Как се прави японски омлет с ориз тамаго? Рецепта за вкусен омлет за закуска по баварски, френски, каталонски, средиземноморски, индийски, тайландски, арменски със снимки

Тази статия ви предлага вкусни рецепти за оригинални домашни омлети.

Японски омлет "Тамаго" с ориз: рецепта съставки, снимка

Тамаго омлет е вкусно ястие, приготвено от разбити яйца с добавен соев сос. Особеността на този вид е необичайната квадратна форма на омлет, навит на руло. Разбира се, в оригинал трябва да се готви в специални квадратни тави, но ако нямате ще ви трябва постелка за сушене, на която ще навиете рулото.

Ще са ви необходими:

• Яйца – 5-6 бр. (в зависимост от размера на зърната)
• Класически соев сос – 2-3 с.л. л.
• Захар – 1-1,5 ч.л.
• Варен ориз – 3-4 с.л. л.

ВАЖНО: Омлетът се пържи в тиган с тефлоново покритие, като дъното му се намазнява леко с четка, за да не залепне омлетът. Омлетът трябва да се извади много внимателно, за да не се повреди формата. За това ще ви трябва широка шпатула.

Начин на приготвяне:

• Подгответе предварително постелката, необходима за навиване на рулата. Трябва да се увие в хранителен филм от двете страни.
• В отделна купа разбийте добре яйцата, най-добре с миксер, така че белтъкът и жълтъкът да се смесят добре.
• Добавете сварен ориз, захар и сос към яйчната маса, разбийте отново.
• Яйчната маса трябва да има буйна пяна
• Загрейте тигана, намажете го с тънък слой масло (не изливайте).
• На умерен огън запържете омлета, можете дори от две страни, за предпочитане е да не довеждате омлета до червена кора.
• Горещият омлет се поставя върху подложка и още горещ се навива на руло, оформяйки остри страни като квадрат.
• Леко охладеният омлет се нарязва диагонално на филийки и преди сервиране се поръсва със соев сос и се поръсва с малко сусамово семе.

Омлет за закуска "Баварски": рецепта, снимка

Ще са ви необходими:

• Яйце – 4-5 бр. в зависимост от размера на омлета, можете да добавите повече).
• Шунка или пушени колбаси – 100-150 g
• Гъби (за предпочитане шампиньони) – 100-150 g (изчистен).
• Лук – 1 бр. (малък)
• Сладък или български пипер – 1 бр. (малък размер).
• Сирене чедър — 50-100 години (може да се замени с моцарела).
• Подправки и сол на вкус

Начин на приготвяне:

• Можете да изпържите такъв омлет във всяко масло, но най-добре е да дадете предпочитание на кремообразното. Маслото ще придаде приятен сладък вкус и аромат.
• Нарежете лука и гъбите много ситно, запържете тези съставки в масло само за няколко минути.
• Докато гъбите се запекат, шунката или колбасите се нарязват на ленти или кубчета.
• Изпратете шунката при гъбите и запържете за минута/
• През това време разбийте добре яйцата с любимите си подправки, така че на повърхността да се образува пяна на масата.
• Изсипете омлета в тигана на тънка струйка, така че да се разпредели по цялата маса.
• Намалете топлината. Такъв баварски омлет трябва да се пържи под капак само от едната страна.
• Когато горната част се запече, натрийте сиренето на ситно ренде и го разпределете на равномерен слой върху повърхността на омлета. Оставете под капак още 1-2 минути.
• Изключете котлона, сгънете омлета наполовина и го прехвърлете в чиния за сервиране. Украсете омлета с пресни и консервирани зеленчуци.

Класическа рецепта "Омлет по френски" със снимка

Омлет "Френски" се приготвя много лесно. Но, въпреки своята простота, той е много вкусен и засищащ. Такъв омлет е идеален за закуска за тези, които спазват правилна диета.

Ще са ви необходими:

• Яйца – 3-4 бр. (броят на яйцата се регулира в зависимост от желаната големина на съда).
• Тлъсто, твърдо сирене - няколко с.л. л. (Пармезанът е идеален).
• Зелените пресни, зелени – 1-2 с.л. л.

