Препарати - Тиквички по корейски за зимата: най-вкусните рецепти за оближе пръстите. Как да готвя тиквички за зимата, мариновани на корейски, с моркови, краставици, домати, черен пипер, патладжан, пикантни, пържени, без стерилизация, закуска, салата, вар

В статията ще намерите няколко вкусни и прости рецепти за консервиране на тиквички за зимата

Как да си направим мариновани тиквички по корейски за зимата: рецепта без стерилизация

Тиквичките по корейски са вкусно лакомство и лека закуска "за всички поводи". Може да се яде по всяко време на годината, когато в градината изобщо няма зеленчуци или тепърва започват. „Корейските тиквички“ се отличават не само с пикантна острота, но и с отлични вкусови качества, сърдечност и сочност.

Можете сами да регулирате пикантността на ястието. Освен това можете да използвате не само тиквички, но и тиквички за приготвяне на ястието. Разрешено е добавянето на всякакви подправки, тиквичките могат да бъдат допълнени с други зеленчуци: моркови, лук, краставици, домати, чушки.

ВАЖНО: Процесът на приготвяне "без стерилизация" изключва продължителното варене на консерви или нагряването им във фурната. Освен това рецептата съдържа много оцет, който служи като стерилизатор и консервант. Всичко, което е необходимо, е да измиете старателно кутията със сода (лугата убива повечето болестотворни бактерии).

Какво ви е необходимо за готвене (на буркан):

• Големи тиквички или тиквички – 1 бр. (приблизително 1-1,5 кг).
• Морков – 1-2 бр. (сладък и голям)
• Лук – 250-300 години (сладък бял или обикновен лук”)
• Чесън – 1-3 скилидки (по ваша преценка)
• Слънчогледово олио – 100-125 мл (за предпочитане е светло и рафинирано олио, а не домашно).
• Захар - 100-125 гр. (не по-малко)
• Сол - няколко големи китки (по ваша преценка и вкус).
• Кориандър - няколко малки връзки
• Черен пипер - няколко малки връзки
• Лют червен пипер - няколко малки връзки
• Ябълков оцет - няколко с.л. л.

Начин на приготвяне:

• Първо се приготвя самата тиква за ястието. От него трябва да се отстрани вътрешната семенна част (особено ако плодът е голям и вътре има големи семена).
• Ако тиквичките са "стари", трябва да отрежете и грубата и плътна кора (използвайте белачка за картофи - тя ще премахне тънък слой кора, за разлика от ножа).
• Месото от тиквички се натрива на обикновено голямо ренде или на специално ренде за готвене на зеленчуци "по корейски".
• Настърганата маса се поставя в голяма купа, добавят се ситно настъргани моркови и натрошен лук (чесънът може да бъде нарязан или прекаран през преса за чесън).
• Разбъркайте добре зеленчуците с ръце, така че морковите да се разпределят в тиквичките.
• Сега изсипете захар и сол, след това подправки (предложеният списък може да бъде допълнен с всякакви други подправки и подправки).
• Разбъркайте всичко добре с ръце и налейте олио
• Набийте масата плътно в подготвените буркани (като изцеждате и практически изцеждате сока от масата).
• След това залейте с 3-4 с.л. л. ябълков оцет (ябълковият оцет е главно защото не е толкова "остър" и има приятен кисел аромат).
• Затворете буркана и го разклатете старателно, сякаш разпределяте оцета в съдържанието.

ВАЖНО ЗА СЪХРАНЕНИЕ : Бурканите с "корейска" тиква трябва да се съхраняват на хладно място. Идеален е хладилник или мазе. Стайната температура не е подходяща за тях.

Как да покрием тиквички за зимата по корейски с моркови: рецепта

Морковите придават сладост на тиквичките. Опитайте се да приготвите ястие, в което ще добавите тиквички и моркови в равни количества. Можете сами да регулирате пикантността и подправките на рецептата, като добавите повече или по-малко чесън с подправки.

ВАЖНО: За да се получи ястието вкусно и красиво, е важно да използвате само ренде за "корейски" моркови за настъргване на зеленчуци.

Какво да приготвите:

• Тиквички - 1 кг (Това е за предпочитане е да изберете млади плодове с мека кожа и почти без семенна част. Такива тиквички ще бъдат много сочни и сладки).
• Млади моркови - 1 кг (За предпочитане е да се вземат "млади" плодове, които не са горчиви и остават сладки. Такива моркови не са много големи, дълги, без груба кора).
• Лук – 1 бр. голям (можете да го изключите напълно, но ако добавите лук, препоръчително е да избягвате "острите" сортове).
• Чесън - 1 глава (средно голяма, пикантността регулирайте сами, като добавите повече или по-малко скилидки чесън).
• Смес от подправки - по ваше усмотрение (може да разредите ястието с подправки).
• Рафинирано слънчогледово масло - 100 ml (може да го замените със зехтин, но не и с домашно слънчогледово масло - ще даде неприятна горчивина и "силен" аромат).
• Ябълков оцет (за предпочитане) – няколко супени лъжици. л.

