Антрацит във фурната: рецепти за готвене и тайни на избора на съставките

Antrekot е малко парче месо, с размер на дланта, има ръб на крайната кост на ръба. Ако се преведе от френски език, това ще означава "месо между ребрата".

Приготвянето на антрацита се състои главно от мариноване и топлинна обработка, което от своя страна зависи от вида и възрастта на месото.

Класическата версия е антирецепт от прясно говеждо месо. Но дори да вземете някакъв друг вид месо и в същото време да го приготвите правилно, резултатът ще бъде положителен и антрацитът със сигурност ще задоволи сочния и богат вкус.

Antrikotik във фурната - общи принципи на приготвяне

Изберете пресен кът за готвене. За да не стане твърдо месото, го нарежете на влакна. Дебелината на антрацита трябва да бъде 1,5-2 см, така че ако парче по-голяма дебелина падне, трябва да го нарежете на парчета.

Месото трябва да се измие и изсуши хартиените кърпи. След това трябва да го оставите да изсъхне напълно, в противен случай антиреотът няма да получи червена кора.

За да бъде месото вкусно и сочно, то трябва да бъде правилно мариновано. За марината ще дойдат: бяло вино, оцет, мед, горчица, соев сос, лимонов сок. Можете също да добавите пикантното месо от чесън, острата доматена паста и билки.

Маринирането с месо изисква най-малко два часа, предварително опаковани с торба или филм за храна.

Преди печене на антрацит във фурната е желателно да се изпържи от двете страни в тиган с масло до синкав цвят.

Антрацит, приготвен в пещ, може да се сервира с варени или печени зеленчуци. Също така, като гарнитура е подходящ за любяща каша, варен ориз или картофи.

Антрацит във фурната - класическа рецепта

Съставки:

  • 280 г телешко парче антрацит;
  • сол;
  • чифт чеснови зъби;
  • пипер;
  • подправки хмел-слънце;
  • растително масло или свинска мазнина.

Метод на приготвяне:

1. Измийте месото един час преди готвене, така че да изсъхне добре. След това леко го отблъсквайте. Месото се смила с пипер и сол. Фрай в тиган с растително масло от двете страни на розова кора.

2. Чесънът се почиства, измива и прескача през пресата.

3. Готови месо настъргани чесън и подправки хмел-слънце.

4. Форма за печене, за да се смаже с мазнина и месо. Налейте междинно покритие с маслокойто преди това беше пържен. Покрийте с фолио

5. Изпратете тавата в пещ, загрята до 180 градуса. Пече се 1 час.

6. Отстранете фолиото за 20 минути.

7. Сервирайте с печени картофи или картофено пюре. Ако желаете, отгоре поставете антирецепт с вино, оцет, чесън и горчичен сос.

Свинско месо от антрацит във фурната

Съставки:

  • 450 g свинско antrecot;
  • 20 g горчичен сос;
  • 20 мл лимонов сок;
  • 5 ml соев сос;
  • 7 ml течен мед;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Почистете свинското месо и го подсушете във въздуха.

2. За соса, смесете в купата с горчица, соев сос, мед, лимонов сок, сол и пипер.

3. Сложете месото в купа с марината, разбъркайте, сложете в купата хранителния филм и го изпратете на хладно място. Продължителността на бране зависи от средното време, отпуснато за готвене, от едно до половин до три часа.

4. Поставете нарязания лист от фолио върху финалната дъска, сложете антирецепт, налейте соса от марината и увийте фолиото върху торбата.

5. Поставете "торбата" с антирецептор в гореща фурна и печете на 220 ° С за около 25 минути.

6. След това извадете "торбата" от фурната, внимателно я отворете и го изпратете обратно в пещта за 4-5 минути. През това време планината от месо podpechtsya до красива кора.

7. Сервирайте горещо със свежи билки.

Антрацит от говеждо месо с лук във фурната

Съставки:

  • един ветиверен антирецепт;
  • растително масло;
  • две крушки;
  • сол;
  • черен пипер пипер.

