Зеле по грузински с цвекло, с целина, магданоз, люта чушка, моркови, хрян, масло, за зимата

Рецепти за зеле по грузински.

Различните туршии обикновено са популярни през зимата. Тъй като в магазините можете да намерите малко количество пресни зеленчуци. По принцип всички те са донесени от чужбина. Ето защо, ако искате да се насладите на витамините, които сте събрали в градината си, можете да приготвите вкусно зеле по грузински с цвекло. В тази статия ще ви предложим няколко рецепти.

Грузинско зеле: класическа рецепта с цвекло

Тази рецепта е най-простият вариант, който може да се използва като подготовка за зимата. Цвеклото в него не се натрива на ренде, а се нарязва на филийки.

Състав:

• 2 кг зеле
• 1 голямо цвекло
• 3 скилидки чесън
• Една люта червена чушка
• 100 мл оцет
• 1 литър вода
• 2 супени лъжици сол
• 3 супени лъжици захар
• Зърна черен пипер
• Дафинов лист

Рецепта за готвене:

• Необходимо е за да премахнете няколко горни листа и да ги оставите настрана, след като ги измиете старателно
• Нарежете зелето на 8 или 10 еднакви парчета, ще имате сектори
• Внимателно отрежете главата от всеки парче, сега не е нужно да режете тези парчета. Зелето трябва да е голямо
• Поставете слой тънко нарязано цвекло на дъното на съда, върху него сложете зеле
• След това поставете слой отново цвекло, върху него счукан в преса чесън, счукан пипер
• Сега се заемете с маринатата. В литър вода трябва да разтворите сол, захар, да добавите зърна черен пипер, дафинов лист и оцет
• Когато сместа заври, залейте готовото зеле, отгоре сложете чиния и поставете фитила
• Оставете в това състояние за един ден. През това време течността ще се покачи много силно и ще се издигне над плочата, върху която е монтиран фитилът
• Необходимо е зелето да се опакова в кутии, да се покрие с капронови капаци, да се съхранява в мазе или хладилник
• След около 5-7 дни зелето може да се сервира на масата, такова ястие може да се съхранява около месец

Грузинско зеле с моркови: рецепта

Състав:

• ) Голяма двукилограмова глава зеле
• 5 малки варени цвекло
• 3 средни моркови с размер
• Глава чесън
• 1 чаша оцет
• 1 чаша захар
• 2 супени лъжици сол
• Дафинов лист
• 2 литра вода

Готвене рецепта:

• Нарежете зелето на едро, като пр. в магазините зелето се продава на кочани
• Необходимо е да поръсите сол в отделен съд и да оставите зелето за 3 часа, така че да пусне сок
• След това, помнете с ръцете си, не е нужно да миете. Сега сложете в буркан цвекло, нарязано на ивици, а върху него слой осолено зеле
• След това счукан чесън с дафинов лист и моркови. Продължете да подреждате плътно слоевете, като набивате
• Когато всички буркани се напълнят със зеленчуковата смес, можете да започнете да приготвяте марината
• Необходимо е да разтворите захарта, сол и оцет във вряща вода. Когато сместа заври се налива в подготвените буркани
• Затварят се с капачки и се слагат в хладилник. След около два дни зелето може да се опита

Зеле Грузински с целина и магданоз: рецепта

Състав:

• 3 кг зеле
• 300 г цвекло
• 0,5 кг корен от целина
• 3 връзки магданоз
• Сол
• Червен смлян пипер

Рецепта:

• Зелето се нарязва на едри парчета и се поръсва със сол, смачква се с ръце, оставя се 2-3 часа, за да пусне сок
• В голяма тенджера трябва да добавите нарязан сурово цвекло, настъргана целина, наситнен магданоз, както и смлян червен пипер, счукан чесън
• Всичко това се счуква на ръка и се смесва. Зелето се покрива с фитил и се оставя за 2 дни на топло
• След това фитилът се отстранява, зелето се опакова в буркани, които се затварят с капронови капаци
• Подобно ястие се съхранява в продължение на 2-3 месеца в мазето или хладилника

Грузинско зеле с хрян, гурийско зеле: рецепта

Това ястие се нарича още зеле на гурийски. В състава няма оцет, отлична подготовка за зимата.

