Кнедли с кнедли: стъпка по стъпка рецепти за перфектното ястие

Доброто прясно тесто е идеална основа не само за кнедли, но и за кнедли, хинкли, мантии, от които се приготвят чебуреки. Въпреки използването на най-простите съставки и предимството на технологиите, не всеки получава партида и желания резултат. Тук са събрани стъпка по стъпка рецепти на правилното тесто за кнедли: меки, еластични, вкусни. Време е да намерите идеалния вариант!

Тесто за тесто - общи принципи за готвене

Основата на всеки тест е брашното. Не е нужно да се спасява. Смята се, че най-вкусните кнедли идват от тестото върху бяло брашно от най-висок клас, произведено от Гост. Евтини видове са предимно сиви, тесто "плува", желе, трудно е да се стисне. Но привържениците на здравословното хранене често използват суровото брашно от грубо мелене. Тестото е напълно смесено с него, но количеството на съставките може да варира леко.

Течността е втората основна съставка. Най-често използваното сиреневода. Но има възможности за вряща вода, мляко и дори минерална вода. В зависимост от използваната течност се променя не само вкуса, но и мекотата, еластичността. Не всяко тесто е много тънко за валцуване, така че да не се счупи.

Какво друго добавя:

• сол;
• растително масло;
• яйца.

Тестото обикновено се смесва с ръце, като понякога се използват бисквити за хляб. Можете да използвате миксер със специална дюза, но се счита, че е най-добре да се работи с ръцете. Те усещат последователността на това колко да напълнят брашното, с което да се смесят. Не забравяйте, че готовото тесто е предразположено към сушене, така че трябва да бъде покрито с нещо, почистено в чиния с капак или в опаковка, в противен случай кнедлите не могат да бъдат потопени, ръбовете няма да бъдат залепени.

Еластично тесто за тесто: рецепта стъпка по стъпка

Това е най-лесната стъпка по стъпка рецепта за кнедли. За да го подготвите, ще ви е необходим минимален набор от продукти. Но в същото време масата излиза еластична, мека, не се зарежда при търкаляне.

Съставки

• 220 ml вода;
• 2 супени лъжици л. масло;
• 1 ч. Л сол;
• 500-600 g брашно.

Подготовка

1. Незабавно пресейте брашното, за да се освободите от чужди примеси и продуктът да се насити с кислород. В допълнение, насипният продукт ще бъде по-лесно да се свърже с течността, не се образуват бучки.

2. Добавете към водата пълна чаена лъжичка сол, разбъркайте. Налейте растително масло.

3. Можете да месите тестото в голяма купа, като постепенно добавяте брашно към течността. Излейтеобърни го първо с лъжица. Веднага щом стане по-трудно да направим това, започваме да се ръкуваме. Веднага след като масата стане стръмна, тя няма да се разпространи, прехвърли парчето на работната повърхност, поръсена с брашно.

4. Можете веднага да пресеете брашното на масата и да направите дупка в хълма. Напълнете приготвената вода в тази дупка, свалете лъжицата и започнете внимателно да карате в кръг, свързвайки течността с брашното. Завъртете с лъжица колкото е възможно по-дълго, след това пуснете ръката.

5. Тестото с ръце трябва да се измие до гладкост. Масата трябва да стане еластична, тя ще спре да абсорбира брашното, няма да залепне. Средно това отнема около десет минути.

6. Месената паста от кнедли не може да се използва веднага. Той трябва да легне. Почистваме буцата в контейнера, можете да я оставите на масата, покрита с кърпа или купа. Често се използва полиетиленов пакет. За да внезапно капе към нея, е възможно да се смаже с масло или да се поръси с брашно.

7. Тестото се излекува за 20 до 30 минути, но може да се съхранява по-дълго. През това време глутенът, който е един от най-важните компоненти на брашното, ще бъде леко подут, ще стане еластично тесто, ще бъде по-лесно да се разпръсне. Ако не лежи или няма достатъчно време за него, то ще се зарежда бързо, ще са необходими повече усилия.

Кремообразно тесто на кнедли: стъпка по стъпка рецепта с яйце

Това е стъпка по стъпка рецепта за кнедли, която се оказва много еластична, можете да я преобърнете едва доловимо, да приготвите най-вкусните ястия. Дарт технологията е малко по-сложна, процесът ще отнеме повече време, норезултатът е просто страхотен. Между другото, чебуреците от този тест също са много вкусни, шарени и хрупкави.

Съставки

• яйце;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 3 супени лъжици брашно;
• 1 супена лъжица. кипяща вода;
• 2 щипка сол.

Подготовка

1. За да измерите необходимото количество вода, можете да вземете незабавно кипяща вода от каната. Изсипете в тенджера или купа за потапяне. Ако използвате вода от чешмата, след това сложете на печката и се вари.

2. Изсипете растително масло. Можете да използвате слънчоглед, масло, горчица или нещо друго, което ви харесва.

3. Добавете няколко солни бузи към течността. Ако не направите това, тогава вкусът ще бъде свеж. Ако преядете, тогава качеството на тестото се отразява и то ще се отрази и на вкуса. За такъв продукт е необходимо около половин чаена лъжичка сол.