Метод на приготвяне:

1. Телешкото месо се нуждае от бледо розов цвят с много малко количество бяла мазнина (тези характеристики са много важни, тъй като тази марината не се използва в тази рецепта). Ако месото е с други показатели, то означава или месото на старото животно, или месото многократно размразено и замразено. Такова месо вече е загубил по-голямата част от сока и при печене или печене, основният начин ще бъде "гума" последователност.

2. Изрежете луковиците и ги изрежете с тънки пръстени.

3. Чушки, обелени в прах. Използването на такъв "жив" пипер дава лек, но богат вкус.

4. Правилно подбран ветиверски антирекот малко отражение, пипер, сол и растително масло.

5. Загрейте фурната до температура не по-висока от 180 ° С и изпратете антирекот, поставен върху деко. Поставете пръстените на лука отгоре.

6. Печете около час. Готовото за консумация месо ще се пробие с бисквитка или тънък остър нож, за да осигури чист сок. Ако сокът е розов, продължителността на топлинната обработка трябва да се увеличи.

7. Сервирайте с всеки сос и билки.

Антракот от агнешко месо със зеленина във фурната

Съставки:

  • 450 g овнешко овче;
  • 40 g сурова свинска мазнина;
  • 40 ml бяло вино;
  • 80 г доматена паста;
  • единлук;
  • щипка сух копър;
  • две клончета от свеж зелен кантарион;
  • 50 g маслини без семена;
  • сол;
  • черен пипер на земята.

Метод на приготвяне:

1. Зелените и лукът се сортират, измиват и ситно нарязват.

2. За смес от марината в купа се смесват вино, доматено пюре, сух копър, ситно нарязан зелен кантарион и лук, сол и пипер.

3. Поставете измито и изсушено парче антрацит в купа със смес от марината, леко препятствайте и я оставете на хладно място през нощта.

4. Нарежете свинската мас на тънко нарязано.

5. Маслината се нарязва на пръстени.

6. Поставете тънък парче свинско месо на палубата, сложете антирецепт заедно с маринатата върху него. На самия връх на месото се поставят маслини.

7. Печете на 180 ° С за около час, като периодично поливайте с освободен месен сок.

8. Сервирайте веднага след готвене с пресни зеленчуци.

Антракот в сладка и кисела марината във фурната

Съставки:

  • 450 г говеждо антрацит
  • растително масло;
  • 50 мл пресен лимонов сок;
  • 100 g пресни или замразени боровинки;
  • сол;
  • смлян пипер;
  • 40 g захар.

Метод на приготвяне:

1. Пресни боровинки за сортиране и измиване и замразени във въздуха. След това плодовете се нарязват на картофено пюре с мелница.

2. Пюре от червени боровинки, смесено с лимонов сок, сол, пипер и захар. Това е марината за месо.

3. Месо се измива и промивакухненска кърпа, нарязана на няколко парчета, в зависимост от дебелината, така че частта между платно да е средно дебела 2 cm.

4. Да се ​​постави антикопир в марината, да се прихване, да се покрие с филм или полиетиленова опаковка, да се отстрани на хладно място в продължение на два часа.

5. За нарязаното парче фолио поставете антирецептата полирана с марината и опаковайте фолиото отгоре.

6. Изпратете антрацита във фолио в гореща фурна за един час, температура на фурната 180-190 ° С.

7. Отворете фолиото за 7-10 минути преди края на печенето, за да създадете кафява кора.

8. Сервирайте с някаква лека гарнитура.

Антракот панилиран в пещ

Съставки:

  • 300 g антрацит ветивер;
  • едно сурово пилешко яйце;
  • 50 g пшенично брашно;
  • 160) хлебни трохи;
  • сол;
  • смлян черен пипер;
  • растително масло;
  • масло.

Метод на приготвяне:

1. Антрацит се измива, изсушава, леко се отблъсква. Направете едва забележими съкращения в месото.

2. Поставете яйцето с уиски в хомогенно състояние.

3. Пресяване на брашно. Смесете брашното със сол и пипер.

