Кисели краставички от кисело зеле: рецепта стъпка по стъпка. Как да готвя вкусно кисело зеле с месо, постно, гъби, вегетарианско, диетично?

Кисела супа: рецепти за богата месна и постна супа.

Вкусна и здравословна супа, много актуална в зимните мразовити дни. Приготвянето на това ястие не е трудно. Но истинската щи изисква дълъг процес на готвене.

Идеални щи - след топлинна обработка те се вливат още един ден на хладно място.

Кисел чичи с пилешко с кисело зеле: рецепта стъпка по стъпка

Състав:

1. Картофи – 5 бр.
2. Пиле - 1 кг
3. Кисело зеле - 600 г
4. Морков, лук - 1 бр.
5. Чесън - 1 скилидка
6. Сол и черен пипер - на вкус
7. Зелените, заквасена сметана - на вкус

Начин на приготвяне:

• Сварете цялото пиле поне 2 часа, като периодично отстранявате люспите

• Нарязани картофи
• Изпратете да се готвят в пилешки бульон

• Запържете ситно нарязаните лук и чесън

• Добавете нарязани моркови, запържете до готовност

• Сложете готовите зеленчуци и киселото зеле в тенджера с месо и картофи
• Оставете да къкри на слаб огън за 1,5 часа
• Добавете сол, черен пипер на зърна, дафинов лист
• Преди сервиране нарежете пилешкото на парчета, сложете по парче върху всяка чиния

Как да приготвите вкусни щи с кисело зеле в бавна готварска печка с картофи: класическа рецепта

< > Продукти:

• Месо (всякакво) — 350 г
• Кисело зеле — 300 г
• Картофи — 250 г
• Лук, моркови — 1 бр.
• Чесън — 2 скилидки
• Домат — 1 бр.
• Дафинов лист
• Растително масло
• Сол, черен пипер, билки, подправки

1. Включете мултикукъра на функция "Пържене" или "Печене"
2. Налейте олио в купа и запържете нарязаното на малки парчета месо за 10 минути
3. Настържете морковите и лука, смесете с месото. Запържете 5-10 минути
4. Изсипете зелето, покрийте с капак, включете функцията "Охлаждане", задайте времето на 25-30 минути
5. Обелете картофите, нарежете на филийки
6. Изпращаме към месото и зеленчуците, наливаме 1,5-2 литра вода до маркировката на купата за максимално ниво на пълнене
7. Включете функцията "Супа" или "Печене" на 30 мин.)

Свинска яхния с кисело зеле: рецепта

Продукти:

1. Свинско (кокал е по-добре) - 650-750 г
2. Кисело зеле - 650 г
3. Лук, моркови - 1 бр.
4. Картофи – 7-8 бр.
5. Черен пипер с грах, сол, дафинов лист
6. Растително масло - 1,5 супени лъжици. л.

Начин на приготвяне:

• Поставете месото на студено вода, хвърлете там един обелен картоф
• Оставете да заври, намалете котлона
• Сварете джолана за 2 часа, картофите до готовност
• Лукът се нарязва на колелца, морковите се настъргват
• Зеленчуците се запържват в олио
• Докато месото се готви, периодично се отстранява утайката
• Добавете зеленчуци към бульона
• Продължаваме да готвим свинското месо

• Обелваме картофите от кората, нарязваме на филийки
• Щом целият сварен с месото картоф омекне, извадете го и го намачкайте на пюре
• Оставяме настрана, докато се свари месото
• След 2 часа хвърляме нарязани картофи и пюре от един зеленчук в месния бульон
• Гответе за 15 минути
• Добавете зелето, задушете още 1-2 часа
• 5 минути преди готовност сложете дафинов лист и сол
• Сервирайте със зеленчуци и заквасена сметана

Борш с телешко от кисело зеле: рецепта

Продукти:

• Телешки гърди - 350 г
• Картофи - 7-8 грудки
• Лук — 1 бр.
• Кисело зеле - 650 г

