Студено кафе: рецепта - какви са възможностите за приготвяне на напитката? Студено кафе: класическа рецепта. Как се прави студено кафе: фрапе, гласе, тайландско, английско, с амарето и замразено еспресо?
В статията ще видите информация как да приготвите студено кафе. Научете също как да приготвяте студено кафе с допълнителни съставки.
Когато студеният сезон се превърне в горещ, не всеки обича да пие горещо кафе. Но не е лесно да се откажете от любимата си напитка и те отдавна са измислили как да се справят с този проблем. Има много алтернативни методи за приготвяне на ароматно кафе под формата на студена ободряваща напитка.
Исторически се смята, че студената рецепта за приготвяне на освежаващо кафе е открита от служител на Nescafe. Стана случайно. Той смеси разтворимо кафе, студена вода, лед и захар в шейкър. Когато хората опитаха напитката, те одобриха нейния вкус. В Гърция тази рецепта придоби особена популярност поради горещото лято и сравнително топлата зима. Гърците наричали студеното кафе фрапе. След това нека се запознаем с най-популярните рецепти за студено кафе.
Студено кафе: рецепта – какви са вариантите за приготвяне на напитката?
Всъщност има много варианти за приготвяне на студена кафеена напитка. Интересното е, че баристите ги приготвят по различен начин, всеки добавя някаква тайна съставка към рецептата си. Ето защо няма двама баристи да пият еднакви напитки. Студеното кафе има следните възможности за приготвяне, съдейки по първоначалната основа на приготвения продукт:
- Напитка на базата на студено мока
- Напитка на базата на студено лате
- Студено кафе на базата на фрапе.
Кафенетата разполагат със специално оборудване, така че любителите на кафето, които ги посещават, имат богат избор от предложения за приготвяне на вкусно студено кафе. Освен това клиентите могат да опитат напитки директно в кафенето или да вземат удобна чаша или бутилка със себе си и да пият, докато се наслаждават на гледката към природата, някъде в парка. Благодарение на ободряващия си ефект, това кафе е популярно сред ценителите на тази напитка. Много жени го използват и за козметични цели.
Технически могат да се разграничат два основни метода за приготвяне на ободряваща напитка. Първият може лесно да се използва у дома в джезве или турско кафе - на базата на еспресо. Вторият вариант е подготовка по метода на екстракция. За да направите това, варете кафе в пречистена студена вода. За това е достатъчно да отделите 9-12 часа време.
Най-удобната температура за стоене е 16 градуса. С такива стойности кафеените зърна запазват всичките си полезни свойства и не губят аромата си, вкусът е невероятен. След като напитката се влива, тя трябва да се филтрира, да се изсипе в шейкър, да се добави лед, всички други продукти, които искате да използвате за готово пиене и да се разклати. След това изсипете кафето във висока чаша, напълнете я с пяна и изпийте със сламка.
Ценителите на напитката по правило никога не променят навиците си и пият горещо кафе дори в пика на горещините. Ако човек не понася летните горещини, се насочва към алтернативни варианти. Пие студено кафе, получавайки необходимата доза кофеин, за да се чувства добре след това. Това е особено характерно за хора, които имат намален показател на ада. Мнозина критикуват студената напитка за това, че не носи толкова удоволствие, колкото горещата, тъй като кафето не разкрива напълно своя аромат и свойства в студена вода. Поради това те започват да добавят много помощни компоненти към него.
Това са продукти като:
- мляко, настърган шоколад, канела
- сладолед, сметана, сироп
- плодове, ликьор, амарето
- коняк, подправки, кондензирано мляко.
ВАЖНО : Захар не се използва много често за студена напитка. Не всеки харесва студена напитка с хрупкави зрънца захар по зъбите. В крайна сметка насипният продукт не се разтваря добре в студена вода. Баристите със сигурност са измислили как да зарадват тези, които обичат сладкото. Те добавят сиропи, сладолед, кондензирано мляко и др. към кафето
Студено кафе: рецепти
Както бе споменато по-рано, има Има много рецепти за приготвяне на студена кафе напитка. Но класическият метод е един.
Класическият начин за приготвяне на студена напитка е фрапе
Състав :
- вода — 125 ml
- смлени зърна — 3-5 g
Процес на приготвяне :
- Първо направете еспресото в турската. За целта налейте кафе, налейте вода и оставете кафето да втаса три пъти до горната граница на съда в най-тънката част на гърлото.
- Охладено еспресо, филтър.
- Добавете лед към шейкъра, по желание - сладък сироп и готово еспресо. Разклатете напитката за няколко минути, така че да излезе пяна.