Приготвяне:

• В тиган с незалепващо покритие разтопете голямо парче масло, но внимавайте да не започне да загаря.
• Яйцата трябва да се разбиват много старателно в продължение на 5 минути, докато се образува буйна пяна. Добавете подправки по ваш вкус.
• Изсипете яйчената смес в тигана, намалете котлона и покрийте тигана с капак.
• Запържете омлета на слаб огън за около 5 минути, там се изпращат зеленчуци.
• Покрийте тигана с капак и оставете ястието още минута.
• Изключете котлона, сгънете омлета наполовина и го поставете в чиния.

Omelette of Mother Poular: съставки на рецептата

Омлет "Майка Пулар" или "Омлет от Анет Пулар" е много популярен във Франция. Рецептата за ястието произхожда от остров Мон-Сен-Мишел и французите наистина го смятат за най-пищното и ефирно в света.

Ще са ви необходими:

• Яйце – 4-5 бр. (в зависимост от размера на зърното)
• Мляко – 30 ml (високо съдържание на мазнини)
• Сол – 1 щипка, без още

Начин на приготвяне :

• Яйцата се разделят на две части: белтъци и жълтъци
• Жълтъците се разбиват с помощта на миксер или блендер с подходяща приставка.
• Загрейте тиган с малко олио (използвайте всяко -) и върху него изсипете разбитите жълтъци на равномерен слой.
• Докато жълтъците са "втвърдени", разбийте добре протеиновата маса с щипка сол на най-бързия режим на миксера.
• Върху "сухия" жълтък трябва да изсипете буйна белтъчна пяна и да я запържите, без да затваряте капака.
• Омлетът се готви от 5 до 7 минути, като готовността се проверява с пръст (омлетът става по-еластичен).
• Готовият омлет се навива на руло и се сервира така, че белтъкът да е вътре в рулото.

Испански омлет: рецепта, снимка

Рецептата за такъв омлет се отличава с факта, че съдържа много необичайна съставка - картофи. В резултат на това ястието се различава не само по качество, но и по плътност.

Ще са ви необходими:

• Картофи – 3-5 бр. в зависимост от размера на кореноплода).
• Лук – 1 бр. синьо или бяло
• Яйце – 4-6 бр. в зависимост от размера на омлета)
• Масло за пържене и подправки (предпочитам зехтин)
• Маслини или маслини за гарниране готовото ястие.

Начин на приготвяне :

• Картофите се обелват. Нарежете кореноплодните зеленчуци на тънки плочи с ръцете си или с помощта на специален нож.
• Лукът се почиства и нарязва на тънки пръстени или половин пръстени.
• Загрейте тигана, налейте добър слой олио, в което трябва да изпържите картофените плочи до омекване.
• Докато картофите се пържат, разбийте добре яйцата. Нарязан лук и пържени картофи трябва да се изпратят към яйчната маса. Добавете подправки на вкус.
• Масата трябва да се постави в тигана, където са били пържени картофите.
• Омлетът се готви под затворен капак за не повече от 7 минути, не се обръща, за да не се счупи.
• Прехвърлете внимателно готовия омлет в тигана и го гарнирайте с шепа маслини преди сервиране.

​​​​

Омлет "Каталонски", как да готвя?

Омлет "Каталонски" е вкусна рецепта за сочно и обилно ястие за закуска, обяд или вечеря. Пикантната "нотка" на шунката и свежестта на зеленчуците са перфектно съчетани в това ястие.

Ще са ви необходими:

• Яйце – 3-4 бр. (по-добре домашно)
• Мляко – 2-3 с.л. л. (може да се замени със сметана)
• Шунка или пушен колбас – 100 г
• Домат – 1 бр. (средно голямо)
• Сирене – 100 гр. (меко, мазно)
• Пресни нарязани зеленчуци – няколко бр. статии л.
• Подправки по вкус и предпочитания

Начин на приготвяне:

• Отделете яйцата и отделно разбийте белтъците с щипка сол и едва тогава ги смесете с жълтъците.
• След това добавете малко мляко и продължете да разбивате, добавете подправки.
• На горещ тиган трябва да изпратите ивици шунка и домати, нарязани на кръгчета (може да се нарязват по различен начин).
• Изсипете яйчената маса върху шунката и доматите, без да чакате коричката, натрийте сиренето и го разпределете по повърхността на омлета, затворете с капак.
• Запържете омлета под затворен капак за 5-6 минути от едната страна.
• След като се сготви, поръсете с наситнена зеленина и я прегънете на две или навийте на руло.
• Готовият омлет може да се украси с пресни зеленчуци, консервирана салата.