1. Месото се вари на тих огън 2 часа
2. Нарежете лука на четвъртинки, накълцайте на колелца, хвърлете в бульона с готовото месо
3. Гответе 40 минути
4. Обелете картофите, нарежете на кубчета, добавете към супа
5. Гответе още 25 минути
6. Овкусете с подправки и сол
7. Оставете да вари 5-6 часа и едва тогава сервирайте

Агнешка яхния с кисело зеле: рецепта

Продукти:

1. Агнешки ребра - 700 г
2. Морков, лук - 1 бр.
3. Масло - 3 супени лъжици. л.
4. Брашно - 3,5 с.л. л.
5. Кисело зеле - 750 г
6. Заквасена сметана - 150 г
7. Корен от магданоз и целина - 0,5 бр.
8. Дафинов лист – 3 бр.
9. Бахар – 5 бр.
10. Сол - на вкус

Начин на приготвяне:

• )) Кокалите се измиват със студена вода
• Нарязват се на отделни ребра, слагат се в тава
• Добавят се: обелена цяла глава лук, морков, зелени корени, дафинов лист, черен пипер
• Налейте вода, сложете на слаб огън и варете 2-3 часа
• След това извадете месото, прецедете бульона
• Зелето: измийте, изстискайте, сложете в тиган, добавете месо, налейте бульон
• Гответе 30 минути
• Запържете брашното в олио, добавете към супата
• Сол
• Махнете от котлона
• Оставете да се влива на хладно място за един ден
• Сервирайте с кис. сметана

Щи с яхния от кисело зеле: рецепта <> Състав:

1. Кисело зеле - 350 г
2. Картофи - 6 бр.
3. Лук - 1 глава
4. Морков - 1 корен
5. Задушено - 250 г
6. Сол - на вкус
7. Растително масло - 2 супени лъжици. л.
8. Дафинов лист – 3 бр.
9. Вода - 2,5-3 л

​​​​

Приготвяне:

• Измийте зелето, сложете го в тенджера, задушете за 40-50 минути

• Нарежете морковите и лука на кубчета
• Запържете в олио
• Загрейте задушено в тиган със зеленчуци
• Почистваме и нарязваме картофите на кубчета
• В готовото зеле слагаме: картофи, запържени зеленчуци и яхния
• Посоляваме, пипер, сложете лаврушката
• Гответе още половин час
• Преди сервиране поръсете със зеленчуци

)

Зеле за кисела гъбена чорба: рецепта

Продукти:

• Вода - 2,5 л
• Телешко пържено - 600 г
• Сушени гъби - 100-150 г
• K апуста квашена - 400 г
• Морков, лук - 1 бр.
• Масло - 1 с.л. л.
• Чесън - 2 скилидки
• Магданоз, копър, сол - на вкус

1. )) Сортирайте гъбите, измийте, залейте със студена вода, варете 20-30 минути
2. Прецедете бульона
3. Нарежете гъбите на средни парчета
4. Изцедете леко зелето от течността, сложете го да се гаси на бавен огън, за 40 минути
5. Нарежете лука и моркова, задушете в маслото
6. ) Комбинирайте зеленчуците със зелето
7. Налейте гъбения бульон, добавете сол и билки
8. Гответе още 5-10 минути
9. Поставете гъби, парчета запържено месо, наситнен чесън, полейте със супа
10. Сложете в предварително загрята фурна за 10 минути
11. При сервиране поръсете с магданоз и копър. Подправете със заквасена сметана

Борш с боб от кисело зеле: рецепта

Състав:

1. Кисело зеле - 200 г
2. Свинско – 150 г
3. Боб – 60 г
4. Морков - 1 бр.
5. Магданоз - 10 г
6. Лук - 2 глави
7. Доматено пюре - 1 с.л. л.
8. Трапезен маргарин - 1 с.л. л.
9. Ечемичен шрот - 20 г
10. Подправки, сол - на вкус

Приготвяне:

