Царевично брашно - полезни свойства, състав, съдържание на калории и приготвяне на полезни домашно приготвени сладкиши

Тази зърнена култура, както и царевицата, има голяма индустриална и хранителна стойност. Брашно от него може да се закупи в почти всеки супермаркет. Най-важното предимство на тази трева са по-високите добиви в сравнение с традиционните зърнени култури: пшеница и ръж. Царевично брашно - от такъв продукт можете да приготвите ястия, както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза, можете само да изберете подходяща рецепта за бисквитка или друг деликатес.

Полза и повреда на царевичното брашно

Този ценен продукт е произведен от различни сортове царевица. Съставът му е богат на витамини от група В, калий, желязо, магнезий, калций. В допълнение, този продукт от царевично зърно съдържа нишесте, което лесно се усвоява от тялото. Такъв продукт е известен със своите диетични свойства, т.е. ще ви помогне да отслабнете. В сравнение с пшеницата царевицата се счита за безглутенова.

Що се отнася до вредата, този продукт допринася за удебеляването на кръвта и предотвратява набор от килограми, които могат да причинят вреда на хората с недостатъчна маса. Освен това, изпичането на царевично брашно и самият продукт могат да предизвикат прекомерна жлъчна екскреция и насърчаваневлошаване на активността на болния черен дроб. Освен това, такъв продукт е по-хранителен по-лош от този на пшеницата.

Какво да правим от царевично брашно

Описаният продукт има приятен жълт цвят и сладък вкус. Калоричното съдържание на продуктите от царевица (диетични) е 330 kcal на 100 г. Като се използва продукт от този вид, можете да приготвите, например, овесена каша, царевични люспи или десерт за чай или кафе. Малките меле се използват широко за деликатни и буйни кулинарни продукти, а от грубото смилане е възможно да се пекат черен дроб или домашен хляб. Последното се подготвя много лесно:

  1. Първо трябва да смесите брашното, солта и бръснача в дълбока тенджера, а във втория контейнер смесете захарния пясък с растително масло и мляко.
  2. След това трябва да смесите всичко и да замесите тестото с полутвърда консистенция.
  3. Остава тестото да се излее в голяма форма, да се затопли фурната до температура от 180-200 градуса и да се изпрати хляб там. Печете около 45 минути.

Печене

Преди да направите тесто от царевично брашно, изберете подходящата опция за печене, която да хареса на цялото ви семейство и гости. Например, от него можете да си направите чийзкейк, ролки със сирене, мексиканска торта, кефирен пай, тарталети и др.

Диетични храни

След като реши да разпредели семейството и приятелите сидиетично ястие с вкус на царевица, обърнете внимание на mamaliq в абхазски, молдовски и други варианти. В допълнение, можете да направите летни зеленчукови котлети, които ще изискват моркови и сирене за приготвяне. Отличен вариант могат да бъдат диетични шушулки на кефир, италианска полента, която по същество е овесена каша, зеленчуков стек и други.

Рецепти за царевично брашно

Преди да отговорите на въпроса как да приготвяте царевично брашно (често наричано maisova), изберете подходящата стъпка по стъпка рецепта. Голяма популярност са палачинки, палачинки, бисквити от такъв полезен диетичен продукт. Има много рецепти за печене, особено на различни пайове. Ако не знаете какво да изберете, особено ако трябва спешно да приготвите обяд или вечеря, обърнете внимание на следните опции:

  • торта;
  • торти;
  • mamaliga;
  • палачинки.

Царевичен хляб

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Калорично съдържание: 266 kcal на 100 g.
  • Назначаване: за всяко хранене.
  • Сложност на подготовката: лесна.

За да се приготви у дома хляб, приготвен от царевица, който съдържа витамини и минерали, необходими за човешкото тяло, може дори млада любовница. В същото време такова брашно е най-добре да се комбинира с пшеница, тъй като тя не съдържа глутен, така че печенето на царевични продукти в чиста форма на дрожди, без никакви добавки, не е много успешно. Във връзка с това, за готвене ще трябва даизползвайте добавянето на други видове брашно.

Съставки:

  • пшенично брашно и царевица - 240 г;
  • мляко и кисело мляко - 120 мл;
  • масло - 100 г;
  • яйце - 1 бр.
  • 56) колко море - 1 щипка;
  • бръснач - 10 g;
  • люта чушка (зелена) - 1 бр.:
  • пера от лук (зелено) - 4 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете двата вида брашно, добавете изплакващ препарат, фино нарязан лук с черен пипер.
  2. Разтопете в млякото около 90 грама масло. Разклатете яйцата със сол, кисело мляко, след това смесете с мляко и масло.
  3. След смесване на всички съставки, месят тестото.
  4. Смажете счукания печене с останалото масло, равномерно нанесете тестото и го изпратете в пещта, предварително загрята до 180 градуса за 25-30 минути.

