Pesto домашно приготвени сос рецепти, тайни за готвене

Песто - ароматен сос от италианска Генуа с босилек. Неговата подготовка не отнема много време, а областта на приложение е много и много широка. В допълнение към известната паста Pesto сос може да се използва в различни закуски, сервирани за риба или месо. Като цяло, трябва да се научите как да го правите у дома!

Домашен сос Песто - Общи принципи на приготвяне

Василий. Тази съставка на бисквитите от Генуа обръща специално внимание. Смята се, че сосът трябва да използва млади клонки, с размер не по-голям от 5 см. Ако босилекът расте, ястията могат да имат неприятна горчивина.

Сирене. Пармезанът се използва в оригиналната рецепта. Но по-често у дома се приготвя песто с други сортове.

Ядки. Първоначално използван в рецептиядки от кедрови ядки, но сега е все по-възможно да се намерят орехови орехи. Въпреки това, той дава и приятен вкус и аромат, поради което има право да добавя. Има и рецепти с кашу, фъстъци, бадеми. Като цяло, липсата на кедрови ядки - това не е причината да се откаже да се подготви ароматен сос.

Масло. За соса е много важно да се използва този пресен зехтин. Тя ще даде презареждане с невероятен аромат, много интересен послевкус. Ако не харесвате високото съдържание на мазнини в песто, можете леко да намалите количеството на петрола, но не повече от 30%.

Чесън. Добавен към всички сосове от песто, обикновено се нуждаете от няколко зъба. Ако зеленчукът не е достатъчно сочен, най-добре е да го нарязвате отделно, само след това да добавите към общото тегло.

Подготовка. Съставки за песто сос винаги са настъргани. Най-добре е продуктите да се смилат в хаван. Ако няма време или желание, можете да използвате електрически миксер.

Класически сос Песто у дома

Рецепта за този сос от песто в дома си с маслиново масло и кедрови ядки. Тази технология не включва използването на нож, блендер или друго раздробяващо оборудване. Само хоросан и манекен, плюс ренде за сирене, не може да направи без него.

Съставки

• 100 g пармезан;
• две части чесън;
• 30 г кедрови ядки;
51) китка босилек;
• 100 ml натурално маслиново масло.

Подготовка

1. Отделете листата на измития босилек от клоните, \ tпоставете в хоросан. Добавете парче голяма сол. Можете да вземете морска сол. Взимаме манекен и започваме да трием масата преди да получим манекена.

2. Чесънът е чист, прибавете към базиликата.

3. Пречистените ядки от кедрови ядки също се превеждат в общи маси. Стриване с свиня всичко това за още две минути.

4. Сега правим пармезан. При приготвянето на този сос не се използва друго сирене. Натрийте парче върху най-фината ренде.

5. Поставете сиренето на различен продукт и разтрийте всичко заедно за минута.

6. Сега добавете естествения зехтин, но не всички наведнъж. По-добре е да се излива части, всеки път, когато се разбъркваме.

7. Превръщаме готовия сос в тенджера, украсяваме целия лист с цял лист босилек или кедрови ядки.

Домашно приготвен сос Песто с орехи

Рецептата за домашно приготвен сос от песто с добавка на орехи. Те получават много интересен вкус.

Съставки

• китка босилек;
• 8 ореха;
• 5 супени лъжици масло;
• 3 скилидки чесън;
• 55 g пармезан.

Готвене

1. Изплакваме, изсушаваме босилека, разкъсваме се на парчета, изхвърляме в хаванчето. Добавете сол, разтрийте, докато се появи сок.

2. Сега нека изхвърлим пречистения чесън.

3. Следвайте орехите. Ако се страхувате да не се справяте с тях с пъпка, първо можете да изрежете ножа.

4. Разтрийте няколко минути от ароматната смес и напълнете настъргания пармезан. Подготвяме още няколко минути, докато масата стане повечеуниформа.

5. Време е да се напълни "Песто" със зехтин. Ние старателно се разбърква, все още можете да солено на вкус и готови!

Сос Песто у дома с авокадо

Авокадо - страхотно допълнение към соса от песто, много полезно и вкусно. Този мастен плод ще помогне за намаляване на количеството на петрола и следователно ще намали съдържанието на калории.

Съставки

• 1 авокадо;
• 40 g босилек;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици вода;
• 1 малък лимон;
• 1 супена лъжица. л. кедрови ядки или бадеми;
• 2 супени лъжици масло;
• сол с пипер.

Подготовка

1. Обелете четката с лимон, отстранете цялата восъчна плака. Вземете рендето и избършете целия кедър. Сложете го веднага в купата на пасатора. Нарежете наполовина цитрусовите плодове, изстискайте сока, излейте го и там.

2. Сега измийте босилека, изстържете листата, изпратете я след лимона.

3. Добавете ядки и няколко лъжици чиста вода.

4. Поставете парчетата чесън. Хвърли две щипка сол, добавете масло и пипер. Ние победихме блендера.

5. Нарежете авокадото наполовина, отстранете камъка. Взимаме пулпа, освобождаваме кожата. Хвърляме в блендер.

6. Остава само да се разклати отново и прекрасният сос Песто е готов!

Домашно приготвен сос Песто с крема сирене

Домашна песто рецепта, която няма почти нищо общо с оригинала. Тя е по-малко мазна, но и вкусна и деликатна.

За готвене се нуждаете от меко кремообразно сирене, можете да го вземете от тавите.

Съставки

• добра базилика;
• 2 скилидки чесън;
• 120 g кремообразно сирене;
• 1 супена лъжица. л. кедрови ядки (ядки);
• 1 супена лъжица. л. масло от масло;
• малко сол.

Подготовка

1. Започнете със зеленина: измийте, подсушете листовете, разкъсайте на парчета, изхвърлете в хаван или в чаша от блендер. Вторият метод на приготвяне не изисква много време и усилия.

2. Хвърлете сол, белени скилидки чесън, добавете ядки. Прекарахме няколко минути с блендер. Или въоръжен с пудинг и триене 3-5 минути.

3. Сега добавете мекото кремово сирене. Ние го събаряме отново или просто разтриваме всичко заедно. Дегустация на сос салимо, можете да хвърлите една щипка черен пипер.

4. В самия край се налива лъжица зехтин.

Сос от песто у дома с рукола и бадеми

Друга много интересна рецепта за домашно приготвен сос от песто. Той добавя малко от базиликата, основната зелена съставка е стрела.

Съставки

• 100 грама рукола;
• 3 клончета от босилек;
• 80 ml масло;
• 2 лъжици бадеми;
• 50 g пармезан;
• 15 g чесън;
• 0.5 лимона.

Подготовка

1. Нарежете парчетата бадеми с нож или веднага ги смила с блендер. Ако желаете, ние използваме орехи или фъстъци, с които този сос също върви добре.

2. Добавете дръжката и пресния босилек, изстискайте лимоновия сок, сложете чесън.

3. Разбърква се съставките на смесителя за сос за една минута, за да се получи хомогенност на масата.

4. Добавете сол и пипер, добавете масло и добавете ситно нарязания пармезан. Можете да вземете малко по-малко или повече.

5. Отново се претегля италиански сос и може да се сервира на масата или да се използва за приготвяне на различни ястия.

Домашно приготвен сос Песто с балсамов оцет

Рецепта на много ароматен и вкусен домашно приготвен сос Песто. Можете да добавите повече оцет към вкуса, отколкото изброените. Освен босилек, тук идва и друга зеленина. Изберете най-деликатните и сочни листовки.

Съставки

• сноп от копър;
• китка босилек;
• 50 g пармезан;
• 3 скилидки чесън;
• 2-3 клона от сочен кориандър;
• 3 лъжици всякакви ядки;
• 3 супени лъжици балсам. оцет;
• сол, черен пипер.

Подготовка

1. Избършете ръцете си с измити зеленчуци. Ако клончетата са стегнати, ние използваме само листа. Сгънете в блендер.

2. Почистете парчетата чесън. Това е минималният брой. Ако желаете можете да добавите още, ние правим според вашия вкус.

3. Сега ядки. Взимаме бадеми, кедър или орехи. Нека я хвърлим на зелено. Слагаме 0.3 хл. сол и мелене.

4. Сега добавете настърган пармезан, налейте балсамов оцет, черен пипер. Разбъркайте отново.

5. Остава само да се добави масло, да се разбърква отново. Възможно е маслото да се намали в този сос и да се добави малко пулп от авокадо, от който също се получава вкусно.

Домашно приготвен сос Песто със сушени домати и орехи

Друга голяма рецептадомашно приготвен сос. Италианската кухня се използва много често в сушени домати. Защо не ги добавите към песто?

Съставки

• 6-7 люспести домати;
• 60 грама пармезан;
• един голям сноп босилек;
• 0,5 ч. Л. морска сол;
• две пълни лъжици вода;
• 0,3 чаши орехови ядки;
• 0,3 чаши зехтин;
• две части чесън;
• половин лимон.

Подготовка

1. Почистете чесъна, пригответе босилек. Нарежете всички заедно в троха с голям нож. Превод в купа.

2. Пармезан решетка, изпрати на общата маса, налейте две супени лъжици вода, хвърли сол, се рушат всички заедно за сочно.

3. Добавете белени песто от чесън, нарязани или настъргани орехи. Продължаваме да търкаме.

4. Добавете лимонов сок, растително масло, разбъркайте.

5. Тънките домати се нарязват на малки парчета, с размера на оризовото зърно. Да заспим в соса.

6. Смесваме, даваме песто за около половин час.

Домашно песто сос - полезни съвети и трикове

Песто може да се използва не само за тестени изделия, сандвичи или месо, но с този сос идва и вкусна и ароматна пица.

Ако остротата на соса не е достатъчна, можете да добавите нарязани зелени шушулки от лют пипер. По-добре е да не се слагат червени зеленчуци, за да не се повреди класическият цвят.

Pesto красиво остава в хладилника няколко дни, но трябва да се придържате към всички правила за стерилност: продуктите внимателноизплакнете, подсушете, използвайте чисти съдове и бурканчето за съхранение трябва да се стерилизира. За допълнително съхранение можете да добавите малка лъжица оцет. Капакът трябва да е плътен, въздухът не трябва да влиза в соса.