Пюре от картофи - как да се приготвят въздух и без бучки с добавка на мляко, масло или вода

Всеки джентълмен е полезен да научи правилното и вкусно приготвяне на едно от най-популярните ястия - картофено пюре. За да направите това, трябва да имате някои умения и знания, които ще ви помогнат да постигнете добър резултат при приготвянето на картофено пюре. За да направите ястието перфектно, трябва да сте в състояние да изберете правилния вид картофи, да научите основните техники на готвене и рецептите на всички видове това ястие.

Как да готвя картофено пюре

Всяка домакиня, след като е видяла в снимка в интернет красив, жълт, пухкав кайма от мента, е попитана как да прави картофено пюре, така че да изглежда като ресторант. Като начало, трябва да овладеете основните тайни на приготвянето на съставките, както и стандартите за приготвяне на това ястие. Първо трябва да изплакнете картофите под течаща вода. След това премахване на кори и нарязани на 3-4 части, след това се готви корените, докато готов. След това разбийте картофите, добавете малко сол и го донесете на масата.

Как се правят вкусни картофени пюре

Важен въпрос е как да се готвипюре, за да задоволи и най-взискателния вкус. За това много готвачи използват съставки, които придават на готовото ястие специално извличане. За аромат при готвене в тенджера добавете скилидка чесън или моркови, някои използвайте лук. За постигане на добър цвят се налива само горещо мляко. За да се постигне нежна кремообразна структура на основните съставки, е необходимо да се затопли млякото, а след това да се излее в картофа по време на пилинг с помощта на блендер или дървен нар.

Без бучки

За да се приготвят правилно вкусни картофи, най-добре е да се използват жълти сортове грудки, те са по-добре заварени. Често, за приготвянето на картофи с мента се използва Rasset - картофи с високо съдържание на нишесте, червено-горещи картофи или Yukon Gold. За да се постигне хомогенна маса без бучки, е невъзможно да се избегне прекалено кипене на продукта. Много готвачи използват сито вместо стандартни картофени дробилки, чрез които продуктът се втрива с дървена лъжица, така че външният вид на лопата да се изключи.

Въздух

Така че картофите се оказаха разхлабени и буйни, има няколко нюанса. Като начало си струва да се обърне внимание на факта, че фино нарязаните картофи се приготвят по-бързо и по-добре приготвени. Това ще даде възможност на домакинята да потърси по-задълбочено картофите, което ще го направи във въздуха. Заслужава да се отбележи, че картофите, изсушени на сухо, са по-добре наситени с кислород, което също влияе на великолепието и вратичката на готовия продукт.продукт.

Рецепти от картофено пюре

В съвременния свят има огромно количество рецепти от картофено пюре, тъй като това картофено ястие е едно от най-популярните странични ястия. Сервира се с месо и риба, различни салати или като самостоятелно ястие. Но както и всяко друго ястие, картофеното пюре има своя собствена класическа рецепта за готвене и някои популярни варианти.

Класическа рецепта

• Време за готвене: 25-35 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калоричното съдържание на съда: 106 kcal на 100 грама.
• Предназначение: гарнитура.
• Трудност: лесно.

Рецептата за класически картофено пюре е една от най-често срещаните в руската кухня. Тази мека и деликатна храна е подходяща като гарнитура за всяка празнична маса или само за закуска, обяд или вечеря. Класическата рецепта за картофено пюре е високо ценена във всички страни на бившия СССР и извън нея и дори едно дете може да го подготви.

Съставки:

• Картофи - 1 кг
• Мляко - 150-200 мл
• Масло от масло - 50 г
• Сол - чифт бузи
• Черно смлян пипер - на вкус

Метод на приготвяне:

1. Почистете картофите, изплакнете обилно с вода, нарязани на малки парченца.
2. Поставете бучки в тенджера, напълнете с вода, сол, изчакайте за кипене, ако е необходимо, отстранете пяната, покрийте с капак. Гответе картофи на слаб огън в продължение на 15-20 минути, докато се варят.
3. Изсипете картофите и поръсете с мелница.
4. В различен тиган загрейте малко количествомляко и топене там масло, благодарение на тази саксия норка ще бъде по-лесно. Сместа се изсипва в картофи.
5. Приготвеното блюдо се сол и черен пипер, след което се разбива с дървена лъжица.

Мляко

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 80 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за закуска.
• Трудност: Обикновено.