- След това изсипете напитката във висока чаша, ако желаете добавете малко мляко (100 ml) и разпределете пяната отгоре с лъжица.
Можете да украсите напитката както желаете и с всичко, основното е да се съсредоточите върху вкуса на пиещия кафе.
Кафе със сладко сладко
) Състав :
- конфитюр от череши без семки — 25 g
- захар — 5 g
- еспресо — 195 ml
Процес на приготвяне :
- Пригответе еспресо от средно смлени натурални зърна в кафемашина. След това оставете напитката да се охлади.
- Прецедете съдържанието на съда, утайката от кафе няма да е необходима за приготвяне на студено кафе.
- За предпочитане е да се използва само сироп от сладко от череши. Смесете еспресо, сироп, конфитюр, захар в шейкър, изсипете готовата напитка в чаши.
Сметана, мляко и други продукти също могат да се използват за добавяне на вкус, за да се насладите на студена напитка в горещините на годината.
Студена напитка с портокалов нектар
Състав:
- портокалов нектар — от два плода
- захар — 125 g
- ) вода 225 ml
- мляно кафе на зърна — 3-5 g
- сладолед
- сметана — 125 g
Процес на приготвяне :
- Пригответе еспресо на слаб огън в турция и оставете напитката да се охлади до стайна температура.
- Сварете портокаловата кора в захарен сироп на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате, така че захарта да се разтвори добре. Пет минути са достатъчни за процеса.
- Когато всички готови напитки се охладят, прецедете ги и ги смесете с портокалов нектар в шейкър.
Добавете парчета лед към чашите за кафе и изсипете готовата студена напитка. Също така не можете да смесвате еспресо с нектар и сироп. В този случай първо поставете лед в чашата, след това внимателно изсипете сок със сироп и еспресо отгоре, както е на изображението по-долу.
Тайландска студена напитка
Състав:
- еспресо — 1 л
- кондензирано мляко — 175 г
- сметана — 0,5 l
- захар — 75 g
- нарязани бадеми — 4 g
- лед, подправки
Процес на приготвяне :
- В самото начало пригответе еспресото във всеки удобен за вас вариант: на турско или кафе машини.
- След това изсипете сметана в контейнера, изсипете там захар, подправки и кондензирано мляко. Оставете сместа да заври, като бъркате само, за да не загори сместа.
- Когато заври, изключете котлона и оставете крема да престои и да се охлади малко.
- Смесете готовите съставки, добавете бадеми.
- Налейте студено кафе от чашите за кафе.
Студена напитка Амарето
Състав:
- лед — 30 г
- еспресо — 300 мл
- Амарето — 175 g
- мляко — 125 ml
- бадеми, смлени на прах — 4 g
- захар 4-6 g
Процес на приготвяне :
- Пригответе ароматно силно еспресо в турка според всички правилата (премахване на турчина три пъти от котлона, когато кафената смес ще се повиши).
- Когато изстине, прецедете еспресото. Смесете бадеми, мляко, захар, кафе в една купа.
- Добавете лед към големи чаши за кафе от 350 ml, добавете Amaretto, налейте кафе отгоре.
- След това украсете отгоре със сметана и поръсете с канела или настърган шоколад.
Кафе със сладолед (глазура) - английски
Съставки :
- смлени кафеени зърна — 55 g
- сладолед — 200 г
- мляко — 125 мл
- вода — 425 мл
- настърган шоколад за украса.
Процес на приготвяне :
- Пригответе еспресо, прецедете напитката, когато е напълно охладена.
- Поставете една топка сладолед във всяка чаша, долейте отгоре еспресо и след това мляко.
- Украсете горната част на кафето с шоколад.
Замразено еспресо
Ако нямате време за приготвяне на кафе, можете да направите ледено еспресо и приятното начало на горещия летен ден е гарантирано за вас.
Съставки :
- пречистена вода — 425 ml
- прясно изпечено и смляно кафе на зърна - 55 g
Процес на приготвяне :
- Пригответе силно еспресо в кафе машината. За напитката не използвайте чешмяна вода, има миризма на хлор, която може да развали цялата напитка.
- Оставете кафето да се охлади, филтрирайте утайката.
- Изсипете напитката във форма за лед. Поставете формата на студено, изчакайте, докато напитката се втвърди.
- Сутрин можете да добавите кубче лед към минерална вода, ще получите оригинална напитка, която ще добави енергия и ще облекчи умората, липсата на сън.
Както можете да видите, има много рецепти за тази напитка. Еспресото може да бъде основа не само за горещо кафе от различни видове, но и за студени, ободряващи, охлаждащи напитки. Можете да експериментирате, да добавяте различни съставки. Основното нещо е да не прекалявате и да използвате само висококачествени продукти.
