Пушек на студено пушене със собствени ръце - принцип на работа, дизайн и как да се направи генератор на дим

Съдържание

1Как да направим пушек за студено пушене
2Как да си направим дим със собствените си ръце
3Видео: дим от хладилника със собствените си ръце

Аромите от пушено месо или домашни колбаси дразнят, предизвикват апетит с външния си вид и отличен вкус. Ако обичате риболов или лов - време е да помислите за правене на дим със собствените си ръце, да угаждате приятели и роднини с вкусни ястия. Структурата може да бъде събрана от материалите в производните условия или построена в неподвижна страна.

Как работи пушекът за студено пушене

Технологията на студено пушене не се влияе от начина, по който се прави димна инсталация със собствените си ръце. Основният принцип на работа - продължаващото димяне на продуктите на дима с необходимата температура. Продължителността на процеса е няколко дни. Важно е устройството да отговаря на определени условия:

пещта е затворена;
дълъг комин - до 3 метра;
място за позициониране на продукта;
устройство за контрол на дима.

Пушекът за студено пушене със собствените си ръце предполага използването на предварително приготвено осолено и напоено месо или риба. За образуването на дим използвайте дървени стърготини, сухи дърва за огрев, за предпочитане скали от плодове: череша, ябълка, круша - тя ще добави пикантен аромат, вкус. Иглолистните дърва за огрев са изключени, защото развалят причиняващия продуктгорчивина. Схемата на машината за пушене изглежда така:

{1 = 1}

Принципът на това устройство е следният:

тлеене във филета от стърготини, смесени с дърво, образуват горещ дим;
той, преминавайки през комина, се охлажда до желаната температура - за месото е 22 ° C, за рибите - до четиридесет ° C;
вредните вещества изпадат от кондензация;
рафинираният дим покрива продукти, които произвеждат пушек, излиза навън.

Как да си направим дим със собствените си ръце

Известно е, че студеното пушене със собствените си ръце ще ви позволи да лекувате приятели и роднини в дача с невероятни апетитни мезета и закуски. Не е нужно да можете да четете чертежите, за да направите такъв домашен уред. Пушач със студено пушене със собствените си ръце може да бъде направен от метален варел. Схемата е проста, за да се направи устройство под властта на човек, изглежда така:

{4 = 4}

За да направите пушек, трябва:

да копае яма;
за укрепване на стените му;
да направите подслон от шисти - с него можете да контролирате потока дим в димната камера, разширявайки дупката;
да постави бъчвата на тухла, да постави пръчки отгоре;
, мокър чувал или клони на дърво се нанасят върху дима, така че димът да отиде равномерно и продуктите да се суспендират.

Осъществяването на пушенето на дим със собствените си ръце е творчески процес. На вкуса на продукта ще се отрази на дизайнерските характеристики. За разлика от марковите модели, всеки път ще бъде различно. Плюс направени със собствените си ръце -ниска цена. Можете да изградите структура, като използвате:

метални кутии, кофи;
стари хладилници;
газови бутилки;
използвани плочи;
ненужни железни мангали;
ръчни инструменти, налични във фермата.

Преносим домашен пушач

Много удобен, направен със собствените си ръце, преносим дим, предназначен за студено пушене. В разглобен вид е удобно да се съхранява в килер в селска къща, в гараж. Ако е необходимо, износ към природата: риболов или лов. За производството ще са ви необходими:

стар газов цилиндър - от него върви пещта хоризонтално;
две големи тръби;
метални пръти;
пет тръби с диаметър 10 cm, с дължина 50 cm;
стоманени плочи с дебелина 3 mm

За да направиш пушек, ти трябва български, тренировка, устройство за заваряване. Производственият процес е както следва:

в газовата бутилка от една страна е направена врата, а от друга - под ъгъла на тръбата е заварена тръба за присъединяване към комина;
резервоар за пушене е направен от две бъчви - от една изрязана трета и заварена свързваща тръба, друга отрязана двете дъна;
да прави ключалки, за да ги закрепят заедно по време на работа;
пробийте дупки в страните на по-големия цев, поставете прътите за окачване на продуктите.

За изработването на комини, пушещи тръби за студено пушене до двете страни, заварете плочите, за да ги закрепите последователно с болтове. От едно дъно направете капак,пробиване на малки дупки в него. Когато се сглоби на място:

инсталиране на горивна камера;
събиране на комин;
свържете частите на тялото с дим;
Затегнете всички компоненти заедно.

Генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце

Едновременно с това се опростява процесът на генератор на дим за студено пушене. Дизайнът е просто изграден от метална кухина, а за работоспособността може дори да се използва картонена кутия. Принципът на действие се основава на принудителното подаване на охладен дим в димната камера. За да направите генератор на дим, трябва:

пробийте отвор на капака, вмъкнете фитинга в него;
за свързване на аквариумен компресор към един изход;
на друг - тръба за отстраняване на дим;
да сложи стърготини на дъното на ямата, да го изгори през дупката, направени един до друг;
поставете накрайника в кутията за пушене - генераторът на дим е готов за употреба.

Стационарен домашен дим със собствените си ръце

Когато живеете в селска къща, в селска къща и като дим, приготвен вкъщи, трябва да построите неподвижна чаша кафе. Така че тя изглежда като схема за рисуване:

{2 = 2}

Как да си направим пушек у дома? Изберете място на парцела, след това:

, направете депресия под пещта, половината дълбочина в дълбочина;
копаят от нея окоп до ствол на лопата с дължина до три метра, под малък ъгъл;
направете дълбока яма в края, за да монтирате камера за пушене.

СледИзвършването на подготвителна работа ще започне. Трябва ви:

постави тухлена зидария на камината: стени и покрив;
да инсталира метална врата върху нея;
да постави тръба в изкопа, да я зарови в земята, да я затегне за по-добро охлаждане на дима;
на противоположния край да се монтира димна апаратура - това може да бъде камера от неръждаема стомана, дърво;
за закрепване във вътрешността на кутията или куките за окачване на продуктите;
за монтиране на тръба за изпускане на отработен дим.

Как да се направи дим от студено пушене на полето

За любителите на дългия лов или риболов е по-удобно да донесат вкъщи завършен продукт от студено пушено. За да изградите това в първоначалните условия, ще се нуждаете от вторични обекти: метална кофа, варел или кутия. Пушекът за студено пушене със собствените си ръце може да се направи без чертежи в полето. Основното е да се разбере схемата на действие, която изглежда така:

{3 = 3}

По-удобно е да се направи такъв дим за студено пушене на нисък бряг на реката. За да направите всичко това със собствените си ръце, трябва да направите малко усилия. За готвене се изисква дим:

удължаване на канала за изпускане на дима;
разширяване на мястото за развъждане на огъня;
направи изход за инсталиране на проект, в който рибата, мазнината и месото ще бъдат окачени.