Cake Lime stump - как да се готви у дома във фурната или да се пече много за рецепти

Красивите десерти от някои господа са незабавно маркирани като "комплексни", което не е приложимо за всички тях. От първия опит ще излезе вкусна, атрактивна торта с забавно име "Макака" или "Стар пън", дори и да не сте докоснали фурната преди това. Как да се подготви такъв деликатес и какви са основните му характеристики?

Как се пече бурен пън

Броят на вариациите на този десерт вече става невъзможен за повторно пресмятане. Няма причина за него, затова всяка любовница се опитва да направи храна по свой собствен начин. Въпреки това, професионалисти са съгласни, че правилната торта Пенкок трябва да има характерен блясък на нарязания и сиво-кафяв цвят,характерно дърво за отпадъци. Това се постига главно благодарение на специалните торти с бисквити. Повърхността е пълна с лек крем от заквасена сметана, който след изгаряне с трохи и пържени шоколадови дръжки.

Крем за торта натрошен пън

Класическият състав за импрегниране на тортите и покритието на целия десерт се прави от професионалисти на базата на заквасена сметана. Как да се готви традиционен крем за Lumpy Stump, ще разбере всичко, защото е много по-лесно от крема, маслото и други сладкарски варианти. Въпреки това, той има няколко основни нюанса, които не могат да бъдат пренебрегнати:

• Използвайте само мазна заквасена сметана - всичко, което е под 25%, не се побира добре и не се задържа след няколко часа, този крем просто ще се абсорбира и „изчезва“.
• Не приемайте тръстикова захар - само бяла или дори прах: зърната трябва да се разтварят и да не скърпят по зъбите.
• Разбийте смесителя: Венчето няма да даде необходимата лекота и нежност.
• Съотношението стандартна захар към сметана 2: 5 се изчислява по тегло.

Бисквити натрошен пън

Повечето наемодатели харесват факта, че на тортата за тази торта може да се остави дори "облиза" продукти. Заквасена сметана или кефир, който започна да глътне, нелюбено сладко. Последният добавя същия загадъчен сив оттенък, който има десния торта на гъбата. Тя може да бъде приготвена по два начина: като класически буйни сладкиши, които се нарязват на половина след охлаждане, или като малки ролки, след което се изсипва торта. Съставът не се променя: малко яйце,заквасена сметана, малко захар, брашно, конфитюр и сода - това са всички съставки за тази бисквита.

Пълнена рецепта за пън

Основата на това изпичане - споменатата по-горе бисквита - почти не се променя, сякаш готвачът не е променил рецептата за тортата „Трухлявн“. От тази позиция принципите на смесване на тестото и по-нататъшно изпичане са описани само за няколко варианта на кекс, а за останалите са показани схематично. Кремът, който има стандартна същност, също не се разглежда в детайли. Почти навсякъде ви е необходима форма с диаметър около 22 см.

Кухина - класическа рецепта

• Време за готвене: 7 часа.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 4276 ккал.
• Предназначение: за чай.
• Сложност на подготовката: средна.

Тази рецепта за стъпка по стъпка ще ви помогне да разберете как да приготвите един буен класически пън, постигайки великолепието на бисквитите и перфектната плътност за тях. Тук няма никаква глазура, защото традиционната технология не е била първоначално предназначена - вече беше авторска добавка, която се появи по-късно. Това, което ще използвате, не играе роля, но е желателно в структурата му да няма големи частици плодове /плодове.

Съставки:

• яйца 1 кат. - 2 бр.
• захар - 360 g;
• брашно - 3 чаши;
• заквасена сметана - 700 г;
• конфитюр - 100 г;
• сода - 7 g;
• стафиди - 100 g;
• лимон.

Метод на приготвяне:

1. Включете фурната, за да се загрее до 190 градуса. Изплакнете с вряща вода.
2. Поставете купа с разбити там яйцадо водна баня. Мощността на котлона не е по-висока от средната, защото задачата леко затопля съдържанието на купата, а не се вари (както при топенето на шоколада).
3. Разбъркайте свещта, за да запалите масата веднага, извадете я от плочата.
4. Поръсете с маламашка под работещата захар от венченото уплътнение (160 g).
5. Направете чаша заквасена сметана и конфитюр не по-рано от разтварянето на захарната захар.
6. Сгъсти тестото за торта А брашното брашно, последно добавящо сода. Разбъркайте, напълнете ги с форма (диаметър не повече от 22 см).
7. Пече се на 35 минути.
8. В същото време направете сметаната: добавете останалата част от заквасената сметана към захарта и включете миксер с игла с нож. Разбиването отнема 4 минути. След 2/3 от сместа е необходимо да се разделят и да се изпратят взети лимонена цитра (решетка) и нарязани половинки от сушени стафиди.
9. След охлаждане се отстранява бисквитата, нарязва се на 3 идентични слоя.
10. Ексфолиращ крем (част с добавки), лепило. Покрийте го върху нея, но без добавки. Вземете в хладилника за през нощта или за 6 часа, и тортата е готова да изненада своя вкус.

