайте добре с миксер или гофрирана карта. Лимоново измиванеизбършете и извадете цитрата от нея с помощта на малката ренде. От лимон изстискайте една супена лъжица сок. Добавете кедъра и сока в сметаната и разбъркайте.

5. Пригответе крем от кондензирано мляко. Сложете бутилираното кондензирано мляко в тенджера и го изсипете с вода, за да я покриете напълно. Сложете малък огън и гответе половин час. Извадете съдовете от водата и се охлади напълно. Отворете кутиите. Сложете сварено кондензирано мляко в купа, леко я изсипете с вилица. Добавете меко масло към кондензираното мляко и го смесете с миксер за десет минути.

6. Смажете долната утайка със заквасена сметана. Поставете втората торта отгоре. Неговата отгоре и страни на тортата разпространява сметана с кондензирано мляко.

7. Подгответе глазурата. В тенджера поставете заквасена сметана, бяла захар и какао. Смесва се, докато се получи хомогенна маса. Поставете парахода на малък огън и се затоплете непрекъснато. Не варете. Отстранете глазурата от плочата, добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи напълно. Охладете глазурата до топло състояние и изсипете повърхността на тортата. На върха можете да украсите с чипове от бял шоколад или кокос. Оставете тортата Зебра (стъпка по стъпка) да се накисва за няколко часа.

Торта "Зебра" (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и трикове

За тортата трябва да се пресява поне два пъти, така че тестото да се окаже във въздуха.

Интензивността на цвета на кафявото тесто зависи от количеството какао, добавено към него.

На мястото на какаото, можете да добавите черен шоколад към тестото, предварително приготвеноразтопете го във водна баня.

Като украшение използвайте кокосови стърготини или фино нарязан бял шоколад.

Популярни статии

Красота Как да изберем слънцезащитен крем за морето - преглед на най-добрите инструменти с описанието Красота Кето диета за отслабване и изцеление: позволени и забранени продукти, менюта, противопоказания и резултати
Къща и живот Как да се мият кожени и велурени ръкавици Къща и живот Кухненски ъгъл с място за спане - как да изберем и къде да купим със снимки, отзиви и цени Здраве Контрацептивни свещи: Как да изберем контрацептив, средства и отговори Руги съвети От колко месеца можете да давате на бебе прясна, печена ябълка, компот, желе от пресни и сушени ябълки? Да дадете ябълка на деца: преди или след хранене? Ястие за бебета до една година от ябълки: най-добрите рецепти Руги съвети Как да отглеждаме лалета от семена у дома: време за засаждане и описание на технологията Руги съвети Определяне на пола на пъдпъдък: по цвят, структура на тялото, звук, наличие на жлеза, поведение - полезни съвети