Рецепта за свински перитонеумен валяк: подбор на съставки и тайни за приготвяне

Яйчници - мазнини с много месни слоеве. Тя радва окото, но е много капризна и изисква задълбочен подход. Разбира се, перитонеума може да се осолява или варени, но е по-добре да се направи зашеметяваща ролка. Той ще намери мястото си на празничната маса, идеална за закуска или вечеря, със сигурност ще се окаже деликатен. За този въпрос?

Свински перитонеален вал - общи принципи на приготвяне

Змиорката, използвана за готвене, е само прясна. Колкото повече ще има слоеве и месо, толкова по-шикозно и вкусно ще излизат ястията. Преди коагулация перитонеума трябва да се измие добре. Ако има замърсяване на кожата, те трябва да се почистят с нож. Може да има и четина. По-добре е да се пече върху печка или свещ, след това да се изплаши с нож и да се измие под течаща вода.

Много често перинеумът се маринира. За да го използватесол, подправки, водни четки. Всичко зависи от рецептата. Колкото по-дълго парче се полага в добавките, така и сатирата ще вкуси.

опаковани в ролка:

• чесън;
• различни видове сухи и пресни чушки;
39) горчица;
• adjiku и други сосове;
• Зелените.

Охра се изви, плътно завързана с твърда нишка, така че нищо не се разпадна по време на процеса на готвене. След това ролката се изпраща в мултиварк, във фурна или се вари в тиган с вода. Понякога комбинирайте готвене с печене във фурната.

След пълното охлаждане и задържане на хладилника, поднесени с остра аджика, кетчуп, различни чеснови сосове, премахнете нишката и нарязайте рулата. Но това не е правило. Някои вкусни горещи ролки, от прах от топлина.

Рол от перитонеум от свинско месо в фурна (фолио)

Най-лесният начин да се направи валцуван от перинеум свинско месо е да се пече във фолио. Той не изгаря в него, ще се окаже, както трябва да бъде.

Съставки

• 1 кг свински корем;
• 1 фунт гореща пиперка;
52) глава от чесън;
• 30 g сол;
• 1 ч. Л подправки за месо.

Подготовка

1. Измийте перитонеума. Ако има купчина отвътре, тогава трябва да я премахнете. След това вземаме сухи кърпички и избърсваме свинското.

2. Измийте рецептата с парче сол от всички страни, прехвърлете я в контейнер, покрийте я и го поставете в хладилника за десет часа. Свинското месо трябва да бъде засенчено.

3. Чесънът се почиства, нарязва се. Нарязаните чушки също са нарязани. Можете да убиетевсички заедно блендер. Добавете подправки към месо или друг, но можете да ограничите чесъна и пипер.

4. Взимаме перитонеума, измиваме остатъците от сол. Взимаме остър нож и от страната на месото, което изрязваме почти до кожата, но не го режем.

5. Втрийте изрязаната страна с чесън с лют пипер.

6. Завъртете здраво ролката. Ние връзваме нишки.

7. Разширете фолиото. Слагаме върху него руло, свързваме свободните краища и плътно се завъртаме. Или просто усукване от върха, завъртане 2 пъти и опаковане на краищата с бонбони. Прехвърлете перитонеума до форма на деко или друга подходяща форма.

8. Изпратете купа във фурната. Времето за готвене зависи от дебелината на ролката. Средно, това отнема 1,5 часа при 180 градуса.

Шлюз за кипене свинско филе

Рецепта за обикновена варена свинска перитонеум в тенджера на плоча без пълнеж. Но ако желаете, можете да завъртите чесъна. Основното предимство на ястието е мекотата, нежността.

Съставки

• 1,5 кг свинско месо;
• 10 грах;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 1 ч. Л. подправки за месо;
• 1 лъжица горчица;
• сол, вода.

Подготовка

1. Измийте сухата перитонеум със смес от подправки и горчица. Завъртете плътна ролка, завържете с конец.

2. Поставете тава, хвърлете крушката. Не можете да премахнете обвивката, но добре изплакнете главата си.

3. Незабавно добавете цели моркови, но е по-добре да ги почистите. Хвърлете грах в пипер, можете да добавите листен лавра.

4. Добавете вряща вода. Приблизително 2,5 литра. Разбира се, възможно е и се излива в студена вода, но не е желателно. Да запали.

5. След варене на ролката намаляваме огъня. Сварете в продължение на 1,5 часа.

6. Сега добавете 4 цели лъжици сол. Ще отнеме още 30 минути. Изключете ролката, оставете я в саламура, докато се охлади напълно.

7. Отстранете нишката, разтрийте перитонеума с червен пипер, съхранявайте го в хладилника.

Разрешено пушено пушено свинско месо

Друга формулировка от варени ролки от корема. Това ястие има необичаен вкус и цвят, тъй като използва течен дим и лук.

Съставки

• 1 kg перитонеум;
• 2 супени лъжици течен дим;
• 2 дръжки от обвивка;
• под 3 супени лъжици. л. с горчива сол на литър отвара;
• 4 скилидки чесън;
• 1 лъжица смес от пипер;
• 1 лъжица зърнеста горчица.

Подготовка

1. Претеглете луковата люспа в три литра вода за 15 минути, след това филтрирайте. Обърнете се към печката, донесете течността до възпаление.

2. В измитите и подготвени перитонеуми правим отрязване от страната на пулпа, но не и дълбоко, само няколко милиметра.

3. Натъркваме вътрешната част на горчицата, обработваме резниците с пръсти. Леко поръсете със смес от чушки, оставете половината да завърши готовата ролка.

