Как да направите пудра захар у дома от захар със собствените си ръце: рецепти, методи. Как да си направим пудра захар от захар в кафемелачка, без кафемелачка, в блендер: инструкции

Как да си направим пудра захар у дома.

Пудрата гранулирана захар често се добавя като съставка в печива, сладкиши и сладкарски изделия. Много домакини използват пудра захар при приготвянето на други ястия. Можете да си купите пудра захар във всеки супермаркет или магазин за хранителни стоки.

• Но ако не използвате често този продукт по време на готвене, тогава в един прекрасен момент може да се окаже, че необходимата съставка не е в кухнята. Какво да правя? Отидете до магазина или започнете да правите сладкарски прах у дома? Нека разгледаме примитивни и модерни методи за приготвяне на сладък въздушен прах.

Как да направите пудра захар от захар в кафемелачка: инструкции

• Пудра захарта е много хигроскопичен продукт. Това се проявява във факта, че прахът бързо абсорбира влагата. В него могат да се образуват бучки. За производителя на този захарен продукт такива свойства са изключително нежелателни, тъй като е важно купувачът да донесе у дома свободно течащ продукт. В края на краищата, именно в това състояние се използва за поръсване на ястия и придаване на особено привлекателен външен вид и аромат.
• Недостатъците на този метод са, че вътрешните стени на устройството не са напълно почистени от остатъците от ранно смлени продукти. Следователно има голяма вероятност кафеените зърна да попаднат в сладкия прах. Пудрата захар също ще абсорбира миризмата, защото кафеените зърна имат силен аромат, който може да надвие сладките прахове.

Какво производителите добавят в сладкия прах?

• В магазинната кулинария на прах има безцветни нелауинови растителни мазнини. Липсва им подчертан вкус. Към пудрата захар се добавят и други добавки. Но същността на това не се променя: използването на добавки е задължително. В противен случай течливостта на продукта бързо ще изчезне и прахът ще се превърне в камък.
• Влакна от захарна тръстика, ядливо дърво, се добавят към захарно брашно с фина и сладка миризма.
• Пудрата захар в магазина също включва инвертаза на прах, оризово брашно, картофено или оризово нишесте. Броят и съставът на добавките може да се различава при различните производители.
• За смесване на пудра захар с добавки се използва специален миксер. След това се извършва сушене, което осигурява на крайния продукт необходимите минимални показатели за влага. Този етап се извършва в барабанна сушилня.
• Смилането на захарни кристали на прах става в дискова мелница или за това се използва промишлена мелница. Преди това нашите баби не трябваше да ходят до магазина за пудра захар. Те сами знаеха как да го направят. Сладките сладкиши, които бяха приготвени за внуци и правнуци, бяха щедро поръсени с бял прах. И го направиха, без да разполагат с модерни кухненски уреди и оборудване за смилане.

Ние правим пудра захар с помощта на кафемелачка:

Ще ни трябва следното: кафемелачка, захар, гъста цедка, буркан с капак.

• Изсипете няколко лъжици захар в кафемелачката.
• Смелете за една минута.
• След това полученият прах се пресява през цедка. По този начин веднага ще откажем най-малките кристали.
• Ще съхраняваме получения прах в сух буркан. Изсипете праха от кафемелачката в стъклен съд и покрийте с капак, за да предотвратите увеличаването на влажността на сладкия бял прах.

Тънкостите на приготвянето на пудра захар у дома от всезнаещи пекари:

• За да съхранявате пудра захар, приготвена у дома, както и закупена от магазина, е необходимо да изберете място с температура на въздуха до 40 градуса и влажност до 75%. Само при такива условия продуктът може да се запази в насипно състояние и няма да се слепи.
• Пудрата захар запазва вкуса си 2 години. След това продуктът не се препоръчва да се яде, тъй като в него се появява горчивина.
• Препоръчва се използването на вакуумни опаковки за съхранение на пудра захар. Това ще премахне контакта с въздуха и влагата.
• Пудрата захар, в която са се появили бучки, трябва да се пресее през фино сито и едва тогава да се използва по предназначение.
• Не поръсвайте с пудра захар печени изделия, които току-що са извадени от фурната. Това води до натрупване на влага в пудрата и тя придобива консистенцията на паста.
• По същата причина изпечените плодови сладки се поръсват с пудра захар преди сервиране.
• 5% картофено нишесте се добавя към пудрата захар, която е настъргана на голямо количество и не се изразходва в насипно състояние. Прахът се разбърква и се затваря с плътно затварящ се капак.
• За да може прахът да запази течливостта си за дълго време, той трябва да се съхранява далеч от печката, където има резки промени в температурата и винаги висока влажност.

Как да направим пудра захар от захар без кафемелачка: рецепта

Как да си направим пудра захар, ако в къщата няма кафемелачка? разкриваме тайните за приготвяне на пудра захар чрез механично въздействие и използване на силата на собствените ни ръце. Метод 1:

• За да приготвим пудра захар, ще ни трябва мраморно или порцеланово хаванче.
• Изсипете захар в него.
• Смиламе захарта с пестик, докато достигнем състояние на прах.

Метод 2:

• Ще ни трябват 2 листа чиста плътна хартия.
• Върху единия блат се изсипва захар и се покрива с втори блат.
• Сега с точилка или стъклена бутилка започваме да навиваме листовете хартия, докато захарните кристали се смелят на прах.

