Салата от тиквички и зеле за зимата - методи на съхранение

През студения сезон искам да поглезя себе си и роднините си с нещо вкусно, полезно и нискокалорично. За тези цели салата от тиквички и зеле е добра за зимата. Вкусната, ярка чиния има много опции, добавя разнообразие от продукти. За да направите детайла правилно, е необходимо строго да се придържате към формулата.

Рецепта за салатен дресинг със скуош и зеле със стерилизация

  • Време: около час.
  • Брой порции: 5 литрови кутии.
  • Съдържание на калории: 33 kcal на 100 грама.
  • Цел: закуска.
  • Трудност: среден.

Проста и бърза салата от тиквички за зимата - възможност без стерилизация. Ако всичко се прави на рецепта, консервираните зеленчуци се оказват вкусни, хрупкави, апетитни. Тиквички и бяло зеле са добре пропити с пикантна марината, те придобиват приятен вкус. За пикантност добавете чесън, оцет и салата. По-добре е да се вземат млади тиквички, те са по-деликатни на вкус.

Състав:

  • зеле - 1 среден вилица;
  • млади тиквички - 2 кг;
  • пресен копър - 1 куп;
  • чесън - 1 глава;
  • оцет - 3 супени лъжици. л.;
  • сол - 1 hl;
  • слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л.;
  • захар - 2 hl;
  • ароматен пипер, дафинов лист - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Измийте зеленчуците. Изсушете с хартиена кърпа.
  2. Извадете от зелето чантата, малко бръснене.
  3. Скуошките се нарязват на тънки чаши.
  4. Банки и капаци за консервиране измийте в гореща вода, изплакнете с вряла вода.
  5. Сложете на дъното на копър от копър, чесън резени, лаврови, ароматни пипер.
  6. След това на брега се разпределя зеле (1/3 част от контейнера), и от горната тиквички (до нивото на врата).
  7. Добавете захар, сол, масло, оцет.
  8. Сварете водата, изсипете съдържанието на контейнерите, покрийте ги със стерилизирани капаци.
  9. В долната част на голяма купа или тенджера слагам netolstoe хавлиени кърпи (за стерилизация в банките, не се спука).
  10. Поставете контейнера вътре, изсипете гореща вода.
  11. Оставете водата да заври, поставете най-малкия огън.
  12. Стерилизирайте салатата за 15 минути.
  13. След това зелето с тиквички се валцува за зимата, обръща се с главата надолу и го обвива с топло одеяло за 10 часа.

Маринована салата без стерилизация през зимата

  • Време: 1 час и 30 минути.
  • Брой порции: 15-20 кутии (0,5 л).
  • Съдържание на калории: 77 kcal на 100 g
  • Цел: детайл.
  • Трудност: среден.

Друга страхотна рецепта за салатно превръзка за зимата - тиквички с български пипер без стерилизация. Предлага се вкусна, вкусна зеленчукова закускамного ястия, може да се сервира отделно и с картофено пюре, порьози и месо. Основното предимство на това ястие е, че не е нужно да отделяте време за стерилизация. Такива тиквички за зимата - това е бързо, лесно и вкусно.

Състав:

  • сладки пиперки - 750 g;
  • скуош - 2 бр.;
  • доматено пюре - 350 g;
  • растително масло - 250 ml;
  • лук - 4 бр.;
  • вода - литър;
  • захар - 150 g;
  • оцет - 125 ml;
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на получаване:

  1. Скуош се измива, нарязва на кубчета (ако зеленчуците са стари, след това отлепете).
  2. Нарязани чушки на половина, премахване на семена, а също и нарязани на кубчета.
  3. Нарежете лука на дебели, полу-пръстени.
  4. Налейте вода в саксия с дебели стени, разредете доматено пюре в нея. Сместа се вари.
  5. Добавете масло, захар, оцет, сол. Разбърква се, отново се заварява.
  6. Сложете в сьомга тиквички, заври 15 минути под затворен капак, като се разбърква. Гответе зеленчуци за 10 минути.
  7. Добавете българска пипер, готвайте с постоянно кипене за 10-15 минути под капака.
  8. Същото нещо, което трябва да направите с лука.
  9. Стартирайте салата за зимата от тиква в стерилни контейнери, завъртете.
  10. Съдовете могат да се държат на стайна температура.

Зимна салата от тиквички с моркови и зеле

  • Време: 1,5-2 часа.
  • Брой порции: 3-4 литрови кутии.
  • Съдържание на калории: 37 kcal на 100 g
  • Цел: закуска.
  • Трудност: среден.

Перфектно вкусноКомбинацията от скуош, зеле, моркови и домати е апетитна, богата, ярка салата. След няколко часа можете да приготвите универсално ястие или лека закуска през студения сезон. Основното е да се придържаме към всички пропорции и указания, посочени във формулата. Фенове на солени ястия могат да добавят пикантен пипер и любимите подправки към зимна салата.

