Адигейско сирене - добро и лошо, готвене у дома и рецепти на ястия със снимки

Популярно ястие от кавказка кухня от черкеската кухня е специално меко сирене, приготвено от козе мляко или сирене. Името му е Адидже (в района, където е бил първоначално получен и от където започва да се разпространява по целия свят). Днес тя е включена в много ястия или се яде сама.

Адигейско сирене - Състав

Поради специалната технология на производство, съставът на сиренето Adyghe е много богат и неговите ползи за човешкото тяло не могат да бъдат надценени. За разлика от другите видове сирене, той се приготвя с пастьоризирана висока температура на млякото, която се създава със специален серум. ОсигуряваСпециалният вкус и свойства на сирене висок процент на съдържание на сол, но не може да увеличи срока на годност на продукта, така че трябва да го ядат много бързо.

Адигският продукт се отнася до меки сирена, богати на минерали и витамини. Предимно съдържа калций, който е полезен за деца, бременни жени, възрастни хора и страдащи от заболявания на костите на хората. Сред химичния състав в сиренето се срещат голям брой въглехидрати. Заедно с ензимите, протеините и пепелните вещества те поддържат човешкото здраве по нормален начин.

От витамините си струва да се отбележи високото съдържание на витамини А, никотинова киселина и биотин. Има много в суровите витамини от група В, малко количество D, E и C. От минерали могат да се различат калций и фосфор, натрий, мед и цинк. Общо 80 грама сирене ще покрият дневната нужда на възрастен от жизненоважен протеин, наситен с аминокиселини. Малко парче ще задоволи необходимостта от деня в калций, натрий и витамини от група В.

Адигейско сирене - добро и лошо

Когато се използва продукт, важно е да се знае какво е Adigheic сирене за тялото. Това меко сирене отличава кисело-млечен вкус поради високото съдържание на протеин. Той има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, благодарение на ензимите в състава на микрофлората на червата и на цялата храносмилателна система като цяло. Пикантният вкус излъчва апетит и поради съдържанието на витамини и минерали нервната система се успокоява.

Деликатната консистенция и диетичният характер на деликатеса позволяват да бъде включенадиетата на тези, които губят тегло, но в умерени количества. Сиренето ще помогне да се добави сила и да не се отделя на кръста. Хипертониката ще оцени продукт, който не съдържа мазнини и киселини. Адигеевото предястие е естествен антидепресант, помага при безсъние, умора, промени в настроението и тревожност.

Струва си да включите в диетата си меко сирене, еластично при пресоване, упорити пушачи, бременни, възрастни и спортисти. Децата в момента на активен растеж ще оценят сиренето за сметка на високото съдържание на калций и пациентите ще се възстановят по-бързо. Продуктът бързо се усвоява, не дава тежък товар на тялото, доставя ценните вещества, необходими за нормалното функциониране на всички органи и системи на човека.

Съществува обаче и вреда. Не злоупотребявайте с хора с индивидуална непоносимост към компонентите - лактоза, млечна киселина, протеини. Струва си да се ограничи употребата му при склонност към мигрена, тъй като съдържащият се в продукта триптофан е в състояние да ги провокира. По-добре е да се ограничи консумацията на алергия.

Колко калории в сиренето Adygea

Диетичната храна е предназначена за отслабване или за употреба в дните за натоварване, тъй като се характеризира с нискокалорично съдържание. За разлика от всички други твърди и меки сортове, калоричната стойност на сиренето Adygea е само 250 калории на 100 г. Тези калории се абсорбират бързо от организма, без да предизвикват образуването на излишни килограми в проблемните области.

Адигското сирене у дома

Технологичен процес на производство на сирене от пълномаслено овче или козе мляковъз основа на някои функции. Производителите препоръчват това да се прави с помощта на суроватка за постигане на деликатен вкус. За производството на мляко и кремове ще е необходимо. Течността се загрява до 95 градуса, като постепенно се въвежда суроватката, за да се разпадне млякото и се оставят млечните протеини да се утаят.