Как се прави пилешка рулада с омлет?

Руляда е необичайно ястие, приготвено от пиле и яйца. Ако в обикновения омлет съставките са пълни с яйчена маса, тогава в "руладата" яйцето буквално се "крие" в пилето.

Ще са ви необходими:

• Пилешко филе – 1 бр. (големи гърди)
• Кокоши яйца – 2-3 бр. (в зависимост от едрото)
• Чесън - 1-2 скилидки, в зависимост от остротата
• Смес от чушки сол
• Нарязани зеленчуци (пресни)
• Брашно – 1-2 с.л. л. брашно

Начин на приготвяне :

• Филето се начуква, като се покрива със стреч фолио (това ще позволи на филето да остане цяло).
• Яйцата се разбиват на пяна, към яйчената маса се добавят подправки и нарязани зеленчуци. Добавете брашно, за да стане омлетът плътен.
• Изпратете счукания чесън там, разбъркайте добре масата и запържете от двете страни.
• Омлетната палачинка се поставя върху начуканите гърди и се навива на руло.
• Рулото трябва да бъде увито с конец, така че да „запази формата си и да се изпрати да се пържи в масло до златиста коричка от всички страни.

"Менемен" - турски омлет със зеленчуци, как се готви?

"Менемен" е вкусна турска закуска, която обикновено се приготвя в домашните кухни и ресторанти. "Менемен" се сервира с пресни сладкиши и кафе.

Ще са ви необходими:

• Яйце – 3-4 бр. (в зависимост от размера)
• Домат – 1 голям плод
• Чесън – 1-2 бр. карамфил (в зависимост от лютивината)
• Български или сладък пипер – 1 бр.(голям)
• Бял или син лук – 1 бр. (не голяма луковица)
• Сирене (тлъсто, солено) – 40-50 години
• Смес от люти чушки – щипка

Начин на приготвяне:

• Върху загрят с масло тиган пипер нарязани на сламки, наситнен лук и кубчета домат.
• Яйцата се разбиват добре с миксер със сол, смес от чушки и чесън.
• Добавете едро настъргано сирене към яйчената смес и разбъркайте отново.
• Изсипете слой омлет върху печените зеленчуци и леко намалете котлона.
• Менеменът трябва да се пържи на слаб огън под затворен капак за 6-7 минути
• След това изключете котлона и оставете да престои още една минута, преди да сервирате.

Омлет "Тай", съставки и рецепта за готвене

Това е една необичайна рецепта за вкусно ястие, с което можете да се насладите за закуска или обяд. За готвене се нуждаете от доста необичайна съставка - рибен сос. Може да се намери в съвременните супермаркети.

Ще са ви необходими:

• Яйца – 2-3 бр. (голям)
• Соев сос – 1 ч.л.
• Рибен сос – 2 с.л. л.
• Чесън – 1 скилидка
• Зелен лук за украса на ястието (няколко пера).

Начин на приготвяне:

• Яйцата се разбиват обилно с миксер на висока скорост.
• Добавете сосовете към яйчната маса и разбъркайте добре, за да се разтворят.
• Изстискайте скилидка чесън в омлета
• Изсипете омлета в олио в горещ тиган.
• Изпържете омлета на силен огън, за предпочитане от двете страни до златисто кафяво.
• Готовият омлет се поръсва със зелен лук и се прехвърля в чиния. Омлетът трябва да се сервира с пресни зеленчуци.

Омлет "Средиземноморски", как да готвя?

Ще ви трябва:

• Карфиол – 250-300 години
• Яйца – 3-4 бр. (голям)
• Мляко или сметана – 4-5 с.л. л. (или 2 супени лъжици сметана)
• Лук – 1 бр. малък (син или бял)
• Морков – 1 бр.(малък размер)
• Шепа маслини или маслини

Приготвяне:

• Карфиолът се обработва и се запарва във вряща вода за няколко минути, след което веднага се потапя в студена вода за 30 секунди. Подсушете зелето и го сложете в сгорещено олио в тиган.
• Ръчно нарязани моркови и ситно нарязани моркови (сурови или варени) трябва да се изпратят към зелето.
• Покрийте зеленчуците с капак и оставете да къкри. По това време разбийте яйцата с мляко или сметана, довеждайте до пяна.
• Меките зеленчуци се пълнят с омлет
• Изсипете отгоре равен слой маслини и покрийте омлета с капак.
• Пърженето на такъв омлет на умерен огън отнема 7 минути, преди сервиране е желателно да се украси с нарязани зеленчуци.

