Вкусен винегрет: дресинг за салати, правила за нарязване и поетапни рецепти

Vinegret е зеленчукова салата, която има стотици рецепти! Както с това, което той просто не готви! Всяка любовница има свои любими опции. Тук са най-популярните стъпка по стъпка рецепти за винегрет.

Vinegret - общи принципи на подготовка

Зеленчуците за винегрет трябва да бъдат избрани сочни и пресни. Ако картофите са всички в кълновете, а морковът е изкривен и загубил сочното си съдържание, никаква вкусна салата никога няма да излезе. Картофи, моркови и цвекло винаги се вари. Желателно е да се направи това предварително, зеленчуците не само да се готви, но и да се охлади. Топли продукти не могат да бъдат объркани по няколко причини: вкусът ще страда, формата на парчетата, които не са имали време да се засили, ястието бързо става корозивно.

Какво друго можете да сложите във винегрет:

• прясно или кисело зеле;
• зелен грах или фасул;
• лук, зелен лук.

Растителното масло се използва за запълване на винегрета. Тук можете да изберете продукта по ваш вкус. Някои хора не харесват аромата на слънчоглед, взимат рафинирано масло. Някой, напротив, обичаароматни салати. Понякога винегретите се пълнят със синапено масло, което увеличава ползите от обикновена закуска.

Възниква друго несъответствие с цвета на винегрета. Някои хора като ярка червена салата, в която всички продукти от един и същи цвят. Зеленчуците с цвекло се смесват енергично. Но има любители на оцветения винегрет. За да не цвекло други продукти, тя се зарежда с масло отделно, само след това се комбинира с други съставки, също пълни с масло и се разбърква помежду си.

Винегрет: степна рецепта с кисело зеле

Стъпка по стъпка рецепта за винегрет с всички трикове, характеристики и правила. Готвенето ще се справи дори с кулинарен начинаещ!

Съставки

• 2 цвекло;
• 3 краставици (солени);
• 200 g кисело зеле;
• 1 глава лук;
• 2 моркови;
• 3-4 картофи;
• 150 g грах или консервиран боб;
• 6 супени лъжици масло.

Подготовка

1. Измийте добре картофите и морковите. Но не го почиствайте. Те могат да се приготвят заедно. Сгънете в тенджера, напълнете с вода, препоръчително е да вземете вряща вода. Течността трябва да покрива зеленчуците на 0,5 см, вече не са необходими. Поставете печка, пригответе се за мекота. Може би нещо е приготвено преди, така че се случва, когато се използват картофи за нишесте. В този случай го изваждаме, изливаме го със студена вода. Нека морковът достигне своята готовност в пълно уединение.

2. Beetrope също изплакнете, сложете в тенджера, налейте го на печка. Отнема две зеленчуци със средни размери. готвачкъм мекотата на цвеклото или оставете да се остави за 30-40 минути, след това напълнете с ледена вода, много домакини оставят корена на корена под струя вода. След 10-15 минути достига готовност. Можете да го направите.

3. За винегрет могат да се използват консервирани грах или боб от консерви. Но според класическата рецепта бобът се сварява. Ако има желание, ние подготвяме всичко според правилата: изсипва се бобът, накисва се най-малко 6 часа, след това се сменя водата и се готви на печката до омекване. Но внимавайте бобът да не се разпадне, бобът остане цял и красив. Когато използвате консерви, трябва само да източите течността от консервите. Ако е кална и лепкава, можете да изплаквате боб.

4. Кисело зеле дава винегрет приятна киселина, придава светъл вкус. Обикновено се приготвя с моркови, не пречи. Ако зелето е с кичури с дълги ивици, можете да го нарежете малко с нож. Прекалено саламура е желателно веднага да се изтръгне.

5. Правилни кубчета - вкусна винегрет. За да получите чисти парчета, зеленчуците трябва да бъдат добре охладени, но за предпочитане охладени в продължение на няколко часа в хладилника. В този случай те ще бъдат лесно и лесно изрязани. Почистваме моркови, картофи и цвекло, нарязваме с чисти кубчета. Ние правим размера на грахово зърно или малко повече. Сложете ги в една голяма купа.

6. Сега добавете приготвения за салата грах и кисело зеле.

7. Мариновани или осолени краставици се изрязват по същия начин като морковите с цвекло или малко по-малки, но не повече. Има ли много течност? По-добре е да изстискате бита или да ги поставите за един часВ сито оставете излишния разтвор да се охлади. След това прехвърлете краставиците в салата.

8. В самия край добавете лука. Но ако салата няма да се консумира веднага, можете да я сложите по-късно. Почистваме една глава и нарязваме много фино. Ако лукът е много остър, можете да го препарите предварително.

9. Попълнете стъпка по стъпка рецептата за винегрет подправки и масло. Обикновено се поставя само сол, но можете да добавите малко пипер в салата или смесете маслото с лъжица горчица. Такова презареждане ще направи вкусът много по-интересен.

10. Винекът може да се сервира в общата салата или да се разстила на порции. За украса ще се поберат абсолютно всички зелени, например, копър и лук.

Винегрет: поетапна рецепта без зеле с гъби

Запознайте се с друг много популярен вариант на винегрет - поетапна рецепта за салата от зеле. Често се среща и той. За да направите ястието не съвсем свежо, добавете я към маринованите гъби и друга тайна съставка.

