Канабисова захар - ползата и вредата, разликата от обичайното бяло и как да се провери автентичността

Все по-често се предлагат алтернативи на обичайното рафинирано цвекло от бяла захар, както и други нерафинирани продукти, карамел, тръстика. Диетолозите продължават да настояват за "сладката отрова", а хранително-вкусовата промишленост бързо превключва на рекламирането на различни аналози, насочени към замяна на обикновените рафинирани.

Захар от канабис и обикновен - каква е разликата

Захарозата е въглехидрат, значим хранителен елемент, който служи като източник на енергия, който е толкова важен за мозъчната дейност. Бял цвят и продуктът, получен не само от цвекло, но и от тръстикови растения. Кафявият цвят се дължи на процеса на пречистване без метода на рекристализация (рафиниране на суровини), който се използва при преработката на захарно цвекло. Това е първата разлика на тръстикова захар от обикновеното цвекло, но всъщност те са едни и същи.

Какво представлява кафявата захар? При технологичното пречистване на захароза са изолирани растенията от захарна тръстика - меласата е черна. Резултатът е същият захарен пясък, но с малко по-ниско съдържание на калории идруг състав на микроелементи. Тялото не усеща никаква особена разлика от консумирания захарен продукт, тя е бяла или кафява. Все още се изучават предположения за съдържанието на меласи повече витамини и микроелементи от бялата меласа.

Тази захар от захарна тръстика

За производството на този вид храна захароза растението се отглежда благородна захарна тръстика (Saccharum officinarum или Saccharum spontaneum). Тази захар от захарна тръстика на нашите рафтове трябва да се внася изключително: регионът на растеж на тръстика - Австралия, Индия, Бразилия, Куба. Опаковката на продукта трябва да съдържа информация за мястото на растеж на растенията и опаковката. Цветът на захарта варира от светло до тъмно кафяво и зависи от района на отглеждане и концентрацията на меласа: колкото повече меласа, толкова по-тъмен е нюансът.

Основните видове кафява захар:

• Мусковадо;
• Turbinado;
• демерара.

Sugar Muscovado

Sugar muscovado (може също да се нарича Barbados) се получава по метода на първото изстискване на сок, съдържащ 10% меласа. Кристалите Muscovado са тъмни, лепкави на допир, със силна карамелна миризма. Когато се добави, печенето получава специален цвят на меда, миризмата на меласа и за дълго време не се ужилва. Muscovado е все още подходящ за добавяне на кафе.

Turbinal Sugar

захар Turbinado частично рафиниран, обработен с пара (турбина), така че е получил следното наименование. Това е качествен биопродукт: за производството му не се използват химични елементи. Кристали от захарTurbinamido е сух, ароматен, от златно до кафяво, в зависимост от времето за обработка, използван за подслаждане на чай и кафе напитки, коктейли, за приготвяне на салати, сосове.

Демерара Канабис Захар

В магазините този вид най-често се среща от Mistral от суровини от тропически остров Мавриций. Това са кафяво-златни големи твърди кристали. Трошевата захар на Демерара е идеална за чай, кафе, коктейли. Перфектно карамелизиран, разкривайки в процеса богат вкус и приятен аромат. Тази тръстикова захар е слабо разтворена в теста, но ще изглежда добре при печене.

Канелена захар - калорично съдържание

"Сладка отрова" се състои от 88% захароза. Калоричната стойност на рафинираната захарна тръстика не е коренно различна: 377 kcal срещу 387 kcal на 100 g. Енергийната стойност в пропорциите на BZU: 0% от протеините /0% мазнини /103% от въглехидратите, т.е. съдържа много въглехидрати и калории - няма да ви помогне да отслабнете!

Захар от канабис - обезщетения

От захароза можете да получите много здрави елементи. Каква е разликата между кафява захар и обикновена бяла? На първо място, ползата от захар от захарна тръстика се дължи на наличието на витамини от група В, необходими за метаболитните процеси. На Запад тя се използва от вегетарианците за запълване на недостига на желязо: съдържа много магнезий и желязо, докато вРафинирани не магнезий изобщо, а желязото е няколко пъти по-малко. Сурова захар запазва полезни елементи от меласа: натрий, калций, мед, цинк, фосфор, калий, полезни:

• тези, на които се препоръчва „сладка диета“ за проблеми с черния дроб;
• за контролиране на налягането;
• за нормализиране на метаболизма на мазнините;
• за ускоряване на протеиновия метаболизъм;
• за отстраняване на шлаки от тялото;
• за нервната система;
• диабетици: няма специални различия в употребата му на мястото на пребоядисване с диабет, необходимо е да се следи дозата и калориите.

Как да се провери автентичността на захарната тръстика

Характерен кафяв цвят, който може да бъде от тъмнокафяв до златист, не гарантира автентичност. Оттенъкът зависи от концентрацията на меласа и мястото на растежа на растенията. Но самата меласа се използва като боя за рафинирани продукти, така че е важно да може да се прави разлика между фалшифициране, за да не се купува рафинирано цвекло с карамелен цвят. Проверка на тръстикова захар за автентичност може да бъде както следва:

• разредете сиропа и добавете капка йод; Появата на син оттенък говори за реакция към нишесте, съдържащо се в естествен продукт;
• поставете захарната лента в топла вода; ако водата променя цвета - сте си купили имитация.

Захарна тръстика - добра и лоша