4. Бързо налейте в кипяща вода чаша брашно. С втората ръка разбъркайте енергично, така че да не се появят бучки. Трябва да получите вид паста. Смесваме неговата минута с топлина.

5. Поставете яйцето в купа, разклатете вилицата и я изсипете в готова паста, която вече е малко охладена. Това е много важно. Ако масата ще бъде гореща, яйцето може да се люшка. Разбърква се до хомогенност.

6. Сега просто трябва да добавите брашно. Изсипете, докато тестото се охлади.

7. Продължете да смесвате парчето върху масата, като му придава гладкост и еластичност.

8. Веднага щом тестото престане да абсорбира брашното, ние го превеждаме в опаковка.

9. Почистете буцата в хладилника, забравете за това минутитридесет. През това време можете да приготвите ястие за кнедли.

10. Събираме тестото от хладилника, разстиламе го върху повърхността на брашното, обработваме и натопяваме обичайните кнедли.

Тесто на кнедли: стъпка по стъпка рецепта с минерална вода

Тестото в минералната вода се оказва меко, малко по-различно. Ами разредете течността с мляко, за да подобрите вкуса. В поетапната рецепта за кнедли се използва проста газирана минерална вода. Ако се използват медицински напитки, като например Essentuki, например, трябва да се вземе предвид високото съдържание на сол.

Съставки

• 0,3 супени лъжици. мляко;
• 2/3 от чл. Минерална сода;
• около 500 g брашно;
• едно яйце;
• 10 ml от всяко масло;
• 1 бр. сол.

Готвене

1. Поставете яйцето в голяма купа, добавете сол и я обръснете с венче или вилица до хомогенност.

2. Добавете млякото към яйцето и продължете да сваляте. Можете да приемате мляко с всякаква мазнина. Ако няма цял продукт, разбъркайте млякото сухо. Ако няма нищо, можете да смесите тестото само с минерална вода. Някои господа добавят лъжица заквасена сметана или прясна сметана, което също може да се направи.

3. Изсипете минерална вода. Няма нужда да се измерва предварително, за да не се губят ценни газове. По-добре е да го направите точно преди потапянето. Смесете минералната вода с други съставки.

4. Брашното се пресява през нормално сито.

5. Добавете няколко чаши брашно към течността, започнете да потапяте тестото.

6. Изсипете растително масло. тоПогледът няма значение, добавете и затворете.

7. Изсипете брашното, започнете да смесвате тесто за пържоли за кнедли. В тази стъпка по стъпка рецептата е посочено средното количество брашно, трудно е да се определи предварително колко точно отива, тъй като размерът на яйцето може да варира.

8. Мнемо тесто, докато се превърне в стръмен. Но еластична буца.

9. Поставете опаковката, затворете и оставете да лежи в продължение на тридесет минути.

Вкусно тесто от кнедли: стъпка по стъпка рецепта за мляко с яйца

Поетапна рецепта на една от най-вкусните версии на тестото за кнедли. То се топи изцяло върху пълномаслено мляко, оцветява се в жълто поради добавянето на яйца, се характеризира с добра еластичност.

Съставки

• 2 яйца;
• 200 ml мляко;
• 1 ч. Л. сол;
• около 550-600 грама брашно;
• 1,5 супени лъжици. л. масло.

Подготовка

1. Това тесто ще се смеси в колиба с брашно. Но можете да използвате купата, колкото искате повече. Пресейте половин килограм брашно с горчиво на маса или в голяма купа с не много високи страни.

2. Изработваме лъжица в дълбокото брашно, като изригване на вулкан.

3. Яйцата се разклащат със сол, изсипват се в дупката.

4. Измерете желаното количество мляко и добавете следата към яйцата.

5. Спуснете лъжицата, разбъркайте млякото с яйца, внимателно грабнете брашното. Завъртете внимателно по часовниковата стрелка.

6. В процеса на капки се налива растително масло. Съществува абсолютно същата рецепта с масло.Необходимо е да го разтопите предварително, да се охлади малко.

7. Веднага след като се работи с лъжица ще бъде трудно, ние го премахваме настрани.

8. Потапяме се в много ръце, събираме тестото в една голяма топка и започваме да интензивно пипер до еластичност.

9. Готовото смесено тесто се почиства в опаковка, оставя се за 30 минути. След това го вземете, разбъркайте отново и оставете да лежи още половин час.

Тесто с кнедли - полезни съвети и трикове

Ако искате да направите полезни кнедли, тогава можете да добавите малко брашно от пшеница, овес или ръж.

Кнедли от цветно тесто са много интересни и красиви. За боядисване се използва сок от цвекло или спанак. Друг интересен вариант - да се добави доматено пюре, което придава оригиналния вкус, перфектно съчетано с пълнеж от месо, е практически във всеки хладилник.

Така че, когато се потопи в кнедли, нарязаните парчета тесто да не изсъхнат, те трябва да бъдат покрити с кърпа отгоре. Под него е лесно да започнете ръка, братя, нищо не трябва да се решава и отваря.

Ако валцуваните парчета тесто са изсъхнали и покрити с кора, трябва да ги поръсите с обикновена вода от пистолета за пръскане.

Тестото може да се смесва не само върху прясно мляко, но и върху кисело. Много популярна рецепта за кефир, който перфектно замества сметаната.