Съставки

• 3 цвекло;
• 4 картофи;
• 0,3 kg марин. гъби;
69) 2 глави лук;
• 200 g грах (или боб);
• 5 супени лъжици масло;
• 2 супени лъжици л. оцет;
• 3 моркови.

Подготовка

1. Морковите и картофите внимателно измийте в тенджера. Изсипете по-добре зеленчуците веднага с вряща вода, така че вкусът да не попадне във водата. Изпращаме го на печката. Ще направим зеленчуци, докато не започнат лесно да пробиват. Източете течността в мивката. Изплакнете със студена вода, оставете да изстине.

2. По подобен начинварят цвекло. Във всички поетапни рецепти на винегрет пишете да готвя, но можете също да го печете във фолио или да купите вече готови. В супермаркетите се продават варени цвекло.

3. Сега секретар. Лукът се нарязва на малки кубчета. Til на оцет се смесва с 0,5 чаши вода, хвърлят щипка захар и се изсипва зеленчуците. Нека да бъде мариновано, с този лук, винегрет ще бъде вкусен.

4. Варени, добре охладени зеленчуци, нарязани на малки кубчета. Превеждаме цвекло с моркови и картофи в купата за салата.

5. Добавете запазения зелен грах или фасул, предварително отстранете течността от тях.

6. Маринованите гъби се наливат в гевгир. Веднага след като водата петна. Нарязваме ги на парчета, но не съвсем фино. Превеждаме в обща купа.

7. Ние изстискаме лука от оцета. Можете да източите всички заедно в гевгир. Изсипете се във винегрет.

8. Добавете сол, растително масло, смесена салата.

Винегрет: поетапна рецепта за салата с прясно зеле

Vinaigrette се отнася за зимни салати, богати, дори тежки. Но това не е задължително, можете да добавите леки бележки и витамини към него. В една стъпка по стъпка рецепта от винегрет, се използва прясно бяло зеле.

Съставки

• 3 картофи;
• 3 моркови;
• 300 г прясно зеле;
• 5 супени лъжици масло;
• 1 ч. Л. ухапване;
• 0,5 саксии с грах;
• 2 цвекло;
• 2 глави лук;
• 2-4 краставици (количеството зависи от размера).

Подготовка

1. Започнете с готвене на зеленчуци. Като цяло, те могат да бъдат приготвениОставете предварително в хладилника или на балкона цяла нощ. Тогава картофите и морковите ще бъдат добре установени, кубчетата ще излязат перфектно. Напълнете картофите и морковите с вода, сложете на печката, за да готвите.

2. Измийте цвеклото и също напълнете с вода, сложете върху съседна плоча, гответе, докато омекне. Веднага след като коренът може лесно да се счупи, изключете печката, изцедете врящата вода, налейте студена вода. Охладете се

3. Докато зеленчуците се варят и охлаждат, приготвя се зелето. Ние го наричаме малка сламка, а след това няколко пъти преминаваме нож. За скъсяване на дължината на сламата. Оставяме зелето в купа.

4. Добавете няколко солени сирена към зелето, хвърлете щипка захар и налейте една чаена лъжичка на масата. Сега трябва да разтриете зеленчуците с ръцете си. Можете допълнително да добавите малко черен пипер или други подправки.

5. Върнете се към зеленчуците. Веднага след като се охладят, можете да започнете да почиствате, премахвайте тънката коричка.

6. Нарежете морковите. Варени картофи и цвекло са едни и същи, но не големи кубчета. Превеждаме в купа с мариновано зеле. Но сега не смесваме нищо. Просто го сложи на върха, за да не се развалят останалите ястия.

7. Нарежете краставиците. Ако те са малки, тогава ние използваме четири неща. Също така количеството може да се увеличи, ако те са пресни и нямат достатъчно светъл вкус. Изцедете излишните саламури, прехвърлете парчетата в салата.

8. Почистете главите от лук, нарязани на малки кубчета, превърнете във винегрет.

9. Поръсете салата със сол, но не поставяйте много.Помислете за вече осолено зеле, както и за наличието на краставици.

10. Налейте вода от върха на винегрета с масло.

11. Сега вземете лъжица и внимателно смесете салата от дъното, като отглеждате зелето.

12. След като всички зеленчуци се съединят и се разбъркват, ние въвеждаме зелен грах. Ако го добавите, той ще си спомни. Още веднъж, нарязани и имат вкусна винегрет готов!

Поетапни рецепти на винегрет - полезни съвети и трикове

За почистване на варени зеленчуци за винегрет ще бъде по-лесно, ако веднага след варенето се излива студена вода от чешмата.

Никога не гответе цвекло заедно с моркови и картофи. Вкусът на зеленчуците ще бъде безнадеждно опустошен.

Много е важно да се измиват старателно зеленчуците преди готвене. Иначе ще се усети вкусът на земята. Ако кореноплодите са много мръсни, тогава ги накиснете предварително във вода за четвърт час. След това водата трябва да се промени, ходи на зеленчуци с кърпа или четка.

Vinegret се оказва свеж? Можете допълнително да добавите лимонов сок или ябълков оцет.

Ако има много листа от салати, тогава е възможно някои от тях да се забавят веднага, докато се зарежда с масло. Затворете контейнера, поставете го в хладилник. Там той е красиво празен в продължение на два дни, преди да служи на масата, ще трябва само да добавите растително масло, за украса на зелените.