Здравословно хранене: как да изберем правилните продукти на базара

Как да определим качеството на зеленчуците и плодовете, месото и рибата, представените на пазара млечни продукти?

Вие искате да си купите сочни зеленчуци и плодове, или може да искате да се насладите на прясно месо - нашите съвети ще ви помогнат да изберете качествени и вкусни продукти на пазара.

Плодове и зеленчуци на масата ви

Купете подаръци от градината и градът е най-добър за сезона. Например, в началото на лятото можете да се насладите на такова невероятно зрънце като ягоди. Най-вкусната ягода е руска, въпреки че изглежда като небрежна, но вкусът е сладък и сочен. Ягодово плодове имат различна форма, от розов до кръвно-червен оттенък.

Качеството на доматите се определя от мястото на закрепване на плода към стъблото. Най-добре е да купувате домати на клон, така че да запазят свежестта си по-дълго. Не е излишно да се поиска от продавача да намали плодовете на две части. В добър домат, на практика няма никакви бели влакна на разфасовката.

Когато купувате млад картоф, обърнете внимание на тонуса на кожите. Тя трябва да е лека, независимо от сорта корен. Не забравяйте: най-вкусните плодове имат малък размер, тънка кора, отколкото улесняване на процеса на готвене. Същото правило важи и за цвеклото. Тя трябва да е малка, да е с размер като тенис топка. Този вид зеленчук може да се консумира без по-нататъшна обработка. Опитайте се да изберете цвекло с брада. Това е основният показател за свежестта на продукта.

Прясно месо

При избора на месо е важно да се разгледат такива важни детайли като оформлениетомесо на витрината. Тя трябва да радва окото и да предизвика желание да купи най-апетитното парче месо. Също така обърнете специално внимание на миризмата на месо. Качественият продукт мирише само с месо и повече от всичко друго. Проверете продавача:

- какво е хранено животното,
- на колко години е той,
- броят на животните, съдържащи се от земеделския производител.

Колкото повече крави и свине от собственика, толкова по-вероятно е собственикът на стопанството да е истински професионалист.

- Добро свинско месо има цвят от розов до светло-червен оттенък. Гледайте внимателно повърхността на месото. Не трябва да е лепкава и прекалено мазна.
- Говеждото месо може да има нюанси: от леко розово до тъмно червено. Освен това структурата и цветът на месото трябва да са равномерни, без зелени и тъмночервени петна. Ако забележите нещо подобно, тогава месото не е първата свежест и се измива с вода.
- В случай на агне, вземете леко изрязване, в противен случай рискувате да попаднете в месото на старо животно. Характерната миризма се смята за норма, но не и прекалено остра.
- Но месото на агнетата не мирише нищо.

Агнешко на скара, ребро или бастун ще пасне перфектно на скара. Предпочитайте свинско месо, след това изберете врата и скрап. Ако искате да печете месо, тогава ви трябва шунка.

Не е необходимо да се плаща за т.нар. „Задушено месо“. Този термин е неправилен. Пичът е месото на ново закланото животно, разделено и изпратено да се мотае. По време на този процесмускулите ще бъдат деформирани и влакната ще станат твърди. След известно време те отново стават меки.

Млечни продукти

\ t

Не съществува единен стандарт за производителите на натурални продукти в Русия, така че почти всеки може да се нарича земеделски производител. Всеки продавач на стопанството обаче трябва да има документи, които доказват, че продуктите са преминали всички проверки и притежават сертификати за осигуряване на качеството. По ваше искане от земеделския производител се изисква да предостави цялата документация за продукта.

Когато купувате млечни продукти, обърнете внимание на опаковките, използвани за продажба. По-добре е да има стъклени или емайлирани съдове. Самият продавач трябва да е чист и чист, да има санитарна книга.

Не е възможно да се определи визуално качеството и маслеността на млякото. В него не трябва да има никакви включвания. Цвят на млякото - от бял до лек крем. В периода на паша на крави - от април до септември, сянката може да промени сметаната. Забелязва се синьо, така че млякото се обезмаслява.

Доброто сирене е едновременно меко и сухо. Продуктът може да има бял или кремав цвят. Ако забележите малко серум, нищо ужасно, то е нормално и не влияе на качеството на млечния продукт.

Вкусна риба

Където и да купувате риба, обърнете внимание на външния му вид. Охладеното има еластично и сочно месо, брилянтни люспи, които не излизат или не се разпадат. Очите на рибите са прозрачни, изпъкнали, а хрилете имат розов оттенък, но не са кафяви и не са бледи. Това може да се дължи на лошото качество на рибата.

Без замразена рибаразвалена около 6 часа след като е била уловена. Поради тази причина внимателно проверявайте качеството на рибата. За да направите това, кликнете върху трупа с пръста си. Пресният продукт се изправя веднага, без да губи еластичността.

Обърнете внимание на надписите върху етикетите - „охладени“, „полухладилни“ и „замразени“. Не забравяйте, че транспортирането на риба от град на град без замразяване е практически невъзможно. Най-често се вземат незамразени риби, които се развалят, след около 5 до 7 часа след като са уловени. За ресторантите рибите се доставят със самолети, във всеки труп се поставя специален температурен монитор. Обикновено за риба, представена в магазините и на пазарите, такъв контрол не се осигурява. Най-добрият избор ще бъде - жива риба, но веднага я избършете, докато си носите у дома.

Ако имате притеснения относно качеството и свежестта на рибата, помолете продавача да ви покаже придружаващите документи с печати. Внимателно проучете информацията за времето и мястото на улова.

Цветът на месото и люспите на рибата трябва да бъдат хомогенни. Ако на нарязани труп видими тъмни петна, а след това такива риби не трябва да се използва за храна. Друг признак за един развален продукт е острата, неприятна миризма на риба. Колкото и да е странно, прясна риба мирише като краставица.

Ако изборът попада върху замразения продукт, най-добре е да се предпочете сухо замразяване при температура от - 50 градуса. Изберете цял труп, а не филе, тъй като може да се покрие с ледена кора, за която ще трябва да плащате.

Водени от прости правила, виеМожете да изберете най-пресните и вкусни продукти на пазара или в магазина. Всъщност здравето на вашето семейство зависи от тяхното качество. Купете най-добрите зеленчуци и плодове, месо и риба, млечни продукти само от надеждни доставчици.