Наводнение в казаното - как да се готви и колко да се готви на огън, барбекю или печка

Всеки джентълмен иска да внесе на масата нещо вкусно и оригинално. Отличен вариант е традиционният узбекски пилаф в котела, който не е толкова труден за приготвяне, ако намерите подробна рецепта стъпка по стъпка от снимката. Има много видове от това ястие с ориз и месо: Самаркандски пилаф, Фергана, Азери, Таджик и др.

Как се готви пилаф в котел

Преди да изберете рецепта за плуване в казан, разберете за възможностите за приготвяне на това ориенталско ястие. Да започнем с това, подгответе котел с чугун, въпреки че някои хора предпочитат да използват саксия. В този случай не забравяйте, че ястието може да не се получи, както бихте искали. Подготовка на плуване в котела може да се извърши на скара, огън и печка. Понякога ястия от ориз се приготвят дори във фурната. Според класическата рецепта, основните етапи на подготовката се състоят от следните стъпки:

1. За да започне пърженето на маслото, запържете лука.
2. След това месото се запържва с моркови.
3. Добавете сол с подправки.
4. Поставете ориза.
5. Изсипете с вода, варете без капак.
6. Вземете ориза с плъзгач и продължете да го задушавате под капака.

На скара

Почти всеки вид плуване може да бъде приготвен в природата с помощта на барбекю. Направете това ястие не е много трудно, най-важното е да изберете правилните продукти. За да приготвите скара, трябва да изгорите дърва и въглища, след това изчакайте, докато изгорят и пълзят. След това поставете котел на скара. Когато се загрява, изсипете растителното масло. След това следвайте предварително избраните рецепти от снимката.

На лодката

За да се отговори на въпроса как да се приготви пилаф с месо в кипене на огнището, вземете дебелостенни котли с капак. Идеалното месо за класическия вариант е агнешкото, но ако е необходимо, можете да го замените с говеждо, свинско. За готвене на ястие на открит огън удобната опция ще бъде комплект с тригон или фурна. Разтопете фурната /статив, поставете медта в специална фурна или на статив. Донесете маслото за пушене и следвайте избраната рецепта от снимката.

На печката

Повечето любители на ориенталските ястия готвят пилаф на газова печка, защото това е по-достъпна опция, тъй като не е нужно да отидете в природата и да се занимавате с изпичане на огъня. Дъното на медта в същото време трябва да бъде такова, че да е добре фиксирано на горелката. Не забравяйте предварително да измиете ориза, за да изчистите водата - би било хубаво да го попиете за известно време. Загрейте малко количество мазнини (например мазнини) или обикновени растителни масла, след което гответе в съответствие сизбраната опция.

Рецепти за наводняване в котел

За да се приготви вкусно ориенталско ястие, трябва да изберете правилния вид ориз - независимо дали това е рецепта за узбекско плуване, азербайджански или друг. Например, тя може да бъде басмати, жасмин, arborio, и пара е по-добре да не избирате. Колкото до месото, често се използва агне, въпреки че има рецепти с говеждо и дори пилешко месо. Броят на съставките варира в зависимост от опцията не е толкова силна, най-важното - че те са свежи. Сред популярните рецепти за плуване могат да се различат:

• узбекски;
• от пуйка;
• от заек;
• с Nut;
• с патица;
• пиле.

Узбекски пилаф в Казан

• Време за готвене: 2 h 30 min.
• Брой порции: 10.
• Съдържание на калории: 879 kcal.
• Цел: за обяд и вечеря.
• Сложност: средна.

Рецептата за узбекско плуване в котела включва използването на чугунен резервоар. Подобно ястие е чудесно за празничната трапеза, но и за обикновена семейна вечеря. Поплавъкът е не само вкусен, но и пълен. Нито една от дейностите в Узбекистан не може да се справи без нейната подготовка - тя е в основата на многото ястия в тази страна. В различните региони на страната рецептата за истинско узбекско плуване е различна.

Съставки:

• ориз - 1 кг;
• агнешко - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• растително масло - 300 ml;
• крушки - 4 бр.
• суха червена чушка (пикантна) - 2 бр.
• чесън - 1 глава;
• сушени берберис - 1 супена лъжица. л.
• семена от кориандър - 1 ч.л .;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете ориз, нарязан агне със средни късове. Почистете всички моркови и 3 лука.
2. Морковите, нарязани на парчета с дебелина 1 см, и лук - половин пръстен (тънък). Чесънът се почиства от обвивката.
3. Загрейте съдовете, изсипете маслото и го изпържете.
4. Добавете останалото масло към горещото масло - то се пържи до черно, след което се отстранява.
5. Поставете лука, който искате да смесите леко, до златист цвят. След това добавете месото - варете, докато се образува кора.
6. На следващата стъпка изложете морковите. След няколко минути разбъркайте всичко. Солирайте котела (т.е. основата), добавете зрение, кориандър, берберис.
7. Спуснете огъня до средата, пригответе морков, докато стане мек. Изсипете вряща вода със слой от 2 см, сложете горещата чушка, намалете огъня.
8. Цялата основа на това, като правило, оставя да изнемогва около 1 час, след което се поставя равномерен слой ориз. След това се налива вряща вода, за да покрие ориза със слой от 3 см.
9. Спуснете огъня до средата и поставете двете глави на чесъна веднага след като водата се източи.
10. Леко удряйте канала с шум и ако звукът се окаже глух, направете няколко пробивания в него, до дъното.
11. Подравнете повърхността, покрийте с плоча и капак. Намалете огъня до минимум, оставете съда за половин час.