Начин на приготвяне:

• Разтрийте еднакво количество в голяма купа с шир. и високи страни тиквички и пулп от моркови.
• Изсипете цялата сол и захар там, добавете подправките и разбъркайте всичко с ръцете си, така че подправките да се разпределят равномерно в цялата маса.
• Оставете зеленчуците да престоят до 10 минути (ще пуснат сока си) и след това добавете олиото заедно с оцета. Разбъркайте още веднъж и започнете да опаковате салатата в буркани.
• Бурканите за консервиране трябва да бъдат подготвени предварително, те могат да бъдат стерилизирани по всякакъв начин, който ви харесва, или просто измити със сода (не забравяйте да изсъхне напълно).
• Увийте и изпратете, за да съхранявате на хладно място, така че процесът на ферментация да не започне вътре в буркана.

Как да запазите тиквички за зимата по корейски с краставици: рецепта

В комбинация с краставици, тиквичките придават невероятно свеж и сочен вкус. Такова предястие и салата със сигурност ще ви зарадва през зимното "безплодно" време. Ако добавите повече чесън, ще получите страхотна закуска не само за ежедневието, но и за празничната трапеза.

Какво да приготвите:

• Тиквички - 1 бр. (един плод трябва да тежи приблизително 0,5 кг, желателно е да изберете млада тиквичка без големи семена и плътна кожа).
• Краставици - 0,5 кг.(малък, млад и сочен)
• Морков - 1 бр. (доста голям, но сладък, можете да вземете млад).
• Чесън - 1 средно голяма глава (пикантността на ястието регулирайте сами).
• Подправки - изберете според вашите предпочитания (люти и пикантни).
• Сол и захар
• Оцет (за предпочитане ябълков) - няколко супени лъжици. л.

Готвене:

• Тиквичките и краставиците се нарязват на филийки с еднакъв размер (ако нарежете на половин пръстени, тогава парчетата тиквички трябва да са приблизително с еднакъв размер).
• Сложете зеленчуците в купа и настържете морковите (можете да ги настържете с всяко подходящо ренде).
• Сложете подправките и захарта и солта върху зеленчуците, разбъркайте всичко добре и изцедете желаното количество чесън.
• Всичко се разбърква отново с лъжица, добавя се олио и оцет
• Салатата се нарежда плътно във вече готови буркани, притиска се и се консервира.

Как да запазите тиквички за зимата в по корейски с патладжани: рецепта

Патладжаните също могат да добавят необичайната си "ароматна" нотка на тиквички. Можете да допълните тази рецепта с всякакви зеленчуци, най-добри са чесън, лук и моркови.

Какво да приготвите:

• Тиквички - 1 плод (до 0, 5 кг, желателно е да изберете млад без семена и плътна кожа).
• Патладжан – 1 бр. (големи, но не презрели плодове)
• Глава чесън - малка (можете да вземете млад чесън)
• Лук - 1-2 бр. (бяло, сладко)
• Смес от чушки и подправки (по ваша преценка)
• Сол, захар - 1 всеки чл. л.
• Ябълков оцет (за предпочитане) - няколко супени лъжици. л.
• Растително масло - 100 мл (слънчогледово или маслиново)

Готвене:

• Патладжанът и тиквичките се измиват обилно, ако е необходимо тиквичките се обелват.
• Зеленчуците се нарязват в купа и в тях се натриват морковите.
• Лукът се нарязва на много ситно и се добавя към общата маса, а чесънът просто се изстисква.
• Сега добавете всички подправки, захар и сол
• Оставете салатата да престои 5-10 минути, подправете я с олио и оцет, разбъркайте добре и започнете да опаковате буркани, много плътни (така че сокът да не изтича).
• Затворете бурканите и ги съхранявайте на хладно място.

) Как да готвя тиквички за зимата в корейски стил с домати: рецепта

Какво да подготвим:

​​​​

• Тиквички - 1 плод (до 0,5 кг, за предпочитане е млад без семки и с плътна кора).
• Домати - 300-400 гр. (можете да вземете стегнати големи плодове или малки череши, нарязани наполовина).
• Глава чесън - малка (можете да вземете млад чесън)
• Лук - 1-2 бр. (бял, сладък)
• Смес от чушки и подправки (по ваша преценка)
• Сол, захар - 1 всеки чл. л.
• Ябълков оцет (за предпочитане) - няколко супени лъжици. л.
• Растително масло - 100 ml (слънчогледово или маслиново)

Готвене:

• Важно условие за доматите е те да са твърди, за да можете да избирате дори малко неузрели плодове за ястието. Нарежете големи плодове на филийки (и ако вземете череши, тогава наполовина).
• Поставете доматите в купа, добавете кубчета или резени тиквички (само пулп: без семена и кожа).
• Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени, добавен в купа.
• Сега добавете всички подправки, захарта и солта.
• Салатата се оставя да престои 5-10 минути, за да си пусне сока, след което се поръсва с подправките и се залива с олио и оцет.
• Поставете салатата не много плътно в бурканите
• Затворете бурканите и ги съхранявайте на хладно място.