Кумообразен пън - рецепта с конфитюр

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 5907 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Сложност на подготовката: средна.

Традиционно сладкарите пекат бучка с джем като компонент на бисквити, но някой лорд е намерил по-интересен вариант. Подсладеният крем се изключва (остава само за изливане на повърхността и. \ Tзакрепване "нива"), и импрегниране се извършва с помощта на гъста сладко или конфитюр. Самата торта не е за торти, а за малки парчета рулетка, което й придава интересна структура.

Съставки:

• заквасена сметана 15% - 650 ml;
• брашно - 800 g;
• захар - 300 g;
• конфитюр - 320 мл;
• Изкормвача - 4 g;
• яйца (жълтъци) - 3 бр.
• цитрусови чипс - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Добавете яйчни жълтъци в чаша захар (протеините ще направят бекона крехък).
2. Добавете постепенно други съставки (с изключение на 0,5 литра заквасена сметана, 150 грама захар и конфитюр), в противен случай ще се появят гърдите. Не бийте, а само смесвайте с лопатка.
3. Получената плътна комбо е разделена на 12 части.
4. Завъртете ги в тънка (3 мм) овална торта. Разпределете малко (!) Jam от върха.
5. Завъртете всяка торта с руло, изпечете ястието за 25 минути. Температурата на фурната е 185 градуса.
6. Нарязани нарязани филийки на резени с широчина до 4 cm.
7. Останалите компоненти се свалят с блендер. Полученият крем "залепени", доставени един на друг ролки (го нарежете надолу и нагоре), тортата да се оформят.
8. Покрийте повърхността с един и същ крем, охладете китката за няколко часа.

Варовик на кефир - рецепта

• Време за готвене: 4 часа.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание: 2847 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Сложност на подготовката: средна.

Как се променя тази традиционна торта на Lumpy StumpКефирът с конфитюр се оказва изключително успешен. Базата се оказва много буйна, мека, но има лека киселинност. Ако желаете, тя може да бъде импрегнирана със същото конфитюр (тогава количеството на този компонент ще се увеличи), разредено с вода, за да се получи сироп. Не забравяйте да изрежете бисквитата на тортата само след като е напълно охладена. Охладете тортата за предпочитане за около 3 часа, така че кремът да стане мек.

Съставки:

• кефир - 200 ml;
• конфитюр от слива - 200 ml;
• яйца - 2 бр.
• сода - 10 g;
• брашно 160 g;
• нишесте - 120 g;
• кафява захар - 80 g;
• бяла захар - 55 g;
• сметана - 500 г

Метод на приготвяне:

1. Разклатете яйцата с кафява захар. Добавете сладкото.
2. Смесвайте сода с кефир, изливайте се там.
3. Поръсете брашно с нишесте, за да направите класическата маса за бисквитите: плътна, но течаща. Ако е течна, добавете повече скорбяла: тя ще даде по-ронлива структура.
4. Извършва кръгла основа в продължение на 40 минути при 175 градуса. След охлаждане, нарязани на 4 части.
5. Гладък крем крем, за да ги направи повърхността на тортата.

• Време за готвене: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 3908 ккал.
• Назначаване: на чай.
• Сложност на подготовката: средна.

Готвене на торта Кухият пън в мултивариантите е много по-лесен, отколкото в пещ. Някои господа се радват не само на стандартарежим "печене": по думите им, тортата е много вкусна, ако сложите режим ... "супа". Времето за изчакване е почти непроменено. Единственият нюанс - след сигнала незабавно да отворите капака не може: трябва да оставите продукта в мултиварт за още 20 минути.

Съставки:

• яйца - 3 бр.
• заквасена сметана - 750 г;
• масло - 50 г;
• Какао - 3 супени лъжици. л.
• захар - 2,5 чаши;
• брашно - 300 г;
• сода - 1 hl.
• оцет за гасене.

Метод на приготвяне:

1. Разбийте яйцата с чаша сметана.
2. Добавете същото количество захар, изсипете брашното. Добави пълнената сода.
3. Извършва гъба на същото име или на "multipower" (температура - 170 градуса). Времето на готовност е 45 минути.
4. Половин килограм заквасена сметана с постепенно добавяне на захар (чаша). Смажете тортата, като вземете бучки.
5. Разтопете маслото, разбъркайте с какао, захар и сметанов сироп. Покрийте тортата с топла глазура. Оставете го да изстине

Торта Нарязан пън със сушени плодове

• Време за готвене: 5 часа 30 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 6316 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Сложност на подготовката: средна.

