Рецепти от мариновано свинско в пещ: готварски тайни

Мариниране - процес на предварителна подготовка на месо, който ви позволява да обогатите ястието с напълно необичайни аромати.

Как, например, сте варени с аромат на ливадни цветя? И няма нужда да събирате пролетен букет, този ефект ще добави мариновано месо ... шампанско!

Считате ли това за лукс? Напротив!

Чрез леко сложното приготвяне на продукти за готвене и добавяне на някои съставки, опитен готвач може да постигне напълно неочаквани резултати.

Мариновано свинско месо във фурната - общи принципи на готвене

• По-добре е да се използват емайлирани, стъклени или керамични съдове за мариноване. По стените и дните на емайлираните контейнери не трябва да има прекъсвания.

• Преди печене в марината може да се съхранява не само цели парчета свинско месо. Често в негонакиснете парчетата месо, които вече са нарязани. От такива полуфабрикати във фурната се изпържват пържолите, или се навиват с пълнежа, приготвят се ролки.

• Марината е смес от подправки и киселинно-съдържащи течности. Може да бъде оцет, кисел сок или вино. Понякога добавя растително масло, лук, мед. Някои маринати трябва непременно да се затоплят.

• Свинското месо не отнема много време за мариноване. Цели парчета пулп или ребра са достатъчни, за да издържат три часа, за да се маринират резените достатъчно и един и половина. За да може месото да се люлее равномерно, то трябва да бъде напълно потопено в марината.

Месар с мариновани свинско месо във фурната - "Svyatkova"

Съставки:

  • обезмаслена свинска каша - 700 гр.;
  • 200 ml сухи "Алиготе", "Ркацители" или друго бяло вино;
  • малка глава от чесън;
  • риган, смлян червен пипер и мащерка - на малък сноп;
  • четвърт лъжица черен пипер;
  • смес от "Прованс трева" - 1/3 чаени лъжички.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо се измива с вода. След изсушаване с кърпа, отрязани от парче всичко е излишно, като го чист форма, без тънки и остри издатини.

2. В дълбока купа се налива виното, добавя се смес от ароматни билки и подправки. Потопете месото в винената смес и го оставете настрана за няколко часа. Ако течността не покрие изцяло парчето, периодично го завъртайте и напойте горната част с марината.

3. Размразявайте подутото свинско месо, направете няколко плитки пробивания на парче.

4. Смесете мента с мляно месо, но по-добреНатройте с хоросан, добавете малко сол и разбъркайте с тази смес от нарязано месо.

5. Нарежете плочите с чесън и нарязани на моркови. Ако коренът на голям диаметър, го отрежете, половината.

6. На печено разпръснете фолиото в два слоя. Изчислете размера на листа, така че да е достатъчно, за да завършите цялото парче напълно.

7. Облечете се с моркови с чесън върху фолиото, сложете парче пулп отгоре. Плотно увийте месото, закрепете здраво ръба.

8. Запържва се, поставя се чинията в предварително загрята фурна. На този етап тя ще отнеме около 50 минути при температура на нагряване до 200 градуса. Отстранете печката, разстелете ръбовете на фолиото и я поставете отново във фурната за още 10 минути.

Мариновано свинско месо във фурна с пикантна марината

Съставки:

  • два килограма свинско месо;
  • пръчка от канела;
  • един малък лимон с тънък люспи;
  • чаена лъжичка цели семена от кориандър;
  • три лаврови листа;
  • една чаена лъжичка грах от черен пипер;
  • 50 ml ястие от винен оцет;
  • чесън;
  • Три лъжици фина сол;
  • една чаена лъжичка добър ароматизиран мед;
  • 50 ml рафинирано масло;
  • три лъжици варено, за предпочитане колкото е възможно по-остро, горчица;
  • крушка с лук.

Метод на приготвяне:

1. Без варене да се загрее литър питейна вода в тенджера. Добавете мед и сол, намажете канелените пръчици, грах и фъстъци. Бързо доведете до кипене и хранете поне четири минутисмесване със средна температура.

2. В охладената марината, долната половина нарязан лук, натрошен чесън (4 зъба), нарязани лимони с големи дялове. Добавете оцета и разбъркайте добре.

3. Налейте сварената марината с вода и използвайте месото, за да го изпратите да се маринира за през нощта на студа.

4. Вземете парче месо от маринатата, подсушете с кърпа и поръсете с горчица. Поставете месото в подходящия размер, налейте в него масло и малко лява марината.

5. Изсипете свинското месо с кориандър, смесен със смлян черен пипер, затегнете го с фолио и го подгответе за печене. Първо гответе един час при 200 градуса, след това понижете температурата на 160 и продължете да готвите още един час. Не забравяйте периодично да напоявате месото със сок, натрупан на дъното на формата.

Мариновано свинско в пещ: рецепта за печена ребека

Съставки:

    92) килограм свински ребра;
  • две големи крушки;
  • соев соев 75 ml;
  • дебел домат - 2 супени лъжици. л.
  • чесън - 4 зъба;
  • чаена лъжичка фино натрошен джинджифил;
  • две лъжици мед.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе маринатата. Медът се разтопява в тенджера, добавя се соев сос, разстила се домат, разбърква се. Добавете нарязания лук, настъргания джинджифил и изцедените зъби от чесън чрез пресата. Оставете сместа бързо да заври, след това намалете топлината и доведе до забележимо омекотяване на лука.

2. Леко охладена марината да пробие смесителя. Смажете ги нарязаничасти от ребрата, сгънете в купа и я оставете за 3 часа с капак.