Размразяване от пуйка

• Време за приготвяне: 2 h 30 min.
• Брой порции: 3-5.
• Калорично съдържание на съда: около 500 kcal.
• Назначаване: за обяд и вечеря.
• Сложност: средна стойност.

За да се отговори на въпроса как да се приготвят тюрбани от пуйки в казаното, за първи път ще трябва да си купите филе от домашни птици, да намерят подходящ съд. Месото на Турция не е толкова изчистено, колкото пиле, но мазнините не са толкова в него. Ястието като цяло не трябва да излиза в същото време не много калорични и наситени. В допълнение, можете да направите зелена салата, домати и други зеленчуци.

Съставки:

• пуешко филе - 500 г;
• дългозърнест ориз - 1,5 чаши;
• растително масло - 1/2 чаша;
• лук - 2 бр.
• моркови - 2-3 броя;
• чесън - 4-5 зъба;
• сол, смес от чушки - на вкус;
• други подправки (куркума, звезда, шафран и др.) - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте тигана с масло, сложете няколко парчета пуешко месо около 2 на 2 инча. Фрай до златист цвят.
2. Лукът се почиства и фино котлет. Добавете към месото - запържете за 4-5 минути.
3. Нарежете тънката сламка от моркови, добавете я към общото тегло.
4. Запържете основата за още няколко минути, напълнете с ориз. Сол, добавете подправки, натопете резените с чесън (почистени).
5. Напълнете я с вода, така че да покрие стомаха на 1 см. \ T Гответе под капака на слаб огън за 40-45 минути.
6. В очакване на пълна готовност, смесете цялата маса добре и ястието се сервира на масата в гореща форма.

Заек-хамали

• Време за готвене: 3h.
• Брой порции: 7-8.
• Калорично съдържание: около 135 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Сложност: средна.

Тъй като оризовото ястие мигрира от изток към други страни, неговата рецепта е открила голямо разнообразие. Някои варианти са претърпели много промени. Често вместо агнешко или говеждо месо започнаха да използват заешко месо. Това ястие не е по-малко вкусно в сравнение с класическата версия. За да се отговори на въпроса как да се готви ястие от заек, остава да се намери подходяща рецепта с подробно описание.

Съставки:

• заек - 3 kg;
• ориз - 2 кг;
• моркови, лук - 1,5 кг;
• чесън - 2 глави;
• стъбла на магданоз - 70-80 g;
• растително масло, подправки, сол - на вкус.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете ориза, налейте го с вода и оставете за няколко часа. Нарежете лука на малки парченца, а морковите - с четка.
2. От чесъна се отстранява слой от обвивката. Нарежете 1-1.5 крушки с пръстени и намажете резбата от магданоз.
3. Загрейте маслото и поставете нарязаните там лукови пръстени. Запържете до тъмно кафяв цвят, след това внимателно го издърпайте и го изхвърлете.
4. Сложете заешкото месо, нарязано на малки парченца, поръсете с подправки, сол. Запържете около 15-20 минути.
5. Плъзнете месото до ръба, разпръснете лука, морковите отгоре. Център се опитайте да оставите празно.
6. Поставете ориза по ръбовете и спуснете главата на чесъна, магданозът стъбло в центъра. Напълнете по средата с вода, така ченапълно покрити. Ако е необходимо, добавете сол.
7. Покрийте с капак, гответе за храна за един час на слаб огън. След това извадете от огъня и оставете да къкри 10 минути под капака.

Рецепта за слива с картоф в казан

• Време за приготвяне: 2 h 30 min.
• Брой порции: 6-7.
• Съдържание на калории: 900 kcal.
• Цел: за обяд и вечеря.
• Сложност: средна.

Знаейки как се правят сливи с орехи, можете да завладеете всеки гост само от аромата на кулинарното им творение. Това кисело източно ястие е подходящо за празнична трапеза, но все пак ежедневен семеен обяд или вечеря. Орехът ще направи колбата дори по-безопасна, с този вкус няма да пострада! Основното нещо - не се бърка с размера на съставките и последователността на действията. При стриктно спазване на всички етапи, ястието се разпръсква.