Тази рецепта за торта Еднокръвна есетра със сушени плодове е подходяща за тези, които не искат да пишат за няколко часа близо до фурната, но се нуждаят от изискан вид и вид печене. Стафидите осигуряват не само пълнител, но и импрегниране на ликьор, което затруднява излизането на тази торта. Набор от ядкиизберете сушени плодове за себе си - следното е само пример за най-лесната рецепта. Общото им тегло не трябва да надвишава 500 r.

Съставки:

• Ряжанка - 200 ml;
• яйца - 3 бр.
• брашно - 450 g;
• захар - 140 g;
• сода - 1 hl.
• крем ликьор - 200 мл;
• ром тъмен - 50 ml;
• сушени кайсии - 200 г;
• стафиди - 100 g;
• лешници - 150 г;
• заквасена сметана - 700 g;
• захар на прах - чаша.

Метод на приготвяне:

1. Добавете сушени плодове в кипяща вода за половин час.
2. Извършва класическа бисквита на базата на първите 5 компонента от списъка (свален в указания ред). Да се ​​охладим, нарязани на 3 части.
3. Потопете всяка торта с ликьор, оставете я за кратко време.
4. Налейте нарязания нарязан сушен ревен хляб.
5. Направете заквасена сметана, намажете (не всички) за торти. Поръсете със сушени плодове, натрошени лешници.
6. Вземете бучки, покрийте с остатъци от крема. Не забравяйте да устоите на тортата (3-4 часа).

Пушената торта пушена торта

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание: 3956 ккал.
• Назначаване: на чай.
• Сложност на подготовката: средна.

Тази бучка есетра със заквасена сметана е подобна на класическата, но има различна украса и голямо количество сладко за бисквитите. Температурата на печене - около 180 градуса при режим "отгоре надолу", не трябва да надвишава 20 минути. Точният брой зависи от диаметъра на избраната форма: акотой е повече от посочения, тортите ще бъдат по-тънки, ще се пекат по-бързо.

Съставки:

• заквасена сметана - 600 г;
• Кисело месо - 200 мл;
• брашно - 320 г;
• яйца - 3 бр.
• захар - 180 g;
• сода - 5 m;
• какао - 24 m;
• пясъчни бисквити - 120 гр.

Метод на приготвяне:

1. Яйцата се свалят за пяна.
2. Добавете сладко и чаша сметана, поръсете със смес от захарно брашно.
3. Последната добавя сода, разбърква се.
4. Изпълнявайте по три кекса един по един. Диаметър на формата - 22 см.
5. Направете крем, накиснете всяко от "нивата" на тортата. Покрийте след сглобяване като обледеняване.
6. Смесете бисквитките в блендер, разбърква се с какао. Поръсете бучки.

Нарязан пън с сини сливи - рецепта

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 8 души.
• съдържание на калории: 4808 ккал.
• Назначаване: на чай.
• Сложност на подготовката: средна.

Тази торта нарязан пън с сливи се отличава с по-плътна сметана, тъй като тук се използва желатин. Поради тази причина е необходимо десертът да остане на студено в продължение на няколко часа, така че веществото да се грабне добре. Сини сливи могат незабавно да се смесят с кисело-желатиновата маса, но след това около 1/3 трябва да се разделят предварително - ще отидат като глазура.

Съставки:

• кефир - 210 мл;
• брашно - 480 m;
• жълтъци - 2 бр.
• захар - 130 g;
• заквасена сметана - 450 г;
• желатин - 15 g;
• захарен прах - 300 g;
• сини сливи - 200 g;
• горчив шоколад - 100 грама

Метод на приготвяне:

1. Поставете основата върху тортата с първите 4 компонента. Изплюйте пухкавата гъба. След охлаждане се нарязва на 3 части.
2. Изсипете желатина с вода (60 ml), затоплете, за да разтворите зърната. Ако е листен, не забравяйте да го изстискате. Разбийте със сметана и захар на прах.
3. Сушени сини сливи, нарязани на малки парченца.
4. За да се образува бучка, да се разкриват торти и да се покриват с сини сливи. От горе също се нанася смазваща маса. Поръсете с настърган шоколад, настоявайте 2 часа.

Кумообразен пън с кондензирано мляко

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 8 човека.
• Съдържание на калории: 3495 ккал.
• Предназначение: за чай.
• Сложност на подготовката: средна.

