Рецепти за пилешки ягоди с ечемик: тайни за готвене

Плодовият сок е популярен първи курс, който е обичан с несравним вкус и аромат, поради неговата хранителна стойност и лекота на готвене.

Тази супа се приготвя по различен начин: на базата на месо, гъби, зеленчуков бульон, с добавка на различни зеленчуци, зърнени храни. Отличителна черта на ястието е използването на бъчви, мариновани или солени краставици и саламура, придаващи на супа същия вкус.

Днес ще приготвяме разолник с пиле и пипер - рецептите на този вариант вероятно са най-леките, а използваните съставки са винаги под ръка.

Супа с пиле и пипер - Общи принципи на приготвяне

Преди готвене пригответе основните съставки: пилешки и перлени плъхове.

Пилето може да се приема прясно, охладено или замразено. Тя може да бъде цяла птица, само гърдите, бедрото или дори супа. размразенаПилето се измива напълно, изсипва се в тенджера с вода и се приготвя до приготвяне. След разглобяване и рязане на парчета.

Самият бульон се филтрира, в него се варят картофи и предварително варят с пържени моркови и лук. Перлата в супата е вече в полуготова форма, която се вари в отделна тенджера.

Най-важната точка са краставиците и саламурите. Краставиците могат да бъдат нарязани на тънки ивици или решетки. Тези съставки се поставят в саламура в последния завой или се добавят към цирей, след което тестото се изсипва в супата в самия край.

Готовите четки се отстраняват от огъня, настояват 10-16 минути, след като се сервират в чиниите, декориране на зелените на вкус и презареждане със заквасена сметана или майонеза.

Най-лесната, основна рецепта може да бъде променена чрез добавяне на допълнителни съставки, подправки, билки към съда.

1. Супа с пилешко и перлено сос съгласно класическата рецепта

Съставки:

• 1 кланичен труп;
• 3 лаврови листа;
• 2 моркови;
• 2 крушки;
• сол - 5 g;
• заквасена сметана - 20 г;
• 2 големи картофа;
• 2 супени лъжици лъжици от перлени люспи;
• 3 кисели краставички;
• слънчогледово масло - 20 ml;
• зехтин - 20 мл;
• зелен лук - 12 гр.

Ние подготвяме:

1. Пригответе пилешки бульон: Поставете пилето в дълбока тенджера, напълнете го изцяло с вода и гответе за половин час при умерен огън.

2. След няколко минути сложете морков в тенджера - кубчета, натрошен лук и дафинов лист, малко сол.

3.Докато пилето се приготвя, измийте перлата. Прехвърлете го в малка тенджера, изсипете го с чиста вода и гответе за половин час на умерена топлина. В случай на изпаряване на вода по време на готвене, можете да добавите малко. Изплакнете готовата каша отново с вода.

4. Когато пилето е напълно приготвено, изключете огъня, извадете пилето от бульона, охладете и разглобете малките парченца.

5. Пригответе цип: останалите моркови с лук се нарязват на куб и се запържват към златната кора върху маслиновото масло, при постоянно разбъркване.

6. Почистете картофите, измийте ги, намажете ги със среден куб, сложете готвен пилешки бульон и гответе за 10 минути на умерен огън.

7. Докато картофите са малко твърди, поставете настърганите зърна с малки, леко краставични зъби.

8. Ври в продължение на 5 минути и сложи в една супа от перла, пилешко месо и слънчоглед, ако е необходимо, малко сол и пипер. Сварете всички 15 минути.

9. Брънч се сервира в чинийки със заквасена сметана и зелен лук.

2. Пилешки саламура с фъстъци и доматено пюре

Съставки:

• 1 кланичен труп;
• пречистена вода - 3 литра;
• картофи - 2 бр.
• 1 глава лук;
• перла - 50 g;
• 2 кисели краставички;
• Домат - 20 g;
• Корен от целина;
• китка магданоз;
• сол - щипка.

Ние подготвяме:

1. Изплакваме пилето в суров вид в отделни части. Напълнете със студена пречистена вода и доведете до появата на мехурчета. Ние почистваме измет.

2. Към пилето не поставяме нарязания корен от главата на целина и лук. Готвим се на слаб огън за един час.

3. Отстранете пилето от бульона. Бульон слама.

4. Измийте перления крем със студена вода и го оставете за 10 часа подуване.

5. Поставете олющените буци в гореща вода и гответе отделно за 30 минути.

6. В горещ пилешки бульон поставете картофите, нарязани на среден куб, и гответе още 15 минути.

7. Междувременно изпържи лук и моркови, нарязани на средна решетка.

8. След няколко минути се добавя краставицата към зеленчуците и се запържва още 2 минути. Сложете доматите и яхнете още 1 минута.

9. След като картофите са напълно приготвени в бульона, сложете месо, варен ечемик, задушени зеленчуци, подправки, сол и пипер. Сварете саламурата още 5 минути.

10. Когато се хранят, изсипва се в порционно блюдо, поставя се лъжица заквасена сметана и се поръсва с билки.

3. Супа с пилешко месо, ечемик и кисели краставички

Съставки:

• комплект от пилешка супа - 1 кг;
• мариновани гъби - 5 бр.
• 1 кисела краставица;
• 3 картофи;
• 1 лък от лук;
• 1 морков;
• рафинирано масло - 30 ml;
• 2 листа лава;
• пиперка с грах - 3 бр.
• домат - 20 г;
• перловка - половин чаши;
• сол - на върха на една чаена лъжичка.

Ние подготвяме:

1. Напълнете перлата със студена вода и оставете за 6 часа. Поставете зърното в гореща вода и гответе около половин час.

