Рецепти от свински задушени зеленчуци: Тайните на избор на съставки и готвене

Почти всички традиционни руски ястия се приготвят с месо и зеленчуци. Фактът, че такива ястия са бюджетни, питателни и много вкусни.

Свинско задушено със зеле - едно от тях. Благодарение на внимателно подбрани прости рецепти, всяка домакиня, без дори да притежава специални кулинарни умения, ще може да приготви ароматно, сочно свинско със зеле от съществуващите продукти за дома за кратък период от време.

Да започнем

Свинско задушено със зеле - общи принципи на приготвяне

Ястието ще бъде вкусно, ако сте компетентни да пристъпите към приготвянето на основните съставки: свинско и зеле.

Свинското месо може да бъде прясно и предварително размразено. Месото се измива обилно, изчиства се от излишната мазнина, филмите, след изсушаване. приготвенСвинското месо се нарязва на парчета (размерът и формата зависи или от рецептите, или от индивидуалните желания), или усукани в кайма.

Зелето може да бъде всеки сорт: бял, пекинес, оцветен, смесен. Също така, често се използва кисело зеле или смес от пресни и шафран. Горните листа от пресни зеленчуци се премахват, котлетите се нарязват: големи кубчета, тънки ивици или всяка друга форма. Киселото зеле се отлага за известно време във вода, само след като се прибави към останалите съставки.

Обикновено първото месо се запържва до полуготови. Тук можете да добавите лук, моркови, подправки, за да подобрите вкуса си. Едва след като свинското месо стане малко и се изгуби, добавете нарязаното на кубчета зеле. Има възможност, когато месото и зеле се преподават по едно и също време, тогава ястието ще се окаже по-малко калорично.

Често ястията се поставят и други зеленчуци: картофи, патладжани, тиквички, сладки пиперки, домати. А също и булгур: перловка, ориз. И гъби, ябълки.

Подобрява вкуса на ябълков оцет от прясно зеле, различни подправки, билки. Но от соса си струва да бъдете внимателни: допълнителните подправки могат да нарушат вкуса на самото свинско, със задушено зеле, тъй като е достатъчно в киселото зеле. Доматено пюре или сос, натрошени домати, както и билки, отварят нови аромати.

За готвене на печката е най-добре да се използват дебели тигани, чугунени тигани и вкусотии. Можете да приготвяте свинско, задушено със зеле и в мултивартова тенджера под налягане,фурна.

Рецепти и методи за готвене много: изберете този, който ви трябва и започнете да създавате!

1. Свинско задушено със зеле в заквасена сметана и доматен сос

Съставки:

  • 600 грама свинско месо;
  • 1 зеле зеле;
  • 2 моркови;
  • лук;
  • масло;
  • заквасена сметана;
  • доматено пюре;
  • кимион;
  • сол;
  • пипер;
  • магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо е нарязано на кубчета.

2. Нарежете лука на тънки полу-халки. Фрай на масло.

3. Добавете към лука свинско месо.

4. След като месото получи румени нюанси, добавете кимион. Фрай за около минута.

5. Добавете морковите към измитите, настъргани.

6. Махни зеле, добави се в тиган, запържваш за няколко минути.

7. Сол, пипер.

8. Изсипете чаша вода. Покрийте с капак, задушете около 40 минути.

9. Смесете доматената паста и заквасената сметана. Добавете сместа и ситно нарязан магданоз след варене на зеле. Разбъркайте добре, задушете за 5 минути.

2. Свинско задушено с кисело зеле

Съставки:

  • 700 грама свинско месо;
  • 500 g кисело зеле;
  • растително масло;
  • лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • чаена лъжичка семена от кимион;
  • 1 ябълка или няколко супени лъжици ябълков сок;
  • сол и черен пипер на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте растителното масло в тиган на средна топлина.

2. Свински срезбитове с голям размер (с дебелина около 2 сантиметра). Запържете месото в тиган от двете страни.