Царевица от царевично брашно

\ t
  • Време за готвене: 120 минути.
  • Брой порции: 7 души.
  • Съдържание на калории: 250-300 kcal на 100 g.
  • Цел: за обяд и вечеря.
  • Сложност на подготовката: комплекс.

Когато планирате да направите нещо вкусно, обърнете внимание на торта, която може да бъде отлично допълнение към дори празничната маса. Лека торта, "Виолет", без люспести пшенични кексове и мазен крем, може да угоди на всеки човек. За да отговорите на въпроса как да се подготви такъв сладкарски шедьовър, трябва да закупите необходимите продукти и да получите търпение. Но резултатът надхвърля всички очаквания.

Съставки:

  • царевично и пшенично брашно - 400 и 150 г;
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • захар за крем - 120 г;
  • Мляко - 450 ml;
  • царевично нишесте - 1 брой. л.
  • Лимон (по избор) - 1 ч.л .;
  • касис или други плодове - 50 гр.
  • орехи - 50 г;
  • боровинки - 25 г;
  • Виолетов хранителен оцветител - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. В топла вода се добавя захар, разбърква се до разтваряне. Смесете двата вида брашно, добавете маслото, разклатете ръце.
  2. Разклаща се тестото, като постепенно се добавя вода към захарта. Трябва да оставите половин дузина пясъчно тесто. Отстранете го за половин час в хладилника.
  3. За яйчен крем, поставете млякото на средния огън. Смелете яйчните жълтъци с нишесте, захар и налейте половината от горещото мляко там. След това влейте полученото тегло в останалото мляко. Кук, докато се сгъсти, като се разбърква постоянно.
  4. Разбъркайте с кремаво кори, покрийте с капак, охладете. След това го разделят на две части, добавяйки в един смачкан орех, а другият - пюре от плодове.
  5. Разделете тестото на 8 топки, навийте всеки от тях в торта. Печете тортите на леко руж от двете страни. Дайте на всеки кръгла форма. Нарежете парчетата в блендер.
  6. Съберете тортата, като обръщате крема сирене с ядки и плодове - уверете се, че се редувате.
  7. Останалият крем се добавя с боя, разбърква се и се поставя върху горния кек. Поръсете с трохи. Поставете сладкарството в хладилника, за да импрегнирате.

Царевични бисквити

  • Време за готвене: 120 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 339 kcal на 100 g.
  • Назначаване: за закуска.
  • Сложност на приготвянето: лесно.

Вкусни безглутенови бисквитки могат да заменят почти всяка закуска. За много рецепти за печене от царевични продукти, те все още се възприемат като малко странно, но всъщност този продукт за приготвяне на бисквити, хляб и сладкиши се използва от хората за дълго време. Царевица е изиграла важна роля в историята на Америка, нейната родина се смята за територия на съвременното Мексико.

Съставки:

  • царевично брашно - 7 цента. л.
  • захар - 3 супени лъжици. л.
  • растително масло - 1/4 чаша;
  • канела (почва) - на вкус;
  • яйца - 2 бр.
  • ядки - 40 g;
  • стафиди - 30 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете една четвърт чаша масло със захар, добавете пълнените ядки с канела и стафиди.
  2. Разбийте 2 яйца. Всички добре разбъркайте.
  3. Добавя се брашно. Тестото не трябва да се втечнява.
  4. Поставете чинията или чаената лъжичка върху намазания с маса лист.
  5. Пече се в продължение на 10 минути в пещ, загрята до 220 градуса.

Сладкиши от царевично брашно

\ t
  • Време за готвене: 60-70 минути.
  • Брой порции: 3-4 души.
  • Съдържание на калории: 250-300 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Сложност на подготовката: средна.

Какво ви е необходимо, за да приготвите вкусни сладкиши, използващи суровини за царевица? Необходимо е да се подготви подходящ пълнеж. Отличен вариантще станат яйца със зеле. Готовите продукти ще дойдат не само здрави, но и много хранителни, защото зърнените култури са богати на минерали, витамини и аминокиселини. Такива сладкиши могат да бъдат закуски по време на всяко хранене.