Как да приготвим тиквички за зимата Корейски с черен пипер: рецепта

Белият пипер ще добави сладост и сочност към салатата. Такова ястие идеално ще допълни празничната трапеза през зимата на годината. Вместо черен пипер можете да вземете и обикновен сладък пипер.

Какво да приготвите:

• Тиквички - 1 плод (до 0, 5 кг, желателно е да изберете млад без семена и плътна кожа).
• Сладък пипер - 0,5 кг (препоръчително е да изберете чушки с различни цветове, например жълто и червено, така че ястието да е ярко и красиво).
• Глава чесън - малка (можете да вземете млад чесън, но сами регулирате пикантността на ястието, като добавите повече или по-малко скилидки чесън)
• Лук - 1-2 бр. (бяло, сладко)
• Смес от чушки и подправки (по ваша преценка)
• Сол, захар - 1 всеки чл. л.
• Ябълков оцет (за предпочитане) - няколко супени лъжици. л.
• Растително масло - 100 ml (слънчогледово или маслиново)

Готвене:

• Нарежете тиквичките и чушката на тънки ивици. Всичко това се прави на ръка (с изключение на това, че тиквичките могат да се настържат на "корейско" ренде). Равномерното нарязване е предпоставка за добро и вкусно ястие като резултат.
• Добавете лука, нарязан на тънки полукръгчета, към зеленчуците в купа.
• Сега добавете всички подправки, захарта и солта. Всичко се разбърква добре.
• Оставете салатата да престои 5-10 минути, за да си пусне сока, след което изцедете чесъна.
• Залейте салатата с олио и оцет, разбъркайте добре
• Опаковайте салатата плътно в бурканите
• Затворете бурканите и се уверете, че да ги съхранявате на хладно място

Как се готвят тиквички за зима по корейски: рецепта

Белият пипер ще добави сладост и сочност към салатата. Такова ястие идеално ще допълни празничната трапеза през зимата на годината. Вместо черен пипер можете да вземете и обикновен сладък пипер.

Какво да приготвите:

• Тиквички - 1-2 плода (до 0,7 кг, желателно е да изберете млад плод без семена и плътна кожа).
• Сладък пипер - 1 бр. (български, например, ярко червено или жълто).
• Глава чесън - малка (можете да вземете млад чесън, но сами регулирате пикантността на ястието, като добавите повече или по-малко скилидки чесън)
• Лук – 1-2 бр. (бял, сладък)
• Няколко стрели зелен лук - 2-3 бр.
• Смес от чушки и подправки (по ваша преценка)
• Сол, захар - 1 с.л. л.
• Ябълков оцет (за предпочитане) - няколко супени лъжици. л.
• Растително масло - 100 мл (слънчогледово или маслиново)

Готвене:

• Тиквичките се натриват на "корейско" ренде и цялата маса се поставя в купа.
• Лукът, нарязан на тънки половинки, и зеленият лук, нарязан на ситно с нож, се добавят към него.
• Подправете цялата маса с чесън (трябва да има много, опитайте салатата, можете да добавите повече от една глава).
• Салатата се поръсва с подправките, залива се с олио и оцет, добавя се захар и сол.
• Разбъркайте всичко старателно за 5 минути (това е важно и необходимо, за да бъде ястието равномерно напоено с чесън и подправки).
• След това оставете салатата да престои 5-10 минути и едва след това я наредете плътно във вече готовите буркани, които след затваряне приберете за съхранение само на хладно място.