Такава проста рецепта за торта А бучки с кондензирано мляко е лесно да се запомни, защото всички компоненти на бисквити се измерват с чаши (с изключение на ванилова захар и селски), а за крема е класическа пропорция. Коренът ще бъде по-малко хрупкав от традиционния дроб на млечница, но не влияе отрицателно на вкуса. Кондензираното мляко може да се използва и за декорация, но да се приготви - тя е по-силна от страните.

Съставки:

• кефир - чаша;
• Кондензирано мляко - чаша;
• брашно - 2 чаши;
• ванилова захар - 1 ч.л.
• Изкормвача - 8 g;
• заквасена сметана - 500 г;
• захар - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. Направете бисквити тесто, несъбаряне и смесване на съставки.
2. Речни торти с диаметър 23 см, студени (!) Нарязани на 3 части.
3. Разбърква се в заквасена сметана със захар. Тя също покриваше сформирания кичурен пън.

Кумообразен пън с череши

• Време за приготвяне: 2 часа и 50 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание: 5626 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Сложност на подготовката: средна.

Торта Една бучка с череша се отличава от традиционния вариант не само с пълнежа, но и с крема - тя е мазна, затова е по-плътна и калорична. Като глазура се използва същата маса, но с добавянето на какао почти излиза шоколад. Ако сте замразени плодове, те трябва да се затопли и да се уверите, да ги изсушат. В пресните само камъните се отстраняват, след което пулпата се нарязва на парченца.

Съставки:

• кефир - 200 мл;
• череши - 300 г;
• пълнеж с дебелина - 200 ml;
• яйца - 2 бр.
• брашно - 310 g;
• сода - 6 m;
• мляко - 2 чаши;
• масло - 340 g;
• захар - чаша;
• нишесте - 60 g;
• Какао - 50 гр.

Метод на приготвяне:

1. Преди изпичане на тортите (3 бр.), Дайте тесто, приготвено от кефир, яйца, конфитюр и брашно, за да стоите половин час. Нарежете след охлаждане.
2. Нагрейте млякото с нишесте на печката. Разрушаване на плетене на една кука, въведете захар и масло. Да изхвърлим за 4 минути, да излети.
3. Разбийте отново, но вече смесител. Покрийте с този крем (2/3 обем) от тортата, изсипвайки между тях нарязанчереша.
4. Към останалите се добавят какао, или пържен черен шоколад. Покрийте глазурната торта. Охлажда се за 2 часа.

Черепица от бутер тесто

• Време за приготвяне: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 8 човека.
• Съдържание на калории: 5706 ккал.
• Назначаване: на чай.
• Сложност на подготовката: средна.

Торта Едно бучки от бутер тесто е като Наполеон, ако се сервира хоризонтално, сладкарите получават алтернативно име - "полинезийски". За импрегниране и пълнене използвайте кондензирано мляко и масло, допълнено с алкохол: основно коняк, амарето или ром. Някои готвачи тук въвеждат нарязани ядки или сушени плодове. Имайте предвид, че тази торта е много калорична и трудно смилаема.

Съставки:

• безмасляно тесто за дрожди - 750 г;
• масло 82,5% - 200 g;
• Кондензирано мляко - 400 г;
Коняк - 40 мл.

Метод на приготвяне:

1. Изтеглянето на всеки слой не е твърде тънък, в противен случай ще се загуби характеристичната структура. Приблизителна дебелина - 4 мм
2. Нарежете по лентите, чиято ширина е 3 см. Завийте всяка ролка.
3. Печете на 200 градуса, извадете от фурната, когато се появи промивка. Веднага отложи 1-2 ролки - те ще отидат в дизайна на тортата.
4. Разбийте мекото масло с кондензирано мляко, добавете коняк.
5. Започнете тълпа от стърнища, като направите няколко рула до тях, за да образувате кръг. Налейте сметана
6. Отгоре се прави отново същия ред, покрит с маслена маса. За тази торта е желателно да се образуват не повече от 3 реда.
7. Разширете останалите продукти от листа, поръсете бучките отгоре. Да се ​​изправи за един час.

Как се украсява тортата Образувана пънца

Начини за украса на този вкусен десерт е малко, защото трябва да запази вида, собственото име. За предпочитане, декорацията на тортата се прави чрез следните кичури:

• поръсване с раздробени листни тестове (синтеровани) или пясъчни бисквити;
• покрийте страните с варено кондензирано мляко и рисувайте дървени „кръгове“ с варен шоколад;
• поръсва се с натрошени орехи върху заквасена глазура;
• монтаж на „гъби“ (бисквитки), както при старите пънове.

Видеоклипове: Стара торта