Мащерка - какво е то, полезни свойства, противопоказания, употреба в готвенето и козметологията

За ползите от овесена каша и ечемичен шрот, техният отличен вкус, когато се използва в различни храни, е познат на всички, но има и друг продукт от тези зърнени култури, който през годините беше забравен - лимонов сок. Намерете го в магазините днес не е лесно, защото от този продукт можете да готвите много различни ястия, да го приложите в козметологията или да направите бульон, който е здрав за здравето.

Какво е пиявици

Кама, малайски, талкан или маслиново масло са наименованията на един продукт - брашно, получено чрез обработка на овесени или ечемични семена. В древността в Русия, за да се направи този продукт от брашно, житните зърна първо се пресяват няколко пъти, накисват се, сушат се по специален начин, а след това (откъде идва символичното име) се потапя в хаван. Поетапните процеси се променят взаимно, докато семената излязат свободно и ароматнобрашно.

За какъв тип зърна е ламарина

Въпреки че талканите се произвеждат чрез преработка на зърнени култури, самият продукт не се прилага за зърнени култури. По външен вид е по-скоро като мелещо брашно. В зависимост от зърното, използвано за производството на сместа от брашно, влакното е пшеница, елда, ечемик, грах, царевица. Преместените зърна могат да се консумират без допълнителна топлинна обработка.

Химичен състав

Особеността на такова брашно е, че всички нейни части се използват за нейното производство - черупки, ядра или зародиши. На изхода, процентът на загубите на продукта е минимален, така че овесеното влакно съхранява максимума от вещества, полезни за организма. Смес от смлени зърна е добър източник на протеини, витамини, минерали. Съдържа лецитин, който спомага за усвояването на всички вещества в организма. Освен това съставът включва:

• Лигнинът - допринася за разделянето на холестеролните плаки, така че се счита за незаменима субстанция за кръвоносните съдове.
• Биофлаваноид - естествени антиоксиданти, които активират процесите на регенерация на клетките, намаляват риска от тумори.
• Липидите - влияят на пропускливостта на клетките, участващи в имунохимичните процеси.
• Аминокиселините - нормализират работата на ендокринната система, нормализират метаболитните процеси, спомагат за поддържането на правилния липиден баланс на кожата, допринасят за пречистването на кръвоносните съдове.
• Аланинът е киселина, необходима за мозъка, нервната система. Тя е леснатрансформира в глюкоза, като по този начин контролиране на кръвната захар, стимулира производството на антитела, което води имунните процеси в организма.
Цистеин - съдържаща сяра киселина играе важна роля в процесите на образуване на кожни клетки. Той предпазва организма от токсини, радиация, подобрява състоянието на косата, ноктите, кожата.
• Витамин В спомага за борбата със стреса, умората и подобрява паметта.
• витамин РР - може да се регенерира увредена тъкан, е включен в превръщането на мазнините в енергия, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин Е - подобрява кръвообращението, участва в синтеза на хормони и стимулира имунната система, благоприятен ефект върху кожата.
• Калий и магнезий - нормализират работата на сърцето, укрепват зъбите и костите.
• Желязо - предотвратява развитието на анемия.
• Фосфор - спестява здравето на зъбите и венците.

Съдържание на калории и хранителна стойност

енергийния баланс на чист брашно зависи от зърнени култури, използвани за неговото получаване: овес, елда, ечемик. Всеки зърно има своя собствена съдържание на калории, но средната овесена каша хранителната стойност в диапазона от 342-363 калории на 100 грама суров продукт. Ако смленото зърно е подложено на топлинна обработка, калоричността ще намалее до 120 kcal.

Този продукт съдържа почти никакви мазнини, те са едва 5%, около 15-20% от общото тегло на влакната заемат останалите - бавните въглехидрати. Малка част от полена заемат червата, полезни за фибри и вода. Ако превеждатепроцентът на полезните вещества в грамове, ще се окаже:

• мазнина - 6 м;
• въглехидрати - 65 g;
• целулоза - 5 m;
• вода - 10 g;
• протеини - 13 g.

Какво прави плънката

В Русия, Беларус и Латвия, прясно събраният овес или ечемик се използват за производство на брашно. Те се пресяват, напояват, сушат и след това се смилат. Тюркските народи, естонците и финландците произвеждат този продукт от царевица и ечемик, зърна от ръж или бобови растения - грах, леща и боб. В Италия популярният грис е продукт на брашно на твърдо смилане от твърда пшеница.