Няколко минути по-късно започва да се образува сирене, който се поставя в подходящ съд и се оставя, докато масата стане гъста и плътна. Първоначално те бяха плетени кошници, оставяйки характерен чертеж, но съвременните любовници могат да използват всякакви чинии - тиган, тенджера. Съхранението на крайния продукт се извършва само в хладилника. Времето за готвене е 6-9 часа.

Рецептата на домашно сирене Adygea може да се открие от мляко от крава, овце или коза със сирене. Оптималното съотношение - 3,5 литра мляко идва в половин литър кисела суроватка и сол на вкус. Млякото не може да бъде сварено по никакъв начин. Необходимо е да се затопли до образуването на филма и да се намали огънят, а след добавянето на суроватката съдържанието трябва непрекъснато да се намесва с образуването на прозрачен зеленикав цвят и утаяването на млечните люспи. Можете да вземете вече приготвената суроватка или да го направите сами - затоплете кефира, киселото мляко или умореното мляко, докато течността се освободи.

Домашно сирене Adighej мляко

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 250 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на готвенето: средно

Как да приготвяте домашно сирене от мляко, обяснете подробно стъпка по стъпка рецептата със снимки. Тя ще ви помогне да направите вкусни лакомства бързо, като използвате прости съставки. По-добре е да не се изхвърля серум след развъждане, от него има вкусни ажурни палачинки, които са подходящи за ежедневни менюта или ястия от приятели.

Съставки:

• мляко от 3,5% мазнина - литър;
• кисело - 0,6 l;
• сол - 10 грама

Метод на приготвяне:

1. Налейте мляко в тигана, палете го, докато мехурчетата и пилоните излязат.
2. Смесва се с дървена лъжица и се налива кисело мляко. Средно изчакайте млякото да се коагулира, превръщайки се в бели бучки.
3. След появата на жълтеникаво-зеленикав оттенък на серума, изключете огъня, възпрепятствайте още една минута.
4. Поставете сито с плътна марля върху купата, изсипете съдържанието на тенджерата, изчакайте малко, превърнете го в купа.
5. Сол, подправяйте с подправки на вкус отгоре и избутвайте вътре.
6. Охлажда се при стайна температура, съхранява се в хладилник, покрит с кърпа или капак. Да се ​​съхранява в продължение на пет дни.

Сирене от сирене Adygean Cheese

• Време за готвене: 9 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 253 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Рецептата за сирене Adygea е малко по-различна от класическата мазнина, но продуктът е вкусен и подходящ за поддържане на диетата.Готвенето отнема девет часа, но само част от тях отива в самия процес, останалото се полага в процеса на охлаждане и инфузия. Полученият продукт на Adygea има деликатен аромат, приятен аромат и богата, кремообразна консистенция. Как се правят вкусни деликатеси се обяснява по-нататък.

Съставки:

• млечен литър;
• сирене - 1 кг;
• масло - 100 г;
• яйца - 3 бр.
• сол - 20 грама.

Метод на приготвяне:

1. Млякото се вари, добавя се сирене, готви се на минимална топлина в продължение на 40 минути, като се смесва периодично. Прецедете през марля.
2. Добавете към масата на очуканите яйца, масло и сол. Варете в продължение на 10 минути, сгънете се в дълбока чиния или го завийте с филм за храна, отстранете за 8 часа на студено.

Адигейско козе сирене

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 251 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Как се прави Адигейско сирене от козе мляко или индийски панир, ще ви даде инструкции стъпка по стъпка. Тя няма да отнеме много време и усилия от готвача, но ще ви даде вкусен продукт, който се ползва само с минимални мазнини. Готовият Adygean продукт се съхранява в хладилник до четири дни, оставяйки много вкусен магазин. Можете да го използвате сами за приготвяне на салати.

Съставки:

• мляко от кози - 1,5 л;
• лимон - 1 бр.
• сол - 10 гр.

Метод на приготвяне:

1. Млякото довежда до кипене, изключва се, оставя се за три минути да се охлади, да се сол.
2. Налейте сок от цял ​​лимон, разбъркайте добре. След една минута реакцията на отделяне на протеин от серума ще приключи, за да се разбере, че неговото приключване е възможно чрез образуването на стабилни протеинови бучки и ясен цвят на серума.
3. Прецедете през сито или марля, окачете го, оставете да изсъхне, изстискайте я малко с лъжица и го охладете.

