Как да си приготвите черния дроб правилно с простите рецепти със снимки

Всеки джентълмен ще намери за полезно да знае как да приготвя черния дроб, защото е предпочитан от много продукти, които имат здравословен състав и висока хранителна стойност. Разнообразието от ястия от карантия е вълнуващо, така че трябва да се научите как да приготвяте най-изисканите, за да впечатлите гостите на почивка или у дома през делничните дни.

Тайните на готвенето на черен дроб

За повечето готварски готвачи черният дроб е сложен процес, но това се дължи на невъзможността да се избере и обработи продукта. Трябва да разберете как да готвите черния дроб, така че да е мек - да го излеете с мляко или разтвор на сода. Разнообразие от опцииот черния дроб, големи - тук са прости ястия като салати, мезета под формата на пасти, торти или гювечи с подиум.

Като други ястия можете да приготвите печен черен дроб, яхния със зеленчуци, картофи, гъби. Можете да го изпържите, да го утолите, да го изпечете или да го сварите, след което да го завъртите. Можете да използвате свинско, говеждо или птичи черен дроб, как да правите всяка от тях - бързи инструкции. Видовете карантия са богати на вкус с леки нотки на нежност и специфичен аромат. Как да направите вкусни закуски бързо и вкусно, прочетете по-долу.

Как да изберем черен дроб

За всяка бисквитка е важно да се избере черен дроб, за да се приготви вкусна храна у дома. За всеки пресен продукт, характеризиращ се с приятен сладникав аромат, без увреждане, големи съдове, повърхността е еластична и гладка:

• Пилешки дроб - кафяво-бордо, с блестяща повърхност и сладък вкус. Замразените карантии не трябва да са оранжеви и с дебел слой глазура.
• Телешкото черен дроб се различава в светло кафяв цвят, с влажна еластична консистенция, без сива плака.
• Черен дроб от говеждо месо има цвят на зрели череши с червена кръв и бележки със сладък мирис, бял филм, лесно отделен от основното месо.
• Свински черен дроб с кафяв цвят, с равна повърхност без петна.

Как да готвя черния дроб

Видът и преработката на вторичния продукт зависи от това колко чернодробен продукт се приготвя. Разбъркайте черния дроб за не повече от 20 минути -се запържва с лук и се налива заквасена сметана. Ако пърженето е предвидено, тогава пилешкият черен дроб се препоръчва да се готви в продължение на 10 минути, прасето, което искате да предварително се накисва в мляко или вода, 20 минути, а говеждото - 10 минути. На готвачите се препоръчва дори да нарязват голямо парче тънки плочи за дори пържене или пара.

Ястия с черния дроб - рецепти със снимки

Днес бисквитката няма да затрудни намирането на правилните рецепти от черния дроб. Най-добре е да изберете стъпка по стъпка рецепта, как да готвите черния дроб, с визуални илюстрации, фото или видео съдържание. Разнообразието от възможности за чернодробен апетит е удивително - има котлети, кексове, печене във фурната, гасене в мултиварт. Комбинирайте изящно добре със сочни зеленчуци - моркови, лук и залейте сметана или сметана. Домашна рецепта за черния дроб ще бъде полезна за всички.

Рецепта за чернодробен чип по стъпка

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Калорично съдържание: 167 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Бързо е приготвянето на черен дроб, който е чудесен за обяд или вечеря, ако се сервира с картофено пюре или каши, вермичели със сос. Пресни зеленчуци също се вписват добре като гарнитура към котлет, произведен от всякакъв вид черен дроб. За детето е подходящ пилешкият черен дроб, а за възрастен - прасе или говеждо месо, натопени първо в млякото.

Съставки:

• черен дроб - 0,75 kg;
• лук - 20 г;
• моркови - 40 г;
• яйца - 70 г;
• картофено нишесте - 25 g;
• слънчогледово масло 50 ml

Метод на приготвяне:

1. Черният дроб с лук и моркови се прелиства през месомелачка, добавят се яйца и скорбяла.
2. Запържете в тиган, намазан с масло, от двете страни до образуването на кафява кора.

Черен дроб - рецепта със снимка

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 308 kcal.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Как да приготвим торта от черния дроб като рецепта за обилна закуска. Прилича на истински сладкарски шедьовър, но всъщност става мека храна, която е чудесна за празнична трапеза. Гостите ще бъдат изненадани, когато го видят пред тях, и още по-впечатляващи с вкусния вкус на едно прекрасно ястие. За да получите добре погълнато ястие, трябва да го поставите в хладилника за 6 часа преди сервиране.

Съставки:

• твърдо сирене - 50 г;
• пшенично брашно - чаша;
• яйца - 3 бр.
• мляко - чаша;
• свински черен дроб - полукълбо;
• слънчогледово масло 50 ml;
• майонеза - 2 опаковки;
• копър - 10 стр.

