Морска краставица - какво е това и местообитанието, как да го използвам в храната и да готвим вкусно

Морската фауна е богата на различни живи организми, много от които се консумират в храната. Една от тях е морска краставица (голотурия), чийто клас включва повече от 1000 вида. Те се различават външно (по размер, цвят, дължина на тялото и др.), А някои дори се използват за готвене. Мидите имат редица полезни терапевтични свойства, а от екстракти от хутур дори правят лекарства.

Какво е морска краставица

Представител на фауната, като морската краставица, е клас безгръбначни като бодлокожи. Те се наричат ​​още морски кубишки и холутуриди. Морската краставица прилича на голям удължен червей или гъсеница. В зависимост от вида тялото на тези мекотели може да бъде гладко или грубо (с къси и дълги микроби). Цветовете на холотурията са червени, зелени, сиви, кафяви и черни. Техният размер варира от 0,5 см до 5 м. Холотурия може да се открие както в дълбоки депресии, така и в крайбрежната част на океана, и по-често в кораловите рифове.

Начин на живот

Храни за морски животнипланктон или органични остатъци, които той получава от дъното на пясъка и преминава през храносмилателната система. Някои видове holothuria имат пипала, които се използват за филтриране на откритата храна. Миди изпълняват заседналия начин на живот, прекарвайки по-голямата част от времето си от едната страна, като вдигат устата си. Животните пълзят много бавно, след което се свиват, след което се разтягат.

Видове Холотурия

Днес в класа на холотуриума има около 1150 вида животни, които се различават по размер, тегло, цвят, структура на тялото, местообитание. Морските таралежи и звездите са най-близките роднини на холутурията. В Русия има повече от 100 вида такива мекотели, но най-популярни са морските краставици трепанинг от Далечния Изток и Кукумария, използвани при приготвянето на вкусни и полезни ястия.

Полезни свойства на Холотурия

Представителите на морските краставици имат много полезни свойства поради хранителното стерилно месо, лишено от вируси и различни заболявания, но богати на йод, калций, фосфор, аминокиселини, желязо, мед, никел, хлор, витамини B, S. Калоричност на мекотелите - само 35 ккал на 100 гр. Учените отбелязват следните моменти от терапевтичния ефект на холутурия върху човешкия организъм:

• понижение на индекса на кръвното налягане;
• стимулиране на сърдечния мускул;
• ускоряване на възстановяването на тъканите;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• отстраняване на брадикардия, тахикардия;
• лечение на артрит, облекчаване на болки в ставите;
• укрепване на имунитета;
• корекция на функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система.

Използване на морска краставица в храните

Не е трудно да се подготви трепангът, най-важното, да се проведат редица мерки за предварителна подготовка на мекотели. Първо изплакнете добре докато черният прах изчезне напълно. След това трупът се накисва във вода, която се променя няколко пъти, след което се счупва най-малко 3 часа. Японците предпочитат да ядат вкусно месо от хлебната суша, тъй като съдържа повече хранителни вещества.

От трепанга се приготвят много различни вкусни закуски, тя се пече, варени, сушени, приготвени от консервирани мекотели. Месото от мекотели се използва като основен компонент на някои супи и котлети. Опитните печки твърдят, че славата трябва да се приготвя с други продукти с изразен аромат, който абсорбира неприятни чужди миризми. Месото от морски кубчета не може да се консумира от бременни жени, кърмещи жени, деца, алергични хора, хора с хиперфункция на щитовидната жлеза.

Рецепти на морска краставица

Морската кубатура като хранителен продукт често се използва в азиатската кухня. За морски храни се използват различни методи за топлинна обработка. Можете да си купите мекотели в големи хранителни магазини и да направите ястие, пълно с много полезни витамини и микроелементи. Ако не знаете как да подготвите трепанг, използвайте подробни фото майсторски класове, в които ще научите как да почиствате правилно,варете и приготвяйте морска краставица.

Трепанг Скуби

• Време: 1 час 15 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории в съдовете: 154 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Едно от ястията на старата руска кухня, която беше забравена, е лъжичка. Приготвен е от картофи, гъби и зеленчуци, а в Далечния изток гъбите са заменени с месо от морски краставици. Този мекотело съдържа много повече витамини и микроминерал, отколкото при рибите, така че полезните свойства на шотландежите са много големи. Ако сте си купили прясна трепанга, тогава първо трябва да се изхвърлят, измият, след това да се варят два пъти за половин час, имам вода. След това отново сменете водата и гответе мекотелото за около 2 часа.

Съставки:

• трепанг - 6 бр.
• свинско месо - 0,5 кг;
• лук - 3 бр.
• моркови, домати - 1 бр.
• растително масло - 50 ml;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
• чесън - 2 зъба;
• Зелените - 0,5 лъча;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Морепродуктите се нарязват на сламки, запържват се в карфиола за около 15 минути, след което се добавя нарязан литър по същия начин.
2. Докато морската храна с месо се пържи, се смила нарязаният нарязан лук и слабата слама от моркови. Добавете към месо и морски дарове. Пържола за 10 минути.
3. Нарежете малки кубчета домати, прибавете към съд, сол, черен пипер, разбъркайте.
4. Налейте ½ ст. вода, яхнете на слаб огън под капака за 15 минути.
5. Екстракт от чесън и котлетналейте зелените, разбъркайте, отстранете от огъня.

Морска краставица на мед

• Време: 16 дни.
• Брой порции: 200 души.
• Съдържание на калории: 496 kcal на 100 g.
• Предназначение: лекарствен продукт.
• Трудност: лесно.

Trepan на мед се използва като средство за нетрадиционна медицина, използвана за лечение и профилактика на различни заболявания. Рецептата от тинктури се появява в Китай и е известна със следните свойства: елиминиране на възпаление, стимулиране на регенерацията на тъканите, забавяне на раковите тумори, корекция на ендокринната система, възстановяване на зрението, отстраняване на шлаки, токсини, отстраняване на плаки Вземете готовия екстракт за 1 час. половин час преди ядене два пъти дневно през месеца.

Съставки:

• изсушен трепанинг - 100 g;
• алкохол (40%) - 1 литър;
• мед - 1 кг.

Метод на приготвяне:

1. Изсушените морски дарове се пълнят с вода, така че течността напълно покрива продукта, оставя се за един ден и след това се нарязва (можете да прескочите през месомелачка).
2. Смесете нарязаното балсури с алкохол, поставете го в продължение на 15 дни на тъмно сухо сухо място, като разбърквате от време на време.
3. Приготвената тинктура се смесва с мед, разбърква се добре.

Трепанг с ориз

• Време: 1.5 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 171 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Наемодатели, които търсят подобни възможностиЗа да приготвите трепанг, трябва да опитате рецептата с ориз и соев сос. Ястието не е просто вкусно, но и питателно. Доматите, обявени в списъка на продуктите, са по-добре да се отлепят, предварително да се обработят с вряща вода и да се режат в областта на дръжката. В допълнение към подправки с къри, можете да добавяте и други по ваша преценка.

Съставки:

• трепанг - 300 g;
• ориз - 0,5 kg;
• домати - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• чесън - 3-4 скилидки;
• къри - 1 щипка;
• соев сос - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Ако суровите мекотели ги приготвят в 2 води, след това се нарязват и печат свободно до приготвяне.
2. Пригответе ориза по обичайния начин.
3. В отделен тиган първо пържи лука, като се добавят натрошените домати и след около 10 минути чесънът се изтласква.
4. Готови оризови смеси с трепангами, къри, соев сос, добавете подправки по ваш вкус.
5. Сервирайте с печена вода.

Видеоклипове