3. На тиган запържете ситно нарязания лук, нарязаното зеле, чесъна. Подправете с кимион, ябълков сок или малки кубчета пресни ябълки, сол и пипер. Разбърква се за около 3-4 минути.

4. Поставете печеното свинско месо върху зелето, покрийте го с капак, намалете огъня. Разбърква се с меко свинско месо. Междинно се разбърква.

3. Свинско задушено със зеле, гъби, наденица

Съставки:

  • 1,5 kg кисело зеле;
  • шепа сливи;
  • сухи гъби;
  • 400 грама колбас;
  • 250 грама свинско месо;
  • 250 грама говеждо месо;
  • 100 g бекон;
  • 150 ml червено сухо вино;
  • супена лъжица семена от кимион;
  • чаена лъжичка сушен майоран;
  • няколко лаврови листа;
  • черен пипер;
  • растително масло;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Направете зелето в тенджера, залейте с литър преварена вода.

2. Добавете към киселото сирене сини сливи, дафинови листа, сладки пиперки. Разбърква се за 50 минути.

3. Напълнете сухите гъби с преварена вода. След като гъбите набъбят, те се нарязват на малки парченца. Водата се съхранява.

4. Маслото се затопля в тиган. Печен лук, наденица до червен цвят.

5. В отделен съд сварете литър вода. Добавете нарязаното месо, бекон. След кипене отстранете пяната.Сварете месото с бекон за около 20 минути.

6. Свинското месо се превръща в зеле. Добавете пържен лук, гъби, наденица. Разбърква се и се задушава за 20 минути.

7. Добавете червено вино. Разбърква се за 15 минути.

8. Добавете кимион, риган, сол, пипер. Ако желаете, съставките се смесват с доматена паста. Ако има малко течност, добавете вода от гъби.

9. Пот върху слаб огън, за да насити вкуса на чинията. Продължителното готвене подобрява вкусовите характеристики.

4. Свинско задушено със зеле и перлен ечемик

Съставки:

  • 2/3 чаши перлено брашно;
  • лук;
  • 300 грама свинско месо;
  • 300 грама кисело зеле;
  • чаена лъжичка захар;
  • 1-2 супени лъжици растително масло;
  • черен пипер;
  • няколко лаврови листа;
  • една чаена лъжичка кимион.

Метод на приготвяне:

1. Перлен крем се накисва за 1.5-2 часа в студена вода.

2. Запържете лука в растително масло.

3. Месото се нарязва на големи кубчета, пържени до груба кора.

4. Сгънете лука със свинско месо в тенджера.

5. Поставете месото върху зелето.

6. Поръсете с чаена лъжичка захар, кимион.

7. Поставете зеле в перла.

8. Напълнете с вода, като се вземе предвид покритието на перлата.

9. Направете го до кипене. Намаляване на огъня и ужилване за един час. Ястието е готово.

5. Свинско задушено със зеле (рецепта за мляно месо)

Съставки:

  • 900 грама мляно месо;
  • малко зеле зеле;
  • 50 грама масло;
  • 157) половин лук;
  • Български пипер;
  • растително масло за пържене;
  • 2 супени лъжици вода.

Метод на приготвяне:

1. В тенджера тенджери под налягане се пълнят с мляно месо, печено в режим "Печено" за около 6-8 минути. Сол, пипер, добавете любимите си подправки.

2. Добавете нарязания лук, българския пипер, настърганото зеле. Съставките се смесват добре.

3. Поставете зелето върху нарязаното масло.

4. Гответе в тенджера под налягане за около 12 минути при високо налягане. Ястието е готово.

6. Свинско задушено със свежо и кисело зеле и бекон

Съставки:

  • шепа сушени гъби;
  • супена лъжица гхи (свинска мас);
  • 250 g бекон;
  • 500 грама свинско месо;
  • 900 грама кисело зеле;
  • средно зеле;
  • 6 сухи хвойна или сладки пиперки под формата на грах;
  • 4 лаврови листа;
  • 2 чаши вода;
  • 250 ml червено вино;
  • 500 грама колбаси;
  • сол;
  • пиперки;
  • Няколко супени лъжици мед.