Метод на приготвяне:

1. Почистете черния дроб от филма, настържете го с блендер, добавете брашно, яйца, сол.
2. Налейте млякото в плътно тесто. Пригответе няколко торта в тиган.
3. Смажете тортата с майонеза, добавете тортата, поръсете с настъргано сирене и натрошен копър.
4. След 6 часаНастоявайте на маса, нарязана на порции.

Супа от пилешки дроб

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 64 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Суп от пилешки черен дроб, но диета, която е добра за сервиране на масата, която се спуска. За да бъдете удовлетворени дори и с дете, си струва да вземете пилешки дроб, който е по-нежен по консистенцията. Предимства и витамини от храната добавят добавени тиквички, карфиол и картофи, а желаната дебелина дава сварени оризови късове. Да се ​​направи такава супа не е толкова проста.

Съставки:

• картофи - 200 г;
• тиквички -? бр;
• моркови - 1 бр.
• карфиол - 0,3 kg;
• ориз - 40 г;
• пилешки дроб - 150 г;
• зехтин - 20 мл

Метод на приготвяне:

1. Сварете черния дроб в подсолена вода в продължение на 10 минути, смилайте с блендер.
2. Варят се картофи, моркови, ориз, карфиол, тиква за половин час. Смелете смесителя.
3. Комбинирайте двете маси, бавно варете, подправяйте със зехтин, сол.
4. Ако желаете, говеждото бульон може да се използва за приготвяне на гъста супа или добавяне на крем към него.

Черен дроб от пиле, запечено в заквасена сметана

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание: 146 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложността на готвенето: средно

Традиционният черен дроб от пиле, пържен с лук в заквасена сметана, традиционно се счита за много семейства. Това питателно второ ястие перфектно насища тялото, добавя сила и енергия. Най-хубавото е, че черният дроб в това представление е комбиниран с прости ястия - ориз, елда, ечемик, лесно се готви и диетично със зеленчуци. Ярко изразеният месен вкус с кремообразност на заквасена сметана намалява тежестта на лука.

Съставки:

• пилешки черен дроб - 1 кг;
• лук - 50 г;
• заквасена сметана - чаша;
• растително масло - 30 ml

Метод на приготвяне:

1. Лукът се смила, запържва се в олио до синкав цвят, прибавя се черният дроб, разбърква се и се довежда до полуготови.
2. Разбърква се в заквасена сметана, сол и яхния в продължение на 20 минути.

Рецепта за салата с черен дроб

• Време за приготвяне: 30 минути.
• Брой порции: 7 души.
• Съдържание на калории: 115 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Бързо пригответе салата с черен дроб, богат на богат вкус, благодарение на комбинацията от гъби, боб и традиционни зеленчуци, които ще се появят при опитна любовница. Може да се сервира топло или горещо, но също и в студено състояние е много вкусно и не губи своята полезност. Пълнежът може да бъде класическа майонеза, постна заквасена сметана или натурално кисело мляко с чесън и нарязани зеленчуци.

Съставки:

• боб червено - 200 г;
• пилешки дроб - полукълбо;
• лук - 150 г;
• моркови - 200 г;
• маслозеленчуци - 20 ml;
• консервирани гъби - 150 г;
• заквасена сметана - 75 мл

Метод на приготвяне:

1. Замършавате луканите кубчета, моркова, запържете в тиган с масло.
2. Черният дроб и бобът се вари отделно, месото се нарязва на слама.
3. Гъбите се смилат, смесват се всички съставки.
4. Сол, добавете заквасена сметана, черен пипер.

Черен дроб при Строганов в мултивариантите

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 130 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Традиционната руска кухня е рецепта за приготвяне на черния дроб в Строганов, който е бил популярен в продължение на няколко века. Съвременните любовници имат предимство при приготвянето на закуски поради наличието на мултиварк, което ще направи храната перфектна в консистенцията, няма да остави да изгори и да спаси всички сокове и аромати на добавени подправки.

Съставки:

• говежди черен дроб - 0,75 kg;
• Мляко - 2 цента;
• заквасена сметана - чаша;
• масло - 50 г;
• лук - 2 бр.
• зелен лук;
• потопяема греда.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете черния дроб в слама, налейте мляко след 35 минути, за да се отцеди.
2. Изрежете крушките на пръстени, запържете в режим на много страни и температура от 160 градуса за 5 минути. Добавете черния дроб, разбърква се, гответе 6 минути, налейте сметана.
3. Доведете до мекота, сол, пипер.Украсете нарязаните зеленчуци.

Рецепта за говеждо черен дроб в тиган

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание: 188 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: проста.

Друга класическа рецепта е приготвянето на говежди черен дроб в тиган, който се оказва равномерно печен и апетитен. Тази опция е, че вкусното може да се приготви от черния дроб, за да угоди на всички членове на семейството или дори да изненада гостите, като им даде такава закуска директно на тиган с малък диаметър. За тайните на домашно приготвената рецепта за черния дроб.