Съставки:

• месо - 1 кг;
• ориз - 1,5 kg;
• моркови - 1 кг;
• растително масло - 500 g;
• нож - 200 g;
• лук - 2 бр.
• чесън - 1 бр.
• звезда - 1 час.
• сол - 4 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Потопете минината за най-малко 12 часа, нарязвайте морковите на слама или мелете на ренде. Нарежете лука, изплакнете обилно.
2. Загрейте няколко супени лъжици растително масло, след това запържете предварително нарязаните парчета месо с лука.
3. След няколко минути, след пържене, добавете настърганите моркови към общото тегло. Покрийте котела с капак, оставете да къкри около половин час.
4. Успоредно с товапостави ориз otvaryvatsya използват със солена вода.
5. След един час, добавете месо нахут, чесън, ziru. Ако е необходимо, поставете любимите си подправки и стафиди.
6. Отново затвори капака на контейнера. Tomita цялото тегло на около 10 минути, след това се добавя на варен ориз паралелно.
7. Смесете всички съставки, притежават блюдото на пожар няколко минути. Тук можете да подадете nutom пилаф на масата.

патица

• Време за приготвяне: 2 часа
.
• Дози: 8-10.
• калории ястия:. 153.1 ккал на 100 г
• Задача: Обяд и вечеря.
• Трудност: среда.

Една от вариации на тема пилаф е храна на патешко месо. Готвенето не е толкова трудно, ароматно ястие се оказва много вкусно. Duck месо върви добре с ориз пилаф и по-специално, че е добре. При този вариант може да се приготви и двата си крака на птици и патешко магре купуване обезкостени и кожата. Тази опция е идеална за ваканционни вечери.

Състав:

• патица - 1,5 кг;
• ориз - 500 г;
• моркови - 200 гр;
• лук - 150 гр;
• растително масло - 150 грама;
• чесън - 4-5 карамфил;
• сол - на вкус;
• Подправки - 2-3 щипки.

Метод на приготвяне:

1. патица измиване, преработени на парчета и се пържи в растително масло, докато месото се появява румен кора.
2. Pour пържен части вода, добавя се 1 чаена лъжичка сол и подправки. Къкри около 1,5 часа.
3. Обърнетезеленчуци - чисти моркови с лук. Нарязани моркови на ренде, и нарязани лук половин кръг. Изпържете всички заедно, докато не сте напълно готови в отделен контейнер.
4. Изплакнете обилно с течаща вода. Добавете ориз, печени моркови с лук и сол в саксия с патица.
5. Смесете всичко, ако е необходимо, добавете вода, чието ниво над ориза трябва да бъде около 1,5 см. Поставете чесъна - обелен или обелен.
6. Затворете капака, пригответе цялата маса на средна температура за половин час.
7. В края на определеното време опитайте ориза. Ако е готова, можете да извадите плочата от табелата.

С пиле

• Време за приготвяне: 2 h 30 min.
• Брой порции: 10.
• Съдържание на калории: 1034 на 100 гр.
• Цел: за обяд и вечеря.
• Сложност: средна.

За да приготвите вкусен, богат и ароматен пилаф, не е необходимо да отидете в магазина или на пазара за агнешко или свинско. За готвене можете да използвате пилешко месо. В този случай е по-добре да изберете ориз с пара, например басмати или жасмин, в противен случай едва ли ще бъде възможно да се направи ароматен пилаф. За да направите ястието по-сочно, използвайте пилешки бедра вместо бучки. Сервирайте готовия пилаф в гореща форма, украсена с магданоз.

Съставки:

• Бял дългозърнест ориз - 1 кг;
• пиле - 1,5 кг;
• моркови - 500 г;
• растително масло - 300 ml;
• урюк - 150 г;
• звезда - 1 супена лъжица. л.
• дюля - 2 бр.
• сух пипер (пикантен) - 2 бр.
• лук - 4 бр.
• семена от кориандър - 1 ч.л .;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. За да започнете, пригответе ориза до полуготовото състояние.
2. Измийте пилето, изрежете го с парчета, отстранете всички големи кости.
3. Почистете всички моркови и 3 крушки. Първо нарязани слама, лук - полукръгове. Нарежете всеки плод на дюля на 8 части, като отстраните ядрото. Uryuk изплакнете с гореща вода.
4. Загрейте котела, налийте масло и го изпържете. Добавете останалия лук, изпечете го до тъмнина и го извадете от котела.
5. Поставете купа с пръстени от лук, запържете я до тъмно-златен нюанс, след това добавете пилешко месо. Фрай, докато се появи кора.
6. Добавете към общото тегло на морковите. Варете около 10 минути, като разбърквате леко. След това добавете поглед, кориандър, сол.
7. Спуснете огъня до средата. Приготвяйте, докато морковът е мек - около 7-10 минути.
8. Изсипете вряла вода в гърне с 2 см слой, поставете бял равнец, дюля, берберис, пикантен пипер.
9. Спуснете огъня и задушете основата на плуването за един час.
10. Поставете ориза на равна основа, увеличете огъня до максимум. След това се налива вряща вода. Уверете се, че покрива оризовия слой около 3 cm.
11. След като кипи водата, намалете огъня и гответе, докато е готов.
12. Не правете голям удар върху ризуса, слушайте, ако звукът е глух, а след това направете няколко удара до дъното в ориза. След това изравнете повърхността, покрийте съда с чиния и капак. Намаляване на огънядо минимум, оставете пилафа за половин час.

Видеоклипове