Колко полезно

Пълнозърнестото брашно от зърнени култури е разрешено да се използва на всяка възраст - деца, възрастни, възрастни хора. Полезните свойства на този продукт са открити в различни сфери на живота:

Дебели храни се препоръчват за употреба от бременни жени, когато тялото на бъдещата майка се нуждае от два пъти повече хранителни вещества. Те помагат за предотвратяване на анемия, предотвратяват запек. Замразените зърна съдържат фолиева киселина, която предотвратява развитието на патологии в плода и помага на детето да се развива правилно.
• Лекарите от овесена каша съветват жените, които кърмят, защото подобряват качеството и увеличават количеството на кърмата.
• Козметолозите използват големи зърна, за да приготвят храсти, маски за грижа за кожата и коса. Такива помощни средства помагат за отстраняване на пигментните петна, лунички, осветяват и почистват кожата, укрепваткоса от корените.
Повечето от хранителните вещества на продукта идват от сложни въглехидрати, които бавно се усвояват от стомаха, поради което вкусовите храни не водят до увеличаване на теглото.
• Ползите от постно месо са очевидни и за тези, които искат да намалят консумацията на сладкиши. Овесената каша на груба мелница неутрализира нуждата на тялото от захари и отразява желанието да се яде сладко през следващите няколко дни.
• За пациенти с нарушения в храносмилателната система и панкреаса се препоръчва диета на основата на овесено брашно. Този продукт е включен в броя, необходим по време на възстановяването на тялото след сериозно заболяване.

Лечебни свойства

За терапевтични цели се използва лимонов сок под формата на отвари, целувки, зърнени храни. От него приготвят компреси, лечебни вани. Смята се, че само една чаена лъжичка овесено брашно може да запълни 20% от дневната протеинова норма и да намали наполовина нивото на вредния холестерол в кръвта. Смеси от гъби са полезни за черния дроб - те почистват тялото от токсини, оказват благоприятен ефект върху структурата на клетките му. Аланинът нормализира нивото на захарта, което е изключително важно за хората, страдащи от диабет.

Поради балансирания състав и лесната смилаемост, този продукт се класифицира като диетичен (неговият гликемичен индекс е 25) и често се използва като помощно средство за лечение на различни заболявания. Лекарите препоръчват редовно да използвате таблетки за смучене с:

• анемия;
• туберкулоза;
• хронични възпалителни заболяванияхарактер;
• заболявания на стомашно-чревния тракт - лошо храносмилане, ниска киселинност на стомаха, запек;
• затлъстяване;
• атеросклероза;
• заболявания на бъбреците, черния дроб, лошия отток на жлъчката;
• дерматологични проблеми - алергичен дерматит, акне, акне;
• метаболитни нарушения;
• онкологични заболявания;
• нервно изтощение, стрес, депресия.

От каква възраст на бебетата

През първите месеци от живота, майчиното мляко или адаптираните към нея заместители трябва да имат предимство пред диетата. Само няколко месеца след раждането на дете можете да дадете средства за препитание за пълно развитие. По време на Съветския съюз е въведено допълнително меню от 3-годишна възраст, но днес се препоръчва педиатрите да дават неподсладена каша от едри зърна не по-рано от 4-6 месеца от раждането. Елда или овесена каша е особено полезна за новородени.

Прилагане на мъх

Готварството използва талк, за да се застуди желе, докато се приготвят овесена каша, печене или сладки десерти. Overture овесена каша - един от важните лекарствени компоненти на отварата, който помага за фиксиране на храносмилането, премахване на запек и други заболявания. Този продукт е намерил приложение в козметологията и сега е популярна наука, диетолози.

При готвене

Ако в Русия е приготвена само постна каша или желе от цветен прашец, то сега има много рецепти за вкусни ястия с този продукт. Тези, които ядат диетични храни, са вкусниимат добра смес от овесена каша грубо смилане с добавянето на мед, канела, захаросани плодове, сушени плодове, ядки. За да се намали количеството на калориите, овесената каша се приготвя, но не на мляко, а на обикновена вода.

Можете да печете палачинки или палачинки от гъстата овесена каша. Тя ще стане по-питателна, ако добавите малко настъргано сирене или люспи към сместа от брашно на "Херкулес". Децата могат да бъдат доволни от обикновен десерт с гъста смес, сметана с филийки плодове: боровинки, малини, ягоди, боровинки, банани или сини сливи. Меките зърна са подходящи за готвене и много други ястия:

• кнедли;
• домашна паста;
• пайове;
• супа;
• квас;
• „бисквитки“;
• бисквити.

В народната медицина

Магьосниците използват по-пълно покритие за превенция и лечение на грип, настинки, възпалено гърло. За да направите това, трябва да се излее една супена лъжица брашно с чаша горещо мляко, добавете половин чаена лъжичка мед към сместа. Дайте напитка за пиене в продължение на 10 минути и след питие. Ако желаете, можете да добавите разтопено масло или щипка лимонова кора от имунитета към сместа.