4. Алтернативно, първо избършете месото в сместа от брашно, след това в яйцето, след това в хлябните трохи.

5. В затоплен тиган, напълнете маслото, добавете растителното масло и поставете антрацита. Бързо изпържи месото от двете страни, докато се образува кафява кора.

6. Поставете антирецептата върху съда и го поставете в нагрятата фурна за 30-40 минути преди товаготовност за месо. Периодично преобръщайте месото по време на печене.

7. Сервирайте с гарнитура и зеленчукова салата.

Свинско antrecot със сирене във фурната

Съставки:

  • един свинско месо;
  • 30 g твърдо сирене (например, руски или "холандски");
  • сол;
  • черен пипер от черен пипер;
  • клончета от прясна мента и магданоз;
  • растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Сиренето се смила на ренде с големи отвори.

2. Подредете зелените, изплакнете и изсушете с кърпа. След това фино котлет.

3. Месо за изплакване, сухо и леко отблъснато.

4. Изпечете месото в печено тиган с масло от двете страни, докато се получи груб крем.

5. След това месото се поставя върху чиста маслообразна течност, поръсва се с антрацит със сол и черен пипер. Поръсете със зелено и сирене отгоре.

6. Поставете месото в загрятата фурна (180-200 ° C) за половин час.

7. Готово ястие с консервиран ананас и напоено с лук с оцет.

Антрацит във фурната - трикове и полезни съвети

Подправки могат да се използват всякакви, но не може да се прекалява, в противен случай можете да развалят вкуса на месото.

Изберете да направите парче месо с еднакъв размер, така че да бъдат равномерно промърморени и приготвени по едно и също време.

Ако използвате соев сос за марината, сол трябва да се добави внимателно, в противен случай може да се пресоли.

За да направи месото възможно най-богато и пълно с аромат, подправката е по-добраупотреба в зърна. Първо трябва да се пържат и след това да се разредят в хаван.

Почти готов за антрацит може да се поръси с настъргано или твърдо сирене.

Месото може да бъде приготвено както за средно, така и за висококалорично. Следователно времето за готвене може да варира по ваша преценка.

Ако се желае, антирецептът може да бъде приготвен дори от риба.

Свързани публикации

Готварски Антрацит - как да калайджия и готви на скара, пещ или тиган с снимка Готварски Антрацит в тиган: рецепти на вкусна храна и тайни на избора на съставките Готварски Антрацит от свинско месо - как да готвя във фурна, в тиган или грил на полски, австрийски, бретонски Руги съвети Как да готвя печени гъби с картофи, сирене, пиле, свинско, патладжан, сметана във фурната? Как да се пекат гъби цели във фурната? Руги съвети Печени ябълки с мед във фурната: най-добрите рецепти. Как да изпечете вкусно ябълки с мед и ядки, канела, стафиди, лимон, сирене във фурната, микровълновата фурна, бавната готварска печка? Колко калории в печена ябълка с мед? Руги съвети Тиква, печена във фурната: най-добрите рецепти. Как да изпечете вкусно тиква във фурната с мед, захар, ядки, ябълки, сирене, сметана, лук, месо в тенджера, фолио, цели, кубчета, резени: рецепти

Популярни статии

Красота Видове стрелки за очите - как да направите стъпка по стъпка и кой ще отговаря на класическия, широкия или източния Здраве Средства от кърлежи за хора, най-подходящи за защита
Здраве Vesicar - описание на лекарството, как да приемате хапчета и дози, противопоказания и прегледи Здраве Rovatinex - показания за употреба: състав и действие, аналози и цена на лекарството, препоръки за приемане на капсули Руги съвети Ubuntu bootloader - как да го създадете за Windows, Linux и Mac OS Къща и живот Spatitillum - домашни грижи, трансплантация, поливане и лечение на стайно цвете Здраве Жировик на ръка - причини за външен вид, лечение на народни средства и отстраняване Руги съвети Единственият резервоар в света, който не се влива в река: име, местоположение на картата на света, кратко описание. Кое море и езеро не се влива в река?