Състав:

  • лук - 2 глави;
  • млади тиквички, зеле - 1 кг;
  • домати - 0,5 kg;
  • винен оцет - 50 g;
  • слънчогледово олио - 3 супени лъжици. л.
  • морков е голям - 2 бр .;
  • захарен пясък - 1 супена лъжица. л.
  • пресни билки (магданоз, копър) - 1 куп;
  • черен пипер с грах - 10 броя;
  • сол - 1,5 супени лъжици. л.
  • дафинов лист, универсално подправяне - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Измийте зеленчуците. Морковите и лука са чисти. Отстранете чушки от семената на черен пипер.
  2. Зелето ивица 2-3 mm, тиквички, нарязани на тънки резени, пипер ленти, настържете морковите на голяма ренде.
  3. Лукът се нарязва на полусфери със средна дебелина, домати - листа.
  4. Поставете зеленчуците в басейна с дебело незалепващо дъно. Сол, добавете подправки, захар, масло, оцет.
  5. Разбъркайте салатата на огън със средна интензивност около час, разбърквайте на всеки 15 минути.
  6. Добавете ситно нарязан магданоз, копър, разбъркайте, разбъркайте още 5-10 минути.
  7. В предварително стерилизирани буркани извадете готовата салата. Избършете всяка шийка с хартиена салфетка.
  8. Поставете контейнера в микровълнова или горещавода, излитайте в момента, в който снекът ще започне да се издига до него.
  9. Затегнете капачките за кипене.

С сладки пиперки и домати

  • Време: 40-60 минути.
  • Брой порции: 4 кутии на литър.
  • Съдържание на калории: 47 kcal на 100 g
  • Цел: детайл.
  • Сложност: средно.

Салата с нискокалорични тиквички с домат за зимата ще бъде чудесна възможност за ежедневно меню. Съставките са накиснати с пикантна, сочна марината, апериторът става ярък и вкусен. За пикантна рецепта се препоръчва да се вземат меки сортове домати и леко презряла тиквички, така че ястието ще се окаже по-търг.

Състав:

  • Българска чушка - 1 кг;
  • тиквички - 3 кг;
  • домати - 500 g;
  • захар - 1 супена лъжица. л.;
  • слънчогледово олио - 5 супени лъжици. л.;
  • сол - 2 супени лъжици. л.;
  • оцет (9%) - 100 ml;
  • чили - 1 бр.;
  • чесън - 2 броя.

Метод на получаване:

  1. Скуош чисти от кожата, премахване на "насекоми", нарязани на големи brusks.
  2. Премахнете прасковите от чесъна, отстранете фъстъците от българската чушка.
  3. Сладък, лют пипер, домати, чесън мелене с миксер до хомогенна маса. Можете да използвате месомелачка.
  4. В незалепващо дълбоко ястие поставете тиквички, поръсвайте с остър сос.
  5. Сол, поръсете със захар, добавете слънчогледово олио.
  6. Вземете салатата за варене, гответе за 20-30 минути на слаб огън.
  7. Налейте оцет, заври отново, готвяняколко минути
  8. Осигурете зеленчукови чинии за стерилизация през зимата, валцовани със стерилни капаци.
  9. Обърнете се с главата надолу и го оставете да изстине.

Мариновани тиквички с карфиол за зимата

  • Време: 45 минути.
  • Брой порции: 2 кутии от 0,5 литра.
  • Съдържание на калории: 51 kcal на 100 g
  • Цел: закуска.
  • Сложност: средно.

Онези, които обичат оригиналните рецепти, ще предложат опция с цветно зеле за зимата. Този полезен и вкусен зеленчук идеално се комбинира с тиквички, продуктите са полезни взаимно допълващи се вкуса. В допълнение към зелето, морковите ще са необходими за яркост, а пресни билки ще добавят апетитен вкус. В тази зимна рецепта се използват тиквички, но можете да използвате класическото разнообразие от тиквички.

Съставки:

  • тиквички - 300 g;
  • карфиол - 0,5 kg;
  • пресен копър - 1 куп;
  • каменна сол - 25 g;
  • моркови - 1 бр.;
  • захар - 2 супени лъжици. л.;
  • бекон пипер - на вкус;
  • оцет - 2 супени лъжици. л.;
  • ароматен и черен пипер грах - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Стерилизирайте банки и капаци.
  2. Измийте зеленчуците, почистете. Нарязано зеле в малки съцветия, тиквички, нарязани на полусфери, моркови - кубчета.
  3. Поставете в опаковката зелени, ароматни, черни и горчиви чушки.
  4. Моркови, тиквички и зеле, плътно поставени в кутии.
  5. Изсипете вряла вода, настоявайте 5-10 минути.
  6. Изцедете водата през капак с отвори в тенджера.Добавете захар, сол, накарайте марината да заври, добавете оцет и отново налейте салатата.
  7. Затваряйте кутиите с лека закуска през зимата със стерилни капаци. Завъртете контейнера надолу до пълната дроселова клапа.

Видеоклипове