Бульон от прашец се препоръчва при анемия, проблеми на стомашно-чревния тракт (ГИ). За да приготвите лекарствена напитка, трябва да смесите 2 супени лъжици. л. натрошени зърна с 1 ч.л. захар и щипка сол. Изсипете смес от чаша вода или мляко, заври с непрекъснато разбъркване и се вари в продължение на 3 минути. Пийте да вземете половин чаша сутрин и вечер през месеца.

Отслабване

Преди преработка овесът се съхранява известно време в топлината, поради което протеините се денатурират, а готовата брашно губи свойствата на глутен. В този случай сгъстителят се сгъстява и увеличава обема си при смесване с течност. Благодарение на тези свойства, продуктът започва да включва диетични диети за отслабване. Дебелите картофи набъбват в стомаха, естествено потискащи апетита.

Този продукт подтиска апетита за сладки, което също ще бъде от полза за губещите. За да може тялото да получи всички необходими вещества, не е необходимо да се мъчи с тежки монодисти. Мастните храни трябва да се приемат само веднъж на ден, като се заменят други ястия със зеленчуци, плодове, диетични меса. За да консолидират резултата, специалистите по хранене препоръчват спортни занимания: лек фитнес, гимнастика, плуване.

В козметологията

В козметичните продукти за грижа за лицето често се включват дебели смеси от влакна. В зависимост от вида на кожата, брашното се комбинира с други съставки:

• Хората, чиято кожа е предразположена към прекомерен пилинг и сухота, ще се поберат маски, които се състоят от постно и заквасена сметана, домашно кисело мляко или доматен сок.
• При наличие на възрастова пигментация, лунички или за осветяване на тонуса на кожата, подходящите смеси с добавянето на кисело мляко.
• За жени с мазен тип кожа си струва да опитате маска от калаено брашно, смесено с отвара от градински чай, метличина, хвощ.
• За да се отървете от черните точки, разредете талканите с топла вода до гъсто състояниекаша. Получената смес се третира с кожата на лицето, причинявайки меки движения на масажа.

Как се готви

В промишлени условия брашното се приготвя с помощта на специални машини. В процеса на производство използвайте просо или овесена каша, която се обработва с вода и топлина. Това отнема до 6 часа, за да се създаде фондацията по този начин. Може да се приготвя постно месо у дома, но това ще отнеме повече време:

1. Вземете килограм овес или ечемик, накиснете зърнените култури за един ден, като периодично сменяте водата.
2. Поставете добре подутите зърна върху горната част на многопластовата или парната печка. Прекарайте реколтата за един час.
3. Получената маса се поставя върху чиния, която е предварително изпечена с хартия за печене.
4. Зърната се изсушават в пещ при температура от 100 градуса до кафяво, като се разбърква от време на време. Този процес отнема от 4 до 5 часа.
5. На последния етап подготвените зърна се приготвят с помощта на хоросан, ръчна мелница, кафемелачка или кухненски робот.

Рецепти на копър с галета

Важно е не само да можете да приготвяте домашно приготвена гъста смес, но и да разберете как да я приложите на практика. Изработена със собствени ръце или закупен продукт от брашно може да бъде основа за много полезни ястия. От смлени зърна можете да приготвите овесена каша, която ще бъде еднакво вкусна както в студено, така и в горещо. Смес от грубо шлифоване е подходящ за леки закуски и десерти - бисквити, палачинки, кнедли, желе.

Каша от брашно

Това ястие е по-добре да се използва за закуска. Брашно каша ще даде усещане за насищане, зареждане на енергия, запазване на хармонията на фигурата. Основната версия може да бъде допълнена с плодове или плодове по сезони, с мед, конфитюр или конфитюр, ядки. Рецептата за готвене е следната:

1. Смесва се литър мляко с шест супени лъжици смлени овесени ядки.
2. Добавете малко сол към захарта по ваш вкус.
3. Масата се разклаща с миксер или блендер до хомогенност.
4. Сместа се приготвя на печката, като се разбърква непрекъснато в продължение на 5-7 минути.
5. От това количество съставки трябва да отидете до 4 порции каша.