Състав:

• 8 кг зеле
• 3 големи цвекло
• 2 средни люти чушки
• 300 г корен от хрян
• 200 г
• 200 г захар
• 4 литра вода
• 2 глави чесън

) Рецепта:

• Необходимо е да обелите хряна и цвеклото и да ги настържете на ренде. По желание можете да го нарежете на тънки филийки
• Сложете в тенджера зелето, цвеклото, хряна, нарязани на едри парчета, както и наситнения чесън
• Сега пригответе саламура в отделен съд. За да направите това, кипнете вода, разтворете в нея захар и сол
• Разбъркайте и охладете до топло състояние. Изсипете получената саламура в съд със зеле, поставете фитил отгоре
• Оставете за един ден. След това разпределете зелето в буркани, затворете с капаци, съхранявайте на хладно място
• Такова зеле се съхранява дълго време, много пикантно с пикантен вкус

Грузинско зеле с масло: рецепта

Идеална рецепта за любителите на пикантната храна. Зелето не е пикантно, но с приятна миризма на чесън.

Състав:

• 1 глава зеле
• 2 цвекло
• 2 средно големи моркова
• 1 глава чесън
• 1/2 супена лъжица растително масло
• 1/2 с. л. захар
• 2 супени лъжици сол
• Дафинов лист
• Черен пипер

Рецепта:

• Нарежете зелето на 2 см парчета, като изрежете главата. Първо е необходимо да разделите кочана на сектори и след това да го нарежете по-фино
• След това е необходимо да нарежете морковите и цвеклото на тънки слоеве. На дъното на съда сложете слой моркови с цвекло и няколко смачкани скилидки чесън
• Сложете слой зеле, отново слой моркови, цвекло и чесън. Не забравяйте да поставите малко дафинови листа и черен пипер на дъното на съда
• След това трябва да налеете малко вода в тигана, да добавите сол, захар и слънчогледово масло. Когато сместа заври, оставете малко да изстине
• С получената марината залейте зелето и зеленчуците, отгоре сложете фитила и оставете за 2 дни
• След това, можете да го разпръснете в буркани, под капронови капаци

Мариновано грузинско зеле за зимата: рецепта

Рецептата е много проста и вкусна. В тази рецепта, за разлика от предишните, се използват зеленчуци от целина, както и шушулки от люта чушка.

Състав:

• 1 люта чушка
• Голяма глава зеле
• 2 средни цвекло
• 1 морков
• Китка целина
• Глава чесън
• 1/2 чаша оцет
• 1/2 чаша захар
• 2 лъжици сол
• Пипер
• Дафинов лист

Рецепта: ​​​​

• Разделете зелето на сектори, парчета 2 на 2 см, поръсете със сол и помете с ръце
• След това трябва да настържете цвеклото, както и моркови, прекарайте чесъна през преса за чесън
• Нарежете целината на ситно, наредете слоеве зеле, моркови и цвекло, както и чесън и дафинови листа, черен пипер с грах
• Когато целият съд е напълно напълнен със зеленчуци, пригответе марината
(1 90) За да направите това, е необходимо да разредите оцет, захар и сол в тенджера, да заври, да се охлади малко
• Изсипете горещия разтвор върху зеленчуците, покрийте всичко с капак и се оставят за около два дни
• Нареждат се в буркани, затварят се и се съхраняват в мазето. Такова зеле се съхранява около 4 месеца

Има огромен брой рецепти за готвене на грузинско зеле. Опитайте се да сготвите нещо за зимата.

ВИДЕО: Зеле с цвекло