Метод на приготвяне:

1. В голям тиган се топи стопилката. За него добавете бекон, запържете.

2. Добавете нарязаното месо, запържете.

3. Подредете нарязани гъби. Добавете двата вида зеле, плодове от хвойна или сладки пиперки, дафинов лист. Сол, пипер.

4. Напълнете с две чаши вода. Разбъркайте, за да смекчите месотоедин час

5. Напълнете чаша вино. Добавете наденица, мед. Гответе на слаб огън за 20 минути.

7. Свинско задушено със зеле и картофи

Съставки:

  • 500 грама прясно зеле;
  • 500 грама кисело зеле;
  • 500 грама свинско месо;
  • лук;
  • 1-2 супени лъжици доматено пюре;
  • 2-3 картофи;
  • сол;
  • пиперки;
  • дафинов лист;
  • черен пипер;
  • растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Месото се измива, нарязва се на порции бита.

2. Морковите се почистват, измиват, търкат върху голяма ренде.

3. Лукът се измива, почиства, нарязва на тънки полу-пръстени.

4. Картофите се разрязват на средни кубчета.

5. Сварете водата (1 литър). Потопете картофите. Пригответе го на средна температура, докато е готово (около 20 минути).

6. Загрейте тигана. Налейте масло, изсипете късчета свинско месо. Фрай до златист цвят от всички страни за 10 минути.

7. Добавете лук, моркови. Измийте всички съставки за около 5 минути.

8. Мариновано зеле се измива и притиска. Прясно разбъркано зеле. И двата вида зеле са смесени.

9. Свинско и зеле се комбинират. Разбърква се периодично в продължение на един час на малък огън.

10. Добавете доматена паста, дафинови листа. Сол, пипер. Разбъркайте добре.

11. Добавете варени картофи. Разбъркайте отново. Разбърква се за 15 минути на слаб огън. ястиеготов.

Свинско задушено със зеле - полезен съвет

• Кисели продукти: домати, пасти, оцет потискат приготвянето на зеленчуци, затова поставете тези продукти в края на готвенето.

• Също така в края на препарата добавете сметана.

• За да се избегне зеле, е по-добре да се запържва свинското месо.

• Ястието се оказва по-вкусно и оферент, ако използвате смес от зеленчукови и маслени масла за пържене и за пара.

Популярни статии

Мода и стил Облечи код - какво е това, разнообразие за работа или вечерни техники, смисъла на съкращения с описание Къща и живот Как да почистите душ кабина - преглед на най-добрите инструменти и методи с описание и снимки
Къща и живот Как да придържате надуваем матрак у дома Руги съвети Тълкуване на сънища защо мечтаете да се видите в едно легло с непознат, непознат, познат, любовник, бивш съпруг или гадже насън, да спите със съпруг в едно легло? Защо мечтаете да правите легло насън? Руги съвети Занаяти от пластмасови бутилки за лятото и градината стъпка по стъпка за начинаещи. Как можете да направите от пластмасови бутилки лебед, гълъб, капан за комари, метла, табуретка, вази за цветя, рози, маргаритки, прасе, бухал, калинка, пеперуда, паун? Руги съвети Лесни и бързи занаяти за 5 минути до училище, детска градина: идеи, майсторски класове, схеми, снимки. Изделия за детска градина и училище от природни материали, изделия от хартия и картон, опаковки за яйца, пластелин Руги съвети Стайно цвете мимоза срамежлива красота: засаждане, трансплантация, размножаване, отглеждане и грижи у дома в саксия. Срамежлива мимоза - отглеждане от семена: съвети, описание на технологията. Мимозата е срамежлива - можете ли да я отглеждате у дома? Руги съвети Страх от провал: основните причини за възникване, симптоми на проявление. Как да преодолеем страха от провал: основните начини и съвети