Често любовницата е замислена как да направи картофено пюре с мляко вкусно и полезно. Отговорът е прост: благодарение на добавянето на какъвто и да е млечен продукт в картофите, той не губи цвета си, дълго време остава хлабав, ефирен и наситен с нов уникален вкус. Това ястие е перфектно съчетано с основните месни или рибни ястия или печене например с пържен лук.

Съставки:

• Картофи - 1 килограм
• Лук - 1 брой
• Лаврови листа - 2 броя
• Масло - 100 грама
• Мляко - 150 милилитра
• Сол - на вкус

Метод на приготвяне:

1. Големите картофи се почистват, изплакват се под течаща вода и се нарязват на големи парчета. Налейте филийки с вода, оставете да заври и добавете малко сол.
2. Добавете пречистен лук и няколко лаврови листа, варете, докато омекне.
3. След като картофите се варят, се излива вода от тенджера, като се извличат лукът и лаврите.
4. Картофите се смилат първо с блендер, след това чрез смесване на смесителя. Добавете студено мляко и масло.
5. В края на съда за готвене отново сол, след това финисмесвам

На водата

• Време за готвене: 25 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калоричното съдържание на съда: 74 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за закуска.
• Трудност: Обикновено.

Всеки готвач знае, че картофено пюре може да се приготвя както на мляко, така и на вода. Ако строго се придържаме към технологията, вкусът на картофите, разклатен с вода, няма да бъде по-лош от пюрето с мляко. Приготвянето на ястия на водата има своето специално име - според Блументал. Благодарение на тази рецепта можете да видите, че млякото не е задължителна съставка на картофено пюре.

Съставки:

• Картофи - 1 кг
• Сол - на вкус
• Масло - 100-150 г

Метод на приготвяне:

1. Почистете и измийте картофите.
2. Цели корени се приготвят в осолена или обикновена вода.
3. Според формулата, клубените трябва да бъдат във вода при 62 градуса за половин час, вместо вода можете да използвате пилешки бульон. След пълно готвене, източете водата.
4. След това се добавя масло. Потискайте картофеното пюре със стандартни средства.
5. За хомогенност, картофената маса се изсипва в сито, след което се разпада.
6. Украсете картофеното пюре със зелен лук и ги поднесете на масата.

Без масло

• Време за готвене: 27 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калоричното съдържание на съда: 74 kcal на 100 грама.
• Цел: за обяд.
• Трудност: лесно.

Липсата на масло в пюре абсолютно не влияе на външния вид (това може да се види, като погледнете всяка снимка, където се представя такъв картоф) и вкуса на ястието. Ето защо, въпросът как да се готви картофено пюре без масло изчезва от само себе си. Този вид картофено пюре ще бъде отлична гарнитура за всяко основно месо или рибно ястие или пълнеж за пайове или ролки. Това ястие има хомогенна консистенция и се съчетава перфектно с пържени гъби.

Съставки:

• Картофи - 6 бр.
• Мляко - 100 мл
• Лук - 1 бр.
• Захар - 1 брой. лъжица
• Сол - на вкус

Метод на приготвяне:

1. Грудките се отстраняват от кожата, нарязват се на малки парченца, хвърлят се в слабо осолена вода. Гответе около 20 минути.
2. Излейте вода от тавата, поставете бавен огън и след това излейте мляко. Изчакайте, докато кипи, сол и се разпада, и ако желаете, можете да добавите няколко пилешки яйца.
3. Нарежете лука и ситно нарязайте лука. Налейте 5 супени лъжици вода в тигана, след това налейте захар. Когато захарта се разтвори, се поставя в купа за пържене и се задушава до златист цвят.
4. Прехвърлете лука в саксия с картофи, разбъркайте добре.

С крема сирене

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Калоричното съдържание на съда: 133 kcal на 100 грама.
• Назначаване: обяд.
• Сложност: средна стойност.

Пюрето е голямо гарнитура за всяко хранене. класическиРецептата отдавна набира популярност сред жителите на света, но може да бъде подобрена, което прави вкуса малко пикантен. Чрез разширяване на стандартната рецепта много готвачи убиват белтъците или яйчните жълтъци, някои използват яйцата изцяло, за да постигнат перфектната консистенция, но има и такива, които опитат необичайната комбинация от картофи със сирене или мазен крем.