Метод 3:

• Вземете платнена торба. Изсипете захар в него (напълнете само половината).
• Връзваме го хубаво. Сега се въоръжаваме с чук и започваме да чукаме по торбата.
• Този метод има много недостатъци: ще трябва да удряте торбата с чук дълго време, за да видите степента на смилане на захарта, ще трябва да развързвате торбата много пъти.

Нека приготвим пудра захар с помощта на миксер:

• За да направим пудра захар, ние ще се нуждае от стар съветски модел миксер. Продаваха се с накрайник, който е с двойно острие.
• Изсипете малки порции в контейнера, тогава кристалите ще бъдат добре смлени.
• Ако често работите с продукт като пудра захар, може да имате известни затруднения. За да не се случи това, прочетете за нюансите на работа с пудра захар.

Как се прави пудра захар от захар в блендер: инструкции

Пудрата захар, закупена в магазина, е два пъти по-скъпа от същия продукт, направен у дома. Ето защо, за любителите на гадаене в кухнята и да зарадват домакинството с пресни печени продукти, информацията как да направите сладък прах в блендер няма да бъде излишна.

Етапи на приготвяне:

• Приготвянето на бакпулвера започва на етапа на избор на гранулирана захар. Трябва да е малко. Това ще улесни смилането.
• Ако използвате рафинат, или както го наричат ​​още "бучка захар", това веднага ще навреди на устройството. Добавянето на царевично нишесте към готовия продукт предотвратява натрупването на влага и превръщането му в камък. Към кристалната захар се добавя до 10% нишесте, след което продуктите се разбъркват добре.
• Можете да изберете потапящ блендер или стационарен, но не забравяйте да прочетете инструкциите за уреда: може ли да се използва за приготвяне на пудра захар. Има модели, за които не е предвидена функцията за смилане на захар (това може само да повреди устройството). Новите модели могат да мелят всякакви сухи продукти.
• Разбрахме блендера и пристъпваме директно към приготвянето на кулинарния прах. Ние вземаме подходящия капацитет. По-добре е да не е високо. Покрийте краищата с кърпа или домакинско фолио. Това значително ще намали времето за почистване след приготвяне на сладък прах, тъй като кухнята няма да бъде покрита със сладко брашно.
• За приготвяне на пудра захар е най-добре да използвате накрайник за мелница. Устройството е включено на максимална мощност. Захарта се поръсва на малки порции. След 30 секунди можете да изключите блендера и да разклатите контейнера. След това трябва отново да включите устройството и отново да смилате недостатъчно натрошената захар. Това действие се повтаря, докато се получи идеалният резултат и пудрата стане хомогенна.
• Прецедете готовия продукт през ситна цедка, за да не останат едри кристали от захарното брашно.

Как се прави цветна пудра захар у дома в блендер: рецепта

• Сладък кулинарен прах от различни цветове се използва в сладкарството. Добавя се при приготвянето на сладкиши, а също и като украса.
• За да направите цветна пудра захар, трябва да закупите предварително оцветена гранулирана захар. Цветът на сладкия бакпулвер зависи от вида захар, от който е направен.
• Можете да добавите хранителни оцветители към сладкия прах. Но трябва да направите това директно по време на приготвянето на праха. Така цветните кристали се разпределят равномерно по целия обем на продукта.

Ние правим цветна пудра захар в блендер:

Нямаше трудности с този метод за приготвяне на пудра захар. Специалните електрически устройства за смилане значително намаляват времето, прекарано за получаване на пудра захар. Как се прави с блендер?

• За по-бързо смилане на пудра захар е по-добре да вземете фино диспергиран сладък продукт. Ако вземете рафинат, има голяма вероятност устройството да се счупи поради удара на големи кристали между остриетата при висока скорост.

• Не изсипвайте цялата порция наведнъж захар Добавете на малки порции в контейнера на блендера.
• Добавете веднага хранителния оцветител.

• Добавете малко царевично нишесте, докато разбивате нишестето
• Не правете големи порции сладък кулинарен прах. Когато правите сладък продукт у дома, неговият състав не съдържа влагоотблъскващи добавки и с течение на времето белият прах ще се превърне в голяма сладка бучка.

Видео:Как за приготвяне на пудра захар без кафемелачки с помощта на блендер

Как се различава пудрата захар от захарта?

• Колко пудра захар ще се получи от чаша захар: съотношението на захар и пудра захар Бял и светъл сладкарски прах - идеална декорация за торти, пайове и други сладкиши.
• В комбинация с ароматни подправки, като канела, ванилия, изсушена лимонова кора, прахът може да превърне сладкиша в истински шедьовър, придавайки на продукта уникален сладък аромат.
• Прахът замества гранулираната захар в крема: прахът лесно се комбинира с други съставки по време на процеса на разбиване, образувайки стабилна хомогенна маса. Използвайки прах, можете да постигнете по-нежна пяна и времето за разбиване ще бъде много по-малко, отколкото при работа със захар. Също така е по-добре да използвате пудра захар за разбиване на протеини със захар.
• Пудрата захар има еднородна консистенция, затова се добавя вместо захар в нежните бадемови сладки. При спазване на технологията на производство такова удоволствие просто се топи в устата.

Колко пудра захар ще се получи от чаша захар: съотношението на захар и пудра захар

• Количество магазинна пудра захар в чаша - 130гр.
• 0,75 чаши са 100 грама прах, а ако вземете гранулирана захар, тогава 100 грама от този продукт се съдържат в половин чаша. Така съотношението на обема захар към праха е едно към едно и половина.

Видео:Как да си направим пудра захар у дома?