Съставки:

• говежди черен дроб - 0,6-0,7 kg;
• лук - 40 г;
• зехтин - 60 мл;
• брашно - 40 g;
• чесън - 5 частици.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете черния дроб, отблъснете го чрез филм за храна, черен пипер, се рушат в брашно, запържете от всяка страна за 2 минути, сол.
2. В същото масло, запържете нарязания лук с натиска на чесъна, сложете го върху черния дроб, оставете да стои под капака за 5 минути.

Патето от варен черен дроб

• Време за приготвяне: 45 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 215 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Вкусна намазка върху сандвичите ще бъде паста от варено говеждо черен дроб. Може да се яде с ръжен или пшеничен хлябзакуска или подправка за чай или кафе сутрин за закуска. За детето тази опция ще бъде два пъти по-полезна - тя ще насити тялото с витамини и ще зареди енергия в предстоящия учебен ден. Как да готвя говеждо месо правилно и как да се направи домашна паста от него за закуски ще подкани рецепта.

Съставки:

• черен дроб от говеждо месо - 0,55 kg;
• моркови - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• масло - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. Черният дроб се потапя за 10 минути в студена вода, няколко пъти се променя, за да се излъчва горчивина.
2. Сварете моркова, поръсете лука и я запържете със златист цвят.
3. Изплакнете черния дроб, варете 15 минути, охладете се, отстранете каналите и филма.
4. Смесете всички съставки, завъртете ги през месомелачка. Сол, пипер.

Черен дроб с гъби в заквасена сметана

• Време за приготвяне: 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 105 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на приготвянето: лесно.

За да получите мекия черен дроб под сметаната със сметана, го напълнете с мазна заквасена сметана или сметана, яхния със подправки и гъби. Оказва се невероятно вкусна предястие, перфектно съчетано с картофено пюре, варени макаронени изделия или пълнозърнести храни. Пригответе най-добрия пилешки страничен продукт, защото се оказва, че е изключително нежен и не толкова калоричен.

Съставки:

• пилешки черен дроб - 0,6 kg;
• гъби - 200 г;
• лук - 200 г;
• вода - 50 ml;
• морков - 100 г;
• заквасена сметана - 250 мл;
• брашно - 40 g;
• hop-suneli - 10 g;
• копър - 30 гр.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте тигана, запържете нарязания лук, гъбите, настържете морковите, за да изпарите влагата.
2. Добавете черния дроб, за 5 минути, подправете със сол, подправки, брашно. Налейте заквасена сметана с вода, залейте счукания копър. Пържола за 15 минути.

Черен дроб с картофи във фурната

• Време за приготвяне: 1,5 часа.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 71 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Вкусен и ароматен е черен дроб, изпечен във фурната с картофи и други зеленчуци. Пригответе ястие 2 в 1 - гарнитура и основно - лесно, за по-малко от час, без да се взема под внимание накисването. За гарнитура всички зеленчуци - лук, тиквички, моркови ще се побере. По желание можете да добавите боб, патладжани и домати. Можете да поръсете сирене с трохи за вкусна коричка.

Съставки:

• пилешки дроб - 0,25 kg;
• картофи - 200 г;
• тиквички - 200 г;
• моркови - 100 г;
• лук - 50 г;
• вода - 250 ml;
• мляко - половин чаша;
• слънчогледово масло - 20 мл

Метод на приготвяне:

1. Черен дроб се излива в един час.
2. Лук с тиквички, нарязани на кубчета, картофи с филийки, моркови.
3. Леко запържете всички зеленчуци, добавете черния дроб. След няколко минутиизсипва се печено с вода, сол, черен пипер, затворете капака.
4. Нагласете да готвите във фурната за 25 минути при 195 градуса.

Как да направим черния дроб мек и вкусен - съвети

Основният въпрос за готвачите е как да приготвите вкусен черен дроб, така че да е мек и без горчивина. Главен готвач с голям опит в готвенето предлага следните тайни за правилното готвене:

1. За да се премахне горчивината и специфичният вкус на черния дроб ще помогне за накисване в мляко, заквасена сметана, кефир на час или в слаб разтвор на сода с вода за 2-3 часа.
2. Така че продуктът да не е твърд, сух и каучук, солта трябва да е на края.
3. Говеждият черен дроб преди варенето трябва да се почисти от филма - да се изплакне със студена вода, да се излее топло за няколко минути, да се направи цепка върху филма и да се раздели с палец.
4. Още по-лесно е да се премахне свинското фолио, защото е тънко. Под-продуктът се измива, попарва се с вряща вода, с пръсти след разреза от едната страна се отстранява филмът.
5. Горкът може да бъде причинен от големи вени и кръвоносни съдове. Острият нож, който трябва да се постави по протежение на съдовете и каналите, ще помогне за отстраняването им.
6. За нежност и мекота на чернодробните бита, за да се подготвят по-добре, подкожно се нарязват до 1,5 см дебелина.
7. Пригответе сочен черен дроб, ако се пържи в продължение на 5 минути от всяка страна в добре затоплен тиган. За да направите апетитна кора, парчетата са пухкави.
8. Добре балансиран страничен продукт с ябълки.

Видеоклипове: задушена свински дроб с моркови и лук