Съставки:

• Картофи - 1 кг
• Дебел крем - 100 мл
• Масло - 50 г
• Крема сирене - 100 г
• Хранителна сол - на вкус

Метод на приготвяне:

1. Клубените трябва да бъдат почистени и изплакнати с много течаща вода. След това ги нарежете на големи парчета. Хвърлете детайла във водата, варете, докато сте готови. По време на готвене е необходимо да се сол зеленчуци.
2. Приготвените картофи трябва да бъдат откъснати със специална преса (виж дизайна на този уред може да се намери на снимката в интернет) или да се използва заглушител. На този етап е необходимо да добавите сметана, сирене и масло, разбъркайте всичко до хомогенна консистенция. Пюрето става плътен, но запазва лекотата.
3. Хранене на масата, поръсва се с пресни билки.

С растително масло

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 1101 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Сложност: проста.

Картофените пюре с растително масло са диетично ястие, което може да се използва дори от пациенти. Ястието е много лесно за готвене, така че е търсено в много страни по света.Някои готвачи използват тайна съставка, за да добавят подправка и вкус към маслиновото масло, което придава на ястието специален чар.

Съставки:

• Картофи - 1 кг
• Растително масло - 50 г
• Мляко 3.2% - 250 мл
• Сол - 10 г

Метод на приготвяне:

1. Клубените се почистват, изплакват, нарязват на парчета и се вари до приготвяне.
2. Източете водата. Горещи картофи се прекарват през блендер, в този момент е необходимо постепенно да се излива мляко (трябва да е горещо). Разклатете добре, за да се получи хлабава хомогенна маса.
3. Поставя се в гореща форма, като се налива растително масло.

С майонеза

• Време за готвене: 60 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 269 kcal на 100 грама.
• Назначаване: за вечеря.
• Трудност: лесно.

Пюрето, приготвено в резултат на майонеза, има почти перфектна консистенция и изглежда много красиво по време на сервирането. Картофите, приготвени по тази рецепта, по никакъв начин не отстъпват на класическите картофено пюре с добавянето на мляко. Майонезата придава на ястието по-мекота и лекота и помага да се избегне появата на сив цвят на готовия продукт.

Съставки:

• Картофени клубени - 1,2 килограма
• Лук - 1 брой
• Чаша за листа - 2 шега
• Сол - на вкус
• Майонеза - 4 супени лъжици. лъжици

Метод на приготвяне:

1. Почистете картофите, изплакнете ги, поставете в купа за готвене и напълнете с водапоставете силен огън.
2. Почистете колбата, изхвърлена в същия съд.
3. Затворете тигана с капака. Сварете, докато кипи, след това намалете огъня и добавете 1,5 часа. сол. След 10 минути поставете 2 лаврови листа и гответе, докато сте готови.
4. Източете водата, оставяйки 1 чаша течност в тенджерата. Лорел с изхвърлен лук.
5. Картофите бавно раздробяват, добавят се майонеза.
6. Разбърква се до хомогенна маса. Сервирайте на масата.

С заквасена сметана

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 250 kcal на 100 грама.
• Предназначение: гарнитура за обяд.
• Сложност: средна.

Картофените пюре са много просто и универсално ястие, което всеки може да се справи. Но за да се подготвите за наистина вкусно ястие, трябва да се придържате към някои от по-фините точки. В украинската кухня тя е заквасена сметана, която придава на картофите специално оперение, а вкусът на това ястие се различава от класическата рецепта и други варианти на картофите на мента с деликатната си кремавост.

Съставки:

• Картофи - 1 кг
Лук - 1 бр.
• Сол - на вкус
• Картофен бульон - 1 чаша
• Заквасена сметана - 5 супени лъжици
• Масло от масло - 3 супени лъжици

Метод на приготвяне:

1. Клубените със среден размер чисти, нарязани и превърнати в тенджера.
2. Нарязани на парчета лук, налейте го с вряща вода, така че зеленчуците да бъдат покрити с 1 - 2 cm.
3. За разпръснати сортове картофислед варене достатъчно 12-15 минути кипене.
4. Картофен бульон, който се излива в чаша.
5. Изключете огъня, добавете сметана. Продуктът трябва да бъде подбран за максимална мазнина и свежест.
6. Добавете масло.
7. Картофеният мармалад смила съставките до образуването на кашата. Използвайте блендер с повишено внимание - със силно разбиване, ястието може да се превърне в канал.
8. Подгответе приготвеното ястие на масата, предварително поръсена с копър.