Как да готвя тиквички за зимата, пържени по корейски: рецепта

Какво ви трябва:

• ) Тиквички - приблизително 1 кг (препоръчително е да изберете млади плодове за готвене).
• Лук - 1-2 големи глави (сладък, бял)
• Чесън - 1 голяма глава
• Смес от нелюти чушки - 1 с.л. л.
• Сол - 2 ч.л. (без горчивина)
• Захар – 1 с.л. л. (без горчивина)
• Подправки на вкус
• Слънчогледово олио - около 100 ml
• Ябълков оцет - няколко с.л. л.
• Дафинов лист (1 бр. в буркан)
• Китка билки - каквито обичате)

Начин на приготвяне:

• Обелете тиквичките. Нарежете на колелца (затова е добре да избирате млади плодове, които са дребни).
• В тиган се загрява олио и кръгчетата тиквичка се запържват на силен огън за около 7 минути.
• След това се прехвърлят в голяма купа заедно с олиото, в което са пържени.
• Добавете лука на половин пръстени, чесъна през преса за чесън, солта, захарта и всички подправки.
• Зелените се нарязват на ситно, добавят се към тиквичките.
• Поставете дафинов лист в масата, започнете да поставяте салатата в буркан и залейте с оцет отгоре, навийте на руло.
• Съхранявайте на хладно или хладно място

Как да си направим пикантна закуска от настъргани тиквички: рецепта за зимата

Разядка от тиквички е салата, която може да се затвори в буркани и да се отвори през зимата. Такава салата е идеално комбинирана с картофи, зърнени храни и други ястия.

Трябва да приготвите:

• Тиквички - 1 бр. (плодове около 0,5 кг без семена и кожа - само пулп).
• Морков – 1-2 бр. (зависи от размера)
• Лук - 1-2 бр. (зависи от размера)
• Чесън – 1-2 глави (зависи колко лют е чесънът и колко пикантно искате да е ястието).
• Пресни билки със зелен лук — 1 връзка
• Смес от чушки
• Подправки
• Сол, захар - на вкус
• Слънчогледово олио 100 ml
• Ябълков оцет - няколко супени лъжици. л.

Приготвяне:

• Настържете морковите и тиквичките на обикновено едро ренде, прегънете маса в купа
• Лукът се нарязва на ситно и се добавя към останалите зеленчуци.
• Изсипете подправките и подправките в салатата, солта и захарта, ситно нарязаните зеленчуци и разбъркайте всичко внимателно и старателно.
• Пресовайте целия чесън, налейте олио и малко оцет, разбъркайте всичко отново.
• Оставете салатата да престои малко, за да си "пусне сока" и започнете да я натъпквате в буркана (много плътно).
• След мариноването в буркана се налива още 1 с.л. л. оцет и го завийте. Съхранявайте на хладно или хладно място.

Как да си направим салата от нарязани тиквички на кубчета: рецепта за зимнина

Трябва да приготвите:

• Тиквички - 1 бр. (плодове около 0,5 кг без семена и кожа - само пулп).
• Лук – 1-2 бр. (зависи от размера)
• Чесън – 1-2 глави (зависи колко е лют чесънът и колко пикантно искате да е ястието).
• Пресни зеленчуци със зелен лук — 1 връзка
• Смес от чушки и подправки
• Сол - на вкус
• Слънчогледово олио 100 мл
• Ябълков оцет - няколко супени лъжици. л.

Начин на приготвяне:

• Тиквичката се нарязва на кубчета, изсипва се в купа
• Лукът също се нарязва на кубчета и се слага при тиквичките
• Кипка зелени се нарязва с нож, добавя се към зеленчуците
• Пресовайте целия чесън, налейте олио и малко оцет, разбъркайте отново всичко, добавете подправки и сол.
• Оставете салатата да престои малко, за да си "пусне сока" и започнете да я натъпквате в буркана (много плътно).
• След като завиете, налейте в буркана още 1 с.л. л. оцет и го завийте. Съхранявайте на хладно или хладно място.

Как се прави лечо от тиквички: зимна рецепта

Това е яхния, която може да се яде пресни или приготвени за зимата.

Какво ви трябва:

• Тиквички - 0,5 кг (обелени от семена и кора, само пулп)
• Патладжан – 1 бр. (плътен)
• Морков - 1 бр. (среден или голям)
• Сладък пипер - 1-2 бр. (голям)
• Лук - 1 бр. (големи)
• Домати - 2-3 бр. (може да се замени с 2 супени лъжици доматено пюре).
• Чесън - 1-2 глави (желана от вас пикантност)
• Китка пресни билки - 1 бр. (малък)
• Растително масло – за пържене
• Оцет – 1-2 с.л. (за буркан)
• Подправки на вкус

Начин на приготвяне:

• Всички зеленчуци, нарязани на кубчета (с изключение на доматите), трябва да бъдат изпратени в маслото, загрято в тиган.
• Когато станат златисти и пуснат сок, можете да добавите доматено пюре или бланширани домати).
• Изсипете подправки и ситно нарязани зеленчуци, чесънът трябва да се добави на цели парчета.
• Задушете всичко на огъня за около 15-20 минути, като не забравяйте да добавите дафинов лист.
• Поставете горещата маса върху вече подготвени за консервиране буркани и навийте.
• Налейте 1 с.л. л. оцет и съхранявайте на хладно място.

Видео: "Тиквички по корейски"