Какво да готвя от сирене Adyghe

Обикновено или сложни рецепти със сирене Adygea са лесни, броят им впечатлява дори и опитен професионалист. Популярни сред готвачите са печене с сирене Адигея, кнедли от сирене, листни или обикновени пайове, кнедли. Сиренето може да се приготви със салати (Цезар, топло с месо или зеленчуци), супи, различни закуски с домати и лаваш, сандвичи, кнедли.

Много вкусно готвене във фурната или пържен продукт с домати и пресни билки. Как да готвя ястия с Adygea сирене, ще научи полезни съвети от известни готвачи:

• по-добре е да се използва домашно сирене, приготвено в навечерието и успяло да се установи;
• Вкусно да се комбинира Adygea продукт с пресни домати, босилек, други видове сирене, пресен тест;
• съдържанието на мазнини в сиренето не засяга крайното ястие, така че дори може да бъде хранено на тези, които ядат вегетарианска диета.

Адигското сирене във фурната

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 288 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Как да си направим изпеченото в пещ сирене Adygea, ще обясним подробно следната инструкция. Ще бъде получена богата, евтина мезе, богата на протеини и полезни мазнини. Благодарение на печенето във фурната, продуктът запазва богатия си вкус и спомага за укрепването на добавените подправки - оптимално е да се вземе кимион и сух босилек, но може да се замени с всеки друг на вкус.

Съставки:

• сирене Адигхе пушено - 250 г;
• кимион - 5 м;
• сух босилек - 5 м;
• сол - щипка;
• зехтин -20 мл

Метод на приготвяне:

1. Продуктът се разрязва на парчета с дебелина около 4-5 cm, поставя се върху намаслено фолио.
2. Сол, поръсва се с подправки, поръсва се с масло, намазва се 2-3 дни в хладилника.
3. Изпечете във фурната за 10 минути на 180 градуса.

Салата с сирене Адигея

• Време за приготвяне: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 220 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Приготвянето на домашно приготвена маруля с адигейско сирене е лесно, ако следвате инструкциите на тази рецепта. Резултатът е топло солено с апетитен аромат, който съчетава пресни зеленчуци и протеини - оптимално съотношение на влакна с витамини и затоплящ ефект.

Съставки:

• пресни домати - 3 броя;
• сирене Adige - 150 г;
• гъби - 100 г;
182) греда от босилек;
• салата айсберг - една трета от гредата;
• рамо - греда;
• Български пипер -? бр;
• зехтин - 20 мл

Метод на приготвяне:

1. В масло, запържете кубчета гъби, домати с резенчета, кубчета сирене.
2. Поръсете с пресен босилек, сол и го овлажнете под капака за две минути.
3. В купа за салата смесете руккола с айсберг, скъсани ръце, сложете ивици черен пипер.
4. Изсипете горещата смес, разбъркайте, незабавно сервирайте.

Пай с адигското сирене

• Време за приготвяне: 1,5 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 276 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Как да си направим пай с Adygea сирене в мултивариак, е полезно да познаваме всяка любовница да се отнася към семейството си с вкусна, питателна чиния. Печенето в мултиварт е богато на деликатен вкус, мека сочна консистенция и приятен аромат. Можете да направите листна торта или традиционен осетин на тест за пълнене на сирене и сирене.

Съставки:

• яйца - 4 бр.
• заквасена сметана - чаша;
• майонеза - 120 мл;
• брашно - 250 g;
• бръснач - 10 g;
• сол - щипка;
• сирене или сирене - 150 г;
• Адигейско сирене - 150 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете яйцето със сметана, заквасена сметана, майонеза. Слънчоглед. Пресейте брашното, изплакнете, изцедете тестото.
2. Бринза да се бръсне с вилица илирешетка, сирене Adige скариди, разбъркайте.
3. Налейте масло, половин тесто, пълнеж, и изсипете втората половина на тестото на дъното на купата.
4. Покрийте с печене, печете с включен режим на печене на час.
5. При сервиране се обърнете към съда, така че кора да се появи отгоре.

