Сирене, дрожди, на кефир и млечно тесто за яйца без кифли

Бъни обичат, очевидно, всичко! Прост сладкиш е добре познат на всички от детството. Кой не си спомня рулоните, които са били сервирани на компоти или чай в детската градина и училището?

Рецепти на домашни, не по-малко вкусни, и същите въздушни кифли без яйца, в нашата колекция. Те са прости и ще се впишат в мястото, където искате вкусно печено, а яйцата случайно не са под ръка.

Булочки без яйца - общи принципи на приготвяне

Могат да бъдат всякакви. Тестото за насипно изпичане се разтопява на суха мая, не по-малко въздух излиза от кифлички без яйца на кефир или сирене с ръстер, малко по-плътно ще се пече на мляко. Те могат да бъдат лепкави и лепкави, с или без пълнене.

Най-често използваните пломби са ябълки, канела и конфитюр. Тестото се овкусява с ванилия, за да вкусиможе да се добавят сирене или ябълки.

Технологията на потапяне не се различава от същия тест за яйца. Отсъствието на компонент за печене, като яйцата, не засяга крайния продукт. Булочките излизат като вкусни и буйни, но с по-плътна структура.

Яйцата дори не се използват за смазване на повърхността на продуктите. Песни от кифлички покриват с разреден във вода нишесте и се поръсват със сусам. Горната част на бакпулвера се намазва със захарен сироп или мляко. Вие дори не може да смажете кифлите на всички, вкусът няма да пострада, само малка промяна във външния вид - кора няма да бъде толкова наситен-руж.

Бързи песни на кифли без яйца на сусам кефир

Съставки:

  • три и половина чаши брашно;
  • 300-350 ml кефир;
  • 60 гр. натурално сладко масло;
  • захар - 50 грама;
  • лъжица сол "Екстра";
  • лъжица нишесте;
  • половин чаша вода;
  • сусам;
  • фабрично произведени три лъжици разкъсване на праха.

Съставки:

1. Прехвърлете брашното, половината от него се изсипва в купа. Добавете сол, изплакнете и захарта, бавно се смесете с плетене на една кука. Възможно е и с лъжица, но с първия метод всички компоненти ще се разпръснат по-равномерно.

2. Натъркваме го в брашно масло, интензивно раздробяваме ръцете си в малки трохи. Ние образуваме малък бурест и в центъра правим широка, дълбока фуния. Напълнете я с топъл кефир.

3. лъжица,преместване на брашно от страните, смесете го с кефир. След това, наливайки в парчета остатъка от брашното, месят тестото. За да напуснеш, трябва да бъдеш стръмен и мек, не пълен с брашно. Тестото на кефира се разтваря на топките с размери около 8 см.

4. Смажете дъното и стените под формата на рафинирано масло, разстилайте парчетата от бъдещите ролки. Смажете повърхността на разредената в хладка вода с нишесте, поръсете със сусам.

5. Печете на 200 градуса до приятно руж за двадесет минути.

Безвъздушни кифли без яйца на суха мая с конфитюр

Съставки:

  • пълна чаша кефир;
  • 11 гр. "Бърза" качествена мая;
  • половин чаша охладено масло;
  • 10 гр. малка сол;
  • три чаши висококачествено брашно;
  • Да има дебело блюдо;
  • 71) една чаена лъжичка захар в тесто и столова за сироп;
  • четвърт чаша вода.

Метод на приготвяне:

1. Смесване на кефира с постно масло, поставете на водна баня и затоплете малко. Непрекъснато смесваме сместа, за да я затопляме равномерно. Следим температурата, тя не трябва да бъде по-висока от 39 градуса.

2. Кръстосайте брашното за първи път, добавете сол, мая и захар, повторете процедурата. Постепенно се налива кефирната маса, месят тестото. Не прекалено плътно покрийте платното и го оставете да чака лифт в топла стая.

3. Приблизително половин час, когато тестото се удвои по обем, се разстила върху масата. Изсипвайки брашното и внимателно притискайки ръцете си, разглобяваме топките.

\ tРазгънете детайлите върху правоъгълници с дебелина осем сантиметра. В центъра поставете сладко и леко го натиснете. Ние ще завършим на пълненето първо един свободен ръб, върху него ще наложим втория и ще направим два сантиметров разрез в центъра, като ще режем двата слоя тесто на конфитюр.

5. Издърпайте ръба надолу, здраво затегнете и леко превъртете, образувайки овално празно. Прехвърлете ги на деко, предварително ги смажете с масло.

6. Поставете оформените кифлички под тъканното платно за период до четвърт час, след което ги изпращаме в гореща фурна.

7. Разтваря се в една четвърт чаши вода, избрана за захарен сироп.

8. Печете кифлички за около петнадесет минути, след това извадете и смажете със сироп, поставете във фурната за още седем минути.

Великолепни кифли без яйца на кефир - "Сирене"

Съставки:

  • топено сирене - 300 г;
  • масло, подсладено, охладено;
  • две лъжици на гърменето на закупуването;
  • кефир - 300 ml;
  • 16 гр. рафинирана захар;
  • пшенично брашно - 350 г.

Метод на приготвяне:

1. В топло кисело мляко се налива масло. Ами топло сместа, разбъркайте в нея захар, топено сирене и сол.

2. В отделна, плоска купа, пресявайте сместа от изплакващо средство с брашно, добавете кефир с масло и разбъркайте тестото. Оказва се, че е малко lipty, но ако овлажнявате ръцете си с масло, ще бъде лесно да работите с него.

3. Покрийте купата със салфетка, изчакайте 20 минути. След това пропуснете кръглите ролки, поставете ги на омаслено печено. пекав гореща фурна, отопление - 190 градуса, продължителност - 25 минути.

