Аспержи салата - Как да готвя с корейски моркови, гъби, пиле, сирене или сладък пипер

Съдържание

1Как да готвя салата от аспержи
2Рецепти за салата от аспержи
3Видеоклипове

За да разнообразите диетата си, не е необходимо да търсите в кулинарните книги описание на сложни екзотични ястия. Много по-продуктивно е да се използват нискочестотни храни в обичайните рецепти, например използването на аспержи ще даде на всяка салата нов необичаен вкус. Това растение съдържа много полезни витамини и има противоракови свойства, така че е подходящо не само за ежедневна, но и за диетична кухня.

Как да готвя салата от аспержи

Има важна характеристика, която трябва да бъде разбрана преди да изберете подходящата рецепта. Всички аспержи, използвани в дресинга са разделени на две широки категории, които определят не само характеристиките на готвене, но и състава на ястието, калоричното му съдържание и предназначение. Разграничение:

Физически аспержи. Те са зелени или бели, не се използват в сурова или варена форма за приготвяне на традиционни салати (т.е. нарязани зеленчуци, ароматизирани с пълнеж).
Соев аспержи (Fuju). Изкуственият продукт е външно и с вкус подобен на естествен. Най-разпространеният вариант на приложението му е подготовката на салати от корейски тип (т.е. с много подправки и мариновани съставки).

От двете опции по-долуЗа салатите се използват по-често естествени аспержи. Приготвянето на храна в този случай включва следните етапи:

Приготвяне на аспержи. Тя може да otvaryvatsya (зелен - 5 минути, бяло - три пъти по-дълги) или да се използва като суровина след изгаряне вряща вода. И в двата случая трябва да се почисти от кората. Варени издънки се нарязват на парчета, дълги 4-5 см, ако рецептата не е уточнено.
Приготвяне на допълнителни съставки. Обикновено тези зеленчуци се нарязват на кубчета или ленти, но може да бъде пилешки гърди, изисква кипене или гъбички да се пържени.
Подготовка на зареждане с гориво (сос). Основният компонент в много случаи - растително масло (в идеалния случай - зехтин), но може да бъде крем, майонеза и кетчуп. Сосове база допълва от други компоненти, горчица, оцет, счукан чесън, нарязани билки, подправки.
Смесване на аспержи и допълнителни съставки.
Добавяне на подправки. Пълнене с варен сос.
Украсяване на салатата.

за готвене с Fuji тя трябва да бъде предварително напоена в продължение на 8 часа (друга възможност - потопени във вряща вода за 1-2 минути, изхвърли в гевгир, да се смени в затворен съд в продължение на петнадесет минути и след това нарязани на парчета необходима допълнителна процедура включва. връзка с сурови или печени зеленчуци и мариновани в продължение на няколко часа в масло и набор от подправки. резултатът е пикантна закуска с високо съдържание на мазнини. Ако пропуснете етапМариниране, а след това предястието ще съдържа много по-малко калории.

Салати Аспержи Салата Рецепти

Въвеждайки основната технология за готвене на това ястие, направете вкусна лека закуска на всички прости. В повечето случаи способността за рязане и варене на зеленчуците е достатъчна, така че в проста форма аспержираната салата е на разположение на всички. Чрез промяната на продуктите и начина, по който готвите, можете да направите диета или празнично ястие. В нашата страна, рядко приготвени от тези издънки, така че появата на такава закуска на масата ще предизвика интереса на гостите и домашни.

С моркови

Време: 50 минути.
Брой порции: за 4 човека.
Съдържание на калории: 73 kcal на 100 g
Цел: закуска, диетична храна.
Трудност: лесно.

Салата с аспержи и моркови е много лесно да се подготви - тя ще може да направи за обяд или вечеря дори и начинаещи готвачи. Тук можете да комбинирате хармонично варени, задушени, консервирани и сурови зеленчуци, като добавите вкуса си към цялостния букет. Техника за готвене може да се нарече рационално и постно, защото това е дори марината от зелен грах!

Съставки:

бяла аспержи - 200 g;
моркови - 200 g;
Зелен грах консервиран - 1 кутия (240 g);
домат - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
ябълков оцет - 1 ч.л .;
чесън - 2 зъба;
сусамени семена - 1/4 чаена лъжичка;
сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

Завъртете кълновете гответе за 12 минути, хвърлете ги обратно в цепенето, нарязани.
Консервирани зелениграх, отделен от течността.
Моркови, нарязани на слама. След това го сложи в тигана, налейте течността от консерви и оставете да къкри 10 минути.
За да се подготви за пълнене котлет чесън и смаже. Добавете растително масло и оцет.
, свързваща нарязани зеленчуци, изсипва сос, разбърква се и се поръсва с сусам.
нарязани домати резени, украса на върха на приготвена салата.