Хачапури със сирене Адиге

• Време за приготвяне: 1,5 часа.
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 289 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Рецептата на Хачапури с сирене Adygea ще спомогне за приготвянето на вкусни аромати, традиционни за грузинската кухня. Те се отличават с използването на меко сирене и масло. Оказва се, един вид торта или плосък кейк с много пикантни пълнеж. Тестото на дрождите се омесва предварително, за да има време да излезе няколко пъти и да даде на продуктите лекота и великолепие.

Съставки:

• пресни дрожди - 25 g;
• захар - 10 g;
• сол - щипка;
• мляко - 0,4 л;
• яйца - 1 бр.
• масло - 50 g + 100 g за пълнене;
• брашно - 0,9 kg;
• сирене адиге - 0,3 кг

Метод на приготвяне:

1. Втрийте маята с захар, изсипвайте яйца, разтопено масло.
2. Смесете, налейте топло мляко, пресейте брашното. Покрийте с кърпа, поставете на топлина за половин час, за да направи тестото дойде. Потопете го, намажете го, опитайте отново.
3. Навийте кръга, поставете настърганото сирене в средата, парчета масло, съберете ръба до центъра,обърнете, разгънете
4. Поставете намазана или покрита пергамент с деко, намажете яйцето, поръсете с настъргано сирене.
5. Печете 25 минути при 190 градуса. Преди сервиране на грес с масло.

Палачинки от сирене Адигея

• Време за приготвяне: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 258 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Как да приготвяте палачинки със сирене Адигея, разказва домашно приготвена рецепта. Благодарение на него ще има апетитни палачинки, които са вкусни в гореща или охладена форма. Приятна закуска по време на работа, обяд или вечеря, в комбинация с кремообразни сосове и пресни билки. Те имат пикантност с копър и чесън, провансалски или италиански билки са добри за подправки.

Съставки:

• Адигейско сирене - 0,35 kg;
• снопа;
• чесън - лобула;
• яйца - 1 бр.
• заквасена сметана - 100 мл;
• мляко - чаша;
• брашно - 65 g;
• Изкормвача - 2 g;
• растително масло - 50 ml;
• Провансалски билки - 3 стр.

Метод на приготвяне:

1. Прясно сирене, смесете с яйце, брашно, мляко, сирище или сода. Напълнете с подправки, месят тестото.
2. За да се правят палачинки с една супена лъжица, поставени върху печено масло, се запържват от всяка страна до изпичане.
3. Добавя се със сос от заквасена сметана, нарязан копър, натрошен чесън.

Също така прочетете рецептите катоготви вкусни сладкиши със сирене.

Супа от сирене Адигея

• Време за приготвяне: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 231 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Съставки:

• юфка - 2 дръжки;
• Адигейско сирене - 150 г;
• вода - литър;
• Мляко - половин чаша;
• яйца - 1 бр.
• масло - 30 г.

Метод на приготвяне:

1. Сварете водата, изхвърлете юфка, нарязан на сирене.
2. Пет минути преди юфка да е готова да излее мляко, счупи яйцето, незабавно я предотврати.
3. Подправя се с масло, сол.

Пържено сирене с домати

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 221 ккал.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Как да се изпържи аджегското пържено сирене, кажете следната диетична рецепта, която ще се хареса на много дами, гледащи фигурата си. Ястието може да се припише на кухнята на кавказките народи, тя използва прости компоненти, които бързо насищат тялото. Прекрасна лятна закуска с приятен вкус може да се превърне в лесна гарнитура за месо или риба, птици.

Съставки:

• Адигеево сирене - 150 г;
• домати - 3 бр.
• пресен босилек - половин бекон;
• зехтин - 45 мл

Метод на приготвяне:

1. взатоплете маслото, за да поставите кръг от сирене и домати с еднаква дебелина, поръсете със сол, поръсете с босилек.
2. Запържва се от двете страни на синкав цвят.

Видеоклипове: Как да готвя сирене Адиге у дома