Рулца с мая без канелени яйца - "Рози"

Съставки:

  • Мляко - 250 ml;
  • 2 лъжици "мигновени" гранули от дрожди;
  • захар - 50 г;
  • опаковка с добър маргарин;
  • три и половина чаши от висококачествено брашно;
  • сол - 0.5 лъжици.

За пълнене:

  • масло - 2 супени лъжици, висококачествено слънчогледово масло;
  • захар;
  • канела, смилайте до прахообразно състояние.

Метод на приготвяне:

1. В тенджера с минимум огън или водна баня разтопете нарязания маргарин. Охладете маслената маса до температурата на въздуха.

2. Смесете дрождите със захар, сол, залейте в топло мляко, разбъркайте добре, напълно разтворете насипни продукти. Добавете замразения маргарин, доведе до хомогенност.

3. Постепенно се налива в мазната брашно, бавно се претегля. Тя ще получи добро палпа, а не твърдо тесто. Бъдете го в топка, поставете го в пакет и го почистете в хладилника за четири часа. По-добре да си тръгнеш цяла нощ.

4. Потапяне в студеното тесто се разпространява в правоъгълен слой с дебелина сантиметър. Донесете го с растително масло, обилно поръсете със смес от захар и канела. Изсипваме тестото и се пълнят в плътна ролка, нарязана на парчета с широчина 5 см.

5. Напълнете ростера с пергамент, нанесете върху него масло. Взимаме парченца ролка, плътно защитаваме от едната страна и поставяметази страна в деко. Двадесет минути стоят на топлина под кърпа.

6. Печете около 20 минути, като визуално изглеждате за кора.

"Ябълкови рози" - ароматизирани кифлички за сирене без яйца

Съставки:

  • рафинирано масло с високо качество - 120 мл;
  • Мляко - 150 ml;
  • обезмаслено сирене - 300 г;
  • 160 гр. захар;
  • две лъжици без панта, фабрика за бръснач;
  • 600 гр. пшенично брашно;
  • чаена лъжичка ванилия на прах.

В пълнеж:

  • две лъжици бяла захар;
  • 40 гр. домашно приготвени, замразени сметана;
  • две чаени лъжички канела;
  • кисело-сладки ябълки - 300 г;
  • четири лъжици тъмна захар.

Метод на приготвяне:

1. За да започнете, пригответе пълнежа. След почистването на ябълките, ги нарежете на малки кубчета. В тенджера или в дебелостенна тиган изплакнете маслото. Сложи ябълки, поръси се с канела и захар. Периодично се смесва, задушава се за около пет минути, след което се хвърля върху сито или сита.

2. Пригответе сирене. На сито втриваме в широка купа сирене, добавяме мляко, захар и растително масло. Ние старателно бием и поставяме същото брашно заедно с бръснача, разбъркваме.

3. Оказа се, че мекото тесто се търкаля на пет милиметров слой, като се опитва да му даде правоъгълна форма. Разстелете кафявата захар равномерно върху повърхността и я преобърнете с рокер. Тогава дори разпространяваме задушени ябълки, но не навсякъде, а само половината. Започваме отстрана на пълнежа на ябълката, разточете.

4. Получената ролка се нарязва на парчета с ширина около 5 cm. Изработваме кифлички, вземаме един от парчетата, плътно защитаваме една от секциите и слагаме, спускайки тази страна надолу, добре омаслена форма. На кратко разстояние, разпънете друга, една и съща кифла. Приблизително 20 ролки от това количество продукти.

5. Поставете пещта в гореща (170 градуса) фурна, пригответе ябълкови рула около 40 минути.

Английски ролки без яйца с ябълки - Скания

Съставки:

  • сладки ябълки с плътна каша - 450 гр.;
  • 80 мл мляко, налично у дома;
  • пшенично брашно - 450 г;
  • 110 гр. кремообразно, средно маслено масло;
  • две супени лъжици захар в тесто и малко да се поръси;
  • 10-грамова торба с тътен;
  • чаена лъжичка ванилия на прах;
  • канелен прах.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте в пространството на контейнер с брашно с разкъсване. Добавете ситно нарязаното масло и пипер в трохите. Добавете една четвърт чаена лъжичка сол, канела, захар и ванилия, разбъркайте.

2. Почистете ябълките. Натъркваме някои от плодовете на голямата страна на рендето, а останалите малки нарязани ножове или кубчета. Ако настъргани ябълки са дали много сок, неговата част е по-добре да се слеят.

3. Поставете натрошените ябълки в купа със смесени продукти, налейте мляко, разбъркайте. След това я сложихме на масата, хващайки ръце, правейки я по-хомогенна и пластмасова.

4.Ябълковото тесто се навива на слой с дебелина най-малко 1,5 см, с чаша изрязваме от него парчета от кифлички, които се превеждат на чинията. Не забравяйте предварително да почистите дъното с растително масло и леко промийте мазния слой с брашно.

5. Смажете повърхността на лъжичките с мляко, леко я поръсете със захар и го поставете в нагрята фурна. Печете около половин час.

6. Замразеното изпичане може да бъде леко поръсено със захарен прах, като украшение.

Булочки без яйца - полезни съвети и трикове за подготовка

Не създавайте големи кифлички. Малките артикули не само ще се подобрят, но и ще се пекат по-бързо.

Не се опитвайте да слагате китките на палубата здраво. Нека попаднат по-малко, но продуктите ще бъдат покрити равномерно. Оставете празнината между заготовките поне един и половина сантиметра.

Пече се само в препоръчания температурен режим. Всяко отклонение може да бъде само вредно. Ако температурата е по-висока, кифлите могат да се окажат ронливи, при по-ниски температури ще изсъхнат.