4. Ние наричаме корема, връзваме се с конци. Потопете в кипящ бульон люспи.

5. Приготвяме час. Добавете сол. По желание можете да измерите точното количество вода.

6. Все още варете ролкатачас на малък огън.

7. Охладете в бульон от лук.

8. Свържете течния дим с остатъци от пипер. Ако ви харесва остро, можете да добавите още.

9. Вземаме ролка, отстраняваме конци, изсушаваме и смазваме с течен дим.

10. Навиваме съда във фолио, почистваме го 3-4 часа в хладилника, така че перитонеума да се усилва и да изтича с мирис на пушене.

Рол от перитонеума от свинско в мултивариант

Multivark вече може да се намери във всяка кухня. В него можете да приготвите всяко ястие от супа до печене, а дори и ролка от свинско говеждо месо.

Съставки

• 1 kg перитонеум;
• 100 g сол;
• 2 литра вода;
• 10 g червен пипер;
• 10 g черен пипер;
• 3 дафинови листа;
• 10 g сух босилек;
• 30 g чесън.

Подготовка

1. Почистете чесъна. Половината от зъбите се нарязват на няколко части, а останалите парчета се нарязват на ситно.

2. Смесете нарязания чесън с всички видове пипер, сух босилек.

3. Пригответе перитонеума. Избършете. Правим удари и плюене на чесън.

4. След като битовете завършат, вземете сместа с чесън и изтрийте вътрешността на перитонеума.

5. Завъртете ролката, завържете го с конец, сложете го в купата на многостенна тава.

6. Добавете 2 литра вода. Включваме режима на гасене и се подготвяме за 1,5 часа.

7. Отворете, добавете сол, хвърлете лавр и ядейте още тридесет минути. Вземи го, охлади го, извади нишката. При поискване отгореНатъркваме пипер, чесън, подправки.

Рулца от свински брашно от варени и печени

Комбинирана рецепта за руло от перитонеум със свинско месо, което се използва за готвене и печене във фурната. Ястието се оказва много розово, защото се намазва с необичаен сос.

Съставки

• 1-1,5 kg перитонеум;
142) глава от чесън;
• 1 килограм остър пипер;
• 4 лъжици сол;
• градински пипер, лавр;
• 1 крушка;
• 1 лъжица мед;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 0,5 ч. Л. червен пипер

Подготовка

1. Чесънът се почиства, нарязва се. Нарязаните чушки просто се нарязват на ситно.

2. Вземете перитонеума, изтъркайте сол отвътре, след това разстелете чесъна с горещата чушка. Завъртете ролката, вратовръзка.

3. В 2 литра вряща вода добавете 4 супени лъжици сол, потопете един лук, хвърлете аромата на черен пипер, лавровия лист. Достатъчно. Ако лавърът е много, миризмата в ролката ще излезе силна, натрапчива, може да изглежда горчива.

4. Поставете ролка. Сварете за умерен огън в продължение на 70 минути.

5. Извадете. Превеждаме перитонеума в колики, оставяме половин час, за да изцедим излишната течност.

6. Соев сос, смесен с мед, до хомогенност. Добавете червен пикантен пипер.

7. От върха, разтривайте ролката с приготвения сос, превърнете го в мухъл. По-добре е да сложите парче пергамент или фолио.

8. Поставете фурната. Печете на 180 градуса за около половин час. Виж цвета.Нека оставим корито попарено.

Рол от перитонеум от свинско месо с моркови и пипер

Рецепта за ролка с пълнеж, която се приготвя във фурната. Можете да увеличите количеството морков по ваша преценка, но не е препоръчително да го скъсявате.

Съставки

• 1,5 kg перитонеум;
• 2 моркови;
• 4 лъжици сол;
• 1 пипер е остър;
• 1 сладък пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 1 ч. Л. кетчуп.

Подготовка

1. Натъркайте изплакването, пригответе перитонеума първо от страната на кожата със сол, след това отстранете остатъците отгоре.

2. Завъртете валцуваната ролка, преместете го в контейнер и отстранете най-малко 10 часа в хладилника. Можете да се обърнете, за да направите осоляването равномерно.

3. Изплакваме перитонеума от остатъчната сол, изтриваме я.

4. Морковите и пиперът се нарязват със слама, разбъркват се, изваждат се чесъна и се поставя натрошен чушка от пипер. Смесваме пълнежа за ролката.

5. Прехвърлете зеленчуците в перитонеума. Разпределете равен слой, но не до самия ръб. Оставяме на края около три сантиметра.

6. Завъртете ролката с пълнежа. Опитваме се да предотвратим преместването на зеленчуците. Ранихме внимателно с конец.

7. Слагаме перитонеума в двойно парче фолио. Ние поставяме във фурната. Приготвяме точно два часа на 180.

8. Вземете нашата чиния, изрежете фолиото и внимателно я отворете.

9. Смажете всичко с кетчуп (можете да вземете аджику). Отново се поставя във фурна и се готви за около половин час.

Свине от свинско междинно пространство -полезни съвети и трикове

• Не е необходимо да се избира перитонеум с дебела мазнина за готвене на ролка. В процеса на готвене или печене, много мазнини ще се удавят, продукцията ще бъде малка, вкусът също ще страда.

• Когато избирате перитонеум, изберете парченца с леки говежди слоеве. Самата мазнина трябва да е бяла без жълта треска.

• Не се страхувайте да преядете перитонеума, много по-лошо, ако имате малко подправка, вкусът няма да бъде толкова богат.