С гъби

Време: 20 минути.
Брой порции: за 4 човека.
Съдържание на калории: 80 kcal на 100 g
Цел: закуска.
Трудност: лесно.

аспержи стъбла и гъби са много сполучлива комбинация, трябва да ценим дори опитните любители на кулинарното изкуство. Допълнителни аромати на горчица и босилек, използвани за соса. Тези, които се следят за теглото си, могат да бъдат изключени от запълва отново рецептата - в този случай ще снек-малко калории и може да бъде взето без страх да получат допълнителна тежест.

Състав:

зелени аспержи - 400 g;
български пипер - 1 бр.;
бели гъби - 200 g;
твърдо сирене - 50 g;
чесън - 2 зъба;
лимон - 1/2 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
горчица - 1 елемент. л.;
босилек - малък сноп;
сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

Аспержите кълват да залее вряла вода, да се изхвърлят на гниене, нарязани на парчета с дължина 4-5 см
Чесънът се раздробява и смачква.
Българската пипер се нарязва на кръг.
Гъбиизмити, грубо нарязани и пържени в масло за 10 минути. В края на приготвянето, към тях се добавя чесън, всичко е осолено на вкус.
От куп босилек разделени 3-4 клони, останалата част се използва, за да направи сос - нарязан с нож, добавен оцет, горчица и растително масло, всичко е смесено. Подправки поднесени на вкус.
Изсипете стърготини от аспержи, сладки пиперки и гъби в купата за салата, разбъркайте, дресинг със сос.
Сиренето се разтрива върху ренде, използвано за поръсване. И накрая, салатата се украсява с останалите клончета босилек.

С кашкавал

Време: 20 минути.
Брой порции: за 4 човека.
Съдържание на калории: 70 kcal на 100 g
Цел: салата, диетична храна.
Трудност: лесно.

Сиренето "Фета" и маслините в салата му дават ясен гръцки оттенък. Той е доминиран от пресни зеленчуци (краставици, сладки пиперки) и няма много подправки, така че на диета може успешно да го използвате като основно ястие за вечеря. Това ще бъде чудесна възможност за диверсификация на диетата с апетитна закуска - лесна за готвене, но с вкус на средиземноморска кухня.

Състав:

зелени аспержи - 300 g;
сирене фета - 150 g;
краставица - 1 бр.;
сладък пипер - 2 бр.;
чесън - 2 зъба;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
Сок от лимон - 1 хл.
маслини без семки - 5 бр.;
сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

Аспержите произтичатварете в продължение на 5-6 минути, охладете, нарязани на парчета 4-5 см.
Сирене нарязани на кубчета, краставици и сладки пиперки - слама.
Чесън, натрошен от пресата, смесен със зехтин и лимонов сок.
Нарежете съставките в дълбока купа, разбъркайте, добавете варено пълнене.
Маслините се нарязват на половина и се използват за украсяване на готовото ястие.

Пиле

Време: 1 час.
Брой порции: за 5 човека.
Съдържание на калории: 82 kcal на 100 g
Цел: лека закуска, диетична храна.
Трудност: лесно.

Поради необходимостта да се вари пилешкото гърло, времето за готвене на такова ястие отива повече от останалите салати от аспержи, но резултатът си струва времето, прекарано в него. Резултатът е пълна диета, която може да замени обяда или вечерята с тези, които следят теглото си. Тази закуска е подходяща за празничната (особено за Нова година) маса.

Състав:

зелени аспержи - 200 g;
пилешки гърди - 1 бр.;
краставица - 1 бр.;
Българска чушка - 1 бр.;
консервиран зелен грах - 1 буркан;
лимон - 1/2 броя;
праз - 1 бр.;
яйце - 1 бр.;
горчица - 2 супени лъжици. л.;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
дафинов лист - 1 бр.;
сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

Аспержите изстискват готвене за 4-5 минути, след което се хвърлят върху чупливи, нарязани на парчета.
Пилешката гърда се вари в солена вода сдафинов лист за 30 минути, охладете, нарязайте на слама.
Зеленият грах се отстранява от кутиите.
Яйцето се вари внезапно (8 минути), се изчиства.
Останалите зеленчуци се нарязват със слама.
За получаване на пълненето на половин лимон изцеден сок, смесен с масло и горчица.
Нарязани съставки се смесват в дълбок съд, поливат отгоре превръзка.
Яйцата се търкат върху голяма ренде и се поръсват отгоре за декорация.