3. След това, без да се изсушава, се поставят краищата в топлинно устойчива форма и се поставя фурната под ъгъл от 160 градуса за един час. Не забравяйте да покриете капацитета с фолио, в противен случай месото ще изгори.

Мариновано свинско месо в пещ с портокали - Нова година

Съставки:

  • свинско месо, за предпочитане от шията - 1 kg;
  • големи моркови;
  • главата на лука;
  • непълна чаша портокалов сок;
  • 200 мл варена бульон може да се замени с вода;
  • розово вино - 350 мл;
  • две портокали;
  • масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Изрежете луковиците на половин кръг. Почистете морковите и ги мелете със слама.

2. Смесете виното с портокалов сок, като добавите две лъжици рафинирано масло.

3. Поставете парче фрик в купа, добавете нарязаните зеленчуци и я изсипете с марината. Покрийте съда с капак или затегнете филма, поставете го на студено за четири часа.

4. Гответе фурната на 180 градуса. Поставете зеленчуците във формата, заедно с която пулпата е маринована, и сложете парче месо върху тях. Подправете свинското месо с лют пипер, сос го. Добавете марината, бульона или водата във формата и печете за един час. Не забравяйте периодично да изсипвате месото с марината, за да избегнете изсушаване.

5. Отстранете обелените портокали от парчетата и отстранете прозрачния филм от тях. След пет минути, готови да поставят оранжеви частици във формата предисвинско месо.

6. Преди сервиране, месото се нарязва на тънки филийки, сервира се с портокали, поръсва се с останалия сос във формата.

Рула от мариновано свинско месо във фурна със спанак

Съставки:

  • свинска корея - 700 гр.;
  • 100 гр. пресен спанак;
  • лъжица пресен лимонов сок;
  • две супени лъжици деликатен кетчуп;
  • три части чесън;
  • 70 ml растително масло;
  • половин чаена лъжичка горещ сос.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете добре с поток студена вода. Потопете месото на Nasoko с кърпа и го изрежете, строго по протежение на влакната, на осем широки филийки.

2. Налейте маслото в купа, добавете кетчуп, пикантен сос и прясно изцеден лимонов сок, като го изцедите надолу. Подправете марината с черен пипер, осолявайте, разбърквайте и ги изсипвайте. Оранжевото месо в хладилника е поне три часа.

3. Свиващите се парченца марината леко се пречистват и се поставят върху тях спаначни листа. Рол с ролетни щори, закрепете ръба с дървени шишове (клечки за зъби).

4. Прехвърлете образуваните полуготови продукти на печено, намазано с растително масло и го поставете за 20 минути във фурната при температура не по-ниска от 220 градуса.

5. Сервирайте горещо със пресни зеленчуци.

Панички за хранене с мариновани свинско месо

Съставки:

  • пета - 450 гр.;
  • половин чаша ябълков оцет;
  • три лъжици доматен кетчуп;
  • 30 gr. захарен пясък;
  • две лъжицимаслиново или висококачествено слънчогледово масло;
  • голямо яйце;
  • 30 ml мляко;
  • хлебни трохи, около 250 g.

Метод на приготвяне:

1. Измийте свинското нарязани на големи парчета с дебелина два сантиметра. Отразявайте пълненото месо с чук на сантиметър, сгъвайте се в голямо блюдо.

2. В малка купа разпръснете захарта с оцет. Добавете маслото, кетчупа и разбъркайте добре в сместа.

3. Налейте пенината с бекон в приготвената марината и поставете купата, като я затегнете с горната част на филма в хладилника. Отстранете по-малко от час и останете на стайна температура за около половин час. След това оставете котлети от маринатата, изсушете.

4. Еднородност, снимайте яйце с мляко. Вземете парче свинско месо, натопете го в млечен шейк и го задръжте върху него за няколко секунди, което ви позволява да изцедите излишната влага. След това прехвърлете месото в купа с галета и се рушат добре. Панорамата трябва да покрие парчето с плътна повърхност от всички страни. Сложете paninirovannogo поставете на намазана с масло масло за печене.

5. След като всички котлети се поставят върху чинията, леко се поръсва всяко разтопено масло и се пече на 220 градуса. След десет минути, когато върхът се пече, завъртете котлетите и ги приведете в готовност. Когато пункцията трябва да е бистра течност (месен сок).

Мариновано свинско в пещта - трикове за готвене и полезни съвети

• Ако искате да печете голямпарче свинско, се уверете, че имате няколко дълбоки пробиви пред мариноване. Това ще позволи на марината да проникне по-дълбоко.

• Запечените цели парчета свинско месо могат допълнително да бъдат пълнени с чесън, резени моркови. За това, в целулоза правя малки, но дълбоки разфасовки, които поставят парчета зеленчуци.

• Никога не наливайте останалата марината, тя се използва за напояване на месото по време на процеса на печене, така че да не изсъхне.

Популярни статии

Красота Присаждане на ноктите върху течни или течни мазилки - необходими материали и инструкции стъпка по стъпка Здраве Хетерохромия - различен цвят на ириса на окото, причините за възникването и методите на лечение
Къща и живот Scoop sovkova - къде да купя и как да избирате Готварски Фунчо: Рецепта стъпка по стъпка за закуски, основно ястие, салата Готварски Ягоди Шпинат Рецепти: Съставки Подбор тайни и готвене Здраве Вагинален пръстен - Как да използвате контрацептиви, противопоказания и обратна връзка Готварски Свинско с гъби - Как да готвя вкусни ястия с прости рецепти със снимки Готварски Цветни котлети - как да се готви на рецепти стъпка по стъпка със снимки във фурната, многовариантни и двойка Здраве Кандидоза на устната кухина: причини, диагноза и ефективност