• Измийте боба, накиснете го в студена вода за 3-4 часа
• Нарежете месото на хубави парчета
• Сложете свинското месо и боба в тенджера, покрийте с вода, гответе 50-90 минути
• Изцедете зелето от саламурата, сложете го в дебелостенна тенджера
• Сложете маргарина, доматеното пюре
• Налейте вода, оставете да заври, оставете да къкри 1-1,5 часа
• Нарежете зеленчуците, запържете
• В изпращаме готовото зеле, зеленчуци, зърнени храни в тенджерата с месо
• Гответе още 20 минути
• Сервирайте, като поставите парче свинско месо във всяка порция. Поръсете със зеленчуци

Как да готвя вкусни постни щи от кисело зеле без месо?

Продукти:

1. Кисело зеле - 350 гр.
2. Картофи картофи - 2 бр.
3. Морков, лук - 1 бр.
4. Растително масло - 3 супени лъжици. л.
5. Брашно - 1,5 с.л. л.
6. Вода - 2 литра
7. Чесън - 1 скилидка
8. Дафинов лист - 1-2 бр.
9. Черен пипер с грах, сол, билки - на вкус

Приготвяне:

• .50-70 минути на слаб огън
• След зададеното време хвърлете нарязаните на кубчета картофи в зелето
• Добавете още един литър вода
• Гответе 15-20 минути
• Настържете морковите и лука
• Запържете последователно в растително масло до омекване, като добавите брашно. По желание може да добавите доматено пюре
• Изсипете в супата
• Гответе още 20 минути
• Накрая добавете: сол, дафинов лист, черен пипер, накълцан чесън
• Оставете похлупено за още 11-17 минути

Как да сготвим вкусни вегетариански кнедли от кисело зеле?

<> Продукти:

• Кисело зеле - 500 г
• Сушени гъби (бели) - 150 г
• Елда - 25 g
• Пресен лук, морков (rutabaga), ряпа - 1 бр.
• Корени от картофи - 2 бр.
• Сухи подправки - на вкус
• Чесън - 3 скилидки
• Слънчогледово олио - 30 г
• Грах от черен пипер - 7 бр.
• Нарежете лука, добавете към него растително масло и го разтрийте с лъжица, докато маслото се абсорбира в лука
• Сварете гъбите в отделен съд. За целта ги залейте с 1,5 литра вода
• Оставете да къкри на слаб огън 16 минути
• Добавете: зеле, лук, елда, зеленчуци на кубчета, останалите, подправки
• Гответе около 30 минути
• 5 минути преди края на процеса на готвене разбъркайте чесъна, смлян със сол



Как да сготвим вкусно диетично кисело зеле без пържене?

Съставки:

1. 2 корена картофи
2. 1 плод всеки моркови и лук
3. 1,5 с.л. кисело зеле
4. Чесън — 1 скилидка
5. Телешко — 200 г
6. Доматено пюре — 25 г
7. Сол, подправки, билки - на вкус
8. Дафинов лист - 1 бр.
9. Студена вода — 2,1 л
10. Слънчогледово олио — 2,5 супени лъжици. л.

• Преработка на говеждо

• Налейте олио в съд с дебели стени
• Сложете наситнен чесън, парчета месо, дафинов лист
• Налейте необходимото количество вода

• Периодично премахване на котления камък, гответе за около час
• Нарежете зеленчуците
• Добавете ги към врящата течност
• Сварете леко
• Овкусете с домата, оставете да поври още малко
• Започнете киселото зеле
• Оставете да къкри малко повече от четвърт час
• Поръсете сол, любимите добавки
• ) Накълцайте копър, поръсете супа
• Оставете да къкри, допълнително, поне 15 минути
• Изключете фурната
• Оставете да се запари за още час и половина
• Покрийте масата, сложете във всяка чиния по една лъжица заквасена сметана

• Вкусна, гореща щи – ще засити и най-взискателния гастроном
• За любителите на постната храна идеален вариант ще бъде топло ястие без пържене
• Разнообразието от опции ще ви помогне да намерите оптимална рецепта за вас и вашите близки

Видео: Щи от кисело зеле