Съставки:

  • царевично и пшенично брашно - 200 и 70 g;
  • бяло зеле - 150 г;
  • вода - 150 ml;
  • захар, захар, сол - за 1 хл .;
  • дрожди бързодействащи) - 6 g;
  • яйца - 5 бр.
  • лук - 1 бр.
  • слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л
  • подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Тестото се поставя, добавя се захар, мая. Оставете за 10-15 минути на топло място.
  2. Веднага след като дрождите се набъбнат, добавете яйца, сол. Разбъркайте.
  3. Добавете цялото пшенично брашно, част от царевицата.
  4. Смесете тестото, добавете останалите продукти от царевица, докато масата се залепи за ръцете. Покрийте тестото с филм за храна, оставете го 1,5 часа.
  5. Нарязването на зеле за нарязване се запържва на средна топлина. Соли се, добавят се подправки, ситно нарязани половинки лук. Натрийте зелето, като го разбърквате постоянно.
  6. Яйцата се вари, охлаждат, нарязват кубчета. Запържете втората половина на луковицата. Добавете отрязаните яйца.
  7. Разточете наденицата от тестото, нарежете я на парчета, от които ще образувате кръгове. Разширете пълнежа.
  8. Пече се за около 20 минути в пещ на 175 градуса.

Мексиканска черупка

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Брой порции: 9 души.
  • Съдържание на калории: 268 kcal на 100 g.
  • Цел: за всяко хранене.
  • Сложност на приготвянето: лесно.

Наред с различни мексикански ястия, много популярни торти, чиято рецепта може да бъде овладяна от всеки. В Мексико Тортила е национален хляб, който може да се използва за приготвяне на храни като такос, енчилада, бурито и др. За тортите можете да използвате не само царевица, но и продукти от пшеница.

Съставки:

  • брашно - 1 чаша;
  • мазнина /масло - 25 g;
  • сол - 1/2 ч.л.

Метод на приготвяне:

  1. Комбинирайте брашното със сол и грес.
  2. Постепенно добавяйте вода, замествайте меко, еластично тесто, което не се придържа към ръцете ви. След това го покрийте, оставете го за 15 минути.
  3. Разделете тестото на 9 малки парчета, като всеки от тях се преобърне в чисто състояние.
  4. Печете сладкишите, докато не е готов на сухото корито от двете страни, докато не се появят леките руж.

Mamaliga

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Брой порции: 2 лица.
  • Съдържание на калории: около 100 kcal на 100 g.
  • Назначаване: за обяд и вечеря.
  • Сложност на подготовката: средна.

Това е полезна и вкусна румънска и молдовска кухня, преди да ги използвате в топките или нарязани на парчета. Той е популярен и в някои кавказки народи. Яжте мамалог с варени шкварки, настъргани със сирене, масло и заквасена сметана. Сервира се като гарнитура за риба или месо.За да разберете как да приготвите вкусно бозайник, прочетете следните термини и условия на готвене.

Съставки:

  • царевично брашно - 2 чаши;
  • вода - 4 чаши;
  • масло - 2 супени лъжици. л.
  • сол - 1,5 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. За да започнете, наливайте вода в тиган с дебело дъно или гърне. Поръсете там сол.
  2. Изсипете брашното, разбъркайте. Опитайте се да избегнете появата на бучки.
  3. Сложете на средна температура, гответе за 10 минути, като непрекъснато разбърквате. След това се добавя останалата част от брашното, като се разбърква добре.
  4. Продължавайте да готвите в продължение на 20 минути, като събирате сливи от стените на контейнера и отново разбърквате.
  5. Съдът ще бъде готов, когато кашоните се появят на стените на контейнера.

Палачинки

  • Време за приготвяне: 30 минути.
  • Брой порции: 2 човека.
  • Съдържание на калории: 221,8 kcal на 100 g.
  • Цел: за обяд и вечеря.
  • Сложност на подготовката: средна.

Царевичното брашно е чудесно за палачинки, което ще бъде малко по-различно от вкусовите качества на пшеничните аналози. Готовите сладкиши ще излязат с приятен аромат и вкус. В процеса на приготвяне на тестото за палачинки можете да експериментирате като добавите щипка канела или ванилия. Желателно е да се използват веднага след готвене в топло състояние. Сервирайте сладко, мед, кондензирано мляко или сметана.

Съставки:

  1. пшенично брашно и царевица - 40 и 130 g;
  2. слънчогледово масло - 30 g;
  3. Мляко - 260 ml;
  4. яйца - 2 бр.
  5. захар - 2 супени лъжици. л.
  6. сол - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете тестото за палачинки. За това смесете яйцата със захар. След това разклатете цялата маса до буйна консистенция, като използвате венец или миксер.
  2. След това добавете масло и сол, като продължавате да работите като миксер.
  3. Добавете мляко, разбийте в плетене на една кука. Използвайте вода, за да намалите приема на калории.
  4. Тестът се поръсва с малки порции брашно. Старателно разклатете всичко, за да счупите брашнените бучки.
  5. Направете хомогенна маса, която не трябва да бъде прекалено течна или дебела.
  6. Сварете тигана, намажете с тънък слой масло (слънчоглед). Изсипете част от тестото в центъра, бързо го разпределете с кръгови движения.
  7. Фрай до златист цвят от двете страни. Елате с всяко парче хартия.

Видеоклипове