Бисквити от овесени ядки

През уикенда семейството може да бъде поглезено със селски бисквитки от собственото си готвене. За да се подобри вкуса и да се подобри качеството на глутена, за да се сгъсти, е необходимо да се добави малко пшенично брашно и люспи Hercules. Печете бисквитките на 175 градуса за 15 минути. За тесто:

1. Разтварят се 120 g масло, 1 супена лъжица. л. мед в чаша топло мляко.
2. В отделен контейнер, стреляйте по 2 яйца, ½ чаша захар щипка ванилин.
3. Комбинирайте двете смеси.
4. Фрай върху чугунена тиган Херкулес.
5. Смесва се стъклото от натрошен овес с ½ ст. брашно 1 чаена лъжичка Рипер, щипка сол.
6. Сухите съставки в няколко подхода влизат в смес от млечни яйца, за да се появи гъсто тесто.
7. Оставя се базата да стои на студено в продължение на 30 минути.
8. От тестото се образуват малки топки, поставени върху лист за печене на хартия за печене. Леко стиснетевърха на върха, който придава форма на бъдещия черен дроб.

Kisil

Тази ароматна напитка ще се превърне в истински антидепресант, ще облекчи есенното траурство, ще ви даде енергия и жизненост за целия ден. За да направите буркан:

1. Необходима е чаша нарязан овес, за да се напълни 500 ml топла вода, разбърква се до хомогенност.
2. Към сместа се добавят 3-4 кори от черен хляб, оставя се за подуване за 3-5 часа.
3. Масовите отпадъци се отстраняват чрез опъване на напитката през марлята и се разтваря приготвеното тегло с 2 чаши вода.
4. Сместа от брашно, разбърква се, загрява се.
5. За приготвяне на целулозата е необходимо на бавен пламък до уплътняване - 15-25 минути.
6. Ако лечебната напитка изглежда прясна, можете да добавите към нея мед, канела, плодове.

Палачинки на тънколистно брашно

От кефир, мляко или газирана вода с дебело брашно можете да приготвите тънки палачинки. Този вид храна ще се хареса на деца и възрастни:

1. Вземете две яйца от 2 супени лъжици. л. захар и щипка сол.
2. Добавете 400 мл кисело мляко или мляко.
3. За лепило поставете половин чаша брашно, оставете за 20 минути.
4. След известно време се добавя към втория тест. л. зехтин
5. Грил палачинки по традиционен начин.

Подмладяващи маски с сгъстител

Не е случайно, че много известни фирми произвеждат кремове, шампоани, ексфолианти, сапуни, тоници, козметика против стареене. Тази зърнена култура успокоява, подхранва кожата, нормализира клетъчния метаболизъм, успокоява възпалението, задейства процесите на регенерация на клетките.Нищо не пречи на употребата на този бути продукт при приготвянето на домашни маски за коса, хранителни вещества или ексфолианти за лицето. За козметични процедури е необходимо само да научите няколко прости рецепти.

За лицето

Рецептата за маска с мед е подходяща за всички типове кожа. За да го направите сутрин, тогава човекът ще бъде свеж цял ден, а кожата блести. Сместа помага да се отървете от фините бръчки, почиства порите, нормализира междуклетъчния метаболизъм. За да направите маска:

1. Един суров яйчен жълтък трябва да се обръсне с вилица.
2. Добавете към него 1 супена лъжица. л. талкан, 1 ч.л. мед, разбъркайте.
3. Нанесете маската върху кожата на предварително почистения лосион.
4. След 10 минути изплакнете обилно със сапун и вода.

Възстановяваща маска за коса

Ако косата ви е непокорна, с пискливи съвети и изглежда доста муден, върнете им красотата и здравето ще помогне на смес на базата на течни витамини:

1. Вземете ½ ст. сгъстители и толкова топла вода, смесете с кремообразната консистенция.
2. Оставете сместа за подуване за 10-15 минути, след което добавете към нея витамини на маслена основа - 2-3 капки. За косата е подходящ витамин микс А, В, Е.
3. Нанесете маската върху цялата повърхност на главата, покрийте косата с филм за храна.
4. Дръжте продукта в продължение на 25-30 минути, изплакнете обилно с топла вода.
5. Необходимо е да се проведе процедурата в рамките на един месец и половина 1-2 пъти седмично.

Как се съхранява смес от дебели филми

За да се запазят непроменени всички характеристики на овесено или ечемично смилане, съхранявайте продукта в стъклен съд с плътно затворен капак. Сместа от брашно не трябва да съдържа влажна или пряка слънчева светлина. Допустимата температура на въздуха в помещението е 20 ° C, а влажността не трябва да надвишава 70%. За да се съобразят с всички конвенции, по време на горещия сезон, буркана брашно трябва да се съхранява в килера, през зимата - на кухненския рафт.

Кожа и противопоказания

Thicken - натурален продукт, така че можете да го ядете почти всички. Вредният продукт само за хора, които имат калций, се абсорбира от тялото или е индивидуална непоносимост към талканите. Не е необходимо да се изгради диета за отслабване на някои храни тесто, това може да доведе до замайване, сънливост, намалена работоспособност.

Видеоклипове