2. Всички пилешки съставкиПоставете в емайлиран контейнер, налейте вода и гответе, докато е готов.

3. Готови за консумация супа от тенджера, филтрирайте бульона и я сложете картофи, нарязани на малки кубчета, варете 7-8 минути.

4. Нарежете морковите с лук, запържете в масло за 5 минути.

5. Добавете сотените зеленчуци в супата и гответе още 8-12 минути.

6. Отделно изпържи краставицата на скара и фино натрошени гъби за не повече от 3 минути.

7. Добавете доматите и краставичните гъби и яхнете за 2 минути. Можете също така без домати или вместо това можете да поставите ситно нарязани домати без кора.

8. Сложете в супа задушени гъби с краставица, зеленчуци, перли, месо, сварете още 5 минути.

9. Готови пръскачки настояват за около половин час и се изсипва в чинии, поставя се върху сметаната и се поръсва със зеленчуци.

4. Пилешки Rosolnik с Perlovka в Суздал

Съставки:

• пилешки кимион;
• сушени гъби - 8 бр.
• 4 кисели краставички;
• 1 морков;
• 2 крушки;
• 1 корен от целина;
• Подправка на сол - 20 g;
• лаврови листа - 3 листовки;
• растително масло - 30 ml

Ние подготвяме:

1. Поставете пилените моркови на парчета в кипяща вода и гответе за 30 минути.

2. В чашата накиснете сушените гъби за 20 минути.

3. Подути гъби се готвят отделно за 20 минути.

4. От варени гъби, отцедете бульона в чаша (не го изливайте, тя все още ще бъде полезна). Охладете гъбите с ленти, сложете ги в тенджерапиле, готви около 30 минути.

5. Междувременно изпържете лука, нарязан на слама, целина - слама и зелени магданоз.

6. От мариновани краставици отстранете кожата, ако е необходимо, отстранете семената, нарязани на малки парченца.

7. Нарежете картофите в средни Брюксел и поставете пилето, гответе за 15 минути.

8. Поставете в супа, печени зеленчуци, пригответе подправка, сол и пипер при поискване.

9. Доведете до мекото състояние на картофите и краставиците.

10. В края налейте нарязания магданоз, изключете огъня и настоявайте за 15 минути.

11. Сервирайте в чинийки с кисело мляко.

5. Супа с пиле и перла в мултиварт

Съставки:

• 5-6 пилешки крилца;
• магданоз - 1 китка;
• 2 кисели краставички;
• 1 домат;
• 3 картофи;
• 1 крушка;
• сол - щипка;
• 50 g перла;
• 1 морков;
• 2 листа от лаврови листа;
• 50 ml растително масло.

Подготовка:

1. Поставете чаша мултипартични крила, налейте вода, нагласете мултивариак на режима на "първите блюда" и гответе за 60 минути.

2. Почистените картофи се нарязват с куб.

3. Лукът - най-фината слама, морковите - на средната решетка. Фрай в масло за 5 минути.

4. Към лука и морковите поставете натрошен домат без кора и яхнете още 5 минути на слаб огън.

5. Мариновани краставици чисти от кожата, разтривайте на ренде.

6. Перлата се изплаква и варете отделно за 30 минути.

7. Към заварените крила в бульона поставяме печените зеленчуци, ечемик, картофи, краставици и палачинки и готвим, докато картофите и краставиците са готови, в същия режим като приготвените крила.

8. В края на готвенето, напълнете зелените.

9. Настоявайте 20 минути и изсипете върху плочите.

10. Сервирайте с домашно приготвена сметана или майонеза.

6. Пилешки саламура с фъстъци и зеле

Съставки:​​

• пилешки бут - 0,5 kg;
• разрез - 150 g;
• перла - 50 g;
• 2 картофи;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• корен от магданоз;
• 3 солени краставици;
• 3 листа ларви;
• магданоз - половин сладкиш;
• ароматен пипер - 4 грах;
• сол - на върха на една чаена лъжичка.

Подготовка:

1. Поставете косата в метален контейнер и варете, докато се появи пяната. Ние почистваме измет.

2. Когато бульонът кипи, сложи в тенджера изсипва перла и зеле, нарязана слама, варете в продължение на 20 минути.

3. Поставете картофите, нарязани на средни кубчета.

4. След картофи, поставете в тенджера, нарязани малки трохи на лук, моркови на ренде и магданоз корен - малък куб, готвач за още 10 минути.

5. На последно място, обелени и обелени семена от краставици, както и градински пипер и бобови растения.

6. Добавете салата от краставици към супата, гответе за няколко минути.

7. Заварена и влята саламура, сервирана със заквасена сметана, поръсена с магданоз.

Пилешка супа с фъстъци - трикове,съвети

• Бульонът ще бъде вкусен, ако не кипи. Достатъчно, за да настроите минималния огън и да дадете на супа само спокойно, без да печете.

• Ако искате диета супа, не поставяйте картофена супа и изцедете първия бульон.

• Ако добавите доматена паста към пастьора, саламурата ще се окаже по-ароматна и по-вкусна.

• Използвайте варени или пресни зеленчуци при готвене.

• Незабавно сварената супа не е толкова добра, колкото настоящето.

• Ако в супа нямате достатъчно киселинност, просто сварете чаша половин саламура и го изсипете в готова супа.

• Можете да добавите мариновани гъби, маслини, каперси към супата.

• Можете да използвате всеки друг бульон вместо перла.

• Експериментирайте, използвайте и комбинирайте различни съставки, придавайки на новите гурме граници пиле и салата от пипер.