Пържени аспержи

Време: 40 минути.
Брой порции: за 4 човека.
Съдържание на калории: 83 kcal /100 g
Цел: закуска, закуска.
Трудност: лесно.

Въпреки че готвенето е често премахва салата само като закуски за обяд и вечеря ястия, приготвени по тази рецепта е много, отговарящ, така че може да се използва за отделните хранения (например за обяд за деца). Тази рецепта използва нестандартен начин за готвене на броколи - пържене в масло. Поради тази причина съда веднага разширена част на плаката, не общия смесена салата.

Съставки:

зелени аспержи - 300 g;
домати - 2 бр.;
яйце - 2 бр.;
нишесте - 1 супена лъжица. л.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
листа от маруля - 4 бр.;
зелени - 1 лъч;
сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

аспержи стреля заври, се хвърли в гевгир, нарязани на парчета с дължина от6-8 см
За приготвянето на нишестето се разтварят 40 ml студена вода. Яйцата се спускат. Те се добавят разредено нишесте и сол на вкус.
Маслото в тигана се затопля. Нарязаните издънки се натопват в тесто и се запържват.
Доматите се нарязват на кръгчета.
Част от салатата се поставя върху преносима чиния. На нея се поставят няколко кръга от домати, върху които се приготвят пържени аспержи, отгоре всичко е украсено с нарязан копър, клончета от магданоз или кориандър.

Салата от мариновани аспержи

Време: 30 минути (с изключение на периода на мариниране).
Брой порции: за 4 човека.
Съдържание на калории: 80 kcal на 100 g
Цел: закуска.
Трудност: лесно.

В тази рецепта основният зеленчук се използва в нестандартна маринована форма, поради което ястието не може да се класифицира като хранителен. Тук има опростено зареждане с гориво (чисто растително масло), което го приближава до традиционните зеленчукови салати, които не осигуряват сложни сосове. Варената закуска може да се съхранява в хладилника в продължение на 3 дни, но е по-добре да не го готвите много и да ядете по едно и също време, докато ястието не загуби свежестта си.

Състав:

зелени аспержи - 200 g;
зеле - 200 г;
моркови - 200 g;
яйце - 2 бр.;
оцет 9% - 3 супени лъжици. л.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
сол, подправки (за кориандър, сладък пипер, мащерка, естрагон, розова карамфил, дафинови листа) се използват за вкус.

Метод на получаване:

аспержи изстрелва потапяне във вряща вода за 1 минута, обратно в решето, почистени, нарязани.
За да се подготви маринатата 200 мл вода се нагрява, добавя сол, захар, подправки за ецване и се вари в продължение на 10 минути, добавя се оцет.
Зелето и морковите се нарязват със слама.
Яйцата се сваряват внезапно (в рамките на 8 минути).
аспержи зеле и зеле са поставени в малки съдове, които бяха затворени (като гърне, буркан), напълнена с гореща маринатата се добавя оцет. Докато киселинните зеленчуци ще бъдат топло, те ще се съхраняват при стайна температура, когато се охладят - поставени в хладилника. Те ще бъдат изпълнени в 6 часа, но ако се удвои този интервал, салатата от аспержи ще бъде много по-вкусни.
След като времето за мариноване отхвърли зеленчуци в гевгир, извадете дафинов лист и бахар преведени в купа за салата, разбърква се и се пълни с масло.
Яйцата се нарязват на две. Всяка половина е украсена с част от салатата.

От соеви аспержи със сладък пипер

Време: 30 минути (без отчитане на накисване и маринатиране).
Брой порции: 4 порции.
Съдържание на калории: 113 kcal на 100 g
Цел: закуска.
Трудност: лесно.

Характерна особеност на хлебарската салата е остър вкус. Това се дължи на използването на чесън, соев сос и различни подправки. Често такова ястие включва моркови и осигурява специалниМариновани с печено масло, но можете също да готвите с опростена рецепта. В този случай точността ще бъде по-малка, отколкото мнозина ще имат за душата.

