Японски чийзкейк памук - как да се готви със сметана, сирене или какао със снимки

Основната тайна за успешен десерт е добре бити яйчен белтък, които осигуряват въздух мека текстура. Памук японски чийзкейк трябва да се пече на водна баня, като температурата се поддържа, така че да е равномерно не propiksya загубил форма.

Класическа японска палачинка

• Време: 95 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 238 kcal (на 100 g).
• Цел: за десерт.
• Трудност: среден.

японски десерт идват с характерна мека текстура, когато всички продукти, за да се затопли до стайна температура и не убиват белите. Сервирайте памучен cheesecake със сметана, карамел, пресни плодове или плодове.

Състав:

• сирене (Mascarpone, Philadelphia или аналог) - 300 g;
• яйца - 6 бр.;
• екстракт от ванилия - 20 g;
• масло от масло - 75 g;
• брашно - 60 g;
• мляко - 1 стъкло;
• царевично нишесте - 20 g;
• захарен пясък - 140 гр.

Метод на получаване:

1. тавичка (диаметър 20 cm) да пергаментова хартия.
2. Комбинирайте мляко и сирене, разбъркайте с миксер или смесител.
3. Добавете маслото към сместа от сирене.
4. Разделете яйчените жълтъци от протеините, добавете захар (50 g),екстракт от ванилия, събаряйте до хомогенна буйна текстура.
5. Комбинирайте маса сирене, жълтъци, брашно, нишесте. Смесете всичко добре със смесителя.
6. Катериците победиха мека пяна. Постепенно изсипете остатъците от захар, като продължавате да удряте масата до по-плътна текстура.
7. В сирене тесто добавете протеини, като същевременно поддържа лекотата на теста (за 4 рецепции).
8. Поставете памучното тесто във форма.
9. Печете пай за 80 минути. на 150 градуса във водна баня (поставете металния резервоар с вода надолу във фурната).
10. Преди да сервирате, памучният десерт се поръсва с пудра захар, охлажда се и се разделя на порции.

със сметана

• Време: 80 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калоричното съдържание на съда: 330 kcal (на 100 g).
• Назначаване: за десерт.
• Трудност: среден.

Не по-малко вкусно е памучетата cheesecake върху сметаната. Препоръчва се той да вземе млечен продукт с висок процент мазнини, за да намали количеството сирене и да даде десерт за оригиналност.

Съставки:

• крем - 110 ml;
• брашно - 50 g;
• кремообразно сирене - 130 g;
• яйца - 3 бр.;
• сол - 1 g;
• нишесте - 30 g;
• захар на прах - 100 гр.

Метод на получаване:

1. Комбинирайте 1/3 част прах, сирене, сметана. Поставете водна баня. Разбърква се непрекъснато, докато се получи хомогенна маса.
2. Разделете яйчените жълтъци, добавете нишесте, брашно, сол, 1/3 от праха. Всичко е добре изстреляно със смесител.
3. Разделете белтъчните протеини с остатъчен прах в гъста пяна.
4. Всички компоненти са свързани, преведенипечене лист, покрит с фолио.
5. Печете във водна баня в продължение на 20 минути. при 200 градуса, след това още половин час при 130 градуса.
6. Преди да поставите памучната чийзкейк в охладено състояние, нарязайте и украсете.

С какао

• Време: 85 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорийното съдържание на съда: 240 kcal (на 100 g).
• Цел: за десерт.
• Сложност: средно.

Ядкият шоколадов cheesecake ще има богат вкус, ако използвате висококачествено какао за готвене. Важно е да обърнете внимание на това, когато избирате продукт в магазина.

Състав:

• сирене маскарпоне - 250 g;
• Какао - 20 g;
• брашно - 40 g;
• яйца - 6 броя;
• масло от крем - 50 g;
• нишесте - 20 g;
• захар - 150 g;
• Мляко - 100 ml

Метод на получаване:

1. Вземете мляко, 1/2 част захар, сирене. Поставете всичко във водна баня, затоплете сместа до хомогенна консистенция.
2. Добавете към омекотеното мляко сирене и млечните жълтъци.
3. Разклатете тестото с ролка, оставете за 5 минути.
4. Изхвърлете катеричките в мека пяна. Добавете захарни остатъци към протеините, свалете ги отново.
5. Какао, брашно, пресяване на нишесте, добавете към сиренето и млечната маса.
6. Свържете протеините с други храни.
7. Смесете тестото, поставете го върху формата.
8. Печете един японски десерт на 170 градуса в продължение на 30 минути, след което температурата се намалява до 130 градуса и се готви за половин час.
9. Преди да сервирате, памучната кюспета се охлажда, нарязва и украсява със сметана.

От сирене

• Време: 90 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калоричният състав на съд: 255 kcal (на 100 g).
• Цел: за десерт.
• Трудност: среден.

Кремното сирене може да бъде заменено със сирене. Тази рецепта за японска cheesecake включва използването на млечен продукт без зърна и бучки. В противен случай няма да успее да постигне нежна и проветрива текстура.

Съставки:

• Мляко - 250 ml;
• сирене - 500 g;
• нишесте - 40 g;
• брашно - 50 g;
• бакпулвер (бакпулвер /сода) - 5 g;
• яйца - 7 бр.;
• масло от масло - 100 g;
• захар - 180 гр.

Метод на получаване:

1. Комбинирайте сиренето с масло, мляко, ½ част захар.
2. Отделете жълтъците от протеините, добавете към масата на сирената.
3. Смесете тестото, за да получите кремообразна текстура.
4. Поставете протеините в голяма купа, разбъркайте я с мека пяна. Внимателно изсипете захар, като продължавате да разбивате, за да разтворите кристалите.
5. Комбинирайте трясък, нишесте, брашно.
6. Добавете продуктите към сирене, разбъркайте всичко.
7. Въведете протеини на 3 стъпки, за да поддържате лекота.
8. Поставете памучното тесто в готовата форма,
9. Печете кейк във водна баня за половин час на 180 градуса, след това още 20 минути. при 140 градуса.

Видеоклипове