Италианска омлет фритата, проста подготовка

Тази рецепта е популярна в цял свят заради своята простота на приготвяне и невероятна лекота. Отличителна черта на ястието е не пърженето, а печенето във фурната.

Ще са ви необходими:

• Яйца – 4-5 бр. (за предпочитане домашни)
• Зелен фасул – шепа (на око)
• Моркови – 1 бр. (малък)
• Сирене – 30-40 години (за предпочитане пармезан)
• Зеленолистни – малка връзка
• Смес от италиански сушени билки (подправка)

Приготвяне:

• Формата (кръгла) трябва да се намаже с масло (изберете всяка, но по-добре кремообразна).
• Сложете във форма боба и нарязаните на кръгчета моркови.
• Яйцата трябва да се разбият добре, можете да добавите 1-2 с.л. л. брашно и сол заедно с италианските подправки.
• Яйчната маса трябва да се изсипе върху зеленчуците
• Поръсете масата с настърган пармезан отгоре и поръсете със зеленчуци.
• Изпратете омлета във фурната, където ще се пече около 10-15 минути. Направете малка температура, 160-170 градуса ще бъде напълно достатъчно.

Омлет "Индийски", как да готвя?

Това е рецепта за оригинално ястие, с което можете да разнообразите ежедневното си меню.

Ще са ви необходими:

• Яйца – 4-5 бр. (за предпочитане е домашно)
• Мляко или сметана – 1-2 с.л. л.
• Кимион – голяма щипка
• Черен пипер – 1 бр (може да се замени със сладък).
• Зелен лук – 5 г. пера
• Млян чили или червен пипер – на вкус
• Лаваш – 0,5 листа (в оригинал се използва индийски хляб чапати).

Начин на приготвяне :

• Разтопете маслото в тиган и добавете ситно нарязан пипер.
• Нарежете на ситно зеления лук
• Разбийте яйцата с подправките и млякото, добавете кимион
• Изсипете яйцата в тигана и разбъркайте с шпатула, изпържете омлета.
• Поставете пържения омлет в пита хляб преди сервиране, сгънете го наполовина - така е обичайно да ядете ястието.

Испански омлет с тортила: Съставки и приготвяне

"Тортила" е популярно испанско ястие, което може да служи не само като вкусна закуска, но и като обилна закуска по всяко време на деня. Омлет "Тортила" трябва да се използва за увиване на любимите ви сосове и салати в него, както и нарязани зеленчуци.

Ще са ви необходими:

• Яйце – 1-2 бр. (домашно)
• Брашно – 180-200 (пресява се преди замесване на тестото)
• Бакпулвер – 1 опаковка
• Предпочитат се сол и подправки
• Вода или мляко – 1/3 чаша

Начин на приготвяне:

• Пресятото брашно се изсипва в купа за салата
• Разбийте яйца и изсипете мляко, разбъркайте добре масата с миксер до хомогенност.
• Изсипете бакпулвера и подправките със сол
• Загрейте олио в тиган и изпържете еластичния омлет от двете страни.
• Напълнете омлета със салата или резени месо и го сервирайте навит на руло.

Омлет "Арменски", как да готвя?

Ще са ви необходими:

• Яйца — 4-5 бр. (за предпочитане е домашен)
• Лук – 1 бр. (среден или голям)
• Домат – 1 бр. (среден или голям)
• Сладък пипер – 1 бр.(средни или големи)
• Зеленчуци (всякакви) - шепа
• Смес от чушки сол

Приготвяне:

• Разбийте яйчената маса на пяна със сол и подправки
• Загрейте олиото в тиган, изпратете едро нарязания лук в олиото, доведете го до златист цвят.
• Добавете чушка и домат към лука, запържете за 1-2 минути и изсипете яйцето.
• Покрийте с капак и оставете омлета за 5 минути.
• Украсете готовия омлет с нарязани зеленчуци

Видео: "Хрупкав омлет със сирене"