Състав:

аспержи Fujuna - 100 g;
зеле - 200 g;
Българска чушка - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
соев сос - 1 супена лъжица. л.;
оцет 9% - 1 бр. л.;
чесън - 3 зъба;
захарен пясък - 1/2 чаена лъжичка;
сол, подправки (за моркови на корейски - на вкус.)

Метод на получаване:

Fuji накисва в студена вода в продължение на 8 часа, изхвърли в гевгир, изстискване, rubayetsya дълги ивици 6-8 см блюдо готов да изглежда по-красив, нарязани диагонално да се направи.
Зелето се отрязва със слама.
за пълнене на соев сос смесва с оцет се добавя към сместа преминава през преса чесън, захар, сол, подправки (за моркови в Корея.
нарязани пипер пръстени, пържени 4-5 минути и Fuji комбинира с аспержи и зеле. Тази смес се поставя в запечатан контейнер, напоени сос, разбърква се и прибрано в хладилника за салата може да устои. минимум експозицията Терминът при ниска температура - 4 часа, но ако настояваш 2-3 пъти по-дълго след това ястието е много по-вкусни.
, нарязани лук пръстени, пържени на средна температура за 1-2 минути до златисто кафяво и се използва за украса на салата преди сервиране.

корейски

Време: 20минути (без да се вземат под внимание накисването и марината).
Брой порции: за 4 човека.
Съдържание на калории в съдове: 156 kcal на 100 g
Цел: закуска.
Трудност: среден.

Когато подготвяте корейска салата от аспержи от соя, уверете се, че компонентите за изливане напитки изсмукват съставките. Чрез регулиране на времето за мариниране, можете, ако желаете, да намалите или увеличите окончателната острота на чинията. В тази рецепта се използват моркови - основен продукт за такива мезета. Тя печели такава популярност в готварската кухня, поради уникалното си качество, за да абсорбира вкусовете и ароматите на зареждането.

Съставки:

аспержи Fujuna - 150 g;
моркови - 300 g;
домати - 2 бр.;
чесън - 3 зъба;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
соев сос - 3 супени лъжици. л.;
Оцет 9% - 1 бр. л.;
сол, подправки (за моркови на корейски - на вкус.)

Метод на получаване:

Сухите аспержи се накисват във вода в продължение на 8 часа, излейте вода, стиснете, нарязани на парчета 3-4 см.
Морков настърган на специална ренде за корейски моркови.
Зареждането на гориво е направено от смес от соев сос, оцет.
В дълбоки ястия, нарязани соеви аспержи се добавя към настърганите моркови и натрошен чесън, всички поръсени с подправки.
В тенджера растителното масло се изгаря и в тази форма се излива в салата.
Всичко е добре смесено, затворено с капак и изпратено на студено място за 4-10 часа.
Домати се нарязват с кръгчета иВ комбинация с маринована смес.

Сушени аспержи със заквасена сметана

Време: 30 минути (без да се взема под внимание накисването).
Брой порции: за 4 човека.
Съдържание на калории: 150 kcal на 100 g
Цел: закуска.
Сложност: средно.

В тази рецепта сухата аспержина се приготвя по оригинален начин. Вместо да се маринирате със пържено растително масло, мащабът на вкусовете тук се уточнява с апетитен заквасена сметана. По тази причина, дори при отчитане на употребата на фуджи, този предястие се отнася за европейска, а не за азиатска кухня. Няма типични заради остър вкус, чесън и соев сос и не знаете предварително, можете да решите, че това ястие е от обикновени кълнове от аспержи.

Съставки:

Fujian аспержи - 150 g;
патладжан - 2 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
заквасена сметана - 100 g;
брашно - 1 супена лъжица. л.;
копър - 1 куп;
сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

Асфиксията се напоява, натиска, нарязва на парчета от 5-6 см.
Пиперът се нарязва на пръстени, пържени в продължение на 2 минути. Смесете в една купа за салата.
Патладжан почистени от кожата, нарязани на кубчета, се запържва за 6 минути върху останалите тиган. Добавете към салатата.
За приготвянето на соса брашното се пресява, пържено в сух тиган, докато се овлажни. Закваската се прибавя бавно към брашното с непрекъснато разбъркванес корона Сол и подправки, поставени на вкус.
Преди да сервирате на обслужваща чиния, салатата се поръсва със сос и се поръсва с нарязан копър.