Червена боровинка със захар за зимата: как да готвя плодове

Juicy боровинки, подсладени със захар - истинска витаминна бомба "за предотвратяване на настинки и много други заболявания. Бери е богата на микронутриенти и макро елементи, съдържа пектини, калий, фосфор, рибофлавин, аскорбинова киселина, калций, магнезий, йод. Проститутка сладко-кисел плод, използван за направата полезни парчета - конфитюри, плодови напитки, захаросани плодове пюре и дори се приема като десерт или хранителни добавки. Трябва само да изберете правилната рецепта, за да запазите лечебните свойства на уникалния продукт.

Какво е боровинка със захар за зимата

Цели или разтривани плодове със захарен пясък са не само оригинални деликатеси, но и доказани терапевтични средства. Достъпно, фантастично вкусно студено конфитюр е традиционно приготвено само от две съставки и не се подлага на топлинна обработка. Той се сервира на чай, който се предлага на деца и възрастни по време на настинка, който се прилага за подобряване на имунната система и подобряване на тялото. С този метод на събиране на плодове за зимата, богат витамин коктейл, както и цялата палитра от вкусове и аромати на лятото.

Полезни свойства

Клюква със захар - естествен антисептик, съдържащ глюкоза и каротин. Бери, наречена "кисел лекар", отдавнаизползвани в народната медицина. Тя беше смятана за първото средство за подобна коварна болест като скорбут. Когато възпалението на храносмилателния тракт, повишената киселинност и улцерацията на стомаха от бланки от червена боровинка трябва да се изхвърлят. Болката може да бъде причинена от прекомерната консумация на здраве при захарен диабет, хипотония. Събирането на боровинки за зимата без готвене отнема минимум свободно време, а крайният продукт има благоприятен ефект върху тялото:

• укрепва имунитета;
• има антипиретични, диафоретични, бактерицидни, диуретични свойства;
• облекчава симптомите на атеросклероза, ревматизъм;
• нормализира апетита;
• насърчава отделянето на стомашния сок;
• помага при втрисане, туберкулоза, бронхит, хини, инфекции, анемия, изобилна менструация, хипертония, панкреатит;
• подобрява състоянието на кожата.

Как да се подготвим

Правилната технология е ключът към направата на вкусни, здрави зимни заготовки. Здравите плодове са внимателно подбрани, незрели, деформирани или изгнили. Плодовете се измиват, изсушават. Банките се стерилизират, изсушете. Съставките се подреждат в предварително приготвени контейнери на слоеве или предварително напълнени с вискозна слуз. Ако желаете, сокът може да добави сочни лимони или портокали, нарязани на малки парченца.

Рецепта за червена боровинка за зимата

Независимо от рецептата, червената боровинка се опитва да не се подлага на топлинна обработка, в противен случай голяма част от нейните полезни свойства ще бъдат загубени. Класическото съотношение на захарта еплодове - 1: 1. Плодовете се раздробяват с потопяем пасатор, изплакват се с дървена лъжица или се търкат през сито, за да се получи желаната консистенция. Крайният продукт се съхранява в хладилник или друго хладно място. Основното е да изберете качествени съставки, да подготвите опаковката правилно и да се придържате към определените пропорции.

Без конфитюр за готвене

• Време: 12 часа и 35 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Съдържание на калории: 212 kcal на 100 g
• Назначаване: за зимата, за имунитет.
• Трудност: среден.

Полезен плод от красив рубинен цвят има приятна киселинност и хомогенна консистенция, помага с първите признаци на студ. Острите вкусове на много плодове могат да бъдат смекчени чрез увеличаване на количеството захар до около 50%. Пюрената маса ще бъде нежна, буквално се топи в устата, ако разчупите плода през сито с дървена лъжица. Този метод за приготвяне на плодове е по-трудоемък, отнема повече време и по-често се използва, когато става дума за малко количество съставки. Ако е необходимо, можете да използвате замразени боровинки вместо пресни боровинки.

Състав:

• боровинки - 2 кг;
• захар - 2 кг

Метод на получаване:

1. Вземете плодове, изплакнете обилно.
2. Изхвърлете шлаката, оставете я да изтече с вода. Разпръснете върху кърпа, за да разтривате остатъците от влага.
3. Преобразувайте през сито.
4. Да заспиш със захар.
5. Покрийте контейнера с чиста памучна кърпа или хавлиена кърпа, оставете я в продължение на 12 часа.
6. Банки, покриваластерилизира.
7. Разширете теглото на червените картофи със захар със суха тара. Зареждането на кутиите не се препоръчва.
8. Затворете найлонов капак.
9. Да се ​​съхранява в хладилник.

С оранжево

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Съдържание на калории: 229 kcal на 100 g
• Назначаване: за зимата, за имунитет.
• Сложност: средно.

Червена боровинка, подсладена със захар и парченца сочен оранжев, има чудесен цитрусов вкус и уникален кисел сладък вкус. Оранжевото подобрява антипротестичните свойства на продукта, осигурява интересна текстура. Съставките могат да се разтриват ръчно до пълното разтваряне на захарта, в този случай термообработката (водна баня) може да бъде изоставена. Ароматно конфитюр от оранжево-червена боровинка може веднага да се разпространи върху красиви буркани с необичайна форма и да се представи на вашите роднини като полезно лечение за цялото семейство.

Състав:

• боровинки - 1 кг;
• захар - 1,5 kg;
• портокали - 250 гр.

Метод на получаване:

1. Вземете плодове, изплакнете.
2. Изхвърлете шлаката, изсушете.
3. Нарежете или настържете в съд за миксер.
4. Портокалите са чисти, нарязани на малки парченца. Костите са премахнати.
5. Цитрусите се отрязват с месомелачка или блендер.
6. Смесете плодовете с картофено орехово пюре.
7. Преобръщане със захар.
8. Загрейте масата във водна баня, без да кипете и разбърквайте с дървена или силиконова лопата.
9. Захарта трябва да бъденапълно се разтварят.
10. Извадете от плочата.
11. Банки, капачки за стерилизиране.
12. Поставете гореща червена боровинка-оранжева смес върху приготвени буркани. Запушете
13. Оставете да се охлади при стайна температура.
14. Премахнете в хладилника.

В Blender

• Време: 7 часа и 30 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 212 kcal на 100 g
• Назначаване: за зимата за имунитет.
• Сложност: средно.

Домашните смеси от пресни или замразени боровинки със захар са идеални за приготвяне на малки кулинарни изкушения, като оригиналното желе. Вместо желатин, като сгъстител можете да използвате агар-агар - неутрално желе от червени и кафяви водорасли. Плодовете се разбиват в миксер, така че масата има апетитна хомогенна консистенция. Полезен десерт от червени боровинки ще се превърне в грижовно допълнение към диетата, независимо от сезона. Те се сервират на масата в красиви гнезда, кремани, малки купи или всякакви други буркани.

Състав:

• боровинки - 2 кг;
• захар - 2 кг

Метод на получаване:

1. Израствайте добре плодовете, изплакнете обилно.
2. Изхвърлете шлаката. Разградете върху чиста кърпа, суха.
3. Счупете плодовете в купата на смесителя до хомогенна пюре-подобна консистенция.
4. Прехвърлете масата в контейнер, голяма купа или таза с емайлирано покритие.
5. Преобръщане със захар.
6. Оставете за 7 часа.
7. Смесете с дървени илисиликонова лопата на всеки 1.5-2 часа или повече, ако се увеличи захарната скорост. Кристалите от захарни пясъци трябва да се разтварят напълно.
8. Банки, капачки за стерилизиране.
9. Разглобете ягодната маса с захарна тара, запушете.
10. Премахнете в хладилника.

Захаросани плодове

• Време: 23 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 315 kcal на 100 g
• Назначаване: за зимата, за имунитет.
• Сложност: средно.

Червени боровинки от външната страна наподобяват големи стафиди или розови хълбоци, с апетитен тъмно кафяв цвят. Желателно е да се смила ванилова захар в кафемелачка на прах, така че да не се скърца върху зъбите и да не разрушава структурата. Ако е необходимо, количеството захар на прах може да бъде намалено или увеличено, всяко зрънце трябва да бъде покрито с равномерен слой сладки "палта". Степента на готовност на захарните бонбони с пясък зависи от вкусовите предпочитания на домакинята. Изключително популярни са сухи, леко хрупкави по зъбите на плодовете и по-влажни, сушени боровинки.

Състав:

• боровинки - 1 кг;
• захар - 800 g;
• ванилова захар - 2 hl;
• прах от захар - 300 g;
• вода - 250 ml

Метод на получаване:

1. Вземете плодове, изплакнете. Да изсъхне
2. Смесете водата със захар, доведете до възпаление.
3. Изсипете чистите плодове в горещ сладък сироп, без да го изваждате от плочата.
4. Намалете топлината, загрявайте сместа в продължение на 15 минути.
5. Свалете огъня, оставете го в стаятаза няколко часа.
6. Поставете плодовете в сиропа отново върху огъня. Загрява се два пъти и се охлажда.
7. Изхвърлете масата на ситото, сиропът трябва да се източи.
8. Разделете плодовете равномерно в палуба, покрита с пергаментна хартия.
9. Почистване при температура не по-висока от 40 ° С.
10. Когато боровинката е суха и малко набръчкана, разбъркайте я с пудра захар и ванилова захар.
11. Изсушете до желаната степен на готовност.

Клюква, подсладени със захар, за хладилници

• Час: 12 часа.
• Брой порции: 10 души.
• Съдържание на калории: 202 kcal на 100 g
• Назначаване: за зимата, за имунитет.
• Трудност: среден.

Червени боровинки, натрошени в миксер и събрани за зимата, ще продължат по-дълго, благодарение на уникалните свойства на захарта "корк". Сокът постепенно ще се открои и се накисва през тънък слой пергаментна хартия, която покрива плодовете. Захарта се извлича със сок, втвърдява се и образува плътен "корк", който ще пречи на потока въздух. Плодовете могат да се изсипят в купата на смесителя, заедно със захарния пясък, за да се разтварят по-бързо. Крайният продукт се консумира в чиста форма или се разрежда с варена вода за приготвянето на богати на витамини.

Състав:

• боровинки - 2 кг;
• захар - 1,8 кг.

Метод на получаване:

1. Вземете добре плодовете, изплакнете обилно.
2. Затегнете отново на колче, изсушете върху кърпа за вафли.
3. Почистете в купата на миксера.
4. заспиватприготвени плодове със захарен пясък.
5. Премахнете в хладилник за 12 часа или цяла нощ.
6. Половин литрови кутии, капаци за стерилизиране.
7. Подредете плодовете със стъклена тара.
8. Изрежете от пергаментен лист с кръг, чийто диаметър трябва да надвишава диаметъра на буркана от около 3 cm.
9. Покрийте плода с хартиен "капак", изсипете малко малко захар (2-3 супени лъжици).
10. Запушете банките.
11. Премахнете в хладилника.

Морз

• Време: 1 час и 20 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 32 kcal на 100 g
• Назначаване: за зимата, за имунитет.
• Трудност: среден.

Сок от червена боровинка със захарен пясък - освежаваща напитка, която ще донесе тялото много по-полезно от соковете и нектарите от магазина. За да приготвите водораслите, използвайте пресни плодове или боровинки от фризера. Замразените плодове се поставят предварително във водонепроницаема опаковка и се потапят в контейнер със студена вода в продължение на 10 минути. Друга алтернатива е да ги прехвърлите от хладилното отделение в обикновено хладилно отделение за 6 часа. Ако е необходимо, смес от захар, вода и сладкиши се довежда до врязване в мултиварт. Преди да сервирате, напитката трябва да се излее в стъклен дестилатор.

Състав:

• боровинки - 1 кг;
• захар - 550 g;
• вода - 6 литра.

Метод на получаване:

1. Вземете плодове, изплакнете.
2. Изхвърлете шлаката, оставете я да изтече излишната течност.
3. Два пъти плодовете с дървена лъжица или меленепомощ миксер, месомелачка.
4. Изхвърлете марлята.
5. За да изстискате сок.
6. Прехвърлете тортата в тенджера или тенджера.
7. Изсипете вряла вода, залейте захарния пясък.
8. Пригответе за варене, отстранете от огъня. Настоявайте 20 минути.
9. Щамът на бульона се разбърква с чист червен боровинков сок.
10. Загрейте сместа без да кипете.
11. Банки, капачки за стерилизиране.
12. Разстила се върху готовата тара. Запушете
13. Премахнете в хладилник или изба.

С лимон

• Време: 7 часа и 45 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 237 kcal на 100 g
• Назначаване: за зимата, за имунитет.
• Трудност: среден.

"Студено сладко" от "червена боровинка" е печеливша комбинация от вкусове, с които можете да се отнасяте към себе си и близките си дори през зимата. Лимоните имат мощен антисептичен ефект, премахват свободните радикали, подобряват функцията на черния дроб и помагат при лечението на респираторни вирусни заболявания. От голямо значение е правилното препятствие: банките трябва да бъдат стерилни, напълно сухи и херметически запечатани. Такива заготовки са по-добра алтернатива на конфитюри, конфитюри и други деликатеси, които се обработват топлинно.

Състав:

• боровинки - 1 кг;
• захар - 1,5 kg;
• лимони - 130 гр.

Метод на получаване:

1. Вземете плодове, изплакнете.
2. Изхвърлете шлаката, изсушете.
3. Преобразувайте се със захарен пясък, оставете го в стъклена или емайлирана чиния.
4. Лимонинарязани на няколко парчета, отстранете семената.
5. Обелете цитрусите с корицата с месомелачка или смесител. Желателно е масата да не е пастообразна, да се усещат малки парченца.
6. Смесете счупените лимони с плодове, оставете за 7 часа. Захарният пясък трябва да бъде напълно разтворен.
7. Банки, капаци, стерилизирани.
8. Разделете плодовата смес със захар в предварително приготвена тара.
9. Свалете, поставете в хладилник.

За съхранение без хладилник

• Време: 1 година.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 202 kcal на 100 g
• Назначаване: за зимата, за имунитет.
• Сложност: средно.

Зашеметяващият вкус на "Cranberries in Sugar" е познат на много от детството. Кръгли бонбони, покрити с щедър слой захар на прах, запазват пълната гама от витамини от пресни плодове. Те са лесни за готвене дори у дома, удобно е да се запази цялата зима. Съставът на десерта се състои само от три съставки - плодове, захар на прах и яйчен белтък, благодарение на което сладко "кожено палто" надеждно се придържа към основата и не се разпада. Бонбоните трябва да се изсушават при ниска температура във фурната или електрическата сушилня. По желание, вместо протеин, попълнете с желатин, разтворен в гореща вода.

Съставки:

• боровинки - 230 г;
• яйчни белтъци - 2 бр.;
• прах от захар - 280 г.

Метод на получаване:

1. Вземете добре плодовете, изплакнете обилно. Препоръчително е да изберете големи плодове от приблизително еднаквиразмера на
2. Изхвърлете чукажа. Изсушете върху кърпа за вафли.
3. Протеинова прати бъркалка или вилица, докато светлина пяна.
4. Потопете плодове в купа с протеин микс.
5. Pour пудра захар в голям поднос или тава.
6. се изхвърли боровинки в решето стъкло излишък протеин.
7. Внимателно се търкаля в прах, като се внимава да не се смачка детайла. Можете да използвате ръкавици за сладкарски изделия за еднократна употреба.
8. Суши в пещ при 50 ° С.
9. организира банки или малки картонени кутии за съхранение.

Puree

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 12 души.
• на калории храна: 212 ккал на 100 г
• Назначаване: за зимата, за имунитет.
• Сложност: средно.

Cranberry захар за зимата - прост десерт, който има антипиретични и антибактериални свойства. Може да се използва в чист вид, използван за готвене сок от червена боровинка или като пълнеж за домашни кифли, баници, гевреци, пайове. Uniform сос от червени боровинки намазка върху препечен хляб вместо сладко, добавя към чай или други напитки, вместо подсладители. Получава се, пюре със захар, сушени плодове опаковани в половин литър или литър буркани. Водата, която се вари на плода може да се използва за получаване на компот, желе.

Състав:

• боровинки - 3 кг;
• захар - 3 кг.

Метод на получаване:

1. Напълнете голям тиган с вода, пригответе говъзпаление.
2. Не могат да се използват плодове, деформирани и незрели плодове не могат да се използват. Измийте.
3. Поръсете във вряща вода, гответе за 5-8 минути. Бързо извадете огъня.
4. Изхвърлете плодовете в гевгир, за да получите чаша вода. Поставете равномерния слой на кърпа за вафли, суха.
5. Превърнете плода в пюре със спринцовка и дървена лъжица.
6. Изцедете захарен пясък. Разбъркайте добре, кристалите на захарта трябва да се разтварят напълно.
7. Банки, капачки за стерилизиране.
8. Дезинфекцирайте картофите от картофено пюре с подготвена захарна тара.
9. Премахнете в хладилника.

В собствен сок

• Време: 40 минути.
• Дозировка: 4 човека.
• Съдържание на калории: 87 kcal на 100 g
• Назначаване: за зимата, за имунитет.
• Сложност: средно.

Червена боровинка със захар в собствения си сок - това са сочни плодове, напълнени с наситени кисело-сладък плодов сок. Важно е водата да се изсипва в кутиите само след като малко се охлади, в противен случай плодовете ще бъдат усвоени по вкус. Оптималната температура за стерилизация е 100 ° С. Половин литровите кутии се стерилизират за 8 минути, литърът е 12 минути, а трилитът е 20 минути. Времето се изважда от момента на вряла вода.

Съставки:

• Клюква - 1.1 кг;
• захар - 500 g;
• вода - 1 литър.

Метод на получаване:

1. Вземете плодовете внимателно, изплакнете обилно.
2. Изхвърлете шлаката, изсушете.
3. Приведете водата в кипене, отстранете я от огъня.
4. Банки, капачки за стерилизиране.
5. Разширявайте плодовете с катран, изсипете всеки слой от захарен пясък. Най-горният слой трябва да е захар.
6. Внимателно излейте варена вода.
7. Покрийте с капаци.
8. Отделно се приготвя съд за стерилизация, напълнете го с гореща вода. Поставете дървена решетка или чиния на дъното, така че банките да не се спукат.
9. Стерилизирайте в продължение на 10-15 минути.
10. Въртене.
11. Оставете да се охлади при стайна